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REPÚBLICA DE COLOMBIA

REPÚBLICA DE COLOMBIA MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL RESOLUCIÓN NÚMERO DE 2012 Por medio de la

MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

Por medio de la cual se establece el reglamento técnico sobre la lista positiva de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y se utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

EL MINISTRO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL

En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas por el artículo en la Ley 170 de 1994, el numeral 3 del artículo 2º del Decreto - Ley 205 de 2003 y en desarrollo del artículo 10 de la Resolución 2606 de 2009 y

C O N S I D E R A N D O:

Serán

responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la producción y en la

comercialización de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el

adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios, (

Que el artículo 78 de la Constitución Política de Colombia, dispone: “(

)

)”.

Que mediante la Ley 170 de 1994, Colombia adhirió a los Acuerdos de la Organización Mundial del Comercio, el cual contiene entre otros el “Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio” (OTC) y consagra la elaboración, adopción y aplicación de reglamentos técnicos con base en la información científica y técnica disponible, la tecnología de elaboración, adopción y aplicación de reglamentos técnicos, acorde con la información científica y técnica disponible, la tecnología de elaboración conexa o los usos finales a que se destinen los productos, los cuales tienen como objetivos, entre otros, los imperativos de la seguridad nacional, la prevención de prácticas que puedan inducir a error, la protección de la salud y seguridad humana y del medio ambiente.

Que el artículo 564 de la ley 09 de 1979, dispone que corresponde al Estado como regulador de la vida económica y como orientador de las condiciones de salud, dictar las disposiciones necesarias para asegurar una adecuada situación de higiene y seguridad en todas las actividades así como vigilar su cumplimiento a través de las autoridades de salud.

Que de acuerdo con lo señalado en los artículos 9°, 11, 13, 23 y 24 del Decreto 3466 de 1982, los productores de bienes y servicios sujetos al cumplimiento de norma técnica oficial obligatoria o reglamento técnico, serán responsables por las condiciones de calidad e idoneidad de los bienes y servicios que ofrezcan, los cuales deben corresponder con las previstas en la norma o reglamento.

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 2

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

Que de conformidad con lo establecido en el artículo 26 de la Decisión Andina 376 de 1995, los reglamentos técnicos se establecen para garantizar, entre otros, los siguientes objetivos legítimos: los imperativos de la seguridad nacional, la protección de la salud o seguridad humana, la vida, la salud animal, vegetal, del medio ambiente y la prevención de prácticas que puedan inducir a error a los consumidores.

Que con base en lo establecido por el Decreto 2522 de 2000, la Superintendencia de Industria y Comercio expidió la Resolución 03742 de 2001, señalando los criterios y condiciones que deben cumplirse para la expedición de reglamentos técnicos, en cuanto el artículo 7° del Decreto 2269 de 1993, dispone que los productos o servicios sometidos al cumplimiento de un reglamento técnico, deben cumplir con éstos, independientemente de que se produzcan en Colombia o se importen.

Que la Resolución 2606 de 2009, establece los requisitos que deben cumplir los aditivos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen, transporten, expendan, importen, exporten, comercialicen, y se empleen en la elaboración de alimentos, para consumo humano en el territorio nacional.

Que de conformidad con lo anterior, es necesario establecer las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y se utilicen ene la territorio de nacional, las condiciones y dosis máximas permitidas y los alimentos en que pueden ser utilizadas.

Que el proyecto de reglamento técnico que se establece con la presente resolución, fue notificado a la Organización Mundial del Comercio mediante los documentos identificados con las signaturas G/TBT/N/COL/

Que el artículo 47 del Decreto Ley 205 de 2003 establece que todas las referencias legales vigentes a los Ministerios de Trabajo y Seguridad Social y de Salud, deben entenderse referidas al Ministerio de la Protección Social.

En mérito de lo expuesto, este Despacho,

RESUELVE:

TÍTULO I DISPOSICIONES GENERALES

OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Artículo 1°. Objeto: La presente resolución tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se establecen la listas positiva de aditivos

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 3

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

permitidos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y se utilicen en el territorio nacional, así como las dosis máximas permitidas y los alimentos y bebidas alcoholicas en que pueden ser utilizados.

Artículo 2º. Campo de Aplicación. Las disposiciones contenidas en el presente reglamento técnico que se establecen mediante la presente resolución se aplica en todo el territorio nacional para los aditivos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen, así como a los alimentos en los cuales se utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

TÍTULO II CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS

Artículo 3: Clasificación de Alimentos. La clasificación de alimentos y bebidas alcoholicas es una herramienta que se emplea en este reglamento, para establecer de forma ordenada el uso de aditivos; es de carácter jerárquico, lo que significa que a menos que se indique lo contrario, cuando se reconoce el uso de un aditivo en un grupo en una categoría general, se reconoce dicho uso en todas sus subcategorías.

01.0 LECHE, DERIVADOS LÁCTEOS Y PRODUCTOS ANÁLOGOS,

EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS DEL GRUPO 02, (PROCEDENTES DEL TERMINO LECHE APLICA A LA LECHE PROVENIENTE DE ANIMALES)

01.1

Leche y bebidas lácteas

01.1.1

Leches

01.1.2

Derivados lácteos, saborizados y/o fermentados (por ejemplo yogur, kumis,

kéfir, leches cultivadas con bifidobacterias).

01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados excluidos los de la

categoría 01.6 y los de la subcategoría 01.1.2

01.2.1 Leches fermentadas (naturales), no tratadas térmicamente después de la

fermentación

01.2.2 Leches fermentadas (naturales) tratadas térmicamente después de la

fermentación

01.3 Leche condensada

01.4 Crema (nata) y productos análogos

01.4.1 Crema (nata) pasterizada rica en grasa, entera

01.4.2 Crema (nata) esterilizadas y UHT rica en grasa, entera, semientera, cremas

(natas) para batir o batidas y cremas (natas) con bajo contenido de grasa

01.4.3 Crema cuajada/fermentada

01.4.4 Crema (nata) acidificada

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 4

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

01.4.5 Productos análogos a la crema de leche no contemplados en 01.6.3 (por

ejemplo productos para blanquear el café u otras bebidas).

01.5

Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee”

01.6

Leche en polvo, crema de leche en polvo; y productos análogos en

polvo

01.6.1 Leche en polvo y crema de leche en polvo

01.6.2 Mezclas lácteas en polvo

01.6.3 Productos análogos a la leche en polvo y a la crema de leche en polvo (por

ejemplo productos para blanquear el café u otras bebidas)

01.7

Queso y productos análogos

01.7.1

Quesos frescos o no madurados

01.7.2

Quesos madurados

01.7.2.1

Queso madurado incluida la corteza

01.7.2.2

Corteza de queso madurado

01.7.2.3

Queso en polvo (para reconstitución; por ejemplo para salsas a base de

queso

01.7.3

Queso de suero

01.7.4

Queso elaborado, fundido

01.7.4.1 Queso fundido

01.7.4.2 Queso elaborado aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas y

carne, etc.

01.7.5

Productos análogos al queso

01.7.6

Queso de proteínas de suero

01.8

Mantequilla

01.8.1

Mantequilla

01.8.2

Mantequilla de suero

01.9

Postres lácteos

01.9.1

Arequipe o dulce de leche

01.9.2

Manjar Blanco

01.9.3

Bebidas lácteas diferentes a las de 01.1.2

01.9.4

Helados

01.9.5

Postres de leche

01.10

Lactosueros y productos a base de lactosueros

01.10.1 Lactosueros líquidos y productos a base de lactosueros líquidos excluidos

los quesos de suero

01.10.2 Lactosueros en polvo y productos a base de lactosueros en polvo excluidos los quesos de suero

01.10.3 Sueros para untar

02.0 GRASAS Y ACEITES Y EMULSIONES GRASAS

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 5

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua, excluidos los aceites

Vírgenes 02.1.1 Grasa y aceites vegetales 02.1.2 Manteca, manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas o aceites de origen animal

02.2 Emulsiones grasas principalmente del tipo agua en aceite, en cuyo

contenido hay grasa láctea

02.2.1 Emulsiones con un 80% de grasa como mínimo (margarina, mezclas de

mantequilla-margarina y productos análogos)

02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa (mezclas de mantequilla-

margarina, esparcibles, minarinas)

02.3 Emulsiones grasas, principalmente el tipo agua en aceite, en cuyo

contenido no hay grasa láctea; se incluyen en esta subcategoría, los

productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o saborizadas.

02.3.1 Emulsiones con un 80% de grasa como mínimo (margarina, mezclas de

mantequilla-margarina y productos análogos)

02.3.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa (mezclas de mantequilla-

margarina, esparcibles, minarinas)

02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría

de alimentos 01.9 (por ejemplo: productos listos para consumo o rellenos)

03.0 PRODUCTOS CUYO INGREDIENTE PRINCIPAL ES AGUA CONGELADA

(HIELO), INCLUIDOS HELADOS DE AGUA SABORIZADOS

04.0 FRUTAS Y OTROS VEGETALES (HORTALIZAS): (INCLUIDOS HONGOS

Y SETAS, RAÍCES Y TUBÉRCULOS, LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS Y ALÓE VERA), ALGAS MARINAS, NUECES Y SEMILLAS; ZUMOS (JUGOS) DE FRUTAS HORTALIZAS Y NÉCTARES DE FRUTAS Y HORTALIZAS

04.1

Frutas

04.1.1

Frutas frescas

04.1.1.1 Frutas frescas no tratadas refrigeradas o congeladas

04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie refrigeradas o congeladas

04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas refrigeradas o congeladas

04.1.2 Frutas elaboradas diferentes a las de 04.1.1.2 y 04.1.1.3

04.1.2.1 Frutas congeladas

04.1.2.2 Frutas desecadas o deshidratadas, incluye las pieles de fruta

desecadas o deshidratadas

04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite, salmuera a o cualquier otro líquido de

cobertura; (sin tratamiento térmico)

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 6

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

04.1.2.4

Frutas en conserva,

pasterizadas), o sometidas a otro tratamiento

térmico

04.1.2.5

Confituras, jaleas, mermeladas

04.1.2.5.1

Confituras, jaleas, mermeladas, bajas en calorias

04.1.2.6

Productos para untar a base de frutas, (por ejemplo: chutny)

excluidos los productos de la categoría anterior 04.1.2.5

04.1.2.7 Frutas confitadas no destinadas a ser untadas

04.1.2.8 Pulpas o purés de frutas y preparados de frutas incluidas las salsas

de frutas o a base de frutas y la leche de coco.

04.1.2.9 Postres a base de fruta incluidos los postres a base de agua con

sabor a fruta, listos para el consumo (por ejemplo gelatinas con fruta o con sabor

frutas o con sabor a frutas), se excluyen de esta

subcategoría, los productos de los grupos 01, 03 y 07

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada

04.1.2.11 Rellenos de fruta para panadería

04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas

a

frutas,

ponches

de

04.1.3 Zumos (jugos) de frutas y Concentrados para Zumos (jugos) de frutas

04.1.3.1

Zumos (jugos) de frutas

04.1.3.1

Concentrados para Zumos (jugos) de frutas

04.1.4 Néctares, Refrescos de Frutas y Bebidas con Adición de Jugo de Frutas 04.1.4.1 Néctares, Refrescos de frutas y Bebidas con Adición de Jugo de Frutas

04.1.4.2 Concentrados para Néctares y Refrescos de frutas

04.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas

04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas, nueces y semillas, frescas

04.2.1.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas, nueces y semillas frescas no tratadas refrigeradas o congeladas

04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas, nueces y semillas frescas tratadas en la superficie refrigeradas o congeladas

04.2.1.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas, nueces y semillas frescas peladas, cortadas o desmenuzadas refrigeradas o congeladas

04.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas, elaboradas

diferentes a las de 04.2.1.2 y 04.2.1.3

04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas; congeladas

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 7

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas; desecadas o deshidratadas

04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas en vinagre, aceite, salmuera, salsa de

soya o cualquier otro líquido de cobertura; sin tratamiento térmico

04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y alóe vera), algas marinas en conserva, pasterizadas o sometidas a otro tratamiento térmico.

04.2.2.5 Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos

hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y alóe vera), algas marinas y nueces y semillas (por ejemplo la mantequilla de maní)

04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y

tubérculos, legumbres y leguminosas y alóe vera), algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas

confitadas) distinto de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5

04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y

tubérculos, legumbres y leguminosas y alóe vera), algas marinas, fermentados, excluidos los productos fermentados a base de soya de la categoría 12.9

04.2.2.8 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y alóe vera), algas marinas, cocidas o fritas

04.2.2.9 Nueces y mezclas de nueces, elaboradas, con o sin cáscara, recubiertas

o no, excluidas las nueces revestidas con chocolate que se clasifican en 05.1.4

04.2.3 Zumos (jugos) de Hortalizas y Concentrados para Zumos (jugos) de hortalizas

04.2.3.1 Zumos (jugos) de Hortalizas

04.2.3.2 Concentrados para Zumos (jugos) de Hortalizas

04.2.4 Néctares y Bebidas de Hortalizas 04.2.4.1Néctares y Bebidas de Hortalizas 04.2.4.2 Concentrados para Néctares de Hortalizas

05.0 CONFITERÍA

05.1 Productos de cacao y chocolate incluidos los productos de imitación y

los sucedáneos de chocolate

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao

05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes)

05.1.3 Productos para untar a base de cacao incluido los rellenos a base de cacao

05.1.4 Productos de cacao y chocolate

05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos de chocolate

05.2 Dulces distintos en los indicados en las categorías 05.1, 05.3 y 05.4 incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc.

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 8

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

05.2.1 Caramelos duros

05.2.2 Caramelos blandos

05.2.3 Turrón y mazapán

05.3 Goma de mascar

05.4 Decoraciones (por ejemplo para productos de pastelería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces.

06.0 CEREALES Y PRODUCTOS A BASE DE CEREALES, DERIVADOS DE

GRANOS DE CEREALES, DE RAÍCES Y TUBÉRCULOS, LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS, EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA DE LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 07.0

06.1 Granos enteros, triturados o en copos, incluidos el arroz

06.2 Harinas y almidones (féculas)

06.2.1 Harinas

06.2.2 Almidones (féculas)

06.3

Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena

6.3.1

Cereales o productos a base de cereales para el desayuno, de Valor

energético reducido o sin azúcares añadidos

6.3.2 Cereales para el desayuno, con un contenido de fibra superior al 15% y que

contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos 6.3.3 Cereales para desayuno extruidos, hinchados o aromatizados con frutas

06.4 Pastas alimenticias, fideos y productos análogos (por ejemplo fécula de

arroz en hojas, pastas y fideos de soya)

06.4.1 Pastas alimenticias y fideos frescos (sin tratamiento (por ejemplo

deshidratación, cocción, pregelatinización o congelamiento) y productos análogos

06.4.2 Pastas alimenticias y fideos deshidratados y productos análogos

06.4.3 Pastas alimenticias y fideos precocidos y productos análogos

06.5 Postres a base de cereales y almidón (por ejemplo pudines de arroz,

pudines de yuca), se incluyen los rellenos a base de cereales o almidón

06.6 Mezclas batidas para rebozar (apanar), (por ejemplo para apanar o

rebozar pescado o carne de aves de corral)

06.7 Productos a base de arroz precocidos o elaborados, no considerados

como postres; se incluyen las tortas de arroz (solo del tipo oriental, los otros tipos de tortas de arroz se clasifican en 06.8)

06.8 Productos saborizados o no, a base de: papas (patatas), cereales,

harina o almidón, (derivados de raíces o tubérculos, legumbres y

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 9

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

leguminosas), (por ejemplo snacks, papas fritas, palomitas de maíz, tortas de arroz diferentes a las de 06.7).

06.9 Productos a base de soya (excluidos los productos de soya de la categoría 12.9)

06.9.1 Bebidas a base de soya

06.9.2 Película de Bebidas a base de soya

06.9.3 Cuajada de Soya semideshidratada

06.9.3.1 Cuajada de Soya semideshidratada dura cocida en salsa espesa

06.9.3.2 Cuajada de Soya semideshidratada frita

06.9.3.3 Cuajada de Soya distinta a las de 06.08.4.1 y 06.08.4.2

06.9.3.4 Cuajada de Soya deshidratada (kori tofu)

06.9.4 Soya fermentada (por ejemplo nato, tempe)

06.9.4.1 Cuajada de Soya fermentada

06.9.4.2Nuevos productos a base de proteína de soya (por ejemplo proteína de

soya: extruida, texturizada, concentrada o aislada).

