Teorías contemporáneas de la Administración

Unidad 1. Fase 2. Contextualización.

Presentado por:

YURI YARLEY SANTANA

Código. 1,098,676,594

Grupo_30

Presentado a.

AMALFI BABILONIA ZAMBRANO

Universidad Nacional Abierta y a Distancia- UNAD

Administración de Empresas – ECACEN

Cead José Acevedo y Gómez.

ABRIL DE 2022
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Tabla de Contenidos

1. Introducción.............................................................................................................................1

2. Objetivos..................................................................................................................................2

2.1 Objetivo principal................................................................................................2

2.2 Objetivos específicos...........................................................................................2

3. Desarrollo de actividades.........................................................................................................3

3.1 Cuadro sinóptico..................................................................................................3

3.2 Selección de empresa.........................................................................................22

3.3 Objetivos de la organización.............................................................................23

3.4 Identificación de los procesos operativos de la empresa...................................26

4. Conclusiones..........................................................................................................................29

5. Referencias Bibliográficas.....................................................................................................31
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1. Introducción.

El presente trabajo nos dará una idea de las estructuras estrategias que se implementan

para la empresa Panadería y cafetería Alondra, donde la planeación estratégica es el esfuerzo

sistemático y más o menos formal de una compañía para establecer sus propósito, objetivos,

políticas y estrategias básicas, para desarrollar planes detallados con el fin de poner en práctica

las políticas y estrategias y así lograr los objetivos y propósitos básicos para el avance y

desarrollo de la compañía.

También veremos que toda empresa diseña planes estratégicos para el logro de sus

objetivos y metas planteadas, estos planes pueden ser a corto, mediano y largo plazo, según la

amplitud y magnitud de la empresa. Es decir, su tamaño, ya que esto implica que cantidad de

planes y actividades debe ejecutar cada unidad operativa, y todo lo anterior lo podemos

evidenciar bajo unos conceptos que definimos con conceptos, ventajas y desventajas.
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2. Objetivos.

2.1 Objetivo principal.

Comprender la importancia de las teorías contemporáneas de la administración.

2.2 Objetivos específicos.

 Identificar las ventajas y desventajas de las teorías contemporáneas de la Administración.

 Desarrollar la planeación estratégica de las empresas propuestas.

 Identificar los objetivos estratégicos, tácticos y operativos de la propuesta escogida.

 Identificar los procesos operativos de la empresa Panadería y Cafetería Alondra.

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3. Desarrollo de actividades.

3.1 Selección de empresa.

Seleccionar una de las organizaciones propuestas por los integrantes de grupo

colaborativo, la cual será con la que se trabajará de manera colaborativa.

Desarrollo:

Razón social: Panadería y cafetería Alondra.

Misión: Ofrecer a los consumidores diferentes alternativas alimenticias y nutritivos de

panadería, pastelería y cafetería elaborados contando una calidad óptima y responsabilidad

pensando en el bienestar y satisfacción de la clientela.

Visión: Para el año 2025 ser una de las mejores empresas en la innovación, elaboración y

distribución de productos de panadería, pastelería y cafetería en la ciudad de Bogotá, contando

con un ambiente de trabajo único y acogedor, nuevos puntos de venta en la ciudad, personal

altamente capacitado y con buena experiencia, siempre buscando ampliar la oferta de nuestros

productos para llegar a un segmento de mercado.

Objetivos:

 Alcanzar nuevos mercados.

 Ofrecer nuevos productos y servicios.

 Posesionar la marca.

 Cambiar los equipos obsoletos, Por nuevos.

 Fidelizar los clientes.

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 Aumentar las utilidades.

 Manejar adecuadamente el capital y los recursos de la empresa.

Estructura organizacional de la empresa (organigrama):

Panadero

Pastelero
Producción
Cocinero
Panaderia y Pastelería

Auxiliar de cocina
Alondra

Cajero

Ventas Meseros

Domiciliario

Contabilidad Contador
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3.2 Objetivos de la organización.

Diseñe mínimo dos objetivos para el nivel estratégico, táctico y operativo.

Desarrollo:

Objetivos estratégicos.

 Aumentar la rentabilidad aumentando las ventas de 5% a un 10% cada año.

 Aumentar la cuota de mercado alcanzando nuevos clientes por medio de una

plataforma web que nos ayude a aumentar las ganancias de un 10% a 20%

Objetivos tácticos.

 Ofrecer nuevos productos comidas especiales y heladería.

 Excelente servicio al cliente.

Objetivos operativos.

 Mejorar la eficiencia en el área de producción mediante nuevas maquinaria y

estándares de calidad.

 Aumentar la productividad aumentando la producción y reduciendo el desperdicio

de materia prima.
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3.3 Identificación de los procesos operativos de la empresa.

Identificar mínimo 3 procesos operativos que se realicen en la empresa seleccionada.

Desarrollo:

- Proceso de reorganización: en el cual se lleva la cuenta de productos, información,

cantidades

- Proceso de compras: en el cual se solicitará periódicamente pedidos de insumos y

materia prima a los proveedores.

- Proceso de producción: en el que se someterá la materia prima a la manipulación,

elaboración y transformación del producto con los equipos adecuados y se almacenará

hasta su entrega.

- Proceso análisis de la solicitud: en el cual se estudia el pedido y las cantidades que se

deben entregar.

- Proceso de entrega directa en el punto de venta o a domicilio: en el cual se entregan el

producto de excelente calidad en su debido empaque que en este caso dependerá del

producto que compre el cliente. (Bolsa de plástico, caja de cartón, bolsa de papel o

porta comido).

- Proceso control de calidad: de manera administrativa se realizará controles del

producto final para validar si este cuenta con los parámetros y calidad exigida.

- Proceso postventa: en la que se atenderán a las posibles dudas, sugerencias, quejas o

reclamaciones que puedan existir una vez entregado el producto.

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Lista de todos los Compra de materia prima, Proceso de producción de la

materiales para la insumos y de más materiales línea de productos de
producción. a los proveedores. panadería y pastelería.

Proceso postventa en la que el Proceso entrega del Atención en el punto de venta para
cliente revisa y comprueba el producto al cliente. la solicitud del pedido y tiempo de
producto que recibió. entrega para el cliente.
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4. Conclusiones

Comprender las teorías contemporáneas de la administración entendiendo la importancia

de estas, en el mejoramiento de las organizaciones buscando brindar herramientas de mucha

utilidad para el desarrollo de las actividades empresariales.

Entender lo importante que es tener una planeación estratégica definida en la organización

por medio de la cual se alcanzaran los objetivos y metas propuestas.

Por último, adquirir nuevos conocimientos que nos sirven para aplicarlos en la vida

profesional como laboral.

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5. Referencias Bibliográficas

Martínez. J. (2005). Administración y Organizaciones1. Su desarrollo evolutivo y las propuestas

para el nuevo siglo. P.p. 67-97. Recuperado de

https://www.redalyc.org/pdf/1650/165013663004.pdf

Cipriano, A. (2014). Proceso administrativo, Grupo Editorial Patria. Pág. 260 a 291. Recuperado

de: https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/39415

Martínez, M. (2003). Calidad total y marketing interno, Ediciones Díaz de Santos. Pág. 253 a

262. Recuperado de https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/62682

Chaparro, F. (2015). Dirección por objetivos, Editorial de la Universidad Politécnica de Valencia.

Pág. Pág. 7 a 9. Recuperado de

https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/57416

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