Semana 19.

INGREDIENTES:

 9 Cucharadas de azúcar.
 1 kg de manzana.
 2 tazas de harina.
 1 cdita de royal.
 2 cucharaditas de jugo de limón.
 5 huevos.
 1 taza de azúcar glass.
 1 cdita de vainilla.
 200 gr de mantequilla.
 Harina y mantequilla para el molde.

HERRAMIENTAS.

 Traste para batir.

 Cuchara y cuchillo.
 Pelador de fruta.
 Sartén para cocer las manzanas.
 Molde para tarta / pay o que sea para hornear.

PROCEDIMIENTO

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadrados, las ponemos en el sartén a fuego
medio junto con las 9 cucharadas de azúcar y un chorrito de agua hasta que estén
blanditas, reservamos para que se enfríen.
2. En el traste para batir colocamos el harina, el royal mezclamos hasta incorporar bien,
hacemos un volcán y en el medio colocamos las 5 yemas de huevo, la vainilla y el jugo de
limón, revolvemos con ayuda de un tenedor tratando de no mezclar el harina hasta que
cambie de color.
3. Derretimos la mantequilla y la ponemos a la mezcla anterior ahora si incorporando el
harina batimos hasta obtener una masa suave, firme y elástica.
4. Precalentamos nuestro horno a 180°C por 8 minutos.

Misión Cultural #4 Taller de Pequeñas industrias. Maestra: Brenda Leticia Pérez Charnichart.
 5. Engrasamos y enharinamos nuestro molde, forramos el fondo y las paredes de nuestro
molde con la masa, dejando una porción de masa para cubrir la tarta.
6. Metemos nuestra tarta al horno por 10 minutos.
7. En lo que se precose nuestra masa, batimos nuestras claras punto de turrón y agregamos
el azúcar glass hasta formar un merengue.
8. Rápidamente para evitar que nuestro merengue se baje lo incorporamos a nuestras
manzanas cocinadas y revolvemos.
9. Sacamos la masa del horno y colocamos la mezcla de merengue y manzanas sobre el
molde.
10. Con la parte de masa que dejamos sin cocinar hacemos rollitos o trencitas para cubrir el
contorno de nuestro molde de la parte de arriba y para en medio cortamos pequeñas
franjas, las colocamos encima de nuestra mezcla de manzanas en forma de canasta y la<s
barnizamos con huevo, mantequilla o leche, otra opción puede ser cubrir la mezcla con
rodajas de manzana.
11. Horneamos la tarta por 20 o 30 minutos hasta que este doradita la masa.
12. Sacar y dejar enfriar media hora para servir.

Misión Cultural #4 Taller de Pequeñas industrias. Maestra: Brenda Leticia Pérez Charnichart.