ESCUELA BANCARIA Y COMERCIAL

FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

MTRA. VERÓNICA GUADALUPE GUEVARA ARAUZ

Nombre Matrícula

Ingrid Michelle Silva Villa M010-09282

Andrea Zoe Mayen Pérez M01009353

Dainzu Espinosa Angeles M01009599

Ariadna Gutierrez Torres M01008268

29 – ABRIL – 2022

Una nueva aventura

 INTRODUCCIÓN

La dirección tiene como función la ejecución de todas las etapas del procesos

administrativo, por medio de la conducción, manejo eficiente de los recursos y liderazgo,

además que motive al coordinar el trabajo de las personas y equipos para el logro de los

objetivos, se encarga de guiar al equipo, organizarlo, coordinación y como se mencionó,

lograr el objetivo.

La gestión de operaciones es el proceso de transformación así como el proceso de

dirección y ejecución, el proceso de transformación tiene etapas las cuales se componen

de: Entrada o input que son los recursos necesario para el desarrollo del producto o

servicio, después está la transformación se trata de los procedimientos internos y

colaboración de los involucrados para operarlos, y por último está la salida o también

llamada output que es la línea final de procesamiento para la generación de productos o

servicios al mercado demandante, es cuando por fin tenemos un producto completo.

Un líder debe tener conocimientos tecnológicos, conocimientos administrativos y

competencias laborales, existen varios tipos de líderes: autocràtico que tiene alto interés

por resultados y mínima preocupación por la gente, paternalista que se refiere a dar

énfasis a la gente y poco en resultados, burócrata es aquel que no se compromete,

demócrata es justo pero firme y busca mejoras de solución de conflictos por negociación

por acuerdo intermedio, y por último el transformador que es el que tiene óptimas

relaciones humanas y resultados, propicia cultura organizacional y crea trabajos

significativos.

Una nueva aventura

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En esta actividad fortalecerás la competencia Sello EBC: Estudiantes para siempre -

Autodesarrollo, tu competencia técnica: Comprensión de conceptos básicos de

planeación, y tu competencia laboral: Organización.

Instrucciones: lee con atención el siguiente caso y realiza lo que se solicita.

Caso Parte 1
La panadería La tradición de Toluca es un negocio familiar que lleva más de un siglo
de existencia; sus productos son reconocidos por su alto nivel de calidad y por su
apego, en su preparación, a la tradición mexicana del arte de los productos horneados
derivados de la harina refinada de trigo. Sus líneas de producto abarcan:

· Bizcochería.
· Pan de mesa en todas sus presentaciones.
· Pan dulce.
· Pasteles.

La tradición de Toluca ha sido siempre dirigida por la familia del fundador original; se
trata de la quinta generación la que colabora en el negocio. Entre sus nuevos
integrantes se encuentran Ana y Federico. Ana, después de haber cursado la carrera
de Nutrición, ha diseñado un plan para generar una nueva línea de pan saludable que
satisfaga una creciente demanda de este tipo de productos. Ella hace caso a una
tendencia mediática: la preferencia por la buena alimentación y el cuidado de la salud
que dé como resultado una imagen atractiva.

1. Identifica el tipo de liderazgo que se ha llevado a cabo en la empresa considerando

su historia.

Transformador: el negocio se ha preocupado por las condiciones óptimas de sus

productos, de las relaciones con los clientes y por la cultura al hornear la variedad

de panes que ofrecen.

2. Describe el tipo de líder que representa Ana.

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 Paternalista. Ana solo hace énfasis en la tendencia de la gente que es en una

alimentación saludable, y al tener su idea tan fija no evalúa lo que pasaría con los

resultados generales del negocio.

Caso Parte 2
La idea de Ana no ha sido bien recibida por la familia y, por consiguiente, por la misma
empresa, ya que esto implicaría modificar procesos internos que ya llevan muchas
décadas de estar establecidos y que le han dado resultados muy favorables a la
compañía. Por esta razón esta nutrióloga decide emprender su propio negocio
utilizando tres elementos: su experiencia de trabajo en la empresa familiar de
panificación, su formación como nutrióloga y la amplia información a la que tiene
acceso en los medios de comunicación y redes sociales sobre el muy creciente interés
por productos de pan ricos y saludables. La idea de conjuntar estos tres elementos es
convertir a su panadería en la mejor de Toluca.

Su hermano Federico la apoya en la creación del nuevo negocio y le propone

conservar la marca de la panadería, de tal manera que ella pueda proveer una nueva
línea de productos saludables, sin que la panadería familiar sacrifique los procesos de
elaboración tradicionales que han dado valor a la panadería. Según lo supone él, Ana
podría beneficiarse de un negocio posicionado para impulsar el propio.

