Yushen Guadalupe Chang

Cortés. Nutrióloga Clínica

Cédula prof esional: 9656607
Paciente: Virginia Guadalupe Figueroa Ramírez
Correo: zuleykasf118@gmail.com
Plan asignado: 27/8/2022
Próxima revisión: 3/9/2022

Equivalentes por día. - Menú principal

Grupo Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena

Verduras 1 0 2 0 1

Frutas 1 1 0 1 1

Cereales sin grasa 3 0 4 0 3

Proteína muy baja 0 0 1 0 0

en grasa

Proteína baja en 0 0 0.5 0 0.5

grasa

Grasas sin proteína 5 0 6 0 4

Recomendaciones por tiempo de comida
Desayuno
Desayuno a las 8:00

Colación 1
Colación matutina 11 am

Comida
Comida 2-3 pm

Colación 2
Colación vespertina 5: 00 pm

Cena
Cena 7-8 pm
Yushen Guadalupe Chang Cortés. Nutrióloga
Clínica
Cédula prof esional: 9656607

Planeación semanal.
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
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principal principal principal principal principal principal principal

Desayuno Atole de T acos de Avena T oast de Papas a la Ensalada Pimiento

avena, flor de coco y aguacate y italiana con de berro con
tacos de calabaza y verduras fruta ejotes a las con aguacate
espárragos pera al vapor hierbas manzana
con cocida finas
aguacate.

Colación 1 Pera Mango Arándanos Piña en Manzana Pera Pera

ataulfo frescos almíbar cocida cocida horneada
con
canela

Comida Espaguetti Omelette Brochetas Quesadillas Ensalada de Ensalada Pescado al

con pollo y de claras de queso y chayote panela y de ejotes y vapor con
espárragos. con panela al vapor betabel huevo Pimiento y
chayotes con duro trozos de
pimiento aguacate

Colación Pera Manzana Naranja Manzana Pera cocida Piña con Manzana a
2 horneada cocida naranja la canela
con canela

Cena Quesadillas Ensalada Aguacate Avena T ostadas T oast de Chayote

de Flor de de berros relleno de cocida con vegetariaas aguacate con
calabaza, con arroz con manzana - y fruta y fruta panela +
fruta. betabel. chayote, coco. cocida naranja
T ostadas atole de Chayote
avena sin hervido
azúcar y
fruta
cocida
Yushen Guadalupe Chang Cortés. Nutrióloga
Clínica
Cédula prof esional: 9656607

Lista de compras.
pera tortilla de maíz pierna de pollo aceite de oliva f lor de calabaza
Fruta Cereal sin piel Grasa cocida
4 y 1/2 pieza (s) 24 pieza (s) Pro teina 39 cucharadita (s) Verdura
~729 gramos. ~720 gramos. 1/6 pieza (s) ~195 gramos. 3 taza (s)
~21.5 gramos. ~402 gramos.

manzana espárrago aguacate avena en hojuela f ideo cocido

Fruta Verdura Grasa cruda Cereal
8 pieza (s) 24 piezas (s) 19 pieza (s) Cereal 2 taza (s)
~848 gramos. ~360 gramos. ~3306 gramos. 3 taza (s) ~80 gramos.
~270 gramos.

muslo de pollo sin piña berro crudo betabel crudo pan blanco
piel Fruta Verdura Verdura Cereal
Pro teina 1 y 3/4 taza (s) 3 taza (s) 2/3 pieza (s) 10 pieza (s)
1/4 pieza (s) ~310 gramos. ~84 gramos. ~97.5 gramos. ~270 gramos.
~22.5 gramos.

clara de huevo chayote queso panela mango ataúlf o arroz cocido

Pro teina Verdura Pro teina Fruta Cereal
4 piezas (s) 3 y 3/4 pieza (s) 100 gramos 1 pieza (s) 1/2 taza (s)
~132 gramos. ~750 gramos. ~124 gramos. ~70.5 gramos.

