INSTITUTO TÉCNICO

“INCOS BENI”
CARRERA CONTADURÍA GENERAL

PLAN DE NEGOCIO

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE COMIDA SALUDABLE

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

ELABORADO POR:
YSABEL CHINORE MOYE
MINERBA ZELADY TONORE
ADRIANA RIVERO ALVAREZ

DOCENTE: LIC WILDER MOLINA ARGANDOÑA

TRINIDAD – BOLIVIA
2021
EMPRENDIMIENTO DE COMIDA SALUDABLE
 AGRADECIMIENTO

A Dios, nuestro Creador, por darnos vida,

salud fuerzas para poder seguir estudiando.

A nuestros padres, por guiarnos y brindarnos

apoyo, gracias por todos sus consejos.

A nuestros docentes quienes con su experiencia nos transmitieron sus

conocimientos para formarnos como profesional.

Al Instituto por ser el Centro de formación, donde nos formamos como

profesionales

.
 DEDICATORIA

El presente proyecto de grado está dedicado a Dios, padre, por habernos dado
sabiduría y entendimiento para adquirir conocimientos.

A nuestras familias, que son fuente de inspiración, por su constante apoyo y

consejos en todo el transcurso de nuestros estudios.

A nuestro Docente, por su constante paciencia, conocimiento ue nos imparte en

las aulas
 RESUMEN TÉCNICO

En el presente documento, nace la propuesta de la creación de un restaurante de

comida saludable con servicio de pedidos y entrega a domicilio, que oferte una
dieta sana y equilibrada a precios accesibles y con el fin de diferenciarse en cada
segmento meta.

Es por eso, nuestro plan negocios presenta a la empresa ZONA FIT “COMIDA
RAPIDA SALUDABLE”, el servicio consiste en la implementación de un sistema de
entrega de platos de comida saludable. Es decir de comercializar comida
saludable vía delivery.

Contará con una primera sede ubicada la avenida Pedro Ignacio Muiba N° 48,
para atender a los distritos de Trinidad, las cuales concentran un gran número de
persona que viven, estudian y/o trabajadores entre las edades de 25 y 50 años
que solicitan comida saludable por delivery diariamente.

La Estrategia que aplicará ZONA FIT “COMIDA RAPIDA SALUDABLE”, consistirá

en dar mayores facilidades al cliente para acceder a las redes sociales. Esta
diferenciación se constituirá en la principal ventaja competitiva, de tal forma que se
puedan personalizar las atenciones manteniendo costos bajos posibles, sin afectar
la propuesta de valor.

La Evaluación Financiera estima una inversión requerida para la implementación

del presente Plan de Negocios, por un monto de 15 Bolivianos.

ZONA FIT “COMIDA RAPIDA SALUDABLE”, no solo busca ser una solución
alimenticia, sino que también busca ser un icono a la hora de referirse a lo
saludable, debido a que tiene en cuenta variables como el gusto por los sabores,
la calidad de las materias primas y la conciencia de la comunicación asertiva para
trasmitir lo que es en esencia la empresa a sus clientes
1. Autoevaluación como emprendedor
 Fortalezas: Son los atributos o destrezas que una industria o empresa contiene
para

 alcanzar los objetivos

 Debilidades: Es aquello que es perjudicial o factores desfavorables para la
ejecución del objetivo.
 Oportunidades: Son las condiciones externas favorables que nos ofrece el
entorno. Estas deben ser aprovechadas para poder avanzar con éxito. 40
 Amenazas: Es lo perjudicial, lo que amenaza la supervivencia de la industria o
empresa que se encuentran externamente.

A continuación veremos cada una de ellas correspondientes a la empresa de ZONA FIT

en cuestión.

FORTALEZAS
- Potenciar el logro de las metas
OPORTUNIDAD
- Experiencia de cocina y
- Local bien equipado.
conocimiento del sector
- Muchas ferias de comidas
- Contacto con los proveedores durante el año.
- Conocimiento de idioma. - Presencia de bancos y otros
- Contamos con redes sociales y negocios en la zona.
Delivery - Ampliación del mercado.

DEBILIDADES AMENAZAS
- La clientela no nos conoce. - Mayor competencia a través
- Dificultad de encontrar del tiempo.
personal no cualificativo. - Crecimiento lento del
- No cuenta con página web. mercado.

