Planeación y Desarrollo de la Sistematización

Presentado por:

Oscar Eduardo Buitrago Berrio

Cod: 75100274

Presentado a:

Rafael Alberto Ovalle Castro

Grupo:

102501_6

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Administración de Empresas

Septiembre 2021
Título de ilustraciones: 2

1. Presentar una empresa sobre la que realizará las actividades del curso. En la

presentación de la empresa debe indicar a qué se dedica, su misión, su visión y

demás aspectos relevantes.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA EMPRESA

Nombr
e de la Panadería Suzette
empresa:

Tipo de Mediana empresa, de tipo industrial

empresa:
Es una empresa ubicada en la ciudad de Manizales, fundada en
Datos el año 2006, dedicada a la fabricación y comercialización de
generales: productos de panadería, pastelería y comida gourmet. Empresa
posicionada en el mercado local con intenciones nacionales,
cuyo propósito es ofrecer alimentos nutritivos, de alta calidad y
saludables.

Razón social: Panadería y pastelería.

Somos una empresa panificadora, competitiva en la tradición

Misión moqueguana, líder e innovadora en productos, sobresaliente y
reconocida con la visión empresarial en el mercado de la
panificación, contando con un equipo de personal responsable y
capacitado para sobresalir, con un alto nivel de desarrollo
humano, social y tecnológico.
Visión Ser una empresa altamente competitiva, líder e innovadora y
reconocida por las nuevas generaciones de clientes en el
mercado de la panificación, contando con un equipo de personal
eficiente y preparado en su desarrollo humano.
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2. Escoger y presentar un proceso de la empresa.

Empacado.

Una vez horneados los suspiros, estos pasan a la zona de enfriamiento al natural,

donde después de 3 horas aproximadamente, se desmoldan, y luego se procede al

empacado en las bolsas indicadas, luego a su vez, estas, se empacan en las cajas

correspondientes para su distribución.

3. Elaborar el diagrama de flujo o flujograma del proceso escogido.

https://

lucid.app/lucidchart/invitations/accept/inv_4e877fc5-d2a6-4e9d-a064-458dc959f7e4
Título de ilustraciones: 4

4. Justificar en un párrafo de mínimo 150 palabras porqué se requiere sistematizar

el proceso presentado

Basado en la experiencia adquirida gracias a la colaboración de la empresa escogida,

considero pertinente sistematizar el proceso de empacado de los suspiros puesto que, se han

recibido estadísticamente, devoluciones principalmente por desperfectos.

Se requiere minimizar estos problemas y así, hacer más rentable este proceso que impactará

no solo en el resultado final, sino también en la sinergia de la planta puesto que, se creará un

mejor clima laboral al obtener menos devoluciones.

Adaptando y/o modificando algunas tareas, en las que se involucre tiempo y desempeño en

este asunto a los encargados de dicha labor, se logrará la efectividad esperada y engranara

competentemente el paso a paso en la planta donde se involucra dichas acciones.

Con el fin de establecer la calidad de los productos, se irán plasmando las prácticas durante el

empacado, para definir cual se adapta mejor, donde es necesario entender el logro de los

objetivos, el apropiamiento que permita la eficiencia del mencionado proceso productivo.

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Referencias

Manrique, G. (2016). OVI 102501 la gestión de la sistematización en los procesos de

producción. Recuperado de https://repository.unad.edu.co/handle/10596/9112

Manrique, G. (2016). Episodio programa productividad empresarial. Sistematización de la

producción. Programa 24. Bogotá, Colombia. UNAD.  Recuperado

de http://ruv.unad.edu.co/index.php/academica/productividad-empresarial/4455-

sistematizacion-de-la-produccion

Pardo, J. (2012). Representación gráfica de un proceso. Bogotá, Colombia. UNAD.

Recuperado de https://repository.unad.edu.co/handle/10596/4680

Jacobs, F. & Chase R. (2019). Administración de operaciones. Bogotá, Colombia.

McGrawHill. Recuperado de http://www.ebooks7-

24.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=7742&pg=176

Vega, I. (2020). [OVI]. Representación gráfica de un proceso. Bogotá, Colombia. UNAD.

Recuperado de https://repository.unad.edu.co/handle/10596/31745