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ADMINISTRACIN DE

PERSONAL
ANALISIS Y DESCRIPCION DE PUESTOS

PROFESORA: SILVIA LUNA ORTEGA


ALUMNO: ABDUL AZAEL GARCA MARTNEZ

POLLO FELIZ
Antecedentes histricos
Todo comenz en 1975 en Sinaloa, Mxico, cuando un pequeo restaurante abri sus
puertas ofreciendo pollos asados al carbn. La receta nica del marinado del pollo fue
un xito inmediato y para 1980, en vista del crecimiento logrado, nace la marca Pollo
Feliz, que se consolida en la dcada de los noventas, convirtindose en la cadena de
restaurantes de pollo asado ms reconocida por las familias mexicanas.
El increble crecimiento de la marca llev rpidamente a alcanzar presencia en 167
ciudades de Mxico, con ms de 500 sucursales para el ao 2000. Esto trajo la
inminente internacionalizacin de Pollo Feliz, que cruza la frontera para establecerse
en Estados Unidos en 2001, en la ciudad de Tucson, Arizona. Seis aos despus, sera
Houston, Texas, por su diversidad cultural y dinmico crecimiento, la ciudad
seleccionada para continuar la expansin en Norteamrica
Misin
Nuestra misin es preparar nuestro pollo con la misma receta, calidad y cario con que
siempre lo hemos hecho, de manera que podamos conservar el sabor nico que nos ha
ganado la preferencia de los consumidores y que siempre piensen en nosotros cuando
piensen en pollo asado.
Visin
Nuestra visin es construir una compaa exitosa, que no slo satisfaga sino que
rebase las expectativas de nuestros clientes, accionistas, asociados y de la comunidad
en general, llegando a otros pases. Estos valores, sern nuestro estndar en cualquier
parte del mundo a donde lleguemos y sern transferidos de generacin en generacin
a los nuevos asociados y franquiciatarios.

Valores

Honestidad: Profesional y personal en nuestra labor.

Responsabilidad: Con nuestros compromisos y en el cumplimiento de nuestros


servicios.

Compromiso: Con las necesidades de cada uno de nuestros clientes interno


Fidelidad: Para con los clientes internos

Respeto: A todas las personas y al medio ambiente.

Voluntad: De superarnos da a da.

ANALISIS Y DESCRIPCION DE PUESTOS


GERENTE
Es responsable de la delegacin de tareas a los miembros junior del personal y debe
garantizar que todos los clientes estn satisfechos con el servicio que han recibido. Se
espera que un gerente de turno de pollo feliz atienda las quejas de los clientes, y esa
puede ser la parte ms difcil de este rol laboral.
ASISTENTE DE GERENTE
Apoyar en todos los procesos administrativos y secretariales que garanticen
eficientemente el desarrollo de la operacin de las Gerencias. Lo que conlleva llevar el
control de la agenda de la gerencia, apoyar en la logstica de eventos institucionales,
contestar y canalizar las llamadas telefnicas recibidas en la gerencia y organizar y
controlar el archivo fsico y computacional de la gerencia.
JEFE DE COMPRAS
Supervisar las compras a fin de garantizar la procura oportuna, eficiente y correcta del
material para operaciones, sobre una base de calidad requerida y precio competitivo.
Supervisar el trabajo de las compradoras en sus diversas etapas, revisar los sustentos
de compra y aprobar las ordenes de compra. Tambin analizar la estadstica de
compras y los proyectos futuros y evaluar proveedores.
JEFE DE PRODUCCION
Apoyar en la clasificacin de los productos que se van a utilizar en la
preparacin de los alimentos, a travs de enlistar los ingredientes necesarios, a
fin de asegurarse de que se tengan los materiales indispensables para la
preparacin de los alimentos. Y elaborar los alimentos de la poblacin mediante
los mens entregados, con la finalidad de preparar los alimentos diariamente y servirlos
en los horarios determinados.

OBREROS
Colaborar en la elaboracin de los alimentos y bebidas que consume la
poblacin de pollo feliz, mediante su preparacin con higiene y limpieza de acuerdo a
las instrucciones y los menus previamente establecidos; para el consumo diario en los
horarios de comida sealados.
GERENTE DE VENTAS
Encargado de los recursos humanos y financieros. Su funcin es dirigir organizar y
controlar a un departamento de ventas. Capaz de agrupar todas las cualidades de un
lder, como son disciplina, orden, integridad, ser catalizador, tomar decisiones y
ejecutarlas. Persona, con actitud de servicio, paciencia, prudencia, capacidad para
adaptar a su grupo como un equipo de colaboracin y trabajo en equipo,
responsabilidad, compromiso, iniciativa y muchas ganas de cambiar el enfoque del
grupo en relacin a una propuesta de valor. Contar con habilidades y experiencia para
identificar necesidades del cliente
Sus funciones son: organizar, dirigir y coordinar el funcionamiento del rea de ventas
de acuerdo a un pronstico de ventas. Planeacin y presupuesto de ventas. Anlisis del
volumen de ventas, costos y utilidades.
CAJEROS
Efecta actividades de recepcin, entrega y custodia de dinero en efectivo, a fin de
logra recaudacin de ingresos a la institucin a travs de caja.
RESPONSABLE DE ATENCION A CLIENTES
Es el servicio que proporciona la empresa para interactuar con los clienteS. Con este
servicio pollo feliz reflejan su imagen ante sus clientes.
Las funciones del cargo son: Crear y mantener una buena relacin con los clientes ya
sea personal o va telefnica. Atender y dar soluciones a los clientes, derivndolos a los
sectores que correspondan, de acuerdo a las necesidades de las mismas. Debe
atender las llamadas, recibir fax, y siempre tratar al cliente de la mejor manera posible.

JEFE DE CONTABILIDAD
Planificar las actividades de la unidad de contabilidad, a fin de ejecutar los planes y
programas previstos, de acuerdo a las normas generales del proceso contable de pollo
feliz.
Sus funciones son: Suministra la informacin contable necesaria a las autoridades,
optimizar los recursos utilizados en los procesos, comprueba la correcta aplicacin de
los principios y normas establecidas con respecto a la organizacin y al sistema de
control interno.
CONSERJE
Realizar la limpieza de la cocina, comedor y los utensilios empleados en la preparacin
y consumo de alimentos, a travs del lavado de los mismos, para se encuentren en
ptimas condiciones de uso.