1.1. Autoevaluación, en base a las siguientes preguntas

¿Tenemos motivación para este tipo de emprendimiento?  

Tenemos interés de crear este negocio, porque hemos observado que los
servicios de alimentación son de mala de calidad y hay mucha gente que busca
alimentarse sanamente.   Es un negocio que nos gustaría crearlo y manejarlo.

¿Estamos  dispuestas a aprender y capacitarnos más?

Estamos dispuestas a estudiar más y tener conocimientos esenciales respecto a

nuestro negocio de comida saludable.

¿Tenemos capital extra propio para invertir o necesita prestar?

Tenemos un capital propio para nuestro negocio.

¿Tenemos equipamiento inicial para empezar o no tenemos?

Para este negocio si tenemos todo el equipamiento necesario ya que se trata de

un negocio inicial que consiste en mesas, sillas, utensilios de cocina,

¿Conocemos  la preparación del producto o la oferta o necesitamos

capacitarnos más y rápido?

Tenemos conocimiento de la preparación de nuestros productos.

¿Conocemos algo de administración y contabilidad. 

Sí, tenemos conocimientos contables.

¿Nuestros familiares y amigos más cercanos  nos aprueban la idea,  nos

animan? 

Nuestras familias nos apoyan y animan

¿Qué opiniones de personas clave sobre la idea del emprendimiento?

 Nos comentaron que es muy buena idea, y que es necesario para una buena
alimentación del día a día.

¿Podemos tener el capital que necesitamos?

Ya lo tenemos listo nuestro capital.

¿Hemos observado que no hay mucha competencia?

No existen restaurantes saludables en nuestra ciudad. Por esa razón no tenemos

mucha competencia.

¿Conocemos que la gente quiere un producto como el que queremos

vender?

Conocemos muchas personas que necesitan de nuestro producto (comida

saludable).

1.2. FODA del emprendimiento sobre el proyecto

FORTALEZAS OPORTUNIDAD

Existe materia primas baratas, La alcaldía ha ofrecido apoyar a

verduras naturales frescas. proyectos de emprendimiento.

Es una idea original Servicio a domicilio.

Hay verduras en diversas Innovación de las comidas.

temporadas

DEBILIDADES AMENAZAS
No tenemos buena ubicación del La temporada de sequía afecta a
restaurante. nuestros proveedores de verduras.

Concentración demanda(comida Los bloqueos podrían impedir la

cena). llegada de la materia prima.

Falta de desempeño laboral. Consumidores poco fieles.

1.3. BIOGRAFIA DE LOS EMPRENDEDORES

Minerba Zelady Tonore

Estado civil: Soltera
Zona: Niña Autónoma Barrio/ 25 de Agosto
Esposo: Sergio Terán Arza
Hijos: 1
Estudiante del 2do B de la carrera de Contabilidad General, trabajo como auxiliar
contable en el hospital German Bush(Hospital Trinidad) en la administrativa
contable; dentro de mis intereses está en conocer nuevas formas de hacer
negocios con el objetivo de tener un mejor entendimiento sobre esto, en comidas
saludables.
Cursos realizados: Operador de aplicaciones, Auxiliar de contabilidad, Secretaria
Ejecutiva, Licenciada en Gastronomía.

Ysabel Chinore Moye

Estado civil: Soltera
Zona: Mangalito S/N
Estudiante del 2do B de la carrera de Contabilidad General, actualmente trabajo
FEGA BENI en el área de Recurso Humano. La función que realiza son las de
contralar y apoyar a los trabajadores de esa empresa
Cursos realizados:Licenciatura en Diseño Textil Y Modas, Operador en
Computadora, Licenciada en Gastronomia.

Adriana Rivero Alvarez de Ramos

Estado civil: Casada
Zona: 13 de Abril Calle: Oscar Vargas Nº561
Esposo: Hernando Ramos Caumol
Hijos : 2
Estudiante del 2do B de la carrera de Contabilidad General, actualmente trabajo
en la oficina de BOA en el área de Atención al Cliente.
Cursos realizados: Administración Financiera, Operador en Computadora,
Licenciada en Gastronomia.

1.4. OBJETIVO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

El propósito del negocio es vender productos que ayuden a los clientes a generar

un habito de alimentación y reemplazar aquellas comidas prejudiciales para la

salud con comidas que sean ricas y diferentes a la habituales.