07.0 PRODUCTOS DE PANADERÍA

07.1 Pan y productos de panadería común

07.1.1 Panes y panecillos

07.1.1.1 Panes leudados con levadura y panes especiales

07.1.1.2 Panes leudados con bicarbonato

07.1.2 Galletas crujientes “Crakers”, galletas saldas; se excluyen de esta

subcategoría, las galletas dulces

07.1.3 Otros productos de panadería común diferentes a los de 07.1.1 y

07.1.2 (por ejemplo panecillos tipo rosca “bagels”, pita y muffins)

07.1.4 Productos a base de pan, incluidos los rellenos a base de pan, mezclas

para rellenos no contempladas en 07.1.6, masas preparadas y el pan rallado

07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor, elaborados con harina de trigo o de

arroz, con o sin relleno

07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería común; secas a las que se le

añaden ingredientes húmedos como agua, leche aceite, mantequilla o huevos

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas

07.2.1 Tortas, galletas, pasteles, barras de cereal, bizcochos; (por ejemplo

aquellos productos rellenos de fruta o crema)

07.2.2 Otros

cucuruchos para helados)

07.2.3 Mezclas para panadería fina (por ejemplo para tortas)

dulces,

productos

de

panadería

fina

(p.ej.,

donuts,

panecillos

08.0 CARNES, PRODUCTOS CÁRNICOS COMESTIBLES Y DERIVADOS CÁRNICOS; INCLUIDOS LOS DE AVES DE CORRAL Y CAZA

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 10

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

08.1 Carne fresca y productos cárnicos comestibles; incluidos los de aves

de corral y caza, en piezas enteras o sus cortes

08.2 Derivados cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza; que son

elaborados en piezas enteras o sus cortes

08.2.1 Sin tratar térmicamente

08.2.1.1

Curados o no, (incluidos los salados)

 

08.2.1.2

Curados o no, (incluidos los salados) y desecados

 

08.2.1.3

Curados, fermentados / madurados

 

08.2.2

Tratados

térmicamente,

curados

o

no,

desecados

o

fermentados/madurados

08.2.3 Tratados o no térmicamente y congelados.

08.3 Derivados cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza; que son

elaborados con carne molida o picada inclusive los destinados a rellenos

08.3.1

Sin tratar térmicamente

 

08.3.1.1

Curados o no (incluidos los salados)

 

08.3.1.2

Curados o no (incluidos los salados) y desecados

 

08.3.1.3

Curados madurados / fermentados

 

08.3.2

Tratados

térmicamente;

curados

o

no,

desecados

o

fermentados/madurados

08.3.3 Tratados o no térmicamente y congelados

08.4 Tripas comestibles (por ejemplo, para embutidos)

09.0 PRODUCTOS DE LA PESCA (INCLUIDOS MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS Y

EQUINODERMOS)

09.1 Productos de la pesca frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos

09.1.1 Pescado fresco

09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos

09.2 Productos de la pesca elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos

09.2.1 Pescado, filetes de pescado, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos y demás productos de la pesca crudos y congelados

09.2.2 Pescado, filetes de pescado, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos y demás productos de la pesca, apanados (rebozados), crudos y

congelados.

09.2.3 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos;

picados crudos en salsa o condimentados y congelados, inclusive los destinados a relleno

incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

cocidos y/o fritos, inclusive los destinados a relleno.

09.2.4 Productos de la pesca,

09.2.4.1 Productos de la pesca diferentes a los de 09.2.4.2 cocidos

09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 11

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

09.2.4.3 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos, fritos.

09.2.5 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

ahumados, desecados, fermentados y/o salados, inclusive los destinados a

relleno.

09.3 Productos de la pesca, incluidos los moluscos, crustáceos y

equinodermos; en semiconserva

09.3.1 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos;

marinados y/o en gelatina.

09.3.2 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustáceos y equino dermos;

escabechados y/o en salmuera.

09.3.3

Caviar, sucedáneos del caviar y otros productos de la pesca a base de

huevas

09.3.4

Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

semiconservados (por ejemplo pasta de pescado), excluidos los productos indicados en las categorías de alimentos 09.3.1 a 09.3.3

09.4 Productos

equinodermos, en conserva, incluidos los fermentados.

de

la

pesca,

incluidos

los

moluscos,

crustáceos

y

10.0 HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVOS

10.1 Huevos frescos

10.2 Productos a base de huevo (por ejemplo huevo batido, clara de huevo,

yema de huevo)

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo (huevo entero, clara o yema de huevo

líquido)

10.2.2

Productos congelados a base de huevo (huevo entero, clara o yema

pasterizados y congelados

10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor (huevo entero,

clara o yema, sin azúcar, pasterizados y desecados/deshidratados)

10.3

Huevos en conserva, incluido los huevos en álcali, salados y envasados

10.4

Postres a base de huevo (por ejemplo flan)

11.0

EDULCORANTE, INCLUIDA LA MIEL

11.1

Azúcares refinados y en bruto

11.1.1 Azúcar blanco cuya polarización es no menor a 99,7° Z, dextrosa anhidra,

dextrosa

11.1.2 Azúcar en polvo (azúcar glasé) y dextrosa en polvo (dextrosa glasé)

11.1.3 Azúcar blanco blando (húmedo), azúcar moreno blando (húmedo), jarabe

de glucosa, jarabe de glucosa parcialmente deshidratado, con un contenido de

monohidrato y fructuosa

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 12

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

sólidos no inferior al 93 % y azúcar de caña sin refinar (este azúcar se caracteriza por ser cristales de sacarosa recubiertos con una película de melaza de caña

11.1.4 Azúcar blanco de plantación o refinería, cuya polarización es no menor a

99,5° Z

11.1.5 Lactosa

11.2 Azúcar moreno, excluidos los de 11.1.3

11.3 Soluciones azucaradas y jarabes, también azúcares (total o parcialmente) invertidos, incluida la melaza, jarabe de maíz rico en fructosa, jarabe de inulina rico en fructosa, azúcar de maíz; se excluyen de esta categoría, excluidos los productos de 11.1.3 y 11.3

11.4 Otros azúcares y jarabes (por ejemplo xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar, jarabes de caramelo, jarabes saborizados)

11.5 Miel

11.6 EDULCORANTE de gran intensidad que se comercializan como sucedáneos del azúcar

12.0 SAL, HIERBAS AROMÁTICAS, ESPECIAS, CONDIMENTOS, VINAGRE, SOPAS, SALSAS, ENSALADAS, PRODUCTOS PROTEÍNICOS.

12.1 Sal y sucedáneos de la sal

12.1.1 Sal

12.1.2 Sucedáneos de la sal

12.2 Hierbas aromáticas, especias, aderezos y condimentos distintos a los

de 12.9

12.2.1 Hierbas aromáticas (enteras, molidas o deshidratadas)

12.2.2 Especias puras enteras

12.2.3 Especias molidas y sus aceites esenciales y Oleoresinas

12.2.4 Aderezos, condimentos, sal con especias

12.3 Vinagres

12.4 Mostazas

12.5 Sopas y caldos

12.5.1 Sopas y caldos listos para el consumo a base de agua, leche o crema

(nata), incluidos los envasados, embotellados, congelados y en cubitos

12.5.2 Mezclas para sopas y caldos no contemplados en 12.5.1

12.6 Salsas y productos análogos

12.6.1 Salsas emulsionadas (por ejemplo mayonesa, aderezos para ensaladas en

cuya composición haya una emulsión del tipo agua en aceite o grasa)

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 13

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

12.6.2 Salsas no emulsionadas, excepto las de 04.1.2.8 y 04.2.2.6

12.6.2.1 Salsa de tomate y concentrados de tomate

12.6.2.2 Salsas ligeras (poco espesas y regularmente elaboradas a base de agua), (por ejemplo salsa de pescado), se excluye de esta subcategoría la salsa de la subcategoría 12.9.2

12.6.2.3 Salsas no emulsionadas, no contempladas en 12.6.2.1 ni en 12.6.2.2(por

ejemplo salsas a base de queso y salsas a base de crema)

12.6.3 Mezclas para salsas “gravies” (productos que deben ser mezclados con agua, leche, aceite, u otro líquido para dar el acabado necesario a la salsa

12.7 Ensaladas (por ejemplo la ensalada de macarrones, la ensalada de papas (patatas)) y productos para untar en emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3

