Cadena de Suministros

Francisco Duque
Facultad de Ingeniería y Ciencias
2022-1
Objetivos
Lo que aprenderemos en este tema:

1. Plantear esquemáticamente una cadena de suministro.

2. Plantear los diferentes ciclos que aparecen en la cadena de

valor.

3. Identificar la frontera entre proceso de Push/Pull.

Francisco Duque - Gestión de Operaciones

Qué es una cadena de suministro?

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Parte fundamental de la cadena

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Cadena de suministro

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Cadena de suministro

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Cadena de suministro

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Cadena de suministro

https://www.youtube.com/watch?v=owQzo82ac_M

https://www.youtube.com/watch?v=szNQRftuKEY

https://www.youtube.com/watch?v=yS5rHgGheHk
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Flujos en cadena de suministro

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Objetivos cadena de suministro
El principal propósito de la cadena de suministro es
satisfacer las necesidades del cliente.

La cadena de suministros trata de maximizar el total del

valor generado:

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Objetivos cadena de suministro
El principal propósito de la cadena de suministro es
satisfacer las necesidades del cliente.

La cadena de suministros trata de maximizar el total del

valor generado:

= [Cuánto pagan los clientes] [Total esfuerzo gastado]

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Principales desafíos
Métricas
o Cómo medir el sistema?

Visibilidad
o Quién puede ver qué y cuan rápido?
o Datos son almacenados separadamente
o No todos los actores tienen igual acceso a los datos

Política y poder de los actores

o Mega retailers vs Mega fabricantes
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Decisiones en la cadena de suministro
Estrategia o diseño de la cadena

Planificación de la cadena

Operación de la cadena

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Estrategia o diseño de la cadena
Decisiones frente a la estructura de la cadena y los procesos
que se asignarán a cada etapa.
Algunas decisiones estratégicas:

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Planificación de la cadena
Conjunto de políticas que gobiernan las operaciones en el
corto plazo.
Algunas decisiones de planificación:

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Operación de la cadena
Decisiones de ordenes de clientes específicos.
Algunas decisiones operativas:

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Enfoques en la cadena

Enfoque de Ciclos Enfoque Empuje/Tirón

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Enfoque de Ciclos
Secuencia de etapas que caracterizan las transacciones
entre dos etapas de la cadena.

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Ciclo de pedido del cliente

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Ciclo de reabastecimiento
Relacionados al reabastecimiento de inventario.

El objetivo es asegurar la disponibilidad de producto a costo

mínimo.

Fases:
o Aviso de reabastecimiento.
o Ingreso de la orden.
o Reabastecer la orden.
o Recibir la orden.
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Ciclo de fabricación
Relacionados al cumplimiento de la producción.

El objetivo es cumplir con la demanda en el tiempo

adecuado, al menor costo y de la forma más eficiente.

Fases:
o Orden del cliente, minorista o mayorista.
o Programación de la producción.
o Fabricación y envío.
o Recepción del producto al cliente/minorista/mayorista.
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Ciclo de abastecimiento
Relacionados al abastecimiento de las materias primas.

El objetivo es cumplir con las necesidades de recursos para

la fabricación, al menor costo y de la forma más eficiente.

Fases:
o Similares al ciclo de fabricación.
o Demanda es dada por el programa de fabricación.

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Enfoque de Ciclos
Objetivo es representar y estudiar interacciones entre
actores de la cadena de suministro.

Debe contener los procesos que se realizan y quién los

realiza.

Se puede juntar con la descripción de la cadena de

suministro.

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Estrategia Push/Pull

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Estrategia Push/Pull
Ejemplos:

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Estrategia Push/Pull
Ejemplos:

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Estrategia Push/Pull

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Estrategia Push/Pull
Los procesos se clasifican según el momento de su
ejecución con respecto a la demanda del consumidor final.

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Estrategia Push/Pull
El limite entre empuje y tirón separa la demanda incierta de
la conocida.

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Estrategia Push/Pull
Objetivos:
Estudiar decisiones estratégicas en el diseño de la
cadena.
Visualizar como los procesos de la cadena se relacionan
con las ordenes de los clientes.

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Ejemplos

https://www.youtube.com/watch?v=UBSOiHUctrY

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Ejemplos

https://www.youtube.com/watch?v=YbM_LydRlnM

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Ejemplos

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Ejemplos

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Objetivos
Lo que aprendimos:

1. Plantear esquemáticamente una cadena de suministro.

2. Plantear los diferentes ciclos que aparecen en la cadena de

valor.

3. Identificar la frontera entre proceso de Push/Pull.

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