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Industrial 4.0 en empresas colombianas

Carlos Eduardo Lora Camargo

Gabriel Enrique Torres Caraballo

Diana Paola Tejedor Camelo

Jennifer Aramendiz Torres

Fundación Universitaria del Área Andina

Introducción a la ingeniería

Dra. Diana María Prieto Sanabria

17/05/2021
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Tabla de contenido

Introducción ……………………………………………………………………………………………………………………………..3
Objetivos …………………………………………………………………………………………………………………………………..4
General …………………………………………………………………………………………………………………………4
Especifico ……………………………………………………………………………………………………………………..4
Justificación………………………………………………………………………………………………………………………………. 5
Definición del objetivo de estudio…………………………………………………………………………………………….. 6

Identificación del problema .…………………………………………………………………………………………………….. 6

Diagnostico ………………….…………………………………………………………………………………………………………… 7

Diagrama de flujo ………………………………………………………………………………………………………… 8

Objetivos del proyecto ……………….……………………………………………………………………………………………. 8

Estado del arte del problema …………………………………………………………………………………………………… 9

Desarrollo metodológico ………………………………………………………………………………………………………… 10

Conclusiones y aportes del proyecto ………………………………………………………………………………………. 11

Conclusiones …………………………………………………………………………………………………………………………… 12

Bibliografía ……………………………………………………………………………………………………………………………… 13
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INTRODUCCION

En este trabajo buscamos conocer la implementación de un plan de mejora en una empresa, en la cual
con el permiso del gerente pudimos intervenir y conocer su proceso dentro de la misma. Con este
proceso encontramos la importancia de saber establecer objetivos claros y planificarlos correctamente
buscando soluciones de mejora frente a problemáticas que pueda presentar en la compañía.
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OBJETIVOS

Objetivo general

Realizar un análisis de las distintas aplicaciones de la industria colombiana en el ámbito de

reconocimiento en una empresa real.

Objetivos específicos

 Reconocer el proceso y características de la empresa elegida para el proyecto

 Gestionar y planificar cada una de las etapas de mejoramiento para conseguir resultados
positivos en la compañía

 Entregar plan de mejora a la empresa elegida que le permita conocer el reconocimiento de la

misma y la propuesta de solución a una problemática encontrada
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JUSTIFICACION

Muchas empresas atraviesan en su proceso por variedad de problemas financieros, tecnológicos, de

instalaciones etc. Como es el caso que vamos a estudiar en el presente trabajo para la empresa que se
dedica a la distribución de alimentos, la cual se ha visto afectada por diferentes situaciones que se
presentan durante su proceso de distribución, situación que nos incentivó a investigar sobre el tema y
principalmente a aplicar lo aprendido buscando soluciones positivas.
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1. Definición del objeto de estudio:

El proceso de la industria ha ido evolucionando con el pasar de los años y esto nos ha ayudado a
tener muchas más herramientas que nos permiten buscar mejoras continuas en pro de tener
buenas prácticas para conseguir un excelente servicio de satisfacción tanto para el cliente
interno como para el externo.

Dentro de nuestro proceso de investigación escogimos para generar nuestro proyecto de campo
a la empresa DELISA SERVICIOS INTEGRALES, la cual es una empresa que distribuye productos
de alimentación (comida) enfatizando un servicio al cliente presencial.

El principal objetivo de la empresa es la venta de comidas preparadas y su distribución, llevando

un producto de excelente calidad en el cual presenta grandes y diferentes platos a la mesa tipo
buffet, esto con el propósito de generar una exhibición para que las personas participantes
puedan degustar de dicho producto.

La gerente de la empresa nos da su punto de vista de la empresa creada y de su servicio “El

comercializar alimentos es algo que a nuestra empresa le place hacer con el beneficio de llevar
una alegría a cada cliente, nos especializamos en eventos como cumpleaños, reuniones,
matrimonios fechas especiales y algunos puntos más de acuerdo a la temática de cada cliente”.