12.8 Levadura y productos similares

12.9 Aderezos y condimentos a base de soya

12.9.1 Pasta de Soya fermentada (por ejemplo miso)

12.9.2 Salsa de Soya

12.9.2.1 Salsa de Soya Fermentada

12.9.2.2 Salsa de Soya No Fermentada

12.9.2.3 Otras Salsas de Soya

12.10 Productos proteínicos distintos a los de Soya

13.0

ESPECIALES

PRODUCTOS

ALIMENTICIOS

PARA

USOS

NUTRICIONALES

13.1 Fórmulas (Preparados) para lactantes, Fórmulas (preparados) de continuación para lactantes, y preparados alimenticios de uso nutricional especial para lactantes

13.1.1 Fórmulas (Preparados) para lactantes

13.1.2 Fórmulas (Preparados) de continuación para lactante

13.1.3 Preparados alimenticios de uso nutricional especial para lactantes

13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños

13.3 Alimentos para regímenes especiales (excluidos los productos de la

categoría de alimentos 13.1)

13.4 Complementos alimenticios

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 14

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

14.0 BEBIDAS, EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS LÁCTEOS Y LAS BEBIDAS A

BASE DE SOYA

14.1 Bebidas envasadas a base de agua

14.1.1

Aguas envasadas con o sin gas

14.1.1.1

Aguas minerales naturales y aguas de manantial

14.1.1.2

Aguas envasadas con o sin gas, diferentes a las de 14.1.1.1; se incluyen

en esta subcategoría las aguas envasadas saborizadas, con o sin gas

14.1.2 Bebidas saborizadas a base de agua, diferentes a las de 04.1.4, 04.2.4

y 14.1.1.2, se incluyen en esta subcategoría: las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas, bebidas energizantes, bebidas con partículas

añadidas

14.1.2.1 Bebidas saborizadas a base de agua, y con gas; (por ejemplo: gaseosas,

bebidas refrescantes con cierto tipo de raíces o especias, bebidas energizantes,

bebidas para deportistas, bebidas con graduación alcoholimétrica inferior a 2.5 %)

14.1.2.2 Bebidas saborizadas a base de agua, sin gas (por ejemplo: bebidas con

café o té listas para consumo, bebidas para deportistas o energéticas, bebidas con

graduación alcoholimétrica inferior a 2.5 %). 14.1.2.3 concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas saborizadas a base de agua de la subcategoria 14.1.2, se exceptuan los concentrados para preparar bebidas de 14.1.4

14.1.3 Café, sucedáneos de café, té y yerba mate, listos para el consumo (por

ejemplo enlatados), mezclas o concentrados de: café, sucedáneos de café, té

o yerba mate, para preparar bebidas (por ejemplo café instantáneo, polvo

para capuchino), granos de café tratados para preparar productos de café;

hierbas y mezclas de hierbas para preparar infusiones, y otras bebidas a base de cereales y granos, excluidas las de cacao y soya.

15.0 ALIMENTOS COMPUESTOS (QUE NO PUEDEN CLASIFICARSE EN LAS

CATEGORÍAS 01 A 14), ESTE GRUPO COMPRENDE LOS PLATOS PREPARADOS O COMBINADOS A LOS QUE SE AÑADEN ADITIVOS, (POR EJEMPLO CENAS LISTAS PARA CONSUMO)

15.1 Aperitivos a base de papas, cereales, harina o almidón (derivados de

raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas

15.2 Nueces elaboradas, incluidas las nueces revestidas y las mezclas de

nueces (p. ej., con frutas secas

15.3

Aperitivos a base a pescados

16.0

LICORES DESTILADOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS AROMATIZADAS

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 15

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

16 .1

Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol

 

16.2

Bebidas

alcohólicas

aromatizadas

(por

ejemplo

cerveza,

vino

y

bebidas

espirituosas

tipo

refresco

y refrescos

con

bajo

contenido

de

alcohol)

 

16.2.1 Cervezas y bebidas a base de malta

16.2.2 Vinos distintos al de uva.

16.2.3 Sidra y sidra de pera

16.2.4 Vinos de uva incluye Vino de uva no espumoso, Vinos de uva espumosos

y semiespumosos 16.2.5 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce

REQUISITOS SANITARIOS Y PROHIBICIONES

ARTICULO 4. Lista Positiva de Aditivos Permitidos. Los aditivos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen en el territorio nacional y que se utilicen en alimentos y bebidas, serán los autorizados en el anexo técnico No. 1 y 2 del presente reglamento, y fueron elaborados teniendo en cuenta el siguiente principio:

Las sustancias deben encontrarse aprobadas para la correspondiente categoría de alimentos como mínimo en dos de los siguientes referentes internacionales:

Food and Drug Administration FDA de los Estados Unidos, Parlamento Europeo de la Comunidad Económica Europea, o Codex Alimentarius.

En los referentes que sirven de soporte para aprobación, las sustancias deben presentar la misma DMU y ser aprobadas bajo la misma clase funcional y para el mismo Grupo, Categoría o Subcategoría de alimentos.

Si la sustancia presenta IDA numérica y en los referentes que sirven de soporte para la aprobación de la sustancia se autoriza bajo la misma clase funcional y para el mismo Grupo, Categoría o Subcategoría, pero con diferente DMU numérica o por BPM, se adopta como tal el valor numérico más restrictivo de DMU.

Si la sustancia presenta IDA no numérica y en los referentes que sirven de soporte para la aprobación de la sustancia se autoriza bajo la misma clase funcional y para el mismo Grupo, Categoría o Subcategoría, pero con diferente DMU, puede adoptarse como tal las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), acorde con lo que para tal efecto establece la resolución 2606 de 2009.

Articulo 5 Dosis Máximas de Uso de aditivos en alimentos para consumo humano. Los alimentos deben cumplir con la dosis máxima de uso por tipo de alimento que se señalan en el Anexo 2

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 16

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

Artículo 6°. Verificación de dosis máximas de uso . El INVIMA establecerá las técnicas y metodologías para verificar el cumplimiento de las cantidades de aditivos permitidas para su uso en alimentos, en el Anexo 2.

T Í T U L O

III

CAPÍTULO I INSPECCIÓN, VIGILANCIA, CONTROL, MEDIDAS DE SEGURIDAD Y SANCIONES

ARTÍCULO 7°. Inspección, Vigilancia y Control. Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA-, en coordinación con las Direcciones Territoriales de Salud, en el ámbito de sus competencias, ejercer las funciones de inspección, vigilancia y control conforme a lo dispuesto en los literales b) y c) del artículo 34 de la Ley 1122 de 2007, pudiendo aplicar las medidas de seguridad e imponer las sanciones correspondientes, de conformidad con lo establecido en la Ley 09 de 1979, para lo cual se regirán por el procedimiento establecido en el Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo modifiquen, adicionen ó sustituyan.

ARTÍCULO 8°. Sanciones. El incumplimiento de los requisitos establecidos en la presente resolución por parte de toda persona natural o jurídica que fabrique, procese, envase, expenda, exporte o importen aditivos que se emplean para la elaboración de alimentos para consumo humano, lo hará acreedor a las sanciones establecidas en los artículos 576 y siguientes de la Ley 09 de 1979, previo el procedimiento establecido en el Capítulo XIV del Decreto 3075 de 1997 o la normas que lo modifiquen, sustituyan o adicionen.

ARTÍCULO 9°. Coordinación de Actividades. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA- debe promover actividades encaminadas a la coordinación de actuaciones entre las distintas entidades competentes, con el fin de establecer procedimientos que permitan optimizar el control integral de la inspección, vigilancia y control del rotulado de aditivos.

ARTÍCULO 10. Evaluación de la conformidad. Se entiende como evaluación de la conformidad los procedimientos de inspección, vigilancia y control de alimentos de acuerdo con lo previsto en el artículo 243 de la Ley 09 de 1979, Ley 1122 de 2007 y el Decreto 3075 de 1997 o en las normas que los modifiquen, sustituyan o adicionen.

CAPÍTULO II DISPOSICIONES GENERALES

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 17

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

ARTÍCULO 11. Revisión y Actualización. Con el fin de mantener actualizadas las disposiciones del reglamento técnico que se establece con la presente resolución, el Ministerio de la Protección Social, de acuerdo con los avances científicos y tecnológicos nacionales e internacionales aceptados, procederá a su revisión en un término no mayor a cinco (5) años contados a partir de la fecha de entrada en vigencia, o antes, si se detecta que las causas que motivaron su expedición fueron modificadas o desaparecieron.

Parágrafo.

siguiente proceso:

Para la actualización de las listas positivas se debe realizar el

A.

