Unidad 3: Diseño de una

estructura de cadena de
suministros.

7 de febrero de 2023
Agenda de la reunión
15 de febrero

• Viaje escolar a Ensenada: ¿Nueva fecha? 25 feb - 11

marzo.

• Transporte.

• Agenda:

• 7:30 cita en CETYS, estacionamiento E1.

• 10:00 cita en el Recinto Portuario de Ensenada.

• 12:00 cita en Fender instrumentos musicales.

• 14:00 comida.

• 16:00 regreso a Tijuana.

• Avisos de promoción: programas de posgrado.

• Actividad lúdica previa al examen.

• Aplicación del examen.

Examen
• Caso de Carrier (1/3)
• Caso de Carrier (2/3)
• Caso de Carrier (3/3)
Integración y diseño de la cadena de suministro

• La cadena de suministro (CS) es una

red de proveedores, fábricas,
almacenes, centros de distribución
y ventas al por menor; a través de los
cuales se adquieren y se transforman
las materias primas, para entregar al
cliente productos o servicios.
Integración y diseño de la cadena de suministro

• El objetivo de la integración de la cadena de suministro (ICS) es sincronizar los

requerimientos del cliente con los ujos de materiales de los proveedores, con el n de
efectuar un balance entre el servicio al cliente, la inversión en inventarios y el costo unitario
del producto. El diseño y la operación de una CS e caz, son de importancia fundamental
para todas las empresas.
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Agenda 22 de febrero

• Resultados de examen.

• Criterios de evaluación.

• Participación 7: Casos de estudio sobre cadenas de suministro globales.

• Revisión de los conceptos:

• 3.1. Integración y diseño de la cadena de suministros.

• 3.2. Transportes y estrategias de distribución.

• Tarea 4: Primer entrega del proyecto nal.

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Resultados del examen.

Criterios de evaluación
Primer Segundo
Criterio Total
parcial parcial

Participación (actividades en clase) 8% 12% 20%

Tareas (actividades fuera de clase) 10% 15% 25%

Proyecto nal 7% 18% 25%

Exámenes 15% 15% 30%

TOTAL 40% 60% 100%

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Participación 6: Casos de
estudios cadenas de suministro
globales.
“En el futuro, la competencia no se dará de
empresa a empresa, sino mas bien cadena
de suministros a cadena de suministros.”

Michael E. Porter
Ph.D., Harvard University
Concepto de cadena de suministro
• Una cadena de suministro es una red de instalaciones y medios de distribución que
tiene por función:

• La obtención de materiales.

• Transformación de dichos materiales en productos intermedios.

• Transformación de dichos materiales en productos terminados o nales.

• Distribución de estos productos terminados a los consumidores.

SUMINISTRO FABRICACIÓN Distribución

(A. Terrado, 2007)

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La cadena de suministro
• Suministro: Se concentra en cómo,
dónde y cuándo se consiguen y
suministran las materias primas para
fabricación.

• Fabricación: Convierte estas materias

primas en productos intermedios o
terminados.

• Distribución: Se asegura de que los

productos nales lleguen al consumidor
a través de una red de distribuidores,
almacenes y comercios minoristas.
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El objetivo estratégico en la cadena de suministro

• Aumentar la capacidad de los participantes para tomar decisiones, formular

planes y delinear la implementación de una serie de acciones orientadas:

• Al mejoramiento signi cativo de la productividad del sistema logístico

operacional;

• Al incremento de los niveles de servicio a los clientes;

• A la implementación de acciones que conlleven a una mejor

administración de las operaciones y a un desarrollo de relaciones
duraderas de un gran bene cio con los proveedores y clientes claves de la
cadena de suministro.
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Gestión de la cadena de suministro (SCM)
• S u rg e c o m o l a c o m b i n a c i ó n d e l a La Gestión de la Cadena de
tecnología y las mejores prácticas de
negocios en todo el mundo. Las compañías Suministro es la plani cación,
que han mejorado sus operaciones internas organización y control de las
ahora están trabajando para lograr mayores actividades de la cadena de
ahorros y bene cios al mejorar los procesos
suministro. En estas actividades está
y los intercambios de información que
ocurren entre los asociados de negocios. implicada la gestión de ujos
monetarios, de productos o servicios
de información, a través de toda la
cadena de suministro, con el n de
PROVEEDOR OPERACIONES LOGÍSTICA

