DULCE DE MEMBRILLO

Dulce de membrillo

Ingredientes
Membrillos
Azcar
Pelar los membrillos, cortarlos en trozos y sumergir en agua hirviendo durante 20 o
25 minutos. Pasarlos por un pasapurs. Se pesa el pur obtenido y se le aade el
mismo peso de azcar. Se pone al fuego removiendo cada poco para que no se
pegue al fondo durante aproximadamente 15 minutos. Por ltimo, distribuirlo en
recipientes y taparlo con film transparente de cocina.
RECETA 2

Dulce de membrillo

Se lavan bien los membrillos quitndoles toda la

pelusilla. Se cortan en trozos no muy grandes,
cuidando de no poner las partes duras.

Se van poniendo en una olla ya pesados, le

aadimos de kg. de azcar por kg.
de membrillo.

Los dejamos ocho o diez horas, incluso toda la

noche, los revolvemos bien hasta que el azcar se
quede lquido.

Los ponemos al fuego, dejamos que hierva durante

media hora, movindolos de vez en cuando, los
pasamos con la batidora y lo echamos en los
recipientes.

Ingredientes mermelada de membrillo

1 kilogramo de azcar
2 kilogramos de membrillos

Procedimiento:
Pelar las cscaras de todos los membrillos, cortarlos despus en cuatro
partes y entoncescomenzar a quitarles el centro y las semillas tambin
que son muy duras todas estas partes, pero por nada en el mundo
cuando hablamos de membrillo se les ocurra tirar todo lo que retiraron,
ya que mas tarde lo utilizaremos tambin.
Poner los membrillos en el fuego con agua hirviendo hasta el momento
en el que se pongan bien tiernos, entonces los retiramos.
Verter dentro de una licuadora todo el lquido, junto con los membrillos y
batir hasta que se una todo haciendo una pasta.
Poner la pasta formada con la licuadora, junto con todo el azcar dentro
de una cacerola al fuego nuevamente revolviendo hasta que
la preparacin cambie de color, entonces estar lista nuestra mermelada
de membrillo y ya podemos meterla dentro de los frascos previamente
esterilizados

OTRA RECETA

Ingredientes para Mermelada de membrillo:

2 kilos de membrillo ,
2 kilos de azcar ,
1 limn y agua .

Cmo hacer Mermelada de membrillo paso a paso:

En primer lugar lavamos bien los membrillos, los pelamos y los cortamos a trozos, quitandole el
corazn, y lo ponemos en una olla con 2 vasos de agua, y cocemos durante unos 30 minutos, no
debe quedar deshecho, solo blando.
Entonces lo trituramos y pasamos por el chino, entonces pesamos la cantidad que tenemos y
aadimos la misma cantidad de pulpa de membrillo que de azcar, ponemos en una cacerola u
olla y mezclamos bien y dejamos cocer durante unos 10 minutos.
Entonces aadimos el zmo del limn, cocemos 5 minutos ms, moviendolo con una cuchara de
madera, y apartamos del fuego, dejamos enfriar la mermelada y la metemos en tarros de
conserva esterilizados y cerramos bien.

Consejos y trucos para cocinar Mermelada de membrillo:

Poner siempre una etiqueta en el tarro con la fecha en que se hace.

Jalea de membrillo
Por Laura
Ingredientes
Membrillos, 1k
Azcar, cantidad necesaria
Preparacin
- Tener en cuenta que la coccin de la jalea como la de casi todos los dulces y
mermeladas se realiza con la cacerola destapada.
- Lavar los membrillos, cortarlos al medio, pelarlos y retirar el centro y las semillas.
- Poner las cscaras, el centro y las semillas en un pao y atar con hilo formando
una bolsita.
- Colocar en una olla las mitades de membrillo junto con la bolsita.
- Cubrir sobradamente con agua.
- Llevar a fuego suave y cocinar hasta que los membrillos estn muy cocidos.

- Colocar un pao dentro de un colador grande y un recipiente debajo

- Poner all a colar los membrillos, sin apretarlos, durante toda la noche.
- Al da siguiente recuperar el jugo que haya escurrido, medirlo y agregar la mitad
en peso en azcar. Ejemplo: para un litro de jugo, medio kilo de azcar.
- Poner a calentar a fuego suave, revolviendo, hasta que se disuelva el azcar.
- Luego subir el fuego, revolviendo de vez en cuando hasta que alcance la
consistencia deseada, (probar sacando un poquito y dejandolo que se emfre).
- Esta ltima coccin puede llevar de 15 a 40 minutos.
- Conservar en frascos esterilizados.