“Año de la unidad, la paz y el desarrollo” FACULTAD DE CIENCIAS

SOCIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE
TRABAJAO SOCIAL

BALANCE
Energético
grupo N° 3

Barboza Quispe, Karen Magaly

Luza Castro, Angie Daniela
Cuadros Vega, Marisel Consuelo
Por: Ramos Quispe, Luz Mariela
Vivanco Rojas, Sarahi Estefani
DOCENTE: Dra. Saccsara Meza, Maritza
Nutrición- EN452
Zanabria Rondinel, Nayda Sulma
BALANCE ENERGETICO (BE)
Es el estado de equilibrio entre la energía que
consumimos y la que gastamos, en este proceso es muy
importante tener en cuenta diferentes factores como la
edad, el género o la genética y otros. Por lo tanto los
indicadores varían para cada persona.

La energía es el combustible para nuestro cuerpo, que nos mantiene activos promoviendo
nuestro desarrollo, funcionamiento de los organismos y de la actividad de los órganos
vitales, lo cual se conoce como el metabolismo basal o gasto metabólico basal y
representa entre el 50 y el 70% del gasto energético.
 METABOLISMO BASAL (MB)
Es la cantidad de energía necesaria para mantener el organismo en estado de reposo, el efecto
térmico de los alimentos (ETA), que es el coste energético de absorber y metabolizar alimentos
consumidos y el gasto energético debido a la actividad física. El MB es proporcional a la masa
corporal, especialmente a la cantidad de masa magra.

FACTORES QUE CONDICIONAN EL MB

COMPOSICION
EDAD SEXO PESO CORPORAL

Amedida que envejecemos el El MB de una mujer es A menor peso, menor

Es un factor modificable que
metabolismo basal se menor que el de un varón será nuestro MB, es
podemos mejorar mediante
enlentece debido a que portfolio
debido a las diferencias decir un cuerpo
actividades físicas y una
nuestro gasto de energías es estructurales de masa magra, pequeño va necesitar
alimentación equilibrada
menor para mantener masa muscular, etc. menos energía.
nuestras funciones vitales.
 Depende de los hábitos alimenticios de cada persona, incluye tres
grupos de alimentos de macronutrientes principales como el hidrato de
INGESTA DE carbono, proteínas y lípidos y alcohol. Una vez ingeridas, la absorción
ENERGIA neta de los principales macronutrientes es variable e incompleta, con
pérdidas fecales que representan el 2-10% de la ingesta total.

TIPOS DE BALANCE ENERGETICO

Balance energetico positivo Balance energetico negativo

Es cuando el consumo energético es mayor
que la energía gastada, lo cual origina a un
aumento de peso, ya que el exceso de
calorías se almacena en forma de grasa en
los depósitos de los tejidos adiposos del
cuerpo. Es decir que, si comemos más de lo
que gastamos, hay la mayor probabilidad
de subir de peso fácilmente.
Se produce cuando el gasto energético es
superior a la ingesta, lo cual genera la
pérdida de peso corporal. Esta puede
producirse a consecuencia del aumento
de la actividad física o por la reducción de
los alimentos que uno consume.
 Factores ambientales; los factores más importantes
que destacan es la dieta y el ejercicio que ayudan a
equilibrar el proceso energético. Pero las horas de
sueño, el estrés, la temperatura ambiental, y en
FACTORES QUE cierta medida la microbiota, también pueden
CONTRIBUYE contribuir a este equilibrio energético.

