PASTEL DE VAINILLA

PASTEL DE VAINILLA
PARA EL BIZCOCHO
PARA EL BIZCOCHO -5 huevos
-5 huevos -150 gr de harina
-150 gr de harina -150 gr de azúcar
-150 gr de azúcar -1cucharadita de esencia de vainilla
-1cucharadita de esencia de vainilla
PARA HUMEDECER
PARA HUMEDECER 1taza de leche normal
1taza de leche normal 1taza de leche evaporada
1taza de leche evaporada 1tazade leche condensada
1tazade leche condensada (procedimiento mezclar perfectamente todos los ingredientes )
(procedimiento mezclar perfectamente todos los ingredientes )
PARA DECORAR
PARA DECORAR 2 tazas de crema para batir
2 tazas de crema para batir
PROCEDIMIENTO:
PROCEDIMIENTO: 1.- batir huevo con azúcar y esencia hasta punto letra
1.- batir huevo con azúcar y esencia hasta punto letra 2.-agregar harina poco a poco y batir solo hasta integrar
2.-agregar harina poco a poco y batir solo hasta integrar 3.- colocar la preparación en molde engrasado y enharinado
3.- colocar la preparación en molde engrasado y enharinado 4.- hornear a 180° por 20 min aprox.
4.- hornear a 180° por 20 min aprox. 5.- dejar enfriar y desmoldar
5.- dejar enfriar y desmoldar 6.-cortar por la mitad el pan humedecer con la mezcla de
6.-cortar por la mitad el pan humedecer con la mezcla de las 3 leches
las 3 leches 7.-rellenar con crema batida o nuestro ingrediente favorito
7.-rellenar con crema batida o nuestro ingrediente favorito 7.-cubrir con crema y decorar nuestro gusto
7.-cubrir con crema y decorar nuestro gusto
 Bollos rellenos
Bollos rellenos
Ingredientes:
Ingredientes:  500 g de harina de trigo
 500 g de harina de trigo  1 cucharada de levadura
 1 cucharada de levadura  1cdita de sal
 1cdita de sal  1 cucharada de azúcar
 1 cucharada de azúcar  50 g de margarina
 50 g de margarina  1huevo
 1huevo  Cantidad suficiente de agua
 Cantidad suficiente de agua  Parare llenar
 Parare llenar  ¼ de jamón
 ¼ de jamón  1/4 de queso crema u Oaxaca
 1/4 de queso crema u Oaxaca  Para barnizar
 Para barnizar  1huevo
 1huevo  Cantidad suficiente de ajonjolí
 Cantidad suficiente de ajonjolí PROCEDIMIENTO:
PROCEDIMIENTO:
1. Activar levadura (levadura +azucar+2cucharadas de harina +cantidad
1. Activar levadura (levadura +azucar+2cucharadas de harina +cantidad suficiente de agua tibia )
suficiente de agua tibia ) 2. crear una fuente con harina
2. crear una fuente con harina 3. por fuera espolvorear sal
3. por fuera espolvorear sal 4. al centro agregar el huevo y comenzar a integrar todo poco a poco
4. al centro agregar el huevo y comenzar a integrar todo poco a poco agregando agua conforme sea necesario
agregando agua conforme sea necesario 5. agregar la margarina y la levadura activa
5. agregar la margarina y la levadura activa 6. amasar hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en
6. amasar hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en manos ni mesa
manos ni mesa 7. colocar en un bowl
7. colocar en un bowl 8. dejar reposar la masa durante 20 minutos aprox.
8. dejar reposar la masa durante 20 minutos aprox. 9. Ponchar la amasa y hacer pequeñas bolitas de 50g cada una
9. Ponchar la amasa y hacer pequeñas bolitas de 50g cada una 10. Rellenar con queso y jamón
10. Rellenar con queso y jamón 11. Batir el huevo y barnizar con él las bolitas de pan
11. Batir el huevo y barnizar con él las bolitas de pan 12. Agregar un poco de ajonjolí como toque final.
12. Agregar un poco de ajonjolí como toque final. 13. Colocar sobre una charola engrasada y enharinada
13. Colocar sobre una charola engrasada y enharinada 14. Hornear a 180° por 25 minutos, hasta que el pan tome un color
14. Hornear a 180° por 25 minutos, hasta que el pan tome un color ligeramente dorado
ligeramente dorado
 INGREDIENTES: (MASA)
PIZZA 

500 g de harina de trigo
1 cucharada de aceite o 50g de mantequilla
 2 cucharadas de azúcar
INGREDIENTES: (MASA)
 1 cucharada de levadura
 500 g de harina de trigo
 1pizca de orégano
 1 cucharada de aceite o 50g de mantequilla
 1 pisca de sal
 2 cucharadas de azúcar
 Cantidad suficiente de agua tibia
 1 cucharada de levadura
 1pizca de orégano PROCEDIMIENTO (MASA)
 1 pisca de sal
 Cantidad suficiente de agua tibia 15. Activar levadura (levadura +a cucharada de harina + azúcar + agua
PROCEDIMIENTO (MASA) tibia )
16. Con harina crear un volcán , al centro agregar aceite , orégano y sal
1. Activar levadura (levadura +a cucharada de harina + azúcar + agua
17. Comenzar a integrar todo perfectamente agregando agua conforme
tibia )
sea necesario ,hasta obtener una masa homogénea
2. Con harina crear un volcán , al centro agregar aceite , orégano y sal
18. Agregar la levadura
3. Comenzar a integrar todo perfectamente agregando agua conforme
19. Amasar hasta que no se pegue en Manos ni mesa
sea necesario ,hasta obtener una masa homogénea
20. Colocar en un bowl previamente engrasado
4. Agregar la levadura
21. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen
5. Amasar hasta que no se pegue en Manos ni mesa
22. Ponchar la masa y extender de forma circular
6. Colocar en un bowl previamente engrasado
23. Colocar en una charola previamente engrasada
7. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen
24. Dejar reposar hasta que doble su volumen
8. Ponchar la masa y extender de forma circular
25. Barnizar con salsa de tomate
9. Colocar en una charola previamente engrasada
26. Agregar nuestro ingrediente favorito
10. Dejar reposar hasta que doble su volumen
27. Colocar una capa de queso mozzarella
11. Barnizar con salsa de tomate
28. Hornear a 180° por 10 minutos aprox.
12. Agregar nuestro ingrediente favorito
PROCEDIMIENTO (SALSA)
13. Colocar una capa de queso mozzarella
5. Cortar el jitomate y la cebolla
14. Hornear a 180° por 10 minutos aprox.
6. Freír la cebolla y agregar el jitomate
PROCEDIMIENTO (SALSA)
7. Licuar el jitomate cebolla y ajo
1. Cortar el jitomate y la cebolla
8. Freír de nuevo y sazonar
2. Freír la cebolla y agregar el jitomate
3. Licuar el jitomate cebolla y ajo
4. Freír de nuevo y sazonar

PIZZA
INGREDIENTES: (SALSA)

• 2 piezas de jitomate
Hojaldras (pan de muerto) Ingredientes:
 Harina 500 gr.
Ingredientes:  Sal 6 gr.
 Harina 500 gr.  1 cda de Levadura en polvo
 Sal 6 gr.  3 pz Huevo
 1 cda de Levadura en polvo  Azúcar 90 gr.
 3 pz Huevo  Leche 175 gr.
 Azúcar 90 gr.  Margarina 110 gr.
 Leche 175 gr.  Agua de azahar 5 ml.
 Margarina 110 gr. Decoración:
 Agua de azahar 5 ml.  Margarina 100 gr.
Decoración:  Azúcar 75 gr.
 Margarina 100 gr.
 Azúcar 75 gr.
