Facultad de Medicina 

Escuela de Psicología 

Propuesta de intervención de Psicología organizacional

Autor (s)

Cárdenas Aguilar, Pilar

Chuquihuanga Jara, Eliane

Fanning Vásquez, Cristian

Montenegro Carrasco, Eduardo

Montoya Trujillo, Jackeline 

Docente 

Cherres Gamboa, Noelia

Asignatura 

Psicología organizacional
 1. Datos del negocio
Nombre: BELWA
Ruc: 15603546889
Razón social: Matthias Jozef André Lecluyse

Domicilio fiscal: San José 513, Chiclayo

Rubro: Alimenticio

Link de red social: Instagram: https://instagram.com/belwachiclayoperu?

igshid=YmMyMTA2M2Y=

2. Biografía de la empresa

Matthias y Jully, una pareja de esposos, que, por un regalo realizado por el padre del dueño,
emprendieron vendiendo galletas y waffles en eventos privados, en donde tenían colas
interminables a la espera de su producto. Motivados por este pequeño progreso,
comenzaron a vender por delivery en el 2018. Gracias a la gran acogida, debido que al
público le gustaba porque era un producto diferente a lo que estaban acostumbrados, y sus
amistades les sugirieron que tuvieran un lugar donde pudieran ofrecer la cultura
gastronómica de Bélgica, comentaron que actuaron por impulso y alquilaron un local. Sin
embargo sólo tenían una idea, mas no, un plan ni estudio de mercado completo, solo
escucharon que habían cafeterías que vendieran waffles americanos.

Belwa se creó el 19 de Octubre del 2018. Se ubica en el rubro Alimenticio ofreciendo

waffles, bebidas frías y calientes, postres y sándwiches. Asimismo, cuentan con 7
colaboradores dentro de los cuales encontramos al administrador, community manager, dos
cocineros y dos mozos.

Misión

Satisfacer las expectativas gastronómicas de nuestros clientes manteniendo la esencia de la

cultura Belga.

Visión
Ser el restaurante líder en venta de wafles y productos complementarios en la ciudad de
Chiclayo.

Valores

Responsabilidad, puntualidad, paciencia, respeto y honestidad.

Competencias genéricas

Proactividad, Trabajo en equipo, Solución de problemas, Comunicación efectiva.

Organigrama
 3. PERFIL DE PUESTO PARA ENCARGADO DE COCINA
3.1 Datos de la empresa
Razón social: Belwa
RUC: 15603546889
Dirección: San José 513, Chiclayo
Sector y Actividad: Alimentos
3.2 Identificación del puesto
Nombre del puesto: Encargado de cocina
Área / División: Producción
Reporte (Funcional): Administrador
Áreas a las que supervisa: Asistente
3.3 Requisitos
Estudios concluidos en gastronomía.
Mínimo 1 año de experiencia como jefe de cocina.
Edad entre 24-35 años.
Sexo indistinto.
Tener un adecuado estado físico.
Conocimiento de una amplia gama de recetas de Waffles.
Conocimiento sobre las normas sanitarias y de seguridad de una cocina.
Contar con carné de sanidad vigente.
Contar con carné de vacunación (3 dosis).
No contar con registros de antecedentes.
Disponibilidad de tiempo completo.
Disponibilidad para trabajar horas extras.
Cumplir con horario de lunes a domingo 9-10, con un día de descanso rotativo
de lunes a jueves.
Tener su domicilio en la ciudad de Chiclayo.
3.4 Competencias