Delisa servicios integrales es una empresa que se encarga de distribuir a nivel local y nacional
ubicada en La Paz, Cesar. Su gerente Eliza Oñate, nacida en el mismo municipio en donde se
generó la creación de la empresa y se emprendió el proyecto, confirma que le satisface
beneficiar a sus compañeros de trabajo por la oportunidad de generar empleo y más allá en
función de llevar un producto de excelente calidad en el lugar que se genere dicho
requerimiento.
Para su reconocimiento y adquisición en el mercado la empresa utiliza medios tecnológicos
haciendo uso de las redes sociales como moda_delisa y catering_valledupar encontradas las dos
en Instagram, desde estas páginas se realizan los diferentes pedidos y se desarrolla una agenda
para tener una clientela satisfecha en cada entrega.

La empresa se caracteriza por su puntualidad y organización como ejemplos de emprendimiento

responsable.

2. Identificación del problema.

Dentro del reconocimiento en el proceso de la empresa encontramos una excelente

coordinación y organización para cada una de las etapas que buscan siempre la satisfacción del
cliente final.

En base a todas las buenas intenciones de salir adelante en este empresa o emprendimiento
también se pueden evidenciar algunas falencias, las cuales notablemente no son graves, pero si
afectan un resultado final que podría ser excelente para buscar una mejor y mayor aceptación
en el mercado.

Dentro de estas falencias antes mencionadas encontramos:

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 La empresa tiene como objetivo realizar entrega de pedidos adquiridos por los diferentes
medios, pero una falencia importante es que no cuenta con un transporte propio el cual
genera un gasto extra en los movimientos de distribución de la venta generada.

 Se logró evidenciar un alza en los costos por la época de pandemia donde su incremento
según la información suministrada fue de un 50 y 60 por ciento más de lo que
habitualmente costaba. Esto generó no solo la disminución de pedidos sino también el
incremento en los mismos productos ofrecidos.

 Dentro del proceso se logró evidenciar que se presenta en ocasiones inconformismo por
parte del cliente en la entrega final del producto, ya que en la toma del mismo no se hace
con claridad y no se tienen especificaciones un poco más detalladas que permitan tener una
veracidad de lo que se quiere.

 La empresa por ser de emprendimiento, hasta el momento cuenta con pocos empleados.
Esto ocasiona sobrecarga laboral para las personas que se encuentran en este proceso y
evidentemente por esta razón se generan fallas tanto de producción como de distribución.

 Dentro del proceso de distribución en ocasiones se presentan fallas ya que hay errores en
las direcciones o quien distribuye no tiene claras estas ubicaciones.

3. Diagnóstico.

Se realiza un estudio para identificar la problemática de la empresa en la que se valida que en el

área de distribución es donde se encuentran la mayor cantidad de falencias. Existen
inconsistencias en otras áreas que notablemente son de fácil solución.

Relacionamos a continuación las problemáticas de la empresa seleccionada:

 Diagrama de flujo
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4. Objetivos:

Teniendo en cuenta las falencias y problemáticas encontradas en el proceso de la empresa

tenemos como objetivo claro que siempre se debe contratar a personal calificado que le pueda
sumar en conocimiento y experiencia a la empresa.

Todos estamos de acuerdo que para el mínimo trabajo que vayamos hacer dentro de una
empresa ya constituida o en proceso de crecimiento, además de una entrevista de
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conocimientos y experiencia, también es necesario que se realice una inducción o capacitación a

cada trabajador.

Esto permite a los trabajadores apropiarse de la temática de trabajo y el enfoque que tiene la
misma, sirve para orientar y conocer cada proceso básico de la empresa.

Con estas inducciones se puede conocer la metodología de trabajo, los horarios, la forma de
pago, cuáles son las funciones generales de cada trabajador y en qué punto entra su función.

Es por eso, que proponemos realizar inducción a cada trabajador que se contrate y
capacitaciones al menos 1 vez al mes con todos los trabajadores, de tal forma que conozcan los
cambios que se van generando no solo en época de pandemia sino en exigencias y gustos de los
clientes.

Se debe resaltar y tener clara siempre cual es la misión general de la compañía y la meta que a
manera individual se quiere alcanzar.

De esta misma forma se resalta que siempre debe haber un líder que motive y que oriente todos
estos procesos para evitar falencias.
Si se logra una capacitación por ejemplo como en ubicación y conocimiento de la zona de
entrega, se podría evitar la dificultad en la búsqueda de direcciones, reconocer cuando una
dirección es inexistente y de esta forma se evita que los productos no lleguen a tiempo a su
cliente final.