Si la sustancia fue aprobada por mínimo dos referentes internacionales como CODEX; Union Europea o FDA

1.

Revisión por la SEABA y emisión del concepto acorde con los criterios descritos en el artículo 4 de la presente disposición, para su aval, dicho concepto será remitido al Ministerio de Protección Social, para que el comité de aditivos revise el concepto y se apruebe o no la inclusión.

B.

Si la sustancia es aprobada por un solo referente o por otro país o bloque de países no considerados como referentes, se deberá presentar ante la SEABA la solitud de ingreso a las listas para lo cual se debe suministrar la siguiente información:

1.

Caracterización Física, Química y de ser el caso Microbiológica de la sustancia o preparado.

2.

Evaluaciones Toxicológicas Agudas y al menos Subcrónicas, con estas evaluaciones se debe describir la cinética y la dinámica de la sustancia y presentar si es que se obtiene la Ingesta Diaria Admitida IDA

3.

Estudios de alergenicidad

4.

Grupo, Categoría o Subcategoría en la o las que va a ser empleado el aditivo.

5.

Categoria Funcional y Justificación para el Empleo

6.

Dosis Máximas de Uso Propuestas

7.

Estatus sanitario en otros países o bloques de países

Este mismo procedimiento aplica, si la sustancia es aprobada por más de uno de los referentes pero bajo diferente clase funcional o para diferentes Grupos,

Categorías o Subcategorías de alimentos. La SEABA evalúa la información y emite concepto, el cuál se pone a consideración del Ministerio de la Protección Social para que el comité de aditivos revise el concepto y se apruebe o no la

inclusión.

C. Si la sustancia no es aprobada en ninguno de los referentes, o en ningún otro

país o bloque de países, el Ministerio de Protección Social colicitar a al entidad respectiva la evaluacion de riesgo del respectivo aditivo.

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 18

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

ARTÍCULO 12. Notificación. El reglamento técnico que se establece con la presente resolución, será notificado a través del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo en el ámbito de los convenios comerciales en que sea parte Colombia.

ARTÍCULO 13. Vigencia. De conformidad con el numeral 5° del artículo 9º de la Decisión 562 de 2003, el reglamento técnico que se expide mediante la presente resolución, empezará a regir dentro de los seis (6) meses siguientes contados a partir de la fecha de su publicación en el Diario Oficial, para que los productores y comercializadores y demás sectores obligados al cumplimiento de lo aquí dispuesto, puedan adaptar sus procesos y/o productos a las condiciones establecidas en la presente resolución, y deroga las disposiciones que le sean contrarias.

NOTIFIQUESE, PUBLÍQUESE Y CÚMPLASE

Dada en Bogotá, D. C., a los

ALEJANDRO GAVIRIA URIBE Ministro de la Protección Social

Elaboró: Claudia Patricia Moreno Barrera Revisó:

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 19

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

ANEXO 1 LISTA GENERAL DE ADITIVOS PERMITIDOS

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

E

210

ÁCIDO BENZOICO

SUSTANCIA CONSERVANTE

   

ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA EDULCORANTE

E

951

ASPARTAMO

   

ANTIAGLUTINANTES AGENTES DE GLASEADO EMULSIONANTE

 

1503

ACEITE DE RICINO

 
 

ACEITE DE SOJA OXIDADO CON PROCEDIMIENTO TÉRMICO INTERACCIONADO

 
 

479

EMULSIONANTE

CON MONO Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS

   
   

AGENTE DE GLASEADO AGENTES GELIFICANTES

 

905D

ACEITE MINERAL DE ALTA VISCOSIDAD

 
   

AGENTES GELIFICANTES AGENTE DE GLASEADO

 

905E

 

ACEITE MINERAL, VISCOSIDAD MEDIA Y BAJA (CLASE I)

 
   

ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA EDULCORANTE

 

E950

ACESULFAME DE POTASIO

   

REGULADORES DE ACIDEZ SUSTANCIA CONSERVANTE

 

E261

ACETATO CÁLCICO

 

EMULSIONANTE

 

1420

ACETATO DE ALMIDÓN

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

 

263

ACETATO DE CALCIO

ESTABILIZANTE REGULADORES DE ACIDEZ SUSTANCIA CONSERVANTE

   

REGULADORES DE ACIDEZ, SUSTANCIA CONSERVANTE

E262(I)

ACETATO DE SODIO

   

REGULADORES DE ACIDEZ SUSTANCIA CONSERVANTE

 

261

ACETATOS DE POTASIO

   

REGULADORES DE ACIDEZ SUSTANCIA CONSERVADORAS

E

260

ÁCIDO ACÉTICO, GLACIAL

 

AGENTE ENDURECEDOR ESTABILIZANTE LEUDANTE REGULADORES DE ACIDEZ

 

355

ÁCIDO ADÍPICO

 

E

400

ÁCIDO ALGÍNICO

NEUTRALIZANTE

   

ANTIOXIDANTE AGENTES DE RETENCIÓN DEL COLOR

 

E300

ÁCIDO ASCÓRBICO, L-

 
 

ACIDO CICLAMICO Y SUS SALES DE SODIO Y CALCIO

 

E

952

EDULCORANTE

 
   

ANTIOXIDANTE REGULADORES DE ACIDEZ

 

E330

ÁCIDO CÍTRICO

 

507

ÁCIDO CLORHÍDRICO

REGULADORES DE ACIDEZ

 

315

ÁCIDO ERITÓRBICO (ÁCIDO ISOASCÓBICO)

ANTIOXIDANTE

 

236

ÁCIDO FORMICO

SUSTANCIA CONSERVANTE

   

ANTIOXIDANTE REGULADORES DE ACIDEZ

 

338

ÁCIDO FOSFÓRICO

 
   

ESTABILIZANTE REGULADORES DE ACIDEZ

 

297

ÁCIDO FUMÁRICO

 

620

ÁCIDO GLUTÁMICO, L(+)-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

   

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 20

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

 

570

ÁCIDOS GRASOS

ESPESANTE

 

626

ÁCIDO GUANÍLICO, 5'-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

 

630

ÁCIDO INOSÍNICO, 5'-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

E

270

ÁCIDO LÁCTICO (L-, D- Y DL-)

REGULADORES DE ACIDEZ

E

296

ÁCIDO MÁLICO (DL-)

REGULADORES DE ACIDEZ

 

280

ÁCIDO PROPIONICO

SUSTANCIA CONSERVANTE

E

200

ÁCIDO SÓRBICO

SUSTANCIAS CONSERVADORA

363

ÁCIDO SUCCÍNICO

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR REGULADORES DE ACIDEZ

 

E334

ÁCIDO TARTÁRICO

ACIDULANTE SUSTANCIA CONSERVANTE

 

E334

ÁCIDO TARTÁRICO

ANTIOXIDANTE

 

EMULSIONANTE

 

1422

ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

 

357

ADIPATO POTÁSICO

REGULADORES DE ACIDEZ

 

ALFA-AMILASA (DE ASPERGILLUS ORYZAE VAR., DE BACILLUS SUBTILIS, DE BACILLUS LICHENIFORMI (CARBOHIDRASA), DE BACILLUS MEGATERIUM EXPRESADA EN BACILLUS SUBTILIS, DE BACILLUS STEAROTHERMOPHILUS EXPRESADA EN BACILLUS SUBTILIS, DE BACILLUS STEAROTHERMOPHILUS)

 

AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS HARINAS

 

1100

 
 

E

406

AGAR-AGAR

MISCELANEO

E

404

ALGINATO CÁLCICO

ESTABILIZANTE

403

ALGINATO DE AMONIO

AGENTES DE GLASEADO AGENTES GELIFICANTES EMULSIONANTE ESPESANTE ESPUMANTES ESTABILIZANTE HUMECTANTES INCREMENTADORES DE VOLUMEN

401

ALGINATO DE SODIO

AGENTES DE GLASEADO AGENTES GELIFICANTES EMULSIONANTE ESPESANTE ESPUMANTES ESTABILIZANTE HUMECTANTES INCREMENTADORES DE VOLUMEN

E

402

ALGINATO POTÁSICO

ESTABILIZANTE

 

956

ALITAME

EDULCORANTE

 

EMULSIONANTE

 

1451

ALMIDÓN ACETILADO OXIDADO

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 21

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

EMULSIONANTE

1403

ALMIDÓN BLANQUEADO

ESPESANTE

ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE

1440

ALMIDÓN HIDROXIPROPÍLICO

ESPESANTE

ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE

1404

ALMIDÓN OXIDADO

ESPESANTE

ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE

1405

ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS

ESPESANTE

ESTABILIZANTE

 

AMARILLO OCASO FCF - SUNSET YELLOW - YELLOW NO. 6

 

110

COLORANTES

E160B

ANNATO, BIXINA, NORBIXINA

COLORANTES

163

(II)

ANTOCIANINAS - EXTRACTO DE PIEL DE UVA

COLORANTES

E302

ASCORBATO CÁLCICO

ANTIOXIDANTE

   

ANTIOXIDANTE AGENTES DE RETENCIÓN DEL COLOR

E301

ASCORBATO DE SODIO

   

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR, EDULCORANTE

E 951

ASPARTAMO

   

AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS HARINAS

927A

AZODICARBONAMIDA

133

AZUL BRILLANTE FCF - CI FOOD BLUE 2

COLORANTES

210, 211, 212, 213

BENZOATOS

SUSTANCIA CONSERVANTE

213

BENZOATO DE CALCIO

SUSTANCIA CONSERVANTE

211

BENZOATO DE SODIO

SUSTANCIA CONSERVANTE

E160E

BETA APO 8 CAROTENAL C30

COLORANTES

320

BUTILHIDROXIANISOL

ANTIOXIDANTE

321

BUTILHIDROXITOLUENO, BHT

ANTIOXIDANTE

161G

CANTAXANTINA

COLORANTES

E150B

CARAMELO DE SULFITO CAUSTICO

COLORANTES

150C

CARAMELO III - PROCESO AL AMONÍACO

COLORANTES

 

CARAMELO IV - PROCESO AL SULFITO AMÓNICO

 

E150D

COLORANTES

E150A

CARAMELO NATURAL

COLORANTES

150 A, C

CARAMELOS

COLORANTES

503

(II)

CARBONATO ÁCIDO DE AMONIO

LEUDANTES REGULADORES DE ACIDEZ

   

REGULADORES DE ACIDEZ RETENCION DE COLOR

504

(II)

CARBONATO ÁCIDO DE MAGNESIO

 
   

ANTIAGLUTINANTES ESTABILIZANTE REGULADORES DE ACIDEZ

501

(II)

CARBONATO ÁCIDO DE POTASIO

 
   

ANTIAGLUTINANTES ESTABILIZANTE REGULADORES DE ACIDEZ

500

(II)

CARBONATO ÁCIDO DE SODIO

 
   

ESTABILIZANTE LEUDANTES REGULADORES DE ACIDEZ

503

(I)

CARBONATO DE AMONIO

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 22

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

   

ANTIAGLUTINANTES COLORANTES ESTABILIZANTES REGULADORES DE ACIDEZ EMULSIONANTE

170

(I)

CARBONATO DE CALCIO

 
   

REGULADORES DE ACIDEZ ESTABILIZANTE ANTIAGLUTINANTE AGENTES DE RETENCION DEL COLOR

E 504 (I)

CARBONATO DE MAGNESIO

   

ESTABILIZANTE REGULADORES DE ACIDEZ

501

(I)

CARBONATO DE POTASIO

 

ANTIAGLUTINANTES LEUDANTES REGULADOES DE ACIDEZ ESTABILIZANTE

500

(I)

CARBONATO DE SODIO

 

466

CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA (GOMA DE CELULOSA)

AGENTES DE GLASEADO AGENTES ENDURECEDORES AGENTES GELIFICANTES EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE HUMECTANTES INCREMENTADORES DE VOLUMEN

 

CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA,

 

HIDROLIZADA MEDIANTE ENZIMAS (GOMA DE CELULOSA HIDROLIZADA MEDIANTE ENZIMAS)

ESPESANTE

469

ESTABILIZANTE

160A(I), 160A(III),

   

CAROTENOIDES

COLORANTES

160E, 160F

E 407

CARRAGENINA

ESTABILIZANTE

460(II)

CELULOSA EN POLVO

AGENTES DE GLASEADO ANTIAGLUTINANTES EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE HUMECTANTES INCREMENTADORES DE VOLUMEN

ANTIAGLUTINANTES EMULSIONANTE ESTABILIZANTE INCREMENTADORES DE VOLUMEN ESPESANTE

460

(I)

CELULOSA MICROCRISTALINA

 

AGENTE DE GLASEADO EMULSIONANTE INCREMENTADOR DEL VOLUMEN EMULSIONANTE

902

CERA CANDELILLA

INCREMENTADORES DE VOLUMEN, REGULADORES DE ACIDEZ AGENTE DE GLASEADO EMULSIONANTE ANTIAGLUTINANTES AGENTES GELIFICANTES

903

CERA CARNAUBA

   

AGENTE DE RECUBRIMIENTO ANTIAGLUTINANTE, AGENTE DE GLASEADO EMULSIONANTE

901

CERA DE ABEJA, BLANCA Y AMARILLA

E914

CERA DE POLIETILENO OXIDADA

AGENTE DE RECUBRIMIENTO

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 23

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

AGENTES ANTIESPUMANTES, INCREMENTADORES DE VOLUMEN AGENTE DE GLASEADO AGENTE DE RECUBRIMIENTO

905C(I)

CERA MICROCRISTALINA

952(I),(II),(IV)

CICLAMATOS

EDULCORANTE

   

ESTABILIZANTE ESPESANTE ANTIAGLUTINANTES

459

CICLODEXTRINA, BETA-

381

CITRATO DE AMONIO FERRICO

ANTIAGLUTINANTES

484

CITRATO DE ESTEARILO

EMULSIONANTE ANTIESPUMANTE

380

CITRATO DE TRIAMONIO

REGULADORES DE ACIDEZ ESTABILIZANTE

332(I)

CITRATO DÍACIDO DE POTASIO

REGULADORES DE ACIDEZ

331(I)

CITRATO DÍACIDO DE SODIO

EMULSIONANTE ESTABILIZANTE REGULADORES DE ACIDEZ

333(III)

CITRATO TRICÁLCICO

AGENTES ENDURECEDORES ESTABILIZANTE REGULADORES DE ACIDEZ

332(II)

CITRATO TRIPOTÁSICO

REGULADORES DE ACIDEZ

331(III)

CITRATO TRISÓDICO

AGENTES ENDURECEDORES ESTABILIZANTE REGULADORES DE ACIDEZ

   

ESTABILIZANTE ANTIOXIDANTE REGULADORES DE ACIDEZ

E333

CITRATOS DE CALCIO

   

ANTIOXIDANTE SUSTACIA CONSERVANTE

384

CITRATOS DE ISOPROPILO

   

ANTIOXIDANTE REGLADORES DE ACIDEZ

E332

CITRATOS DE POTASIO

   

ESTABILIZANTE REGULADORES DE ACIDEZ ANTIOXIDANTE

E331

CITRATOS DE SODIO

   

AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS HARINAS

925

CLORO

 

CLOROFILAS Y CLOROFILINAS, COMPLEJOS CUPRICOS

 

141(I), 141(II)

COLORANTES

E140

CLOROFILAS Y CLOROFILINAS

COLORANTES

   

AGENTE ENDURECEDOR, ESPESANTE, ESTABILIZANTE

E 509

CLORURO CÁLCICO

   

AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS HARINAS

510

CLORURO DE AMONIO

508

CLORURO DE POTASIO

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR AGENTES GELIFICANTES ESPESANTE

511

CLORURO MAGNÉSICO

AGENTES DE RETENCIÓN DEL COLOR AGENTES ENDURECEDORES ESTABILIZANTE

E120

COCHINILLA,ACIDO CARMINICO, CARMINES

COLORANTES

E100

CURCUMINA

COLORANTES

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 24

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

 

424

CURDLAN

AGENTES ENDURECEDORES AGENTES GELIFICANTES ESPESANTE ESTABILIZANTE

   

EMULSIONANTE

 

E450

DIFOSFATOS

ESTABILIZANTE

 

ESPESANTE

 

242

DIMETIL DICARBONATO

SUSTANCIA CONSERVANTE

 

AGENTES ANTIAGLUTINANTES AGENTE ANTIESPUMANTE EMULSIONANTE

 

900A

DIMETILPOLISILOXANO

 
 

290

DIÓXIDO DE CARBONO

GASES DE ENVASADO

E

551

DIÓXIDO DE SILICIO

AGENTE DE MOLIDO

 

551

DIÓXIDO DE SILICIO AMORFO

AGENTES ANTIAGLUTINANTES

 