Procedimiento:
1.-activar la levadura
Procedimiento: 2.-crear volcán con harina
1.-activar la levadura 3.-por fuera espolvorear sal
2.-crear volcán con harina 4.-al centro agregar huevo azúcar y comenzar a integrar
3.-por fuera espolvorear sal 5.-agregar la esencia de vainilla
4.-al centro agregar huevo azúcar y comenzar a integrar 6.-comenzar a integrar poco a poco leche conforme sea necesario
5.-agregar la esencia de vainilla hasta formar una masa homogénea
6.-comenzar a integrar poco a poco leche conforme sea necesario 7.-agregar la margarina
hasta formar una masa homogénea 8.-agregar la levadura activa
7.-agregar la margarina 9.-amasar hasta que no se pegue en manos ni Meza
8.-agregar la levadura activa 10.-deja reposar hasta que doble su volumen
9.-amasar hasta que no se pegue en manos ni Meza 11.-ponchar la masa y dividir en fracciones iguales
10.-deja reposar hasta que doble su volumen 12.-bolear la masa y colocar en charola engrasada y enharinada
11.-ponchar la masa y dividir en fracciones iguales 13.-formar los huesitos
12.-bolear la masa y colocar en charola engrasada y enharinada 14.-dejar leudar hasta que doble su volumen
13.-formar los huesitos 15.-hornear a 180° por 25 minutos aproximadamente
14.-dejar leudar hasta que doble su volumen 16-.saliendo del horno barnizar con margarina y espolvorear azúcar
15.-hornear a 180° por 25 minutos aproximadamente
16-.saliendo del horno barnizar con margarina y espolvorear azúcar
Hojaldras (pan de muerto)
Banderillas de salchicha
Ingredientes
Banderillas de salchicha
 2 tazas de harina de trigo
 ¾ de taza de fécula de maíz (maizena) Ingredientes
 1 cucharada de sal  2 tazas de harina de trigo
 ½ taza de azúcar  ¾ de taza de fécula de maíz (maizena)
 1 cucharadita de polvo para hornear (royal)  1 cucharada de sal
 1 kg de salchichas  ½ taza de azúcar
 ½ taza de leche  1 cucharadita de polvo para hornear (royal)
 Palillos  1 kg de salchichas
 Aceite para freir  ½ taza de leche
 Palillos
Procedimiento  Aceite para freir
1.- cernir los ingredientes secos
2.-incorporar muy bien y agregar la leche Procedimiento
3.- mezclar hasta lograr una pasta uniforme 1.- cernir los ingredientes secos
4.-cubrir las salchichas con esta pasta 2.-incorporar muy bien y agregar la leche
5.- colocar un palillo 3.- mezclar hasta lograr una pasta uniforme
6.- freir en abundante aceite hasta que se logre 4.-cubrir las salchichas con esta pasta
un toque dorado 5.- colocar un palillo
7.-acompañar con salsa valentina y cátsup 6.- freir en abundante aceite hasta que se logre
un toque dorado
7.-acompañar con salsa valentina y cátsup
CONOS RELLENOS DE CREMA CONOS RELLENOS DE CREMA
Ingredientes:
Ingredientes:  Harina 500 gr.
 Harina 500 gr.  Sal
 Sal  1 cda de Levadura en polvo
 1 cda de Levadura en polvo  3 pz Huevo
 3 pz Huevo  Azúcar 90 gr.
 Azúcar 90 gr.  Cantidad suficiente de agua .
 Cantidad suficiente de agua .  Margarina 100 g
 Margarina 100 g  Esencia de vainilla
 Esencia de vainilla Decoración:
Decoración:  1 pieza de huevo para barnizar
 1 pieza de huevo para barnizar Crema batida para rellenar
Crema batida para rellenar
Procedimiento:
Procedimiento:
1.-activar la levadura
1.-activar la levadura 2.-crear volcán con harina
2.-crear volcán con harina 3.-por fuera espolvorear sal
3.-por fuera espolvorear sal 4.-al centro agregar huevo azúcar y comenzar a integrar
4.-al centro agregar huevo azúcar y comenzar a integrar 5.-agregar la esencia de vainilla
5.-agregar la esencia de vainilla 6.-comenzar a integrar poco a poco agregando agua
6.-comenzar a integrar poco a poco agregando agua conforme sea necesario hasta formar una masa homogénea
conforme sea necesario hasta formar una masa homogénea 7.-agregar la margarina
7.-agregar la margarina 8.-agregar la levadura activa
8.-agregar la levadura activa 9.-amasar hasta que no se pegue en manos ni Meza
9.-amasar hasta que no se pegue en manos ni Meza 10.-deja reposar hasta que doble su volumen
10.-deja reposar hasta que doble su volumen 11.-ponchar la masa y dividir en fracciones iguales
11.-ponchar la masa y dividir en fracciones iguales 12.-engrasar conos o elaborar conos de papel aluminio
12.-engrasar conos o elaborar conos de papel aluminio 13.-extender la masa 0.5 cm de grosor
13.-extender la masa 0.5 cm de grosor 14.-enrrollar la masa en los conos
14.-enrrollar la masa en los conos 15.-Colocar en charola engrasada y enharinada y barnizar con huevo
15.-Colocar en charola engrasada y enharinada y barnizar con huevo 16.-Dejer doblar su volumen
16.-Dejer doblar su volumen 17.-hornear a 180° por 20 minutos aproximadamente
17.-hornear a 180° por 20 minutos aproximadamente 18-.saliendo del horno esperar a que enfríen
18-.saliendo del horno esperar a que enfríen 19.-rellenar con crema batida
19.-rellenar con crema batida