EL BALANCE Factores genéticos; Además de la edad y el

género, la composición corporal, el metabolismo
ENERGETICO basal y el conjunto de la herencia genética puede
influir en un 40% del gasto energético de una
persona, según corroboran catedráticos de
Nutrición y Bromatología de la Universidad de
Navarra.
 REGULACIÓN DE LA INGESTA ALIMENTARIA Y DEL BALANCE ENERGÉTICO
H O M E O S T A S I S
M e c a n i s m o s d e r e g u l a c i ó n
N U T R I C I O N A L
d e l a i n g e s t a a c o r t o
p l a z o
tiene su inicio con la ingestión de los
alimentos, digestión y absorción de las
A nivel gastrointestinal, se han identificado
sustancias nutritivas, donde participan
varias moléculas peptídicas implicadas en la
numerosas enzimas y hormonas
inducción a la saciedad y cuya síntesis y
gastrointestinales, con el propósito de permitir
secreción va en proporción a la cantidad de
un crecimiento adecuado en talla y peso
comida ingerida. Los mas destacados por su
durante la infancia y la adolescencia, para
relevancia son la colecistokinina (CCK),
que durante la etapa de la edad adulta,
bomesina, glucagón, enterostatina, el
adquirir y mantener un peso apropiado.
polipéptido pancreático y amilina, entre otros
Mecanismos de regulación de la ingesta a medio plazo
VALORES
IDENTIDAD VISUAL

La regulación del apetito a medio plazo viene

mediada por el efecto de una hormona
denominada péptido YY. Se sintetiza en las
células L del intestino, ubicadas en la región
más distal del mismo intestino, en el
páncreas y cerebro.

Mecanismos de regulación de la ingesta a largo plazo

Este tipo de regulación a largo plazo tiene lugar

en las llamadas señales periféricas de adiposidad
y neurotransmisores centrales, de los cuales
están integradas por dos moléculas de origen
hormonal, la llamada leptina y la insulina.
 Integradas por dos moléculas de origen hormonal, la
Señales periféricas de adiposidad con efecto anorexígeno llamada leptina y la insulina. La secreción de ambas
(catabólico) queda regulada en función del volumen graso orgánico
total.

LEPTINA
*Hormona que regula el hambre/saciedad

La leptina es una proteína que se forma principalmente en el tejido adiposo del cuerpo.
También puede ser secretada en el hígado, la placenta y la mucosa gástrica. Una vez liberada, la
leptina pasa a la sangre y actúa como señal para el cerebro. Esta hormona está principalmente
relacionada con la ingesta. Cuando terminas de comer, ella es la encargada de advertirle al cerebro
que ya estás saciada y, consecuentemente, perderás el apetito.
a
Salmón.

in
Atún.

pt
ienen le
Caballa.
existencia de una resistencia a Sardinas.
la leptina como causa de Arenques.
obesidad Mariscos.

nt
Yema de huevo.

c o
Nueces.
 Señales periféricas de adiposidad con efecto anorexígeno
(catabólico)

INSULINA
La insulina es una hormona producida por el páncreas, que contribuye a regular los niveles de glucosa
en sangre. Esta hormona es vital para el transporte y almacenamiento de la glucosa en las células,
ayuda a utilizar la glucosa como fuente de energía para el organismo. Es decir que después de una
comida o bocadillo, el tracto digestivo descompone los carbohidratos y los transforma en glucosa.
Luego, la glucosa entra en el torrente sanguíneo a través del revestimiento del intestino delgado. Una
vez que la glucosa está en el torrente sanguíneo, la insulina hace que las células de todo el cuerpo
absorban el azúcar y lo utilicen para obtener energía.
Diabetes
La diabetes tipo 1: El cuerpo no puede producir
insulina. Esto se debe a que tu sistema inmunitario
ha destruido todas las células productoras de insulina
La insulina también ayuda a equilibrar tus niveles de en tu páncreas.
glucosa en la sangre. Cuando hay demasiada
glucosa en el torrente sanguíneo, la insulina se Tipo 2: El cuerpo se vuelve resistente a los efectos
almacena en el hígado de la insulina, el cuerpo necesita más insulina para
obtener los mismos efectos. Por lo tanto, tu cuerpo
produce insulina en exceso para mantener los niveles
de glucosa en sangre normales, al pasar el tiempo se
agota la producción de insulina.
 Encontramos un amplio grupo de moléculas cuya
Señales periféricas y centrales de adiposidad con efecto implicación e intervención metabólica va a repercutir en
orexígeno (anabólico) y anorexígeno (catabólico) la producción de un efecto anabólico respecto a la
energía que el sujeto obtiene de la dieta

