Pauta de Alimentación para Adulto Mayor

Consistencia papilla
Peso: IMC: CC: Próximo control

Talla: Diagnóstico:

Alimentos permitidos
Lácteos: Leche semidescremada, leche cultivada, chamito, bebida láctea o yogurt sin azúcar. @nutri_apoyo
Huevo: Entero o solo la clara.
Carne de vacuno: cortes magros: posta rosada o negra, asiento, lomo liso, filete, pollo ganso, quitándole toda la grasa visible.
Ave: pollo o pavo sin la piel.
Pescado: Merluza, atún, sierra, corvina, reineta, cocido, a la plancha o al vapor.
Verduras: Acelga, espinaca, fondo de alcachofa, zanahoria, zapallo camote, porotos verdes, zapallo italiano, apio, betarraga, punta
de espárragos. Según tolerancia: champiñones, berenjena.
Frutas: Manzana, durazno, pera, naranja, damasco, ciruela, membrillo, piña, cerezas, papaya.
Papa: cocida o al horno. NO FRITA. @nutri_apoyo
Cereales: Arroz, fideos, maicena, avena, sémola, Nestum.
Legumbres: Porotos, lentejas, garbanzos, arvejas. Según tolerancia.
Aceite: en crudo, vegetal, maíz, pepita de uva, oliva, maíz. Agregar a la papilla al momento de servir.
Líquidos: agua mineral sin gas, agua pura, jugo de frutas cocida, jalea licuada, te simple, agua de hierba en general.
Azúcar y sal: consumo moderado.
Ejemplos de papilla
PAPILLA A BASE DE CARNES:
Papilla de carne de vacuno con acelga, zanahoria, zapallo y fideos.
Papilla de pollo con porotos verde, zanahoria, espinacas y papa.
Papilla de pescado, con acelga, zanahoria y arroz.
@nutri_apoyo

PREPARACIONES A BASE DE LECHE

Leche semidescremada o bebida láctea, con sémola más nessúcar (modulo calórico) o BOOST (suplemento alimenticio).
Leche semidescremada o bebida láctea con maicena agregar nessúcar o BOOST
Leche semidescremada o bebida láctea con fruta (plátano o frutilla*) más BOOST.

PREPARACIONES A BASE DE FRUTAS

Manzana, pera o durazno licuado.
 Ejemplo de minuta
07:00 Leche con plátano: Bebida láctea 200cc (1 medida de 25 gr)
1 plátano
4 cucharadas de nestum o 4 cdita de BOOST

Manzana licuada 1 manzana licuada @nutri_apoyo

10:00
2 medidas de nessucar o 4 cdtas de BOOST

Papilla de vacuno con 1/4 taza de posta rosada

13:00 arroz y verduras 1 cucharada de arroz
1 clara de huevo
1/4 taza de zanahoria
1 /4 taza de porotos verdes
1 hoja de acelga

Durazno licuado 1 durazno licuado

16:00
2 cucharaditas de nestum o 4 cdtas de BOOST

Papilla de pollo con 1/4 de taza de pollo sin piel

19:00 1 cucharadita de fideos
fideos y verduras
1 papa del tamaño de un huevo
2 hojas de espinaca
1/3 de taza de zapallo
1/4 de taza de zapallo italiano
2 cucharadita de aceite crudo
1 pizca de sal
@nutri_apoyo

22:00 Manzana licuada 1 manzana licuada

2 cucharaditas de nestum o 4 cdtas de BOOST

Recomendaciones
Incluir consumo de legumbres 2 veces por semana, agregar cereal como arroz, fideos o avena para mejorar la calidad de la proteína.
Si el paciente presenta algún malestar digestivo, se debe suspender el alimento que ocasiono el síntoma.

En caso de tener recursos es posible

Suplementación reemplazar las preparaciones lácteas
por algún suplemento @nutri_apoyo