TECNICA DE ENFERMERIA: VEGANISMO

Objetivo (s):
• Reduce el riesgo de algún padecimiento cardíaco y sufren menos de enfermedades causadas
por ingerir grasas saturadas
• Excluir todas las formas de explotación y crueldad a los animales destinados para alimentos,
ropa o cualquier otro propósito y por extensión, promueve el desarrollo y uso de alternativas
libres de animales.
Concepto: Es un régimen
alimenticio basado
exclusivamente en
alimentos de origen ¿CÓMO LO MARCA LA FUNDAMENTACIÓN
vegetal, sin excepciones de REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA? CIENTÍFICA
ningún tipo. No se
consumen lácteos, huevos,
carne ni ningún otro
producto derivado de
animales.
1.-MATERIAL Y -Productos que no contienen
EQUIPO componentes de origen animal.

2.-DESCRIPCION DEL 1.-El veganismo es 4.-Ejemplo de 1.-El veganismo es la

PROCEDIMIENTO/ una alternativa ética una dieta aplicación del principio de
y sana al consumo y vegana: respeto a todos los animales.
FUNDAMENTACIÓN
dependencia de los
Desayuno:
productos de origen
animal -no -Yogur de soja
adaptados a nuestras con copos de
necesidades físicas y avena y
espirituales avellanas
tostadas y
picadas.
-Tostadas de
pan o fruta con
crema de
cacahuete
100%.
-Tortitas de
 avena (hechas
con avena,
plátano y
bebida de soja)
con frutos
rojos.
2.-Salud vegana: 5.-Comida: 2.-El consumo de productos
mayor ingesta de Ensalada de cárnicos y lácteos tiene
fibra, antioxidantes, lechuga con efectos desastrosos para la
carotenoides, mago salud humana. favorecen
fitonutrientes y aceitunas, mantener un peso corporal
flavonoides, la dieta garbanzos y normal y disminuyen los
vegana reduce el semillas de riesgos de enfermedades
riesgo de algún sésamo crónicas6, efecto atribuido a
padecimiento tostadas. la alta ingesta de frutas,
cardíaco y sufren verduras, alimentos integrales
-Fruta con
menos de y baja ingesta de grasas
crema de
enfermedades saturadas.
frutos secos o
causadas por ingerir
semillas 100%.
grasas saturadas

3.-Una alimentación 6.-Cena: 3.-Los esteroles y estanoles

100% vegetal reduce son sustancias que se
Lentejas a la
el riesgo de encuentran en las plantas y
jardinera con
enfermedades ayudan a bloquear la
arroz.
cardiovasculares, absorción del colesterol.
diabetes de tipo 2, -Garbanzos Existen alimentos fortificados
ciertos tipos de tostados. con esteroles o estanoles. Las
cáncer y el margarinas y el jugo de
colesterol. naranja con esteroles
vegetales agregados pueden
ayudar a reducir el colesterol
LDL.
 1.-indicadores antropométricos para 1.-seguridad alimentaria:
iniciar una dieta vegana saludable: alimentación a base de
peso para la edad, estatura para la edad únicamente vegetales.
3.-MEDIDAS DE y peso para la estatura en menores de
CONTROL Y 5 años, IMC y talla.
SEGURIDAD
2.-Tener una condición nutricional 2.-Estabilidad,
adecuada. aprovechamiento biológico e
inocuidad.
3.-Disponibilidad alimentaria: se 3.- Acceso alimentario:
refiere a la cantidad de alimentos capacidad de las familias para
existentes en un período y lugar adquirir los alimentos
determinados, los cuales pueden ser
proporcionados.
4.- Higiene vegana: rechazo de 4.-
cualquier producto que contenga
ingredientes de origen animal (por
ejemplo, miel) o que hayan sido
testados en animales.
5.- 5.-

-#Tendencia: Beneficios de la dieta vegana para la salud. (2020, 26 abril). LUCA: Gastronomía
Sostenible / Proteína Vegetal. https://lucafoods.es/blog/veganismo/beneficios-dieta-vegana-salud/
-SciELO - Scientific Electronic Library Online. (s. f.).
https://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext
-Vegano, B. Y. (2021, 21 octubre). Veganismo en el sistema sanitario. Bueno y Vegano.
https://www.buenoyvegano.com/2021/10/21/veganismo-en-el-sistema-sanitario/
-Román, D. (2020, 3 abril). Veganismo. HazteVeg.com.
https://www.hazteveg.com/articulo/555/veganismo
-Las ventajas de la dieta vegana. (2022, 13 septiembre). ProVeg España. https://proveg.com/es/5-
pros/salud/ventajas-dieta-vegana-vegetal/
-Buzo,
R.(2017)Veganismo.https://vegetarianismo.net/material/que_es_el_veganismo_ROCIO_BUZO.pdf
-https://www.upf.edu/documents/35405748/36238404/18-vegana-12g.pdf/5695db73-19cf-1b53-2752-
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