Competencias genéricas Competencias específicas

Proactividad Adaptación al cambio

Trabajo en equipo Organización

Solución de problemas Creatividad

Comunicación efectiva Liderazgo

3.5 Funciones
o Validación de productos y materiales agotados para gestionar la reposición cada
fin de semana.
o Sugerir e implementar nuevas recetas.
o Gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
o Asegurar el buen estado de los productos y utensilios de cocina.
o Planificar y supervisar la forma de cocinar los diferentes platos.
o Preparar y cocinar puntualmente los diferentes platos.
o Velar por las normas de seguridad e higiene laboral.
o Supervisar al personal de cocina.
o Limpieza de su uniforme.
3.6 Condiciones laborales
Ingreso a planilla desde el primer día y todos los beneficios de ley.
Sueldo de s/ 1200 + reconocimiento por horas extras.
Uniforme y kit de protección
Buenas prácticas de gestión humana
Buen clima laboral
Tiene a su disposición 1 hora libre para almorzar.
3.7 Observaciones adicionales
Estudios concluidos en la carrera de gastronomía.
Mínimo 1 año de experiencia como jefe de cocina.
Edad entre 24 - 35 años.
Contar con carné de sanidad vigente.
Contar con carné de vacunación (3 dosis).
Tener su domicilio en la ciudad de Chiclayo.
 4. PROCESO DE RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

4.1 Tipo de reclutamiento

Reclutamiento externo, ya que Belwa es un emprendimiento pequeño y no cuenta con el

personal necesario para hacer un reclutamiento dentro del negocio y no dispone con la
posibilidad de una línea de carrera.

4.2 Ventajas

Al incorporar un nuevo colaborador, este aportará ideas innovadoras a la organización.

Permitirá llegar a más postulantes idóneos para el puesto solicitado.

Belwa puede tomar esta convocatoria como una oportunidad de expansión en su red de
contactos. Asimismo, esta convocatoria externa ayudará a que la empresa se dé a conocer y
así amplíe su clientela.

4.3 Desventajas

Requerirá un tiempo de adaptación a los valores instaurados en Belwa, asimismo para

poder aclimatarse al ambiente que ofrece la empresa.

Necesitará supervisión en las primeras semanas de trabajo, causando en el administrador de

Belwa una carga, porque sería un trabajo extra para él.

El no poder identificarse con Belwa, ya que su identidad está basada en la cocina Belga.

4.4 Medios de publicación

 ➢ Facebook e Instagram es relevante utilizar este medio de publicación
debido a que es de mayor alcance para nuestro público objetivo.

➢ Computrabajo, ya que es la página web más concurrida por los

postulantes para la búsqueda de empleos, por lo cual nos permitirá llegar a
más posibles postulantes, facilitando la visibilidad de la oportunidad de
trabajo.
 BELWA
Waffleria – Cafetería con especialización en Waffles Originales Belgas.
Brindamos Coffee Shop, Waffles dulces, salados, jugos y frappés

Se busca encargado de cocina

Funciones:

- Inventariado de productos para su reposición semanal.

- Gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
- Asegurar el buen estado de los productos y utensilios de la cocina.
- Control de calidad en cada plato.

Requisitos:

- Estudios concluidos en gastronomía.

- 1 año de experiencia en otros restaurantes del mismo rubro.
- Conocimiento de una amplia gama de recetas de Waffles.
- Carnet de sanidad vigente.
- Disponibilidad de tiempo completo.

Competencias:

- Organización
- Creatividad
- Liderazgo

- Adaptación al cambio

Se ofrece:

- Ingreso a planilla desde el primer día con todos los beneficios.

- Buen clima laboral
- Sueldo de s/ 1200 + reconocimiento por horas extras.
Para más información, visitar:
Facebook: https://www.facebook.com/belwachiclayoperu
Instagram: https://www.instagram.com/belwachiclayoperu/

Los candidatos que cumplan con el perfil, enviar su CV vía whatsapp al número 976 016
288 hasta el 20 de noviembre del 2022
 ➢ Cazadores de talento

Ya que va a permitir observar en empresas del mismo rubro, personas que tengan el perfil
que se busca para el puesto.