DISTRIBUIDOR
VENDEDOR CLIENTE maximizar, el valor del producto/
servicio entregado al consumidor nal
a la vez que disminuimos los costos
de la organización.
PRODUCTOS INFORMACIÓN FLUJO
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 SCM
Supply Chain Management
• La SCM engloba aquellas actividades
asociadas con el movimiento de bienes desde
el suministro de materias primas hasta el
consumidor nal. Estoy incluye la:

• SELECCIÓN

• COMPRA

• PROGRAMACIÓN DE PRODUCCIÓN

• PROCESAMIENTO DE ÓRDENES

• CONTROL DE INVENTARIOS

• TRANSPORTACIÓN

• ALMACENAMIENTO

• SERVICIO AL CLIENTE

Pero, lo más importante es que también incluye los sistemas de información requeridos para monitorear las actividades.
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 La CDS del iPhone
Supply Chain

https://www.predictiveanalyticstoday.com/iphone-
supply-chain/
 Diseño de una cadena de suministro

• Los mejores programas de SCM tienen

características comunes, en su mayoría parten de la
demanda de los clientes. Es decir trazan objetivos
de desarrollo y producción de productos que son
demandados por los clientes, minimizando así, el Desde el punto de vista de costos,
ujo de materias primas, productos terminados, es donde se realizan los mejores bene cios,
materiales de empaque, dinero e información en estudios han demostrado que los costos
cada punto del ciclo de vida del producto.
totales de la cadena de suministro llegan a ser
el 75% del presupuesto operativo de gastos.

• Para eso se utilizan técnicas modernas de Justo a

Tiempo (JIT), Respuestas Rápidas (QR), Respuesta
E ciente al Cliente (ECR), Inventarios Manejados
por el Proveedor (VMI), entre otras.
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Just in Time
JIT

• Este método surge durante la década de los 80 en Japón. Fue implantado por
primera vez en la compañía de vehículos Toyota. 

• Busca eliminar todas las tareas que impliquen un desperdicio en el proceso

de producción. Es decir, desde las compras hasta la distribución. Por lo
tanto, uno de los objetivos principales consiste en producir justo lo
necesario en el momento necesario. Además de ofrecer un producto o
servicio de calidad para el cliente y garantizar su satisfacción con el menor
consumo de recursos posible.

Se centra en la demanda del cliente.

Respuestas rápidas
QUICK RESPONSE MANUFACTURING

• La estrategia “Respuesta Rápida” (QR, Quick-Response), es una estrategia

de coordinación en la gestión de inventarios, que permite al sistema de
suministro reaccionar rápidamente a los cambios en la demanda , es decir, su
enfoque está dirigido a reducir el plazo de entrega de los pedidos.

• La estrategia QR proporciona la capacidad su ciente para hacer de la

información de la demanda, el elemento básico en la gestión del inventario,
intentando con ello conseguir.

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Respuesta eficiente al cliente
ECR. E cient Consumer Response

• El ECR consiste en una iniciativa conjunta de distribuidores y fabricantes por

la que se comprometen a trabajar conjuntamente para reducir actividades
que no aportan valor a la cadena de suministros y para incrementar la
satisfacción del consumidor nal.

• Por ejemplo la eliminación de los intermediarios.

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Inventarios manejados por el proveedor
VMI. Vendor Management Inventory

• El Vendor Managed Inventory (VMI) o “Inventario Administrado por Proveedor”

es un modelo en el que el comprador de un producto (cliente) provee
información al proveedor para que se haga responsable en mantener ciertos
niveles de inventario ya sea en su bodega o en las instalaciones del cliente. La
principal ventaja del VMI es evitar cortos de material y de la misma manera
reduce el inventario en la cadena de suministro.

• Eliminar los inventarios de seguridad en las instalaciones del cliente.

• Menores niveles de inventario.

• Reducción de costos administrativos relacionados con la compra de

materiales.
 Agenda 1 de marzo
• Viaje escolar a Ensenada.