1.5. OBJETIVO GENERAL

 Crear un plan de negocio para profundizar el conocimiento del negocio de

comida saludable y mejorar su gestión logrando mayor valor. Poseer unos

ambientes cómodos para un mejor servicio, buscar siempre innovar y

satisfacer el gusto de nuestros comensales.

 Contar con los mejores proveedores de alimentos para así ofrecer una mejor

calidad en nuestros platillos.

1.6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Explorar distintas formas y costumbres de las personas respecto de la

alimentación saludable y su influencia en el consumo de productos saludables.

 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

 Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende

nuestro éxito.

 Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

2. DESARROLLE LA IDEA DEL NEGOCIO
2.1. Idea del negocio

La propuesta surge en relación a una preferencia creciente de conservar una vida

sana en base al consumo de alimentos con ingredientes vegetales y orgánicos. El
mantener una vida saludable genera en un futuro un bienestar más adecuado en
el proceso de envejecimiento, que poco a poco las personas están tomando
conciencia. Para conservar una buena imagen es necesario llevar una mejor
calidad de vida, el organismo funcionara adecuadamente con la correcta
alimentación, además realizar actividad física con frecuencia ayuda a mantener el
organismo fortalecido, también es necesario conocer que alimentos son favorables
y desfavorables en cada organismo. Por ello, la alimentación bajo control
acarreará salud, sin duda una alternativa que romperá estereotipos sobre que una
vida saludable es cara y compleja. Tener como aliado a ZONA FIT ( COMIDA
RAPIDA SALUDABLE) es mantenerte saludable, comiendo sano y rico sin la
necesidad de preocuparte cada mañana en cómo elaborar tus comidas.

¿En qué consiste el negocio que se propone llevar o crear?

Nuestro negocio que queremos armar se trata de instalar un Restaurante donde

se venderá diversos platos de Comida Saludable, para todas las personas que
requieran cambiar su hábitos alimenticio. Si bien este negocio ya existe en
trinidad, hemos observado que no son muchos y que no están muy accesibles
para todos los barrios, por eso el negocio que queremos instalar se ubicara en el
centro de la ciudad, donde también contaremos con el servicio de DELIVERY
para poder distribuir a los barrios lejanos.

Cómo lo piensa hacer funcionar

El restaurant va a ser manejado y atendido por los propietarios, por un lado la

licenciada Minerba encargada en el área de administracion, y al mismo tiempo
encargada de los pedidos 0 las demandas de los clientes, ya que venderemos
comidas saludables, las Licenciadas Isabel y Adriana se encararan en el área de
la cocina , en el envio de los DELIVERY y en la propaganda del negocio.

¿Por qué le nace la idea y el entusiasmo de llevar adelante este  proyecto?

En primer lugar puede ser un negocio que tenga éxito en comprar nuestro
producto ya que las personas por diversos motivos necesitan cambiar sus hábitos
alimenticios. En segundo lugar porque vimos que este tipo de negocio no existe en
muchos lugares y tampoco presta los mejores servicios , por eso mismo nosotros
queremos mejorar la calidad, la alimentación y también ser producto accesible y
de un buen precio favorable. Además nosotras tenemos la vocación de la
preparación de nuestros platos saludables llenos de vitaminas.

3. IDENTIFIQUE EL MERCADO Y SU PLAN DE MERCADEO

3.1. MERCADO:

Un mercado es un grupo de compradores y vendedores de un determinado bien o

servicio. Los compradores determinan conjuntamente la demanda del producto y
los vendedores la oferta.

3.2. POTENCIAL DE MERCADO:

Según Alonso (1984) El potencial de mercado es el límite alcanzado por la

demanda del mercado al aumentar hasta el infinito el esfuerzo comercial de la
industria en un determinado ambiente. Es decir, el máximo de ventas de un
producto en un mercado para un esfuerzo comercial, suma de los efectuados por
todas las empresas de sector en el que nos encontremos.
Con respecto al consumo de pasteles, dulces y chocolates, disminuye la ingesta diaria en
escolares obesos y se incrementa al final de intervención el no consumo de estos
alimentos (p < 0,05). El consumo de frutas, varía al final de la intervención incrementando
tanto el consumo de 3 porciones al día y 2 porciones al día y disminuyendo el consumo
ocasional o nunca (p < 0,001).