171

DIÓXIDO DE TITANIO

COLORANTES

968

ERITRITOL

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR HUMECTANTES

 

127

ERITROSINA

COLORANTES

E

482

ESTEAROIL-2-LACTILATO CÁLCICO

EMULSIONANTE

E

481

ESTEAROIL-2-LACTILATO SÓDICO

EMULSIONANTE

 

ÉSTERES ACÉTICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL

EMULSIONANTE

 

472A

ESTABILIZANTE

 

ÉSTERES CÍTRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL

ANTIOXIDANTE

 

472C

EMULSIONANTE

 

ESTABILIZANTE

304, 305

ÉSTERES DE ASCORBILO

ANTIOXIDANTE

 

ÉSTERES DE GLICERINA DE COLOFONIA DE MADERA

 

445(III)

EMULSIONANTE

ÉSTERES DE PROPILENGLICOL DE ÁCIDOS GRASOS

EMULSIONANTE

 

477

ESTABILIZANTE

 

ÉSTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE

EMULSIONANTE

 

472E

ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL

ESTABILIZANTE

 

ÉSTERES LÁCTICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL

EMULSIONANTE

 

472B

ESTABILIZANTE

 

ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS

 
 

E475

EMULSIONANTE

 
 

462

ETIL CELULOSA

AGENTES DE GLASEADO ESPESANTE INCREMENTADORES DE VOLUMEN

 

214

ETIL PARA-HIDROXIBENZOATO

SUSTANCIA CONSERVANTE

   

ANTIOXIDANTE SUSTANCIA CONSERVANTE AGENTE DE RETENCION DEL COLOR

385, 386

ETILEN DIAMINO TETRA ACETATOS

E160C

COLORANTES

EXTRACTO DE PIMENTON,CAPSANTINA,CAPSORRUBINA

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 25

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

535, 536, 538

FERROCIANUROS

AGENTES ANTIAGLUTINANTES

EMULSIONANTE

 

1412

FOSFATO DE DIALMIDÓN

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE

 

1414

FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE

 

1413

FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE

 

1442

FOSFATO DE HIDROXIPROPIL DIALMIDÓN

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE

 

1410

FOSFATO DE MONOALMIDÓN

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

   

ANTIAGLUTINANTES REGULADORES DE ACIDEZ EMULSIONANTE AGENTES ENDURECEDORES AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS HARINAS HUMECTANTES LEUDANTES ESTABILIZANTE ESPESANTE

338; 339(I)-(III);340(I)-

(III); 341(I)-(III);

342(I),(II);343(I)-(III);

450(I)-(III),(V)-

FOSFATOS

(VII);451(I),(II); 452(I)-

(V); 542

 

E 339

FOSFATOS DE SODIO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE HUMECTANTE

E

339 (I)

FOSFATO DIACIDO DE SODIO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

E

339 (II)

HIDROGENOFOSFATO DISÓDICO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

E 339 (III)

FOSFATO TRISODICO

REGULADOR DE ACIDEZ - SECUESTRANTE - EMULSIFICANTE - ESPESANTE - ESTABILIZANTE- AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

E

340(I)

FOSFATO DIACIDO DE POTASIO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 26

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

E

340 (II)

HIDROGENOFOSFATO DIPOTÁSICO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

E

340 (III)

FOSFATO TRIPOTASICO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

E 341

FOSFATOS DE CALCIO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

E 341(I)

FOSFATO DIACIDO DE CALCIO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

E

341 (II)

HYDROGENO FOSFATO DE CALCIO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

E

341 (III)

FOSFATO TRICALCICO

REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE AGENTE DE RETENCIÒN DE HUMEDAD

E

343 (I)

FOSFATO MONOMAGNESIO

REGULADOR DE ACIDEZ ANTIAGLUTINANTE

 

365

FUMARATO DE SODIO

REGULADORES DE ACIDEZ

 

310

GALATO DE PROPILO

ANTIOXIDANTE

 

GLICEROL

ESPESANTE

 

422

HUMECTANTES

 

960

GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL

EDULCORANTE

578

GLUCONATO DE CALCIO

AGENTES ENDURECEDORES REGULADORES DE ACIDEZ

 

577

GLUCONATO DE POTÁSIO

REGULADORES DE ACIDEZ

 

GLUCONATO DE SODIO

ESPESANTE

 

576

ESTABILIZANTE

 

579

GLUCONATO FERROSO

AGENTES DE RETENCIÓN DEL COLOR

 

E575

GLUCONO-DELTA-LACTONA

REGULADORES DE ACIDEZ

 

623

GLUTAMATO DE CALCIUM, DI-L-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 27

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

 

625

GLUTAMATO DE MAGNESIO, DI-L-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

 

624

GLUTAMATO MONOAMÓNICO, L-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

 

622

GLUTAMATO MONOPOTASSIUM, L-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

 

621

GLUTAMATO MONOSÓDICO, L-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

   

EMULSIONANTE

 

414

GOMA ARÁBIGA (GOMA DE ACACIA)

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

   

EMULSIONANTE

 

410

GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

E

418

GOMA GELLAN

   

AGENTES GELIFICANTES, ESTABILIZANTE,

E

412

GOMA GUAR

ESTABILIZANTE

   

ESTABILIZANTE EMULSIONANTE ESPESANTE

E416

GOMA KARAYA

   

AGENTE DE RECUBRIMIENTO AGENTE DE GLASEADO INCRMENTADOR DE VOLUMEN

 

904

GOMA LACA

 

ESPESANTE

 

417

GOMA TARA

ESTABILIZANTE

 

EMULSIONANTE

 

413

GOMA TRAGACANTO

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

   

EMULSIONANTE ESPESANTE ESPUMANTEESTABILIZANTE

 

415

GOMA XANTANA

 

629

GUANILATO DE CALCIO, 5'-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

 

628

GUANILATO DIPOTÁSICO, 5'-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

 

627

GUANILATO DISÓDICO, 5'-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

 

EMULSIONANTE

ESPESANTE

 

425

HARINA KONJAC

ESTABILIZANTE

 

HUMECTANTES

1105

HIDROCLORURO DE LISOZIMA

SUSTANCIA CONSERVANTE

350(I)

HIDROGENMALATO DE SODIO, DL-

HUMECTANTES REGULADORES DE ACIDEZ

 

HIDROXIDOS DE SODIO- POTASIO-CALCIO- AMONIO-MAGNESIO

 

524-525-526-527-528

REGULADORES DE ACIDEZ

 

526

HIDRÓXIDO CÁLCICO

REGULADORES DE ACIDEZ

 

524

HIDRÓXIDO SÓDICO

REGULADORES DE ACIDEZ

463

HIDROXIPROPILCELULOSA

AGENTES DE GLASEADO EMULSIONANTE ESPESANTE ESPUMANTES ESTABILIZANTE

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 28

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

464

HIDROXIPROPILMETILCELULOSA

AGENTES DE GLASEADO EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE INCREMENTADORES DE VOLUMEN

132

INDIGOTINA (CARMÍN DE ÍNDIGO)

COLORANTES

633

INOSINATO DE CALCIO, 5'-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

632

INOSINATO DE POTASIO, 5’-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

631

INOSINATO DISÓDICO, 5'-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

953

ISOMALTOL (ISOMALTULOSA HIDROGENADA)

AGENTES DE GLASEADO ANTIAGLUTINANTES EDULCORANTE INCREMENTADORES DE VOLUMEN

EDULCORANTE

EMULSIONANTE

965(II)

JARABE DE MALTITOL

ESTABILIZANTE

HUMECTANTES

420(II)

JARABE DE SORBITOL

ESTABILIZANTE HUMECTANTES INCREMENTADORES DE VOLUMEN

E 327

LACTATO CÁLCICO

REGULADORES DE ACIDEZ

326

LACTATO DE POTASIO

ANTIOXIDANTE REGULADORES DE ACIDEZ

325

LACTATO DE SODIO

ANTIOXIDANTE ESPESANTE HUMECTANTES REGULADORES DE ACIDEZ

585

LACTATO FERROSO

AGENTES DE RETENCIÓN DEL COLOR

E326

LACTATO POTÁSICO

ANTIOXIDANTE

E325

LACTATO SÓDICO

ANTIOXIDANTE

EDULCORANTE

966

LACTITOL

EMULSIONANTE

ESPESANTE

ANTIOXIDANTE

322(I)

