12/5/2021 Tarta de manzana y almendra ¡Deliciosa!

- Cocinando Entre Olivos

Tarta de manzana y almendra ¡Deliciosa!

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Tarta de manzana y almendra, quizás la tarta de manzana más deliciosa que haya probado.

Se trata de una Tarta de manzana normanda, que se elabora con una base que lleva avellanas, mucha manzana y un toque
de calvados, pero como no tenía, adapte la receta a lo que había en casa, así que le puse a la masa almendras molidas y
tostadas y un toque de licor de almendras, amaretto.

Tan sólo el olor mientras se horneaba te hacía salivar, pero el sabor es…tenéis que animaros a hacerla este fin de semana, a
continuación os explico Cómo hacer Tarta de manzana y almendra con la receta explicada de forma muy sencilla y con
fotografías paso a paso para que os salga bien a la primera.

Receta de Tarta de manzana y almendra.

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Ingredientes

Base:

80 g de almendras molidas
200 g de harina
225 g de azúcar
1 huevo
125 g de mantequilla blanda
Una pizca de sal

Relleno:

6-8 manzanas
75 g de mantequilla
3 huevos
200 ml de nata líquida para montar
El jugo que hayan soltado las manzanas
50 ml de licor Amaretto

Elaboración

Para hacer la masa, ponemos las almendras molidas, yo las he tostado ligeramente en la sartén, la harina, el azúcar, la
mantequilla, el huevo y la sal. Mezclamos hasta que este así.

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En este momento amasamos con las manos y unimos todo, formamos una bola que envolvemos con papel film y metemos
en el frigorífico una o dos horas.

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Pasado este tiempo sacamos la masa.

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Ponemos entre dos papeles de horno y estiramos con la ayuda de un rodillo.

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Extendemos calculando el molde que vamos a utilizar, con la ayuda del papel la ponemos encima. El molde lo he
engrasado con mantequilla y un poco de harina. Este es un molde de tarta de Ikea que tengo desde hace muchos años.

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Extendemos bien, recortamos los bordes, y alisamos la base, ha sido el momento de utilizar este minirodillo que compré en
el lidl.

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Metemos en el horno, precalentado, unos 8 minutos a 180º C, con calor arriba y abajo, o si tenéis aire pues con calor
circular.

Sacamos.

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Mientras la base de nuestra tarta está en el horno preparamos el relleno, pelamos las manzanas, las cortamos en trozos
grandes y ponemos en una sartén con la mantequilla. He utilizado 8 manzanas, una mezcla de tres tipos, había reinetas y
manzanas ácidas.

Las cocinamos hasta que se doren y caramelicen.

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Las repartimos por toda la base.

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En un recipiente batimos los huevos, añadimos la nata, podéis usar creme frâiche, el licor y el jugo que haya quedado en la
sartén de las manzanas.

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Lo vertemos sobre la tarta.

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Metemos en el horno, unos 30 o 35 minutos a 180º C.

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Sacamos del horno.

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Y ya tenemos lista esta deliciosa Tarta de manzanas.

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El toque que le da la almendra tostada a la masa es estupendo, por no hablar del relleno jugoso y lleno de sabor a manzana.

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Como os decía en la introducción, el aroma que desprende esta tarta mientras se hornea debería comercializarse ;).

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