DIRECCIÓN DEPARTAMENTAL DE EDUCACIÓN

SUBDIRECCIÓN DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA Y ESPECIAL

DIRECCIÓN DISTRITAL “CHIMORE”
CENTRO DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA “SAN JOSÉ OBRERO”

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO PARA OPTAR POR

EL GRADO DE TÉCNICO MEDIO EN:

GASTRONOMÍA
TÍTULO DEL PROYECTO:
SUPER CALDOS
EL MOPRI
POSTULANTE: Cinthia Santos Mamani
TUTORA: Lic. María Rosario Otalora Ureña.
DIRECTOR: Lic. Sandoval Ramos Javier.

COCHABAMBA – BOLIVIA
GESTIÓN II-2023

1
DEDICATORIA.
Este proyecto va dedicado a Dios, a
mi madre y a mi esposo que me han
apoyado.

Uyyyyyyhhhhhhhhjuuhuju

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AGRADECIMIENTO.

EL agradecimiento de este proyecto va dirigido

primero a Dios ya que sin su bendición, amor todo
hubiera sido un total fracaso, también para mi
docente María Rosario Otalora que gracias a su
conocimiento y ayuda pude concluir mis estudios y
lograr una meta, a mi mama, hermano, familia que
estuvieron apoyándome.

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ÍNDICE
Datos Generales.................................................................................................................................5
Introducción.......................................................................................................................................5
1. Localización del Emprendimiento..............................................................................................6
2. Identificación de la Población Beneficiaria................................................................................6
3. Plano de Distribución del Emprendimiento................................................................................6
4. Logotipo.....................................................................................................................................7
5. Diagnóstico................................................................................................................................7
6. Objetivos del Emprendimiento...................................................................................................7
6.1 Objetivo General....................................................................................................................7
6.2 Objetivo Especifico................................................................................................................7
7. Costos para el Emprendimiento..................................................................................................8
8. Ciclo de Producción o de Servicio............................................................................................11
9. Organigrama.............................................................................................................................11
10. Estrategias de Mejora y Proyecciones..................................................................................12
11. Resultados Obtenidos...........................................................................................................12
12. Conclusiones........................................................................................................................12
13. Recomendaciones.................................................................................................................12
Bibliografía......................................................................................................................................13
Anexos.............................................................................................................................................14

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 TÍTULO DEL PROYECTO:
SUPER CALDOS
EL MOPRI

Datos Generales

Nombre completo del participante: Cinthia Santos Mamani

Departamento: Cochabamba - Bolivia
Distrito: Chimoré
Centro de Educación Alternativa: Cea San José Obrero.
Especialidad: Gastronomía.
Facilitador/a: Lic. María Rosario Otalora Ureña.

Introducción

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El negocio de Caldos ¨EL MOPRI¨ encargada de producir y vender caldos en el distrito de
Chimoré.
Tiene aproximadamente 3 años produciendo y vendiendo al público en general.
El negocio familiar destaca por su precio accesible y la calidad de sus productos y
servicios, de esa forma se diferencia de la competencia.
Sus platos principales son el Kawi, Mixto y Brazuelo platos tradicionales en Bolivia.

1. Localización del Emprendimiento

La ubicación estrategica se encuentra en el municipio de chimore,avenida principal

panamericana
Referencias:
Es mi propia tienda y no pagar alquiler
Se encuentra alado de la universidad “UNIBOL”
Se encuentra en la carretera principal CBBA-SANTA CRUZ
Se encuentra frente a la terminal municipal de chimore

2. Identificación de la Población Beneficiaria

Identificación de la población beneficiaria se basará en un mix de marketing, las cuales son:
El emprendimiento Caldos ¨EL MOPRI¨ ofrece el caldo de Kawi, Mixto y Brazuelo a un precio
accesible de 10bs, está dirigida a la población en general del distrito de Chimoré y su
distribución es por medio de la tienda física.

3. Plano de Distribución del Emprendimiento

El plano de distribución ha sido cuidadosamente escogido para asegurar una distribución eficiente
de nuestros productos y servicios.

Se ha considerado esta ubicación para la tienda física por que nos permite llegar de manera
efectiva a nuestro publico objetivo.

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 4. Logotipo

El amor se acaba, pero el hambre “no”

5. Diagnóstico

Fortaleza Debilidades

Brindar un servicio de calidad en la Competencia intensa en el mercado de

atención. caldos

Menú diversificado acorde a las Falta de publicidad por redes sociales

necesidades o deseos de los clientes

Promociones en fechas festivas No realizamos delivery

Ubicación estratégica

Calidad en los productos que

ofrecemos

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 amenazas oportunidades

Apertura de nuevos restaurantes cerca Mantener la calidad de los productos

del nuestro pero ampliar la carta o menú de los
platos

Incremento de precios en la materia Tener clientes fieles

prima

Realizar promociones en fechas

Cambios frecuentes en las preferencias de festivas
los clientes

6. Objetivos del Emprendimiento

6.1 Objetivo General

7. La empresa actualmente no cuenta con objetivos de largo plazo por ello
realizamos la siguiente propuesta.
8.
OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
9.
10.
11.
-Mantener la calidad y mejorar los productos y servicios.
12.

-Expandir nuestros productos a nivel nacional.