coco rallado ejote cocido naranja pimiento de arándano

Grasa Verdura Fruta color Fruta
13 y 1/2 cucharadas 2 taza (s) 9 piezas (s) Verdura 1 y 1/2 taza (s)
(s) ~252 gramos. ~684 gramos. 5 pieza (s) ~147 gramos.
~81 gramos. ~320 gramos.

chícharo cocido elote amarillo papa cocida pescado blanco

sin vaina desgranado Cereal Pro teina
Verdura Cereal 3 y 1/2 pieza (s) 40 gramos
1/6 taza (s) 4 y 1/4 taza (s) ~476 gramos.
~20 gramos. ~705.5 gramos.
Yushen Guadalupe Chang Cortés. Nutrióloga
Clínica
Cédula prof esional: 9656607

Menú principal
Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena

Atole de avena, Pera Espaguetti con Pera horneada Quesadillas de

tacos de pollo y con canela Flor de calabaza,
espárragos con espárragos. f ruta.
aguacate.
Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes
Ingredientes
- 1/2 pieza de pera - 2 taza de fideo - 1/2 pieza de pera - 1/2 pieza de pera
- 1 pieza de
cocido - 3 pieza de tortilla
manzana
- 1/4 pieza de de maíz
- 6 piezas de muslo de pollo sin
- 1/4 pieza de
espárrago
piel
pierna de pollo sin
- 1 , 2/3 pieza de - 12 piezas de piel
aguacate
espárrago - 4 cucharadita de
- 1 , 1/2 pieza de
- 6 cucharadita de aceite de oliva
tortilla de maíz aceite de oliva
- 1 taza de flor de
- 1/2 taza de avena
calabaza cocida
en hojuela cruda

T acos de f lor de Mango ataulf o Omelette de Manzana cocida Ensalada de

calabaza y pera claras con berros con
cocida chayotes betabel.
T ostadas
Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes
Ingredientes
- 1 taza de flor de - 1/2 pieza de - 6 cucharadita de - 1 pieza de
calabaza cocida mango ataúlfo aceite de oliva manzana - 3/4 taza de piña

- 3 pieza de tortilla
- 3 pieza de tortilla - 4 pieza de pan
de maíz
de maíz blanco

- 1/2 pieza de pera - 2 piezas de clara - 1 taza de berro

crudo
- 1 , 2/3 pieza de de huevo
- 1 , 1/3 pieza de
aguacate - 1 pieza de
aguacate
chayote
- 1/4 pieza de
- 20.0 gramos de
queso panela betabel crudo
Avena coco y Arándanos Brochetas de Naranja Aguacate relleno
verduras al f rescos queso panela de arroz con
vapor con pimiento chayote, atole de
avena sin azúcar
Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes y f ruta cocida

- 1 taza de avena - 1 , 1/2 taza de - 2 pieza de - 2 piezas de Ingredientes

en hojuela cruda arándano pimiento de color naranja
- 1/2 pieza de pera
- 7 , 1/2 - 20.0 gramos de
- 1/2 taza de arroz
cucharadas de queso panela
cocido
coco rallado
- 2 pieza de
- 1/2 taza de avena
- 1/2 pieza de pera aguacate
en hojuela cruda
- 1/2 taza de ejote - 4 pieza de tortilla
- 1/2 pieza de
cocido de maíz
chayote

- 1 , 1/3 pieza de
aguacate

T oast de Piña en almíbar Quesadillas y Manzana Avena cocida con

aguacate y f ruta chayote al vapor manzana -coco.
Chayote hervido

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

- 1 , 2/3 pieza de - 3/4 taza de piña - 20.0 gramos de - 1 pieza de - 1 pieza de
aguacate queso panela manzana manzana
- 2 piezas de - 4 pieza de tortilla - 1 taza de avena
naranja de maíz en hojuela cruda
- 6 piezas de - 1 pieza de - 6 cucharadas de
espárrago chayote coco rallado
- 3 pieza de pan - 6 cucharadita de - 1/2 pieza de
blanco aceite de oliva chayote
Papas a la Manzana cocida Ensalada de Pera cocida T ostadas
italiana con panela y betabel vegetariaas y
ejotes a las f ruta cocida
hierbas f inas
Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes
Ingredientes
- 1 pieza de - 20.0 gramos de - 1/2 pieza de pera - 1 pieza de
- 5 cucharadita de manzana queso panela manzana
aceite de oliva
- 1/2 pieza de - 1/4 pieza de
- 1 , 1/2 pieza de betabel crudo chayote
papa cocida
- 6 cucharadita de - 1/4 taza de
- 1/2 pieza de aceite de oliva chícharo cocido
mango ataúlfo
- 2 taza de elote sin vaina
- 1/2 taza de ejote amarillo - 3/4 taza de elote
cocido desgranado amarillo
desgranado

- 1 , 1/3 pieza de
aguacate

- 1 , 1/2 pieza de
tortilla de maíz

Ensalada de Pera cocida Ensalada de Piña con naranja T oast de

berro con ejotes y huevo aguacate y f ruta
manzana duro

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

- 1 pieza de - 1/2 pieza de pera - 6 cucharadita de - 1 piezas de - 2 piezas de

manzana aceite de oliva naranja naranja

- 2 taza de berro - 1 taza de ejote - 1/2 taza de piña - 3 pieza de pan

crudo cocido blanco

- 1 , 1/2 taza de - 2 pieza de papa - 1 taza de flor de

elote amarillo cocida calabaza cocida
desgranado - 2 piezas de clara - 1 , 1/3 pieza de
- 1 , 2/3 pieza de de huevo aguacate
aguacate
Pimiento con Pera horneada Pescado al vapor Manzana a la Chayote con
aguacate con canela con Pimiento y canela panela + naranja
trozos de
aguacate
Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes
Ingredientes
- 1 pieza de - 1/2 pieza de pera - 1 pieza de - 2 piezas de
pimiento de color - 2 pieza de manzana naranja
pimiento de color
- 1 , 2/3 pieza de - 1 , 1/3 pieza de
aguacate - 2 pieza de aguacate
aguacate
- 20.0 gramos de
- 4 pieza de tortilla queso panela
de maíz
- 1/2 pieza de
- 40.0 gramos de chayote
pescado blanco

T acos de Naranja T aquitos de Pera Panela asada con

espárragos claras de huevo pimientos
salteados

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

- 2 , 1/2 - 2 piezas de - 15.0 disparos de 1 - 1/2 pieza de pera - 4 cucharadita de
cucharadita de naranja seg de aceite en aceite de oliva
aceite de oliva spray
- 1 pieza de
- 1 pieza de - 1 pieza de pimiento de color
aguacate aguacate
- 20.0 gramos de
- 6 piezas de - 2 piezas de clara queso panela
espárrago de huevo
- 3/4 taza de piña
- 3 pieza de tortilla - 4 pieza de tortilla
de maíz de maíz

- 4 taza de berro
crudo
Ensalada de Manzana Quesadillas con Arándanos T aco de panela
berro con colif lor f rescos asada
manzana

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

- 1 pieza de - 1 pieza de - 2 taza de coliflor - 1 , 1/2 taza de - 1 , 1/3 pieza de

manzana manzana cocida arándano aguacate

- 2 taza de berro - 2 pieza de - 20.0 gramos de

crudo aguacate queso panela

- 7 , 1/2 - 20.0 gramos de - 3/4 taza de piña

cucharadas de queso panela
- 3 pieza de tortilla
coco rallado - 4 pieza de tortilla de maíz
- 1 , 1/2 taza de de maíz
elote amarillo
desgranado

Atole de avena Piña asada Quesadillas con Piña en almíbar Cebollita cocida
con pera y aguacate rellena de arroz
canela. Verduras con queso
al vapor panela. Fruta
Ingredientes Ingredientes Ingredientes
Ingredientes Ingredientes
- 3/4 taza de piña - 2 pieza de - 3/4 taza de piña
- 1/2 pieza de pera aguacate - 1/2 pieza de
mango ataúlfo
- 1 taza de avena - 20.0 gramos de
en hojuela cruda queso panela - 3/4 taza de arroz
cocido
- 1/2 taza de ejote - 4 pieza de tortilla
cocido de maíz - 1 , 1/3 pieza de
aguacate
- 1 , 2/3 pieza de
aguacate - 3 piezas de
cebollita cambray

- 20.0 gramos de
queso panela
Recomendaciones generales
Qué No hacer
• No consumir lácteos, carnes rojas como cerdo, res y vísceras (bazo, tripa, hígado, etc), carnes grasas
como sardinas.
• No consumir alimentos enlatados, ahumados, carnes frías como jamones, salchicha.
• No consumir mariscos, mantequilla, manteca, aceitunas, mostaza, salsa cátsup, mermeladas.
• No consumir café, azúcar simple, alcohol, refrescos embotellados, jugos industrializados, helados.
• No utilizar preparaciones como frituras, empanizados, hojaldres, conservas, embutidos, salsas
picantes, saladas y ácidas.
• De preferencia únicamente consumir las claras del huevo, no utilizar la yema.
• No utilizar sal de mesa.

Qué Sí
• T odas las verduras cocidas o remojados preferentemente (tirar el agua donde son cocidos o
remojadas). Hay que remojar por lo menos 3 horas antes las frutas y verduras, trocearlas bien y después
de la cocción escurrirlas lo más que se pueda.
• Condimentar únicamente con hojas de laurel y otras especias, nunca con sal NI SALSA DE SOYA, SALSA
MAGGI, NI CONSOMÉS DE KNORR, RICO POLLO.
• Elegir que sus preparaciones al momento de cocinar sean únicamente: al vapor, asado, a la plancha,
horneado, salteado.
• Los líquidos deben considerarse de acuerdo a la cantidad de orina que esté desechando.
• Si utiliza aceite de oliva, no utilizar para freír. (solo los primeros 5 minutos). Únicamente como
aderezo.
• Usar endulzantes como el stevia o el esplenda.
Tabla de equivalentes.
Verduras
Flor de calabaza Cebollita cambray Espárrago Chayote Pepino
cocida 3 - piezas 6 - piezas 1/2 - pieza 1 - pieza
1 - taza
Pimiento de color Alcachofa mediana Betabel crudo Zanahoria miniatura Chícharo cocido sin
1 - pieza 1 - pieza 1/4 - pieza cruda vaina
4 - piezas 1/4 - taza
Jicama picada Berro crudo Ejote cocido Coliflor cocida
1/2 - taza 2 - taza 1/2 - taza 1 - taza

Frutas
Mango ataúlfo Naranja Pera Arándano Piña
1/2 - pieza 2 - piezas 1/2 - pieza 1/2 - taza 3/4 - taza
Manzana
1 - pieza

Cereales sin grasa

Camote al horno Elote amarillo Papa cambray Camote Arroz cocido
1/3 - taza desgranado 5 - piezas 1/3 - taza 1/4 - taza
1/2 - taza
Pan blanco Fideo cocido Avena en hojuela Harina de maiz Papa cocida
1 - pieza 1/2 - taza cruda 2 1/2 - cucharadas 1/2 - pieza
1/3 - taza
Tortilla de maíz
1 - pieza

Proteína muy baja en grasa

Clara de huevo Pechuga de pollo Pechuga de pollo Pescado blanco
2 - piezas molida 30 - gramos 40 - gramos
30 - gramos

Proteína baja en grasa

Queso panela Pierna de pollo sin Pierna de cerdo Salmón Muslo de pollo sin
40 - gramos piel 40 - gramos 30 - gramos piel
1/3 - pieza 1/2 - pieza

Grasas sin proteína

Aceite de oliva Coco rallado Aguacate Aceite en spray
1 - cucharadita 1.5 - cucharadas 1/3 - pieza 5 - disparos de 1 seg