Cuando un empleado está capacitado puede ofrecer un producto específico en las redes sociales
que detallen su contenido, que sepa si algún requerimiento específico estaría incluido o le
generará algún valor adicional.

De esta manera el cliente va a entender al detalle cómo le va a llegar su producto y el costo que
le genera para evitar así que se presenten inconformidades en el momento de la entrega.

5. Estado del arte del problema.

Productos Delisa debido a que durante el proceso de distribución de los productos alimenticios
no tienen un transporte adecuado, su entrega en algunos momentos puede tener
inconvenientes porque no se tiene un adecuado control de temperatura y esto se vuelve crucial
para reducir las pérdidas y mejorar la calidad y seguridad de la comida.

Los problemas de planeación de transporte están muy asociados con la optimización a la hora
del reparto de los pedidos, las cantidades a entregar y los tiempos de entrega.

Cuando se habla de productos perecederos, se deben tomar en cuenta más factores:

 Seguridad del alimento: principal preocupación cuando las empresas distribuyen los alimentos
desde el fabricante al retailer y al cliente.
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 La planeación de la distribución de los alimentos está relacionada con las preferencias del
cliente: entre más frescos estén los productos, más altos serán los precios.

 Los diferentes tipos de comida perecedera deben ser almacenados en diferentes condiciones
durante su transporte: ya que cada fruta o vegetal puede variar en las necesidades de
temperaturas, esto hace que el proceso de transporte sea más complicado.

Es por esta razón que para este ítem una solución al problema sería aplicar la técnica que
muchas microempresas que hoy en día han optado para reducir los costos de transporte, entre
estas encontramos papelerías, seguros y mantenimientos.

La opción es contratar a empresas especializadas en este servicio que se presten a las

necesidades encontradas. Un ejemplo de esta modalidad es RAPPI, pues esta empresa le brinda
la oportunidad a otros empresarios de utilizar sus servicios garantizando una óptima entrega de
sus productos.

En el caso de Productos Delisa la mejor opción es hacer una ardua investigación de las posibles
empresas que pudieran prestar este servicio en La Paz y se adecue a sus necesidades así
mejorando su servicio a la hora de entrega.

Buscando una solución al problema del transporte que tiene Productos Delisa también va a
influenciar en la atención que tienen los domiciliarios con el cliente final, pues al dejar en
responsabilidad de otra empresa la movilidad de los productos estos últimos deben garantizar
una apropiada atención a los clientes brindándoles a estos confiabilidad, responsabilidad y
puntualidad con su pedido, dejando a un lado la posibilidad de equivocación en la dirección o
pedidos en el momento de la entrega.

En el año 2020 y aun actualmente hubo muchos incrementos por el cierre del país. En algún
momento muchos de los productos alimenticios subieron su costo lo cual afectó muchas
empresas que se dedican a la venta de comidas, Productos Delisa no fue la excepción, pues
estos también sintieron en gran manera un golpe en la disminución de sus ventas y también en
el alza de su materia prima para la preparación de los productos que estos ofrecen al público.

Por lo tanto, en este último tiempo se ha innovado y renovado el servicio que se ofrece a los
clientes redireccionando nuevas formas de emprendimiento en busca de mejores ingresos para
las empresas.

6. Desarrollo metodológico.

Para dar solución a esta problemática en el ámbito del transporte de la empresa Productos
Delisa, se implementará una búsqueda de posibles empresas que puedan satisfacer las
necesidades de movilidad.

Como primera medida en la implementación aplicaremos el ciclo PHVA el cual nos dejará saber
que estamos en la mejora continua.
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 Planear: Como objetivo general se tiene evitar inconvenientes en el momento de la entrega por
no tener un servicio seguro y confiable para realizarla, además evitar errores en el momento de
ejecutarla.

 Hacer: Se buscará posibles empresas que se dediquen al transporte de alimentos y además que
tengan personal adecuado que sea eficiente en el momento de la entrega, se evaluarán
diferentes cotizaciones que se puedan encontrar y se escogerá la empresa que mejor se acople
a sus necesidades.