Cazatalentos
Hola, me presento, mi nombre es ………..Soy representante de la waffleria Belwa
que se ubica en el centro de Chiclayo, tienes los requisitos para ser parte del grupo Belwa.
¿Qué te parece si conversamos más sobre ello?
Te comento, Belwa es un restaurante que tiene sus raíces en Bélgica, nació como
una idea pequeña que ha ido escalando a grandes pasos hasta la actualidad. Existen varios
restaurantes en la ciudad que venden waffles, pero lo que hace único a Belwa son sus
waffles que tienen una consistencia y sabor diferentes al resto, ya que tienen su receta
propia. En este momento, estamos buscando un encargado de cocina, y te estamos
ofreciendo las condiciones que indica nuestra convocatoria, como sabes, el restaurante está
en proceso de crecimiento por lo tanto dependerá de tu desempeño va acorde a los objetivos
de la empresa tendrías la posibilidad de mejorar o incrementar tus condiciones laborales, si
se logra superar las expectativas, tendrías la posibilidad de incrementar tus condiciones
laborales.
Te invito a que visites sus redes sociales para que te amenices con la idea Belwa, y si estás
interesado, puedes llamarme al 980984172 y concertamos una reunión para entrar en más
detalles e iniciar el proceso de selección.
 5. PROCESO DE SELECCIÓN

5.1 Evaluación curricular. Nos permitirá revisar, si el postulante cumple con los
requisitos que se le solicita, lo que nos permitirá descartar postulantes que no cumplan con
lo solicitado.

5.2 Verificación de datos. Como requisitos se necesita que el candidato viva en la ciudad
de Chiclayo, para ello se validará a través de un recibo de luz o agua.

5.3 Evaluación técnica. Como se requiere un encargado de cocina se le pedirá al

postulante que prepare uno de los platos bandera de la empresa, donde se corroborará que el
postulante sepa emplear los implementos necesarios para la elaboración de estos.

5.4 La entrevista psicológica. Nos va a ayudar a identificar en el candidato datos

personales, motivación, hábitos e intereses y características personales (Autoconcepto,
autoeficacia, apego a las normas).

5.5 Entrevista por competencias. Nos permitirá identificar si las competencias del
candidato están alineadas con el perfil de puesto que solicita la empresa. Además de las
experiencias narradas nos permitirán saber cómo se desenvolvió en el tiempo para cumplir
sus metas y cómo hacer frente a los diferentes problemas que se le presentó.

5.6 Referencias laborales: Para el puesto de encargado de cocina, se pide como

experiencia un año, por ello necesitamos confirmar como se ha desarrollado el postulante a
su antiguo jefe, esto se realiza mediante la corroboración a través de llamada telefónica a
su antiguo jefe del postulante.

5.7 Entrevista final. Permitirá definir puntos finales, tales como el salario, los horarios,
fecha de inicio y días libres y será desarrollada por el administrador del negocio.
Conclusiones
- Se observó que la empresa no tiene bien definida las funciones que debe cumplir
cada colaborador en el puesto de trabajo en el que se desarrolla.
- Se concluye que la empresa está en expansión, por ello, deben ir implementando y
mejorando la estructura de toda la organización, tampoco tiene consolidado de
forma muy clara su misión y visión.
- Se concluye que la empresa hasta el momento no tiene estipulado sus perfiles de
puesto.

Recomendaciones
- Se sugiere un mejor planteamiento en base a su misión y visión.
- Se recomienda una mejor estructuración respecto a su organigrama, en donde se
definan bien, cada puesto de trabajo, ya que en un principio no contaban con uno.
- Se recomienda que a partir de ahora desde los puestos operativos vayan creando sus
perfiles de puesto, para así tener una mayor consolidación al momento de contratar
a un nuevo colaborador.
- Se recomienda la implementación y desarrollo de un manual de funciones que
permita tener en claro las funciones de cada puesto de trabajo.
- Se recomienda tomar en cuenta el presente trabajo, ya que pretende proporcionar a
la empresa herramientas necesarias, con la finalidad de lograr mejoras debido a que
está en vísperas de crecimiento.
Anexos