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  • Asadito Colorado

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    Edson Marca Jimenez
    5 vistas2 páginas
    El documento presenta recetas de tres platos típicos peruanos: asadito colorado, ensalada criolla y fricase. El asadito colorado incluye carne de chancho, especias como ajo y comino, hierbabuena y aji amarillo. La ensalada criolla contiene tomate, cebolla, locoto y quirquina. El fricase se prepara con carne de cerdo, aji amarillo, cerveza y acompañamientos como mote, papa y pan maraqueta.

    Descripción original:

    Gastronomia

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    El documento presenta recetas de tres platos típicos peruanos: asadito colorado, ensalada criolla y fricase. El asadito colorado incluye carne de chancho, especias como ajo y comino, hierbabuena y aji amarillo. La ensalada criolla contiene tomate, cebolla, locoto y quirquina. El fricase se prepara con carne de cerdo, aji amarillo, cerveza y acompañamientos como mote, papa y pan maraqueta.

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    ASADITO COLORADO

    INGREDIENTES CANTIDAD OBSERVACION


    CARNE DE CHANCHO 300 GR
    SAL-PIMIENTA-COMINO-AJO C/N
    HIERBABUENA 1 RAMA
    PALILLO 2 GR
    AJI AMARILLO 10 GR EN POLVO
    ACEITE 50 ML
    AGUA 300 ML
    MOTE-PAPA 200 GR COCIDO
    PREPARACION:

    ENSALADA CRIOLLA

    INGREDIENTES CANTIDAD OBSERVACION


    TOMATE 1 UND JULIANA
    CEBOLLA 1/2 UND JULIANA
    LOCOTO 1 UND JULIANA
    QUIRQUIÑA 1 RAMA HILO
    QUESO 30 GR RAYADO
    SAL-VINAGRE-ACEITE C/N
    PREPARACION:
    FRICASE

    INGREDIENTES CANTIDAD OBSERVACION


    CARNE DE CERDO 250 GR SELLAR Y FORMAR UN FONDO
    PASTA DE AJI AMARILLO 200 GR SOFREIR
    CEBOLLA-AJO C/N SOFREIR
    LAUREL-PIMIENTA DULCE C/N
    HIERBA BUENA 1 RAMA AROMATIZAR
    COMINO-PIMIENTA-SAL 5 GR MARINADO
    MOTE COCIDO-CHUÑO ENTERO 100 GR PRECENTACION
    CERVEZA 100 ML MARINADO
    PAPA COCIDA 2 UND PRESENTACIÓN
    PAN MARAQUETA-LOCOTO 1 UND ACOMPAÑAMIENTO
    PREPARACION:

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