• Solo nos quedarán dos clases:

• 8 de marzo revisaremos la unidad 4.

• 15 de marzo se entrega el proyecto

nal. Será nuestra última clase y
tendremos una actividad lúdica de
cierre.

• Cierre unidad 3.

• Actividad Pechakucha.
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Viaje escolar
a Ensenada
Principios para la gestión de la cadena de suministro
7 principios de gestión ¿Recuerdan
el concepto de
Estrategia
competitiva?

1. Segmentar a los clientes basado en las necesidades de servicio y adaptar la cadena de suministro
para servir a los distintos mercados.

2. Adecuar la red logística a los requerimientos de servicio y a la rentabilidad del segmento de los
clientes.

3. Estar atento a las señales del mercado y alinear la planeación de la demanda en consecuencia con
toda la cadena de suministro, asegurando pronósticos consistentes y la asignación óptima de los
recursos.

4. Buscar diferenciar el producto lo más cerca posible del cliente.

5. Manejar estratégicamente las fuentes de suministro.

6. Desarrollar una estrategia tecnológica para la cadena de suministro.

7. Adoptar mediciones del desempeño para todos los canales.

1. Segmentar a los clientes basado en las necesidades de servicio

• “¿Por qué ya no funciona la estandarización? Es costoso y no satisface las

necesidades actuales del consumidor moderno.

• Hacer pequeñas variaciones a un producto para atender diferentes tipos de

clientes.

• Segmentar la producción: Optimizar procesos para abastecer la demanda de los

clientes variados.

• Segmentar los clientes: Rentables y no rentables o incluso por a nidades.

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2. Adecuar la red logística a los requerimientos

• Tras una adecuada segmentación de los clientes y

sus necesidades, se debe adaptar la red logística a
las demandas más contundentes del segmento de
mercado más fuerte. Es decir, adaptar la estrategia
logística hacia aquellos clientes que generen
mayor rentabilidad.

• Labores de almacén
• Labores de inventario
• Labores de empaquetado
• Transporte y distribución
3. Estar atento a las necesidades del mercado

• La planeación de ventas y operaciones debe cubrir toda la cadena, buscando

el diagnóstico oportuno de los cambios en la demanda, detectando los
patrones de cambio en el procesamiento de órdenes las promociones a
clientes.
Experiencia desde casa
Adquisición de software

Capacitación docente y alumnado

Asegurar la calidad académica

Modi car procesos administrativos

Flexibilidad para el aprendizaje continuo

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4. Buscar diferenciar el producto lo más cerca posible del cliente

• Esta estrategia se debe posponer la

diferenciación entre los productos en
el proceso de manufactura lo más
cercano posible del cliente nal.

• Esto es algo por lo que la empresa

Dell es muy famosa, por mantener
los componentes y ensamblarlo
solo hasta después de que el
cliente hace el pedido con el n de
incrementar la variedad de
productos.
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5. Manejar estratégicamente las fuentes de suministro.

• Al trabajar más de cerca con los proveedores principales para reducir el costo
de materiales y servicios, se pueden mejorar los márgenes tanto para empresa
productora, como para los proveedores.

• Un solo proveedor o diversos proveedores.

• Proveedores locales o globales.

• Inventario manejado por los proveedores.

6. Desarrollar una estrategia tecnológica para la cadena de suministro

• Una de las piedras angulares de una gestión exitosa de la cadena de suministros es la

tecnología de información que debe soportar múltiples niveles de toma de decisiones así
como proveer una clara visibilidad del ujo de productos, servicios, información y fondos.

• Conectividad.

• Códigos de barra.

• RFID (Radio Frequency Identi cation).

• RTLS (Real Time Location Systems).

• Seguridad.

• Sistemas ERP (Enterprise Resource Planning System)

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7. Adoptar mediciones del desempeño para todos los canales

• Lo más importante es que estas mediciones no solamente contengan indicadores nancieros, sino que
también ayuden a medir los niveles de servicio, tales como la rentabilidad de cada cliente, de cada tipo
de operación, unidad de negocio y, en última instancia, por cada pedido.

• Shipping time.

• Order accuracy.

• Delivery time.

• Pick and Pack cycle time.