 Verificar: Se realiza un seguimiento para ver en qué medida se cumplió lo planeado, definimos si
el plan de mejora consiguió los resultados deseados, para ellos se realizan simulaciones,
constante monitoreo y se evaluará la satisfacción del cliente.

 Actuar. Una vez realizada la verificación miraremos si la solución fue eficaz, de caso de no serlo
se realizarán correcciones, evaluando las deficiencias que pudieran quedar o inconvenientes que
los clientes pudieran manifestar.

De esta misma manera generamos un análisis DOFA, que nos permitió profundizar un poco más
en este reconocimiento de la empresa.

 Fortalezas: La contratación de una empresa responsable del transporte ayudará que en el

momento de la entrega se tenga la certeza del cumplimiento y buen estado de los productos,
además se cerciorará que las personas responsables del mismo tengan un excelente servicio.

 Oportunidades: El sistema es innovador y le ayudará a disminuir costos en la entrega a

Productos Delisa como mantenimiento de los medios de transporte, conductores, seguros,
combustible.

 Debilidades: Pueden presentarse inconvenientes por parte de la empresa transportadora, lo

cual podrá retrasar las entregas de los pedidos.

 Amenazas: No encontrar una empresa que se acople 100% a sus necesidades.

7. Conclusiones y aportes.

Como consecuencia del trabajo realizado hemos aprendido a encontrar y conocer los elementos
que pueden contribuir a un problema. Con ayuda de la representación gráfica expuesta
logramos descubrir las fallas que venían afectando a la empresa y de esta forma encontrar
posibles soluciones para el mejoramiento de los procesos.

Igualmente resaltamos la importancia de tener claros algunos conceptos para en un futuro

poderlos aplicar y aprovechar los recursos disponibles con eficiencia para obtener mejores
resultados y beneficios.

Entendimos que se debe realizar una planeación y ejecución buscando resolver de la mejor
manera cualquier problemática que afecte directamente este crecimiento de la empresa.
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En esta intervención a la empresa logramos generar la identificación del problema que nos
permitió conocer la necesidad para buscar una posible solución, se pudo realizar una planeación
y se estudió y analizó diferentes propuestas que se pudieran ejecutar y así llevar un control del
proceso.

Todo este trabajo solo está fundamentado en supuestos ya que para llevarlo a la práctica se
requiere de una aceptación por la empresa.

Por esta misma razón nuestro aporte y principal propósito era hacer conocedor a la compañía
que está en proceso de crecimiento de algunas falencias que actualmente tienen y las posibles
soluciones que le podemos plantear.

Siempre en pro de una mejora continua que beneficie y enriquezca a la empresa para ofrecer un
mejor servicio y de esta manera tener una mayor demanda y reconocimiento en el mercado.

Anexo 1.

Documentos de intervención y validación de la empresa

 Url anexo 1. https://drive.google.com/drive/folders/10mAP-

v2gqXlo_v5XI5O8RdonHPsUSwOR?usp=sharing
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CONCLUSIONES

Teniendo en cuenta todo el proceso de mejora de la empresa Delisa generada por medio de una matriz
DOFA y la aplicación del ciclo PHVA, se concluye que es una de las mejores opciones utilizadas por una
compañía para poder suplir las falencias que se tengan en los diferentes procesos de producción y
distribución.

Cuando una empresa desea tener un excelente resultado se debe siempre implementar los procesos de
mejora continua buscado no solo la satisfacción del cliente externo sino también del interno.
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REFERENCIAS

Circunferencia - Wikipedia. (2021). Consultado el 15 de mayo de 2021 en

https://en.wikipedia.org/wiki/Circumference

Cómo sobreviven a la pandemia algunos de los restaurantes más prestigiosos del

mundo. (2021). https://www.infobae.com/america/tendencias-america/2021/04/24/

CAPOTE LEON, Gladys Elena; RIZO RABELO, Noemí y BRAVO LOPEZ, Gisela. Ejemplos

metodología Ishikawa, diagrama de flujo

Angel Restrepo, L. (2019.). Propuesta para mejorar la logística de un banco de

alimentos. Universidad EIA.