Desa

yunos y meriendas saludables I

GALLETAS DE AVENA Y BANANA

INGREDIENTES

 ½ taza de avena fina/en copos

 1 banana madura pisada
 1 cucharada sopera de pasas de uva.

PREPARACIÓN: Mezclar todo y dar forma de galletitas (mojar las manos si queda muy pegajoso).
Llevar a una placa o fuente aceitada y llevar a horno moderado unos 10-12 minutos.

PANQUEQUE DE AVENA

INGREDIENTES

 3 cucharadas soperas de harina de avena/avena fina

 1 huevo
 100 ml de leche descremada
 ½ cucharadita de polvo de hornear
 Opcional: extracto/esencia de vainilla; endulzante a gusto.

PREPARACIÓN: Mezclar todo. Incorporar en una sartén pincelada con aceite y mantener a fuego
mínimo unos 2-3 minutos por cada lado.
Posibles rellenos: Trocitos de fruta o en compota, mantequilla de maní.

GRANOLA MULTIPOWER

INGREDIENTES

 1 taza de avena gruesa/ en copos

 1 taza de mezcla de: frutos secos, semillas, escamas de coco (a gusto)
 2 cucharadas de miel
 1 cucharada de aceite de girasol.

PREPARACIÓN: Mezclar los ingredientes secos. Por otro lado, mezclar la miel con el aceite y fundir
(microondas, baño maría) Unir ambas cosas y colocar en placa aceitada para horno. Tostar por 10
minutos y dejar enfriar. Conservar en frasco de vidrio en ambiente fresco y seco.
 Desayunos y meriendas saludables II

BIZCOCHUELO EN TAZA EXPRESS

INGREDIENTES

 3 cucharadas soperas de harina integral

 1 huevo
 2 cucharadas soperas de aceite
 1 cucharada sopera de cacao amargo ó extracto de vainilla, ralladura de limón, naranja en
c/s
 4 cucharadas soperas de leche descremada
 ½ cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN: Mezclar todo en una taza. Llevar a microondas máxima potencia por 3 minutos.
Dejar enfriar 2 minutos y consumir en taza o desmoldar una vez frío.

PAN INTEGRAL AL MICROONDAS

INGREDIENTES

 100 g de harina integral

 150 g de avena fina/en copos
 2-3 g de levadura seca o 6 g de levadura fresca
 200 ml de agua tibia
 1 cucharada sopera de aceite girasol/aceite oliva extra virgen

PREPARACIÓN: Mezclar todo, amasar y formar 2 panes. Colocarlos en fuente apta microondas y
hacerles pequeños cortes en la parte superior.
Cubrir la fuente con tapa para microondas o con papel film, perforando varias veces. Llevar a
microondas 4.30 minutos a máxima potencia.

TRUFAS DE CACAO, BANANA Y AVENA

INGREDIENTES

 1 taza de avena
 1 banana
 2 cucharaditas de cacao amargo
 2 cucharadas de azúcar mascabo
 Extracto vainilla en c/s
 2 cucharadas de maní sin sal
PREPARACIÓN: Triturar el maní. Licuar el resto de los ingredientes hasta formar una masa
homogénea. Formar bolitas de igual tamaño y rebozar con el maní triturado. Refrigerar hasta el
momento de servir.

Desay
unos y meriendas saludables III

CARROT CAKE

INGREDIENTES

 ½ taza de harina integral

 ½ taza de avena fina
 2 zanahorias chicas
 6 cucharadas soperas de azúcar mascabo
 1 huevo
 1 cucharada sopera de aceite
 200 ml de leche descremada
 1 cucharadita de polvo de hornear
 Ralladura de medio limón

PREPARACIÓN: Rallar la zanahoria. Mezclarla con los ingredientes secos. Incorporar el huevo
batido junto con el aceite y la leche. Mezclar todo. Volcarlo en budinera pincelada con aceite y
enharinada. Llevar a horno moderado unos 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.

BUDIN INTEGRAL DE ALGARROBA

INGREDIENTES

 250 g de harina integral

 60 g de harina de algarroba
 120 g de azúcar mascabo
 1 huevo
 2 cucharadas de aceite
 200 ml de leche descremada
 1 cucharadita de polvo de hornear
 15 almendras
 Ralladura de naranja c/s

PREPARACIÓN: Mezclar las dos harinas, el azúcar, polvo de hornear y ralladura de naranja. Por
otro lado, batir el huevo y mezclarlo con el aceite y la leche. Volcarlo a la mezcla anterior y mezclar
todo. Llevar a budinera aceitada y enharinada y decorarla con ralladura y almendras. Llevar a
horno moderado unos 30 minutos.