Para arrancar el proyecto de Ana, Federico le ha enviado a dos panaderos que tienen
ya algunos años trabajando en La tradición de Toluca; por su parte Ana reunió a tres
compañeros egresados de su carrera de nutrición para que se unan a la nueva
aventura. Ella espera tener buenos resultados con su línea de productos saludables y,
en un futuro, convencer a su familia de integrar estos procesos.

3. Describe el tipo de líder que representa Federico.

Demócrata: se dio cuenta de que la idea de Ana puede traer resultados beneficiosos

al negocio, es por eso que hizo un acuerdo con ella, en el que ambos salen beneficiados y

no habría conflictos dentro de la familia

4. Realiza el modelo de toma de decisiones para Ana y Federico.

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 Proceso de toma de decisiones Actividades relacionadas con el caso

Identificación del problema Arranque de nuevo proyecto entre Ana y Federico.

Determinar criterios de decisiones Emprender su propio negocio utilizando su experiencia de

panificación, su formación como nutrióloga y accesos a
medios de comunicación y redes sociales.

Jerarquizar los criterios -Conservar la marca y hacer nueva línea.

-Innovar productos.
-Modificar procesos internos.

Analizar alternativas -Productos de pan ricos y saludables.

-Nueva línea de productos con menos calorías, sin sacrificar
los procesos tradicionales.
-Asociarse para impulsar la marca con la nueva línea de
productos saludables.
-Distribuir los productos en distintos puntos de venta.

Selección e implementación de Nueva línea de productos con menos calorías, sin sacrificar
alternativas los procesos tradicionales. Se asocian para impulsar la marca
con la nueva línea.

Evaluación de la eficiencia de la -Evaluar el número de ventas de los nuevos productos

implementación -Ver si los puntos de venta están generando ganancias.
-Considerar si la marcas ha tenido el crecimiento deseado.

5. Elabora un esquema que proponga el proceso de dirección para esta nueva

empresa. Deberás considerar los siguientes elementos:

a. Liderazgo

b. Toma de decisiones

c. Motivación y comunicación

d. Responsabilidades, influencia y poder.

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 6. Explica la manera en la que afectó el liderazgo de Federico a la toma de

decisiones de “La tradición de Toluca” y la empresa de Ana.

No afecta, Ana tuvo una iniciativa que la familia no apoyo y Federico vio

una opción de negocio, el evalúo las alternativas y encontró beneficios en

los que ambos saldrían ganando, su liderazgo demócrata le permitió

hacer un acuerdo intermedio y justo con su familiar en donde los

resultados serán óptimos.

7. Redacta las diferencias entre el modelo de gestión operativo actual y el que se

requiere para la nueva empresa.

Modelo de gestión operativo

Etapas Actual

Harina refinada de trigo, huevo, mantequilla, azúcar, levadura, agua,

Input / Entrada aceite, agua, mermeladas, fruta.
Batidora, bowl, moldes, rodillo, horno, pinzas, cucharas, licuadora,
estufa.

Proceso Preparación de masa, amasado, boleado y formado, reposo y

horneado.

Out put / Salida Pan dulce, pasteles, pan de mesa, bizcochos.

Modelo de gestión operativo

Etapas Nueva empresa

Harina de avena, almendra, coco, huevo, mantequilla gui, azúcar

morena o stevia, agua, levadura, aceite de coco, mermeladas 100%
Input / Entrada fruta, fruta.
Batidora, bowl, moldes, rodillo, horno, pinzas, cucharas, licuadora,
estufa.

Proceso Preparación de masa, amasado, boleado y formado, reposo y

horneado.

Out put / Salida Pan dulce de sabores, pasteles, pan de mesa, bizcochos con menos
calorías (sanos)..

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 8. Responde:

a. ¿Cómo puede generarse una ventaja competitiva en el modelo de gestión de

operaciones, de modo que se posicione en el sector proyectado a la nueva

empresa?

Con innovación que permitiría lograr saltos cualitativos en el rendimiento

de la organización, en este caso, evaluamos que en la actualidad la

nutrición que llevamos en la vida cotidiana es decadente y muchos buscan

cambiar su estilo de vida a uno más sano a través de la una buena

alimentación, por lo cual está causaría un valor y por ende generaría una

ventaja competitiva al sobresalir de los competidores.

b. ¿Cuáles serían las tácticas a desarrollar para impulsar el cumplimiento de las

metas de la empresa?

