Pasta al Limón con Pollo 3 porciones

INGREDIENTES
 500 gr de pasta
 4 cucharadas de mantequilla
 2 dientes de ajo picados
 1 taza de crema pesada
 Sal pimienta
 Jugo y ralladura de 1 limón y medio (alrededor de 3 cucharadas)
 150 gr taza de queso
 400 gr pollo
 Cebolleta finamente picada
INSTRUCCIONES
1. Cocinar la pasta en agua hasta al dente. Reservar ¼ taza de agua de
pasta.
2. Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Añadir el ajo y
cocinar. Verter la crema y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento
durante 3-4 minutos, agregar jugo de limón y ralladura, queso y pollo, y
finalmente añadir pasta cocido. Agregar un poco de agua de pasta
reservada
3. Espolvorear con la cebolleta picada, mezclar todos juntos y servir.
Ensalada Oriental 3 porciones

Ingredientes
 1 lechuga romana o italiana cortada en juliana
 200 gr de col roja cortada en tiras
 1 pimiento rojo en rodajas finas
 2 cebolletas en rodajas finas
 1 taza de cacahuates
 Sal y pimienta
 Para el aderezo
 2 tazas de hojas de cilantro
 4 limones, el jugo
 1/2 taza de aceite

Procedimiento
1. Procesa en la licuadora el cilantro, el jugo de limón y el aceite; salpimienta
y reserva.
2. En un tazón grande sirve la lechuga, la col, la cebolleta y el pimiento.
3. Presenta con el aderezo y cacahuates tostados.
Ensalada de frijol y quínoa 3 porciones

Ingredientes
o 2 tazas de frijol negro cocido
o 3 varas de apio rebanadas
o 3 tazas de col fileteada finamente
o 1 cucharada de hojuelas de chile seco
o 3 cucharadas de epazote fresco picado
o 5 cucharadas de aceite
o 3 cucharadas de vinagre
o 1 tz de quínoa
o 1 pz lechuga

Preparación
Cocer previamente los frijoles durante 40 min. O hasta obtener una textura firme,
aparte realizar el mismo procedimiento con la quínoa
Mezcla todos los ingredientes, sazónalos
Ingredientes
 
 390g leche condensada
 1 cucharadita de polvo para hornear
 90g de mantequilla (derretida)
 4 Piezas de huevo
 ½ Taza de azúcar glass
 4 Piezas de elote
Preparación
 
Precalienta el horno a 180° C
1. Licúa leche condensada con el resto de los ingredientes, a excepción del
azúcar glass.
2. Verter en un molde cuadrado, previamente engrasado y enharinado a un
molde.
3. Hornea por 50 min a 155°c
Pasta gratinada al chipotle
Ingredientes
Para 2 personas
 Pastas300 g
 Cebolla blanca1
 Pimiento verde1
 Chile chipotle en adobo3
 Queso 100 g
 Aceite 15 ml
 Crema150 ml
 Sal

Picar la cebolla, así como el pimiento verde al que habremos previamente retirado
las semillas. Calentamos el aceite en un sartén en el que sofreímos primero la
cebolla por un par de minutos a fuego alto. Bajamos la lumbre a intensidad media
y agregamos el pimiento. Dejamos por unos cinco a ocho minutos en la
lumbre. Mientras tanto picamos los chiles chipotle en adobo que
incorporamos a los ingredientes anteriores. Revolvemos bien, sazonamos con
sal y agregamos finalmente la crema.
Dejamos en la lumbre, a intensidad media, por unos diez minutos y mientras tanto
ponemos a hervir las pastas en una olla con agua y sal. Cuando estén firmes, o al
dente, las drenamos y colocamos en un cuenco grande. Les agregamos
enseguida la preