Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
PREPARACIÓN
El punto de cocción correcto del camarón es el que dará realce al sabor del platillo.
Fernando Jácome S.
CHEF INSTRUCTOR
BITÁCORA PARA TALLERES
Carrera: Ingeniería en Administración Turistica y Hotelera
Asignatura: Gastronomía Ecuatoriana
Nivel/Paralelo: Quinto
Hora de inicio: 07:00 Hora de finalización: 11:30
Número de Bitácora: 2 Laboratorio: 1
ostos
RECOMENDACIÓN:
1. Realizar doble apanadura para realzar el sabor.
2. Es importante tener en cuenta que el aceite no se queme para una buena fritura.
o de la fritura.
a una buena fritura.
e fue preparado