12/5/2021 Bizcocho de manzana y queso - Cocinando Entre Olivos

Bizcocho de manzana y queso

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Bizcocho de manzana y queso, un bizcocho riquísimo perfecto para el desayuno o la merienda, gustará a toda la familia.

Este es un bizcocho con mucha manzana, ya que lleva trozos de manzana en la masa y va cubierto por finas láminas de
manzana a las que daremos brillo una vez horneado con un poco de mermelada.

A continuación os explico cómo hacer bizcocho de manzana y queso de forma muy sencilla, con todos los detalles y con
fotografías paso a paso para que os salga bien a la primera.

Receta de Bizcocho de manzana y queso explicada paso a paso.

Ingredientes

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4 huevos grandes
150 g de azúcar
250 g de queso mascarpone (1 tarrina)
2 manzanas (relleno)
300 g de harina
Una cucharadita de canela molida
Un sobre de levadura química o polvos de hornear (16 g)
1 o 2 manzanas (en láminas)
Una cucharada de azúcar
Mermelada de albaricoque, unas dos cucharadas

Elaboración

Ponemos en un recipiente los huevos junto con el azúcar y el queso mascarpone.

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Batimos bien con unas varillas durante unos minutos.

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Incorporamos el harina, la levadura y la canela molida. Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

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Añadimos dos manzanas picadas.

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Y mezclamos con una lengua, es una masa muy densa, pero si os queda excesivamente densa podéis incorporar una
cucharada o dos de leche. No todos los huevos pesan lo mismo.

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Vertemos la mezcla en un molde, he utilizado un molde redondo de 23 cm. Alisamos la superficie.

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Cubrimos toda la superficie con láminas de manzana, yo he puesto dos manzanas.

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Espolvoreamos la superficie con una cucharada de azúcar.

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Metemos en el horno, debe estar precalentado, a 180º C, yo lo he horneado con calor circular, unos 45 minutos, pinchamos
con una aguja y una vez que salga limpia es que ya está.

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Aún en caliente, pincelamos la superficie con mermelada de albaricoque.

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Desmoldamos y dejamos enfriar.

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Listo este pastel o bizcocho de manzana con queso mascarpone.

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Queda muy alto y con los trozos de manzana, muy jugoso.

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Espero que os haya gustado este bizcocho de manzana y que os animéis a prepararlo.

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