-Aprender constantemente y aplicar los estándares de calidad más altos.

8
 12.1 Objetivo Especifico

Costos para el Emprendimiento

12.2 ACTIVO FIJO
7.1.1MAQUINARIA
DETALLE DE FOTOGRAFIA PRECIO MARCA
USO
Sirve para hervir, 700 Monterrey
coser,freir, o fundir
los alimentos se
cocinan mediante
utensilios de cocina
Triturar 450 Oster
alimentos,pure de
papa, hielo, moler
verduras y frutas ,
mezclar salsas,
batidos etc.
Su principal utilidad 1000 Cónsul
es conservar loa
alimentos
perecedores que se
echan a perder mas
rapidos.
Sirve para recibir 1500 Cónsul
alimentos o bebidas
y mantenerlos
frescos
Es un dispositivo 800
que almacena el
calor se utiliza para
secar o calentar
9
alimentos
Sirve para freir
alimentos ya sea
papas fritas, carnes,
ttodo tipo de
verduras
7.1.2.MENAJES
DETALLE DE USO FOTOGRAFIA PRECIO MARCA
Sirve para ingerir alimentos 15bs Tramontina
liquidos como
sopa,guiso,heladoo alimentos
pequeños como
arroz,cereal,azúcar etc.
Sirve para recoger manipular 10bs tramontina
alimentos generalmente liquidos
Sirve para cortar y comer tramontina
alimentos compuestos por
cuchillo,tenedor
Es una especie de cuchara de
gran tamaño que permite
remover los contenidos de un
recipiente
Es para sacar alimentos fritos o
cocidos del sarten también sirve
para de-espumar caldos.
Es un instrumento para cortar
Se coloca sobre el bajo plato en
este plato se sirve sopa o cremas
Se utiliza para servir la comida
es mas amplio y menos
profundo

10
Es una superficie plana y segura
para cortar,rebanar,tajar,los
alimentos que se pongan en ella
Sirve para filtrar liqidos de los
solidos dond en la mayoría de
las veces se utiliza para
enjuagar frutas escurrir pasta
Ayudan a manipular y preparar
alimentos
Vasija redonda sirve para coser
alimentos calentar agua etc.
Sirve para freir,saltear,o dorar
carnes,pescados,verduras,huevo.

7.1.3.MOBILIARIO
DETALLE DE FOTOGRAFIA PRECIO MARCA
USO
Una de sus
principales
funciones es la de
servir como
plataforma para el
consumo de comida
sirve también para
escribir etc.
Es la de servir
asiento a una
persona
Es la de proteger la
mesa de manchas y
humedades

11
producidas durante
la comida
Sirve para limpiarse
o secarse la boca y
las manos
Sirve para dar
sombra y protegerse
del sol
Es un instrumento tele
de comunicación ,
información y
distracion
Sirve para escuchar parlantes
sonido de la música
o el video que esta
reproduciendo

13. Ciclo de produccion

Materia prima principal

Detalle de productos fotografia precio marca
Arroz 15 rojas
macaron 12 famosa
yuca 15
chuño 12
mani 5
cola 35
pollo 30
Carne de kawi 135
cebolla 10
Pata de vaca 25

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 Costilla de vaca 135
huevo 18 Don pollo
apio 1

7.3 planilla de sueldo

cargo Método de pago Monto diario total
cocinero mensual 45 1350
mesera semanal 35 1050
Personal de diario 20 600
limpieza
cajera mensual 35 1050
total 4050

14. Organigrama
El negocio de Caldos ¨EL MOPRI¨ se compone del propietario que estaría en el área de
cocina, ayudante de cocina, cajera, dos meseros y un lava platos. [Incluir el organigrama
detallado con los nombres y roles de cada miembro del equipo].

PROPIETARIO

GERENTE

COCINEROS MESEROS LAVA PLATOS AYUDANTE

GENERAL

13
 15. Estrategias de Mejora y Proyecciones
Para asegurar el crecimiento y éxito continuo, se han establecido estrategias de mejora que
abarcan en ventas y servicio de calidad. Además, se proyecta un incremento en las ventas
en los próximos 2años.

16. Resultados Obtenidos

Hasta la fecha, hemos logrado establecernos en el mercado ser reconocidos por la población
de la misma forma alcanzamos tener clientes fieles.

17. Conclusiones
La realización de este emprendimiento ha demostrado ser un proceso apasionante y
desafiante. Los logros obtenidos hasta el momento son un testimonio de la dedicación y
esfuerzo de todo el equipo involucrado.

18. Recomendaciones
Basados en nuestra experiencia, recomendamos brindar un buen servicio a los clientes y ser
perseverantes a la hora de alcanzar estabilidad y ser reconocidos por los clientes.

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Bibliografía

Se incluye una lista de las fuentes consultadas y referenciadas durante la elaboración de

este proyecto.

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Anexos

Se adjuntan [mencionar los anexos adjuntos, como gráficos, estudios de mercado,

fotografías, etc.] para complementar la información presentada en este informe.

Este proyecto, "Emprende Futuro", es un testimonio del compromiso y dedicación hacia la

creación de soluciones innovadoras que impacten positivamente en la sociedad.
Agradecemos a todos quienes han sido parte de este camino y esperamos que este proyecto
sea el punto de partida para un futuro prometedor.

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