LECITINA

EMULSIONANTE

E160D

LICOPENO

COLORANTES

1104

LIPASAS

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

352(II)

MALATO DE CALCIO, D,L-

REGULADORES DE ACIDEZ

351(I)

MALATO DE POTÁSIO

REGULADORES DE ACIDEZ

350(II)

MALATO DE SODIO, DL-

REGULADORES DE ACIDEZ

 

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 29

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

965(I)

MALTITOL

EDULCORANTE EMULSIONANTE ESTABILIZANTE HUMECTANTES INCREMENTADORES DE VOLUMEN

E

421

MANITOL

EDULCORANTE

   

SUSTANCIA CONSERVANTE, ANTIOXIDANTE

 

224

METABISULFITO DE POTASIO

 
   

SUSTANCIA CONSERVANTE, ANTIOXIDANTE AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS HARINAS DECOLORANTES

 

223

METABISULFITO DE SODIO

 
 

218

METIL PARA-HYDROXIBENZOATO

SUSTANCIA CONSERVANTE

461

METILCELULOSA

AGENTES DE GLASEADO EMULSIONANTE ESPESANTE ESTABILIZANTE INCREMENTADORES DE VOLUMEN

 

EMULSIONANTE

ESPESANTE

 

465

METILETILCELULOSA

ESPUMANTES

 

ESTABILIZANTE

   

EMULSIONANTE

 

491

MONOESTEARATO DE SORBITÁN

ESTABILIZANTE

 

ESPESANTE

MONOGLICÉRIDOS Y DIGLICÉRIDOS DE

ÁCIDOS GRASOS

ANTIESPUMANTES

 

471

EMULSIONANTE

ESTABILIZANTE

   

ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA EDULCORANTE

 

961

NEOTAMO

 

234

NISINA

SUSTANCIA CONSERVANTE

E

252

NITRATO POTÁSICO

SUSTANCIA CONSERVANTE

E

251

NITRATO SÓDICO

SUSTANCIA CONSERVANTE

   

SUSTANCIA CONSERVANTE, AGENTE RETENCION DE COLOR

E

249

NITRITO PÓTASICO

 
   

SUSTANCIA CONSERVANTE, AGENTE RETENCION DE COLOR

E

250

NITRITO SÓDICO

941

NITRÓGENO

GASES DE ENVASADO PROPULSORES

 

EMULSIONANTE

 

1450

OCTENILSUCCIONATO SÓDICO DE ALMIDÓN

ESPESANTE

 

ESTABILIZANTE

231, 232

ORTO-FENILFENOLES

SUSTANCIA CONSERVANTE

 

529

ÓXIDO DE CALCIO

AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS HARINAS REGULADORES DE ACIDEZ

 

530

ÓXIDO DE MAGNESIO

AGENTES ANTIAGLUTINANTES

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 30

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

 

942

ÓXIDO NITROSO

ANTIOXIDANTE ESPUMANTES GASES DE ENVASADO PROPULSORES

172(I)-(III)

ÓXIDOS DE HIERRO

COLORANTES

1101(II)

 

PAPAÍNA

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

   

EMULSIONANTE,ESTABILIZANTES ESPESANTE AGETES GELIFICANTES

 

440

 

PECTINAS

   
   

AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS HARINAS SUSTANCIA CONSERVANTE

 

928

PERÓXIDO DE BENZOÍLO

E

235

PIMARICINA (NATAMICINA)

SUSTANCIA CONSERVANTE

1200

POLIDEXTROSA

AGENTES DE GLASEADO ESPESANTE ESTABILIZANTE HUMECTANTES INCREMENTADORES DE VOLUMEN

   

ANTIESPUMANTES EMULSIONANTE ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA, AGENTES GELIFICANTES ANTIAHDERENTE ESTABLIZANTE ESPESANTE

 

1521

POLIETILENGLICOL

 

432-436

POLISORBATOS

EMULSIONANTE

   

EMULSIONANTE ESTABILIZANTES ESPESANTE

 

1201

POLIVINILPIRROLIDONA

 

124

PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A)

COLORANTES

 

944

 

PROPANO

PROPULSORES

 

282

PROPIONATO CÁLCICO

SUSTANCIA CONSERVANTE

 

281

PROPIONATO DE SODIO

SUSTANCIA CONSERVANTE

101(I), 101(II), 101 (III)

RIBOFLAVINAS

COLORANTES

 

634

RIBONUCLEÓTIDOS DE CALCIO, 5'-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

 

635

RIBONUCLEÓTIDOS DE SODIO, 5'-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

 

129

ROJO ALLURA AC

COLORANTES

 

E162

ROJO DE REMOLACHA,BETANINA

COLORANTES

E

954

SACARINA Y SALES DE NA, K Y CA

EDULCORANTE

954(I)-(IV)

SACARINAS

EDULCORANTE

SAL DE ÁCIDO OLEICO CON CALCIO, POTASIO

Y

SODIO

ANTIAGLUTINANTES

470(II)

EMULSIONANTE

ESTABILIZANTE

 

962

SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO

EDULCORANTE

 

SAL MIRÍSTICA, PALMÍTICA Y ÁCIDOS ESTEÁRICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO

ANTIAGLUTINANTES

 

470(I)

EMULSIONANTE

 

Y

SODIO

ESTABILIZANTE

   

EMULSIONANTE

 

442

SALES AMÓNICAS DEL ÁCIDO FOSFATIDICO

ESTABILIZANTES

 

ESPESANTE

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 31

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E

NOMBRE DEL ADITIVO

CATEGORIA FUNCIONAL

500(III)

SESQUICARBONATO DE SODIO

ANTIAGLUTINANTES LEUDANTES REGULADORES DE ACIDEZ

 

556

SILICATO DE ALUMINIO Y CALCIO

ANTIAGLUTINANTES

 

554

SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO

AGENTES ANTIAGLUTINANTES

 

552

SILICATO DE CALCIO

AGENTES ANTIAGLUTINANTES

553(I)

SILICATO DE MAGNESIO (SINTÉTICO)

AGENTES ANTIAGLUTINANTES(I)

 

203

SORBATO CÁLCICO

SUSTANCIA CONSERVANTE

 

202

SORBATO POTÁSICO

SUSTANCIA CONSERVANTE

200-203

SORBATOS

SUSTANCIA CONSERVANTE

E

420

SORBITOL

EDULCORANTE

 

SORBITOL I) SORBITOL II) JARABE DE SORBITOL

 

E420(I),(II)

EDULCORANTE

 

SUCRALOSA

 
 

955

EDULCORANTE

 

(TRICLOROGALACTOSACAROSA)

 
 

473

SUCROÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS

EMULSIONANTE

   

EMULSIONANTE

 

474

SUCROGLICERIDOS

ESTABILIZANTES

 

ESPESANTE

   

AGENTES ENDURECEDORES LEUDANTES ESTABILIZANTE

 

523

SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO

 
 

516

SULFATO DE CALCIO

AGENTES ENDURECEDORES ESTABILIZANTE

518

SULFATO DE MAGNESIO

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR AGENTES ENDURECEDORES

 

522

SULFATO DOBLE DE ALUMINIO Y POTASIO

AGENTE REGULADORES DE ACIDEZ

 

521

SULFATO DOBLE DE ALUMINIO Y SODIO

AGENTE REGULADORES DE ACIDEZ

 

514

SULFATOS DE SODIO

AGENTE REGULADORES DE ACIDEZ

 

SUSTANCIA CONSERVANTE ANTIOXIDANTE AGENTE REGULADORES DE ACIDEZ

220-225, 227, 228,539

SULFITOS

 

E337

TARTRATO DOBLE DE SODIO Y POTASIO

ESTABILIZANTE

 

E335

TARTRATOS DE SODIO

ESTABILIZANTE

 

319

TERBUTILHIDROQUINONA

ANTIOXIDANTE

388, 389

TIODIPROPIONATOS

ANTIOXIDANTE

 

307

TOCOFEROLES

ANTIOXIDANTE

 

TRIACETINA

EMULSIONANTE

 

1518

HUMECTANTES

 

143

VERDE SOLIDO FCF

COLORANTES

E

967

XILITOL

EDULCORANTE

RESOLUCIÓN NÚMERO

DE 2012

HOJA No. 32

Continuación de la resolución “Por medio de la cual se establece el reglamento técnico de las listas positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

ANEXO 2 LISTA POSITIVA DE ADITIVOS POR TIPO DE ALIMENTO Y DOSIS MAXIMA DE USO