Los escolares obesos incrementaron el consumo diario de frutas de un 47,7 a un 53,3% y

disminuyeron el consumo ocasional o nunca de 8,4 a 5,0%. También incrementaron de
forma significativa el consumo semanal de pescado y leguminosas los escolares obesos p
< 0,01 y p < 0,05 respectivamente.

4. IDENTIFICACION DEL MERCADO

La empresa ZONA FIT “COMIDA RAPIDA SALUDABLE” tendrá como su mercado

potencial a todas las familias de los municipios de Trinidad ya que la población
muestra un consumo satisfactorio hacia la comida saludable.

5. CANALES DE COMUNICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN

Uno de los retos más importantes que enfrentan las compañías en los diferentes
mercados es el diseño, selección y la definición de la longitud (número de
intermediarios/niveles entre el proveedor y el cliente) de sus canales de
distribución, ya que a través de éstos se desarrolla la estrategia de ruta al
mercado o route to market.
En este proceso las compañías multinacionales que han extendido su operación a
mercados en desarrollo como Latinoamérica, han tenido dificultad para diseñar
estrategias que acompañen las dinámicas de estos mercados, debido a que sus
procesos y prácticas están direccionados a atender mercados maduros, los cuales
son generalmente predecibles, estandarizados y presentan una estructura de
canales de distribución de corta longitud; es decir, uso de pocos intermediarios y
tendencia a generar prácticas de integración vertical.

Por el contrario los mercados en desarrollo, se caracterizan por tener diversos

canales de distribución para atender a los clientes ubicados tanto en zonas
urbanas como rurales. Se destacan los canales moderno, tradicional, industrial,
food service o institucional y el alternativo.

El canal moderno está compuesto por grandes cadenas como hipermercados,

supermercados, hard discount, tiendas de conveniencia y autoservicios con marca
unificada. Por otro lado, el canal tradicional comprende las tiendas de barrio, los
mayoristas y los autoservicios independientes.

El canal industrial por su parte es el encargado de proveer insumos y/o

productos terminados como maquilas para otras compañías; mientras que el canal
institucional se ocupa de atender a restaurantes, hoteles, hospitales y demás
instituciones relacionadas con alimentación fuera del hogar.

El canal alternativo comprende la venta directa a hogares, las ventas por

catálogo y los líderes de opinión especializados en determinadas categorías de
producto. Estos canales actúan como un conjunto de intermediarios, que conectan
al proveedor con el consumidor final, añadiendo valor a las transacciones
realizadas en términos de lugar, tiempo y posesión.

Los canales más relevantes en ventas para las compañías proveedoras son el
canal moderno y el canal tradicional. Este último tiene gran representatividad en
países de Latinoamérica como Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Perú, Ecuador
y Venezuela, con una participación que oscila entre el 60 y el 80 por ciento, como
lo muestra la gráfica. La principal ventaja competitiva del canal tradicional es la
cercanía al consumidor final.

Sin embargo, la atomización de los puntos de venta generada en gran parte por la
cultura de venta informal e independiente, las características propias del
consumidor de mercados en desarrollo de bajo o medio poder adquisitivo y las
características de urbanismo en las ciudades y los mercados rurales, exige que las
compañías realicen una revisión de la estructura de sus canales de distribución y
su estrategia de ruta al mercado para encontrar métodos eficientes de atención
que además de proporcionar suficiente cobertura, logren estar alineados con su
estrategia corporativa.

A pesar de que el diseño y selección de canales de distribución han sido tema de

investigación desde hace 30 años, aún no se tiene un estándar de los mismos, ya
que muchas de las metodologías y marcos de referencia que han sido
desarrollados incluyen variables que se ajustan a las necesidades específicas de
una geografía, industria o compañía en particular.

Es importante realizar esfuerzos para que los canales de distribución estén

alineados y fundamentados en un entendimiento profundo de las necesidades del
cliente, los elementos competitivos de la estrategia y los objetivos estratégicos de
la compañía.

Es claro que el nivel de desarrollo de la infraestructura, la cultura, el tipo de

geografía, el tipo de producto, el ingreso de los clientes y su nivel de educación, la
fragmentación del mercado y la regulación juegan un papel muy importante en el
modelaje de los canales de distribución.

