TARTA DE MANZANA

https://amimaneracocinando.com/tarta-de-manzana/

Ingredientes (molde 20-22 cm)

 1 kg de manzanas golden

 2 huevos

 4 cucharadas de maizena y 4 de harina de repostería

 8 cucharadas de azúcar

 1 vaso de leche entera

 1 sobre de levadura

 la ralladura de un limón

 el zumo de medio limón

 mermelada de albaricoque o melocotón

 mantequilla para engrasar el molde

1. Ponemos a precalentar el horno y, mientras, vamos preparando la masa de la tarta:

En un bol suficientemente hondo picamos o rallamos todas las manzanas, salvo
una, que reservaremos para laminarla y cubrir la tarta. Incorporamos al bol los
huevos, la leche, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y batimos hasta que
nos quede una mezcla bien fina. A continuación añadimos la maizena y la harina a
través de un tamiz o colador, y la levadura. Batimos de nuevo hasta que se
integren las harinas y no haya grumos.
2. Untamos un molde desmontable con mantequilla y volcamos en él la masa que
tenemos en el bol.
3. Metemos en el horno, a 190 – 200ºC hasta que la tarta esté cuajada. Cada horno es
distinto en tiempos de cocción, así que te recomiendo que que hagas la prueba del
palillo para saber cuando está lista. Cuando al meter un palillo en el centro de la
tarta éste salga seco, la tarta de manzana estará lista para sacarla del horno.
4. Colocamos las láminas de manzana que habíamos reservado sobre la superficie de
la tarta. Espolvoreamos con un poco de azúcar y metemos de nuevo al horno,
función gratinador, hasta que las manzanas se hayan dorado a nuestro gusto.
Mezclamos en un bol la mermelada de melocotón con un poquito de agua y
extendemos sobre las láminas de manzana que acabamos de colocar. Y ya tenemos
la tarta de manzana lista para desmoldar.