Torta de manzana, crema y pasas: te

sorprenderá lo fácil y delicioso que puede

ser este pastel

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9 Septiembre 2023

Esther Clemente

1651 publicaciones de Esther Clemente

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Cuando necesitéis un postre rápido y rico con manzanas siempre podéis echar mano de esta
torta de manzana, crema y pasas que os presentamos hoy. A medio camino entre una tarta
de manzanas convencional y un bizcocho, es tan sencillo de preparar que no lo dejaréis
solamente para días especiales, sino que creemos formará parte también de vuestros
desayunos.

La receta lleva una capa de crema que la hace muy jugosa, y varias capas de manzana, por
lo que el resultado es un bizcocho tierno que se deshace en la boca.
Para agilizar la receta podéis preparar la crema en el microondas en cinco minutos, tal y
como os habíamos explicado hace algún tiempo. Y si no sois fans de este electrodoméstico,
hacer esta sencilla crema al fuego tampoco entraña ninguna dificultad, solo la de estar
pendiente de remover para que no se pegue en la base del cazo.

Ingredientes
Para 10 personas

 Yemas de huevo talla L (Para la crema) 2

 Leche entera a temperatura ambiente(Para la crema) 500 ml
 Maicena (Para la crema) 40 g
 Azúcar (Para la crema) 90 g
 Esencia de vainilla al gusto (Para la crema)
 Manzana roja (Para la masa) 2
 Huevo talla L (Para la masa) 2
 Sal ,una pizca (Para la masa)
 Azúcar (Para la masa) 110 g
 Aceite de girasol (Para la masa) 100 ml
 Leche tibia (Para la masa) 110 ml
 Harina de repostería (Para la masa) 280 g
 Baking Powder Royal (Para la masa) 16 g
 Uvas pasas sultanas (Para la masa) 50 g
 Yema de huevo (Para la masa) 1
 Leche , 2 cucharadas (Para la masa)
 Azúcar glasé Para decorar (opcional)
 Mantequilla para engrasar el molde

Cómo hacer Torta de manzana, crema y pasas

Dificultad: Fácil

 Tiempo total 1 h 10 m
 Elaboración 20 m
 Cocción 50 m

Comenzaremos preparando la crema. En una jarra alta echar todos los ingredientes, las
yemas, la leche, el azúcar, la harina fina de maíz y la vainilla. Batir con una batidora hasta
que se hayan integrado y no queden grumos. Pasar la mezcla colándola a un recipiente apto
para el microondas.

Poner tres minutos a 800 w de potencia. Abrir, remover con unas varillas y volver a poner
dos minutos a la misma potencia. Sacar del microondas, remover para dar cremosidad.
Cubrirla con un film de cocina pegado a la superficie para que no se produzca condensación
de agua y cuando se temple pasarla a la nevera. Reservarla en frío mientras que preparamos
la masa del pastel.
Para la masa del pastel. Precalentamos el horno a 180 grados centígrados y ponemos a
remojar en agua tibia las pasas en un bol. En otro bol batimos con unas varillas los huevos
con la sal, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que espumen y doblen su volumen.
Añadimos con cuidado el aceite de girasol, la leche tibia y removemos para integrar.

En otro bol tamizamos la harina junto el Baking Powder Royal y la agregamos en dos
veces a la masa anterior. Con una espátula la integramos suavemente.

Engrasamos con un poco de spray desmoldante o mantequilla fundida un molde

desmontable de 22 centímetros de diámetro.

Pelamos y picamos una de las manzanas en pequeños dados y los integramos en la masa.
Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie. Por otra parte metemos la crema
pastelera en una manga y hacemos una espiral gruesa de crema por toda la superficie.
escurrimos y secamos las uvas pasas hidratadas y las disponemos entre la crema.

Cortamos la otra manzana en láminas finas con la piel y las colocamos haciendo forma de
flor por encima de la crema. Batimos la yema con las dos cucharadas de leche y pintamos la
superficie de las manzanas con esta mezcla.

Horneamos con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Una vez cocido el pastel, lo
dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.