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Antes de hablaros de la receta de hoy quería pediros disculpas esta ausencia, han sido muchos días sin
publicar, no ha sido nada importante pero no he tenido ni fuerzas para asomarme por el blog. Ya ha pasado
todo y estoy de nuevo por aquí, para seguir compartiendo muchas cosas.
Y vengo con un plato de temporada, lleno de color y sabor, una Ensalada de habas tiernas típica de Jaén,
además lleva bacalao seco, rábanos, tomate, cebolleta y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Esta Ensalada de habas y bacalao es sencillísima de preparar, así que podéis animaros a prepararla todos,
eso si, utilizando productos de calidad os quedará un plato de lujo.
Ingredientes
4 tomates
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15/10/2020 Ensalada de habas, tomate y bacalao típica de Jaén. Receta paso a paso. - Cocinando Entre Olivos
1 cebolleta
Un puñado de habas tiernas
3 rabanitos
1 tira de bacalao en su punto de sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Las habas y las cebolletas me las trajo mi vecina Edu, recién cogidas, un verdadero lujo…pequeñas y muy
tiernas. Desgranamos unas habas…
Y los tomates, ¡vaya tomates! unos tomates ecológicos, dulces…que saben a tomate, regalo de otra amiga,
Susana y que estoy investigando a ver cómo los puedo conseguir de forma habitual, porque por lo visto casi
todos los que producen son para exportación, como me acordé de ti Carlos Dube, te los tengo que conseguir
😉
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Un poco de bacalao
He puesto unas tiras de bacalao en su punto de sal de Ubago, que venden en Mercadona.
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Los rabanitos, también en plena temporada y que tienen un montón de propiedades, la semana que viene
prepararé algo con ellos.
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Y ya sólo nos queda terminar esta ensalada con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
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Espero que os animéis a preparar esta deliciosa Ensalada de habas tiernas con tomate y bacalao y que la
disfrutéis.
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