• Transportation cost.

• Warehousing Costs.

• Number of shipments.

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INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO.
Flujos de la cadena de suministro

Coyle, 2013
Transportes y estrategia de distribución

• La transportación puede considerarse como el adhesivo que hace funcionar

la cadena de suministro (Coyle, 2013). Los resultados más importantes de
ésta consisten en entregar el producto correcto, en el momento correcto, en
la cantidad y con la calidad correctas, al costo y en el destino correctos.

• Otro aspecto importante de la transportación se relaciona con algunas

estrategias que las empresas aplican para mantenerse competitivas en la
economía actual. La e ciencia de la transportación promueve la
competitividad de una cadena de suministro.
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Planificación y estrategia de la transportación

• Las personas profesionales de las cadenas de suministro deben tomar una serie de
decisiones relacionadas con la transportación y diseñar procesos que se adapten a las
estrategias de la organización.

• Control funcional de la transportación. Departamento de logística.

• Selección del modo de transporte.

• Accesibilidad, tiempo de tránsito, con abilidad, seguridad y costo.

• Selección del transportista.

• Condiciones de venta:

• INCOTERMS. Compra ventas internacionales.

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Riesgo

• Se de ne como la contingencia o proximidad de un daño. Aplicado en la

cadena de suministro se explica como la probabilidad de ocurrencia de una
ruptura en el ujo de materiales o información que alimenta a un proceso
de fabricación de un producto o la prestación de un servicio.

• La administración del riesgo se ha convertido en la prioridad de muchas

empresas, introduciendo herramientas de distintas disciplinas
administrativas: sistemas de información, administración de proyectos, entre
otros.
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Resiliencia y vulnerabilidad

• Resiliencia: Capacidad de adaptarse y recuperar ante la uctuación en las

condiciones del entorno.

• Vulnerabilidad: Una cadena de suministro es vulnerable si no puede

responder rápidamente a una perturbación.

• Cadenas de suministro resilientes: CDS con la habilidad de retornar su

posición original o moverse a nueva situación deseada después de ser
perturbadas por algún evento externo o interno del sistema.

• Un sistema capaz de responder y recuperarse después de un evento

disruptivo.

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Modos de falla

• Interrupción en el suministro.

• Interrupción en el transporte.

• Interrupción en instalaciones.

• Violaciones de carga.

• Interrupción en comunicaciones.

• Interrupción en la demanda.
Tipos de resiliencias

• Económica: Forma de reducir las pérdidas en los desastres que se puedan

presentar.

• Estática: Capacidad de mantenerse en funcionamiento, por ejemplo seguir

produciendo.

• Dinámica: Es la velocidad en la cual una entidad o sistema se reponen de un

choque severo para alcanzar el estado deseado.
 Algunos calculan
que más de medio millón
de empresas dependen de
suministros ucranianos y
rusos: EEUU y
Europa
Costos de transporte

Pregunta de reflexión ¿se han Alteraciones en las principales rutas de transporte

preguntado cómo ha afectado
Precios de la energía más altos
la guerra Rusia-Ucrania a las
cadenas de suministro? Precios de algunos alimentos

Desabastecimiento
Tarea: Reporte de la visita
escolar a Ensenada.
Referencias bibliográficas

• BAUTISTA-SANTOS, Horacio et al. Modelo de integración de cadenas de

suministro colaborativas. Dyna rev.fac.nac.minas [online]. 2015, vol.82, n.193
[cited  2023-02-08], pp.145-154. Available from: <http://www.scielo.org.co/
scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532015000500019&lng=en&nrm=iso>.
ISSN 0012-7353.  https://doi.org/10.15446/dyna.v82n193.4737

• COYLE, J. J. LANGLEY JR. C. J. ; NOVACK, R. A. Administración de la cadena

de suministro: una perspectiva logística (9a. ed.). ed. México, D.F: Cengage
Learning, 2013. 674 p. Disponible en: https://elibro.net/es/ereader/cetys/93194?
page=47. Consultado en: 02 Mar 2023

• Climatización y tratamiento del aire en Capilla Sixtina por Carrier: https://

www.youtube.com/watch?v=DTG5IHGmajI