Señales orexígenas periféricas Señales orexígenas centrales Señales anorexígenas centrales

estimulantes del apetito y saciedad estimulantes del apetito y saciedad Reguladores del apetito y saciedad

Hormona liberadora de Corticotropina y

Ghrelina Neuropéptido Y (NPY) Hormona liberadora de Tirotropina
La Grelina es una Es sintetizado en el La primera, aumenta el gasto
hormona gástrica que hipotálamo. Su acción es energético a expensas de la
regula el apetito y la ejercida a nivel central, en el activación del sistema
homeostasis nutricional. núcleo paraventricular nervioso simpático. Ambas
Los niveles circulantes de desde donde estimula y hormonas han sido
esta hormona aumentan potencia la ingesta de identificadas por su
durante el ayuno e alimentos y con ello la implicación o mediación en
inducen hambre. ganancia ponderal de peso. los efectos y respuestas a la
leptina.
 Regulación
NEURONDOCRINA DEL HAMBRE
LA SACIEDAD Y MANTENIMIENTO DEL BALANCE ENERGÉTICO
 ¿Cómo se genera la sensación de hambre? Page 11 of 15

Se puede analizar desde los siguientes puntos de vista:

A) PSICO-SOCIAL Y CULTURAL
Los humanos tienen una rutina diaria que sigue un reloj externo,
incluyendo horarios para dormir y comer. Esto puede desencadenar
la sensación de hambre.

Las personas seleccionan sus alimentos con base a lo que han

aprendido de las características de alimentos saludables o dañinos

Otros factores que influyen en la alimentación son la disponibilidad de

alimentos, la oportunidad para ingerirlos y sus propiedades
organolépticas
como olor, sabor y textura.

B) BIOLÓGICO
Se han postulado diversas teorías basadas en aspectos biológicos

Teoría de la Contracción del Estómago

Teoría Glucostática de Mayer
Teoría de la Insulina
Teoría Lipostática de Kennedy
Teoría de Producción de Calor
CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA DE REGULACIÓN DE HAMBRE Y SACIEDAD
El sistema de regulación de hambre y saciedad es fundamental para controlar la ingesta de
alimentos y mantener un equilibrio energético adecuado en el cuerpo. Este sistema involucra
una interacción compleja entre el sistema nervioso y el sistema endocrino, y se basa en
señales tanto hormonales como neuronales.

Hipotálamo: Es una región clave en el cerebro que juega un papel central en la

regulación del apetito y la saciedad. Contiene distintos núcleos y áreas que
participan en la detección y respuesta a señales relacionadas con el hambre y la
saciedad.
Cuando se dañan experimentalmente los núcleos hipotalámicos VENTROMEDIAL (es el
centro de la saciedad ) y PARAVENTRICULAR se originan hiperfagia y obesidad, en
tanto que el daño del hipotálamo LATERAL (centro del hambre) produce anorexia
severa y pérdida de peso corporal.

El sistema nervioso central (SNC) recibe información del estado energético en que se
encuentra el organismo y en consecuencia envía señales hacia los diversos órganos
y sistemas periféricos para lograr un balance energético óptimo a corto y a largo
plazo
 Conclusiones y recomendaciones
Es necesario insistir que el actual estilo de vida, en el cual la interacción de
factores ambientales, así como, las dietas ricas en grasas y carbohidratos y bajas
en fibra dietética, asociadas con un alto nivel de sedentarismo, siguen
predisponiendo a la población a desarrollar esos estados de malnutrición por
exceso.

Por lo tanto se recomienda buscar nuevas estrategias frente a las alteraciones de

la regulación energética y trastornos alimentarios como la obesidad.
muchas
gracias