EMPANADAS ARGENTINAS DE TERNERA

Ingredientes

 1 paquete de obleas grandes Buitoni (280 g)

 250 g de lomo de ternera

 1 diente de ajo

 1 cucharadita de ají molido (cayena)

 1 cucharadita de comino molido

 2 cucharaditas de pimentón molido

 1 cebolla

 200 g de pimiento rojo

 2 huevos

 Perejil picado

 Aceite de oliva virgen extra

 Sal y pimienta negra

 1 huevo para pintar

Cómo hacer las empanadas argentinas de ternera paso a paso

Marinamos la carne
Unas horas o el día antes, picamos a cuchillo la carne en trocitos pequeños y la ponemos en un
bol. Salpimentamos, añadimos el ajo picado fino y las especias, y mezclamos bien. Tapamos y
dejamos reposar en la nevera.
Cocinamos el relleno
Picamos finamente la cebolla y el pimiento, y los pochamos en una sartén con un poco de
aceite. Cuando hayan cogido color, echamos la carne y sofreímos todo 7-8 minutos. Cocemos
dos huevos 10-11 minutos, enfriamos, pelamos y picamos. Mezclamos en un recipiente con los
huevos y perejil picado.
Rellenamos y horneamos
Precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos una bandeja con papel sulfurizado. Repartimos
el relleno en las obleas, pintamos el borde con un huevo batido, cerramos doblando y
presionamos los bordes con un tenedor.

Pintamos con el resto de huevo batido y horneamos las empanadas durante unos 12-15
minutos o hasta que estén doradas a nuestro gusto.
 Empanadas argentinas de pollo y queso
Ingredientes

 1 paquete de obleas grandes Buitoni (280 g)

 200 g de sobras de pollo asado

 1 cebolleta grande

 150 g de pimiento verde

 2 cucharadas de concentrado de tomate

 100 g de queso emmental

 2 tomates secos en aceite

 Orégano al gusto

 Aceite de oliva virgen extra

 Sal y pimienta negra

 1 huevo para pintar

Cómo hacer las empanadas argentinas de pollo y queso paso a paso

Hacemos el sofrito

Picamos finamente la cebolleta y el pimiento. Los sofreímos en una sartén con aceite; cuando
cojan color, añadimos el concentrado de tomate. Una vez estén tiernos, añadimos el pollo
picado a cuchillo, salpimentamos y aderezamos con orégano.

Apagamos, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar un poco. Mezclamos en un

recipiente todo el contenido de la misma con el queso rallado o picado y los tomates secos en
aceite picados finamente.

Rellenamos y horneamos

Precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos una bandeja o fuente cubriéndola con papel
sulfurizado. Repartimos el relleno en las obleas de empanadilla, pintamos el borde con huevo
batido, cerramos doblando y presionamos los bordes con un tenedor o hacemos repulgues al
gusto.

Ponemos las empanadillas en la bandeja, las pintamos con el resto de huevo batido y las
horneamos unos 12-15 minutos, hasta que estén bien doradas.
Empanadas argentinas de verduras y gambas
Ingredientes

 1 paquete de obleas grandes Buitoni (280 g)

 1 cebolleta grande

 80 g de pimiento verde

 80 g de pimiento rojo

 80 g de calabacín

 150 g de acelgas

 150 g de gambas peladas

 100 g de requesón

 Aceite de oliva virgen extra

 Sal y pimienta negra

 1 huevo para pintar

Cómo hacer las empanadas argentinas de verduras y gambas paso a paso

Sofreímos la verdura

Picamos finamente todas las verduras, salvo las acelgas. Sofreímos las hortalizas en una sartén
con aceite, a fuego medio, hasta que estén bien tiernas. Cocemos aparte al vapor las acelgas
hasta que estén tiernas, pero al dente. Las escurrimos bien y las reservamos.

Terminamos el relleno

Añadimos las gambas al sofrito de las verduras y salteamos el conjunto unos minutos, hasta
que cojan color y empiecen a dorarse. Retiramos la sartén del fuego, dejamos enfriar un poco
y mezclamos todo en un bol con las acelgas y el requesón escurrido. Salpimentamos
ligeramente.

Rellenamos y horneamos

Precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos una bandeja o fuente grande con papel
sulfurizado. Repartimos el relleno en las obleas, pintamos el borde con huevo batido, cerramos
doblando y presionamos los bordes con un tenedor o hacemos repulgues al gusto.

Pintamos todas las empanadillas ligeramente con el resto de huevo batido y horneamos
durante unos 12-15 minutos hasta que estén doradas.

Trucos y consejos para conseguir unas empanadas argentinas caseras perfectas