6. ORGANIZACIÓN DEL NEGOCIO

La propuesta de ZONA FIT “COMIDA RAPIDA SALUDABLE”, ofrece al

consumidor en Trinidad, una alternativa de tener rápido acceso a consumir
bebidas y platos agradables teniendo conocimiento del valor calórico y nutricional
que estos aportan y a un precio acorde al mercado, favoreciendo la salud y
necesidades del consumidor.

El único local estará estratégicamente ubicado en una primera sede ubicada la

avenida Pedro Ignacio Muiba N° 48, El diseño de interiores del local irá acorde a la
tendencia mundial por lo natural y orgánico.

ZONA FIT “COMIDA RAPIDA SALUDABLE, tendrá un ambiente acogedor. Se

ofrecerá una carta elaborada por la o el nutricionista y la o el chef, la cual tiene
una variedad y nuevas opciones de bebidas y platos agradables, atractivos y
sobre todo saludables en la modalidad de raciones unitarias y por combos
personales, teniendo en cuenta el tamaño adecuado y el valor calórico estándar y
nutricional de los platos.

Las bebidas y platos a ofrecer se caracterizan por el contenido de nutrientes a

base de alimentos 100% naturales, orgánicos y productos elaborados libres de
gluten y/o azúcares refinados como las verduras, hortalizas, frutas frescas, zumos,
alimentos de origen animal y/o vegetal, entre otros. Y Adicional a la carta, se
ofrecerá postres veganos, integrales y orgánicos,

El horario de atención al público será de lunes a domingo desde las 7:30 horas
hasta las 22:00 horas.

7. COSTOS DEL(OS) PRODUCTO(S) Y SERVICIO(S)

7.1. Inversión preoperativa

La inversión preoperativa es aquel monto de dinero que se necesita antes del

inicio de las actividades. La inversión pre operativa es de Bs. 101.458

7.2. Inversión en capital de trabajo

La inversión de capital de trabajo es el dinero en efectivo que se dispone, siendo

aproximadamente el 35,6 % de la inversión total, 56.174,80 Bs.

7.3. Costo del proyecto

El costo del proyecto será 157 632,80 Bs.; el cual consiste en la suma de los

conceptos: equipo y maquinarias, muebles y enseres, uniformes, útiles y equipos

de oficina y, gastos preliminares.

7.4. Inversiones futuras

No hay inversiones futuras en los cinco años, ya que se mantendrá un único local

en la Avenida pedro Ignacio muiba N°48.

7.5. Financiamiento

7.5.1. Endeudamiento y condiciones

El financiamiento del proyecto es el 35,6% de la inversión preoperativa, siendo

56.174,80 Bs. en 24 cuotas de 2814 Bs..

7.5.2. Capital y costo de oportunidad

El capital propio para el proyecto será de 101.458

El Costo de Oportunidad del Capital es el rendimiento esperado de la mejor

alternativa de inversión con igual riesgo. No es un indicador de rentabilidad y sirve

para evaluar el aporte propio. El COK nos ayuda a saber si existe alguna mejor

alternativa, con igual riesgo, en la que podríamos invertir. Nos indica, entonces,

cuál es la alternativa equivalente. Siendo nuestro costo de oportunidad del capital

27,25.
7.6. Evaluación financiera

La evaluación financiera mide los niveles de rentabilidad de ZONA FIT “COMIDA

RAPIDA SALUDABLE.

7.6.1. TIR (Tasa Interna de Retorno)

La tasa interna de retorno del proyecto, obtenido del flujo de caja operativo es de
492% y el financiero es de 847%. Lo cual indica que el retorno de la inversión
realizada resulta ser bastante propicio para el desarrollo de nuestro proyecto y que
el negocio puede ser rentable casi de inmediato.

Una de las razones es la acogida que tuvo el servicio al ser explicado a las
personas entrevistadas, así como el aumento por la elección de comidas cada vez
más saludables y reconfortantes para el organismo.

7.6.2. VAN (Valor Actual Neto)

El método del valor actual neto es una de las medidas de evaluación de la

rentabilidad de un proyecto. Se analiza teniendo en cuenta los flujos de caja
proyectados, para lo cual utilizaremos el flujo de caja financiero.

