PONQUECITOS LASS

SILVIA FERNANDA PEREZ SANCHEZ

MARISOL ARCINIEGAS OTERO
LAURA YESENIA GALVIS SEPULVEDA
 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
La empresa PONQUECITOS LASS está especializada en la elaboración de
cupcakes, ofrecemos una alternativa diferente ya que nuestros productos son
elaborados siguiendo los más altos estándares de calidad. La excelente
atención que le ofrecemos a cada cliente y la exclusividad en cada producto
nos hacen una empresa reconocida y líder en la industria de la pastelería, la
participación del personal y de los autores del proyecto ha sido fundamental
para asegurar el constante crecimiento de la organización así como del
mejoramiento continuo de  los productos.
 JUSTIFICACION
Ponquecitos Lass Ltda. se establece con el objetivo de contribuir en la
alimentación saludable de las familias Santandereanas, teniendo como
referencia que el sector de la pastelería es muy importante en nuestra
ciudad  ya que se constituye como uno de los alimentos básicos en la  canasta
familiar conociendo de antemano datos estadísticos que nos indican que el
85% de la población consumen satisfactoriamente productos de pastelería (o
estarían dispuestos a consumirlos) y una minoría del 15% aseguró no
consumirlos por razones de salud .Podemos asegurar que los productos de
pastelería son comprados prácticamente en todos los estratos sociales y en
cualquier momento del día, gracias a su precio asequible, su valor nutricional
y a la tradición de su consumo, ya son actividades presentes
en nuestro medio desde hace mucho tiempo.
 MISION
Somos una empresa dedicada a innovar, producir y comercializar cupcakes,
satisfaciendo y cumpliendo las necesidades y exigencias de nuestros clientes,
tanto locales, como nacionales; siendo así reconocida por la excelente
atención al cliente y la alta calidad de nuestros productos.
 VISION
Posicionarnos en el primer lugar del mercado de la repostería en un plazo de
tres años, para ser reconocidos a nivel nacional, con un rápido y eficaz
método de distribución de nuestros productos y lograr un crecimiento
del 40%, mediante la apertura de nuevas sucursales en las principales
ciudades de Colombia, siendo consistentes con la innovación de productos.
 OBJETIVO GENERAL
-Estar a la vanguardia  del mercado de la repostería.
-Elaborar un producto de calidad que satisfaga la demanda del consumo de
los cupcakes mediante procesos de innovación.
-Elaborar y  un método de distribución, eficiente y eficaz
-Planear diferentes métodos de publicidad.
-Crear una estrategia de expansión y abarcamiento del mercado.
 OBJETIVO ESPECIFICO
-Tener una amplia variedad de sabores y diseños.
-Crear productos que beneficien la salud del cliente, con los cuales se
fidelicen, al ser poco comunes.
-Manejar diferente publicidad, con la que se logre el reconocimiento y la alta
calidad de los productos y de la empresa.
-Facilitar y otorgar la distribución de nuestros productos por distintos medios.
-Capacitar a nuestro personal del área comercial para otorgar una excelente
atención al cliente.
 VALORES
-Solidaridad: Nos sentimos comprometidos con el acontecer de nuestra
empresa y asumimos que nuestras acciones afectan a los demás.

-Equidad: Facilitamos el desarrollo integral del empleado y su familia,

mediante la distribución justa e imparcial de los beneficios empresariales.

-Honestidad: realizamos todas las operaciones con transparencia y rectitud.

-Lealtad: Somos fieles a la empresa y empleados y buscamos su desarrollo y

permanencia en el tiempo

-Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros

deberes y derechos como empleados, acorde con nuestro compromiso con la
empresa
ORGANIGRAMA
 DESCRIPCION DE CARGOS
• Secretaria:
-Tener una excelente presentación, bien vestida, aseada, elegante pero
discreta, nada de descotes.
-Tener buena redacción. 
-El manejo del teléfono es importante, tener soltura, seguridad y hablar de
modo claro.
-Hay que intentar anticiparse al jefe, es decir, saber que va a
necesitar deduciéndolo por la trayectoria del trabajo, no esperar siempre que
te pidan que lo hagas.
-Al final de cada jornada, hazle un resumen al jefe de los acontecimientos
importantes que han sucedido, recuérdale llamadas, notas o correos que
consideres importantes.
-Recepción de documentos.
-Archivar documentación.
-Tramitación de documentos y vencimientos.
-Atención de clientes.
• Repartidor:

-Dependiendo del tipo de vehículo que use, el repartidor puede necesitar,

además del permiso necesario para conducir un coche o furgoneta “ligera”
(B), los carnés C (para automóviles de entre 3,5 o 7,5 toneladas) y D (de más
de 7,5 toneladas). Este requerimiento, por lo tanto, es indispensable, pero
hay otros más relacionados con la capacidad de desempeñar este trabajo
correctamente.
-Al repartidor le ha de gustar conducir, pues es lo que hará la mayor parte de
su jornada laboral, pero también ha de conocer su área de reparto e incluso
el nombre de las calles. Además ha de ser puntual, responsable y amable,
tener don de gentes (incluso dotes comerciales), ser capaz de seguir un
horario y saber gestionar los imprevistos o las emergencias. Si trabaja con
productos pesados, ha de estar en buena forma física. Y también ha de ser
capaz de hacer reparaciones menores del vehículo.
• Decorador:
-Educación: Se debe considerar en qué programas deseas participar y qué
tan alto quieres llegar en tu carrera. Si quiere dirigir su objetivo a
restaurantes de alto nivel, ingresa a un programa de titulación de 4 años.
-Creatividad: Tiene que ser creativo para realizar postres, pasteles y
confecciones.
-Administración: Necesita administrar a otros; además puede ordenar y
mantener el inventario de ingredientes y de elementos de la cocina.
También se le solicita que administre al equipo diariamente.
-Físico: Se solicita que se mantenga en pie varias horas durante el día
mientras crean sus productos. Además, la cocina estará caliente, húmeda y
llena de otros cocineros alrededor para completar los platillos con fuertes
limitantes de tiempo.
• Decorador:
-Capacidad para realizar varias tareas al mismo tiempo.
-Certificado de manipulación e higiene de los alimentos.
-Controla la máquina de hornear.
-Elabora, cuece y termina diferentes tipos de panes, bollos, pasteles.
-Glasea y decora productos de panadería y confitería.
 EVALUACION DE DESEMPEÑO
-Su productividad y calidad del trabajo:
La productividad es la cantidad de trabajo que un empleado saca adelante durante
su jornada laboral. Es importante contar con una plantilla productiva, e incentivar
esa productividad facilitando herramientas y procesos de trabajo eficaces.
Eso sí, nunca debemos poner en riesgo la calidad de lo que produce una empresa a
favor de la cantidad de trabajo que hace. No debemos olvidar que la calidad de un
trabajo es totalmente subjetiva. Medir la calidad del trabajo producido depende
mucho del tipo de sector en el que nos movamos así como de las tareas específicas
asignadas a cada trabajador.
-Su eficiencia:
La eficiencia es el resultado de maximizar la productividad con un mínimo esfuerzo o
gasto. Un trabajador eficiente es aquel capaz de desarrollar sus tareas en el mínimo
tiempo posible y con un resultado óptimo. Para ello, es fundamental facilitar a los
trabajadores los procesos y herramientas de gestión de proyectos adecuadas.
-La formación adquirida:
Todos sabemos la importancia que tiene la formación en el crecimiento
profesional de los empleados, pero también en el de la propia empresa. Un
trabajador formado es un trabajador preparado para ayudar a su empresa a
alcanzar todos los objetivos que se proponga. Invertir en la formación del
empleado es invertir en la propia empresa.
Eventos, charlas, convenciones, congresos, desayunos profesionales… Las
posibilidades de fomentar la formación de los empleados son enormes. La
clave está en seleccionar en qué áreas formativas necesitamos reforzar la
empresa y qué empleados son susceptibles de recibir esa formación.
-Los objetivos conseguidos
Para el buen rendimiento laboral de los empleados, es importante que
conozcan cuáles son sus objetivos: Qué se espera de ellos. Es importante
pactar con los empleados unos objetivos realistas y alcanzables en un tiempo
concreto. Además, no debemos olvidar que es la empresa quien debe facilitar
a los empleados toda la formación, herramientas y recursos necesarios para
alcanzar estos objetivos.
 PREMIOS/ BONIFICACIONES
-Equidad:
Un programa de bonificaciones por resultados debe percibirse como equitativo y justo. Eso quiere
decir que todos los empleados que pueden participar en este, deben identificar las mismas
oportunidades para todos. Recuerda que medir a las personas por resultados debe tener una
meta conocida y difundida entre la organización: puede ser número de ventas, cantidad de casos
resueltos, etc. Lo anterior es determinante para que los empleados acepten un sistema basado en
los resultados que obtengan durante un periodo de tiempo. Si no perciben equidad, se sentirán
molestos con el sistema y esto afectará la motivación laboral.
 
-Balance:
Aunque las bonificaciones por resultados sean equitativas a ojos de los empleados, también
deben serlo en el sistema de pago de la empresa.
El balance tiene cabida cuando el empleado analiza cuánto pago puede conseguir con
bonificaciones y cuanto de la manera tradicional. Si los trabajadores creen que es riesgoso
apuntar a las bonificaciones por resultados, empezarán a sentirse descontentos con la idea.

- Expectativas:
Los programas de bonificación por resultados sólo son viables cuando hay expectativas medidas y
seguras para la empresa. Cuando se piensa en entregar cualquiera de los tipos de bonificaciones
laborales, estos  no pueden superar los valores que la empresa está invirtiendo enfrentados a los
resultados que espera obtener.
 
 
 CASTIGOS/SANCIONES
-Faltas repetidas e injustificadas de asistencia o puntualidad al trabajo
-Indisciplina o desobediencia en el trabajo
-Ofensas verbales o físicas al empresario o a las personas que trabajan en la
empresa o a los familiares que convivan con ellos
-Transgresión de la buena fe contractual, así como el abuso de confianza en el
desempeño del trabajo
-Disminución continuada y voluntaria en el rendimiento de trabajo normal o
pactado
-Embriaguez habitual o toxicomanía si repercuten negativamente en el
trabajo
-Acoso por razón de origen racial o étnico, religión o convicciones,
discapacidad, edad u orientación sexual y el acoso sexual o por razón de sexo
al empresario o a las personas que trabajan en la empresa.
 BIENESTAR DE LOS EMPLEADOS
Los programas de Responsabilidad Social Empresarial orientados a los propios
empleados son más que una oportunidad para mejorar la calidad de vida de
los colaboradores e involucra el mejoramiento de su relacionamiento en
diferentes entornos, no solo la empresa, sino un espacio primordial para el
desarrollo de todos: la familia.
Valorar al trabajador, desde su bienestar, y promoverle capacidades no solo
en su labor, sino también en el contacto con su entorno, incide directamente
en su calidad de vida y, de esta manera, también en su productividad.
GRACIAS