El implementar técnicas de gerentes medios para ventas como el vender

soluciones a los problemas de los clientes como el generar un estilo de

vida saludable el cual les traerá beneficios a su salud o hacernos

preguntas fundamentales como: ¿qué vendes?, ¿por qué tu producto o

servicio es diferente?, nos permitirá comprender el negocio más a fondo,

y para conseguirlo hay que implementar otras técnicas, como: emplear un

lenguaje claro y correcto, tener una excelente atención hacia el cliente,

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 tener una gran actitud y hacer uso de las nuevas tecnologías, además

podemos dirigirnos a soluciones, implementando un tiempo específico,

como 6 meses para que la nueva línea sea reconocida en los clientes, la

realización de cartera de productos como: baguettes, bolillos, pasteles,

entre otros con el mismo interés de que sean saludables, así mismo

definiendo tamaños de cada producto, cuál sería su forma de elaboración

y tiempo del mismo, definir colores y texturas, por ejemplo, un pastel con

harinas de avena y almendra, con uvas, fresas y duraznos. Así podremos

lograr concretar los objetivos de esta nueva compañía y tener un plan

para el cumplimiento de los mismos.

9. Redacta una breve conclusión sobre:

a. La importancia de los aliados estratégicos en la creación de un nuevo

modelo de negocios.

b. El nivel de responsabilidad del líder en la toma de decisiones de un nuevo

modelo de negocio

Se pudo llegar a la conclusión de que es bueno generar nuevos

proyectos, especialmente aquellos que ayudan a las personas del público

y a la empresa, nos damos cuenta que los aliados estratégicos son de

suma importancia ya que con ellos podemos impulsar un plan para llegar

a la misión y cumplir nuestro objetivo de manera rápida y benéfica.

Por otro lado se puede observar que la responsabilidad de un líder

en la toma de decisiones es sumamente importante, ya que el es el

conjunto de experiencias, habilidades y conocimientos, y por tal razón es

un nivel directivo con estilo estratégico, ya que toda la alta dirección

planifica globalmente toda la empresa.

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 CONCLUSIÓN

El realizar un nuevo proyecto dentro de un negocio nos permite revisar los procesos

de la empresa, para así verificar que se están logrando los objetivos.

Al contar con una alianza estratégica nos brindará un panorama más amplio, el cual

permitirá cumplir las expectativas de los clientes y logre darles una propuesta de valor que

los satisfaga, por lo cual los aliados estratégicos son de suma importancia ya que entre

todos existirá una colaboración, la cual ayudará en beneficio para llevar al máximo el

potencial de la empresa haciendo un plan de desarrollo ya sea a largo o corto plazo; es

importante en este punto la comunicación, ésta debe ser fluida, clara y concisa,

consideramos que es importante normalizar los errores, en caso de fallo tomarlo como

motivación y no como retroceso.

Tomando en cuenta que la dirección debe llevar a cabo todas las etapas del proceso

administrativo, manejando y coordinando de forma eficiente todos los recursos se vuelve

indispensable el tener un buen manejo de liderazgo dentro de las habilidades de la alta

dirección, por lo cual debe estar definido, que motive y coordine el trabajo de las personas

y los equipos para el logro de los objetivos organizacionales.

La responsabilidad de un líder en la toma de decisiones es sumamente importante ya

que el es el conjunto de experiencias, habilidades, conocimientos por tal razón es nivel

directivo al estilo estratégico, ya que toda la alta dirección planifica globalmente toda la

empresa. 

Así mismo realiza la gestión de operaciones que se refiere al proceso de

transformación que convierte los recursos en bienes y servicios terminados. Por ello

dentro del liderazgo existen una serie de elementos propios del mismo: autoridad,

delegación y mando.

Al ejercer la dirección en una empresa es necesario contar con habilidades como

liderazgo, toma de decisiones y comunicación efectiva, para que sea posible el manejo y

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motivación de equipos de trabajo. Lo que estas cualidades buscan es que la gestión del

personal sea óptima, y que cada colaborador aplique sus motivaciones individuales para

perseguir las metas que se tienen en común, de ahí la importancia de la dirección y

ejecución, porque estas llevan el rumbo de la organización a un plan a futuro.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Conexión ESAN. (2016, 6 octubre). La innovación de las operaciones: fuente de ventaja

competitiva. Recuperado 28 de abril de 2022, de https://esan.edu.pe

Master Marketing. (2020, 24 julio). TÉCNICAS PARA CAPTAR LA ATENCIÓN DEL CLIENTE.

Recuperado 28 de abril de 2022, de https://mastermarketing-valencia.com

Gómez, E. (2016, 14 febrero). Necesidad de gestionar las Operaciones en la empresa. EOI Escuela

de Organización Industrial. Recuperado 28 de abril de 2022, de https://eoi.es

EGA Futura. (2020). EGA Futura. Recuperado 28 de abril de 2022, de https://egafutura.com

V. Guevara. (2022) Apuntes de clase Unidad 4. Recuperado 25-28 de abril de 2022

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