El valor actual neto obtenido en el flujo de caja operativo es de Bs. 2.434.583,83

soles, bajo una tasa de descuento (COK) de 22.51% y el flujo de caja financiero es
de 2.425.420,45 trabajado bajo una tasa de descuento (COK) de 36,32%. Este
resultado nos indica que el proyecto presentado es bueno, ya que obtenemos un
VAN mayor a cero.

7.6.3. ROE (Return On Equity)

Beneficio después de impuestos/fondos propios. Nuestra utilidad neta de los

primeros 3 año será de 340.496,82 Bs.
 CONCLUSIONES

ZONA FIT “COMIDA RAPIDA SALUDABLE muestra viabilidad financiera, teniendo

en cuenta que la inversión preoperativa es de Bs. 157.632,80 donde Bs. 56.174,80
será financiado en 24 cuotas de 2814 soles mensuales.

El plan de negocios a nivel económico: el VAN es positivo, por lo que el proyecto

sería viable si se invierte sólo con recursos propios, además el TIR (492%) es
mayor que el COK (22,51%) lo que generaría rentabilidad.

El plan de negocio a nivel financiero: el VAN es positivo incluso mayor al VAN

económico, lo que significa que conviene financiar el proyecto con recursos de
terceros.

- Según los resultados de la Encuesta el 100% de los encuestados visitaban un

fast food dos veces al mes como mínimo a pesar de que lo definen como “no
saludable”.
- Del 100% de los encuestados; el 42,7% acuden a un fast food por falta de
tiempo y consideran el concepto de fast food saludable como una alternativa
interesante; el 30,6% acudiría 2 a 3 veces a la semana y el 40,7% acudiría una
vez a la semana; prefiriendo acudir en el horario del almuerzo y pagar 20 soles
por ración personal.
- La intención de compra del concepto fast food saludable es de 95,6% de los
Encuestados donde el 63.7% probablemente compraría nuestros productos, y
el 31.9% definitivamente lo compraría.
RECOMENDACIONES

Se puede decir que existe un entorno adecuado, necesidades latentes y un

consumidor dispuesto para la creación de negocios específicos para atender estas
necesidades. Para este tipo de consumidor es fundamental adquirir los productos
en poco tiempo y en lugares cercanos a su hogar.

Cabe destacar que existe una diferencia en los intereses para adquirir algunos
ingredientes, hay alimentos a los que se les presta más atención en cuanto a sus
características, debido a que se tienen creencias transmitidas de boca a boca
acerca de qué alimentos son saludables, no obstante, no siempre se puede
acceder a ellos.

El precio es un factor fundamental en el poder de decisión de los alimentos y este

debe ser repartido en alimentos pertenecientes a seis categorías para obtener una
alimentación 78 balanceada, estas son frutas, vegetales, proteína, lácteos, granos
y aceites. Otro factor es el tamaño de los alimentos, ya que se busca que en su
mayoría sean rendidores o prácticos para una preparación diaria.

Existe una preocupación por mantener una alimentación saludable y existe un

presupuesto destinado para la compra estos alimentos dentro de sus rutinas,
principalmente frutas y verduras. No obstante, en ocasiones algunos factores
como el tiempo o el desconocimiento de recetas apropiadas hacen que los
consumidores adquieran la opción más cómoda y fácil que no siempre es la mejor.

Se recomienda incluir un asesoramiento a estos consumidores acerca de: hacer

buenas compras y distribuir mejor su presupuesto, con el fin de adquirir alimentos
más saludables.
 BIBLIOGRAFÍA

- Impacto de una intervención en alimentación y nutrición en escolares: Drs.

Rinat Ratner G.1, Samuel Durán A.1, María Jesús Garrido L.1, Sebastián
Balmaceda H.2, Eduardo Atalah S.3

- Encuesta sobre consumo de alimentos de establecimientos de comida rápida

2013.

- La Distribución de los alimentos: Por Luz Andrea Torres 2017

- Plan de negocios de comida rápida saludable en lima metropolitana 2016: gianina pamela
cabrera Sipiran Ivanna Nancy Pisfil Díaz 2016.

- Arboleda, L., & Ochoa, A. (2013). Estrategias de Acceso a los Alimentos en los Hogares de
Estrato 1, 2 y 3 de la Ciudad de Medellín.
ANEXOS