Desay
unos y meriendas saludables IV

COQUITOS SALUDABLES

INGREDIENTES

 100 g de coco rallado

 100 g de avena fina
 70 g de azúcar mascabo
 2 huevos

PREPARACIÓN: Mezclar bien los ingredientes (mojar las manos si queda muy pegajosa). Formar los
conitos. Llevar a horno moderado en fuente pincelada con aceite unos 10 minutos.

MEDIALUNAS INTEGRALES

INGREDIENTES
 300 g de harina integral
 250 g de harina leudante
 200 ml de leche descremada
 4 cucharadas de aceite
 60 g de azúcar mascabo o endulzante a elección.

PREPARACIÓN: Mezclar en un bowl las harinas, el azúcar y la sal. En otro recipiente mezclar la
leche y el aceite. Unir ambas mezclas y amasar con las manos hasta obtener una masa
manipulable, sin que quede pegajosa. Estirarla en una mesada enharinada con palo de amasar
y cortarla en triángulos. Enrollar cada uno formando medialunas.
 Desay
unos y meriendas saludables V

BUDIN DE LIMON Y AMAPOLAS

INGREDIENTES

 1 taza de harina de trigo integral

 1 taza de harina de avena
 2 huevos
 4 cucharadas soperas de aceite
 ½ taza de azúcar mascabo
 ½ cucharadita de té de polvo de hornear
 Jugo y ralladura de 1 limón
 Semillas amapola c/s

PREPARACIÓN: Mezclar en una taza los huevos, el aceite y el azúcar. Incorporar en un bowl los
demás ingredientes. Mezclar ambas preparaciones y unificar. Llevar a budinera pincelada con
aceite y enharinada. Llevar a horno moderado unos 30 minutos.

PAN INTEGRAL EXTRA PROTEICO

INGREDIENTES

 350 g de harina de trigo integral

 150 g de harina de legumbre (soja, garbanzo)
 5 g o ½ sobre de levadura seca
 3 cucharadas soperas de aceite
 2 cucharaditas de azúcar
 Sal en c/s
 300 ml de agua/leche tibia
 Opcional: copos de avena, semillas en c/s

PREPARACIÓN: Activar la levadura 10 minutos incorporandole un chorrito de agua tibia y las 2

cucharaditas de azúcar. Por otro lado; mezclar las harinas en un bowl junto con la sal. Formar una
corona y ubicar en el centro la levadura ya activada, el aceite e ir agregando agua tibia de a poco
sin dejar de mezclar y comenzando a amasar (debe quedar una masa elástica; ni muy seca ni muy
pegajosa). Dejar leudar por al menos 1 hora tapado y en ambiente cálido. Volver a amasar,
dándole al pan la forma deseada. Llevar a fuente aceitada y decorar la superficie con
avena/semillas a gusto. Colocar en horno previamente calentado a T° baja unos 40 minutos o
hasta que al introducir un cuchillo, este salga seco.
 Desay
unos y meriendas saludables VI

GALLETITAS DE CAFÉ Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

 250 g de harina 000

 100 g de harina de avena
 1 cucharadita de polvo de hornear
 150 g de azúcar mascabo
 2 huevos
 100 ml de leche descremada
 3 cucharadas soperas de café instantáneo
 Almendras picadas c/s

PREPARACIÓN: Mezclar los huevos con la leche y el azúcar. Mezclar en un bowl las harinas, el
polvo y el café y añadir a la mezcla anterior. Mezclar bien y formar las galletitas con la ayuda de
una cuchara ubicándolas en fuente aceitada. Decorarlas con almendras y llevar a horno moderado
unos 10-12 minutos.

MUFFINS DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

 150 g de harina integral

 100 g de avena fina
 150 g o 2 zanahorias chicas ralladas
 100 g de azúcar mascabo
 20 almendras
 2 cucharadas de aceite
 1 huevo
 200 ml de leche descremada
 1 cucharadita de polvo de hornear
 Ralladura de limón en c/s
 1 cucharadita de canela (opcional)

PREPARACIÓN: Mezclar en un bowl la harina, avena, zanahoria rallada, polvo de hornear y

azúcar. Por otro lado, mezclar la leche, el huevo y el aceite. Unificar hasta integrar todo.
Sumar la canela, ralladura de limón y mezclar de nuevo. Una vez lista, colocar la mezcla en
pirotines en una muffinera. Decorar cada muffin con almendras y llevar a horno bajo unos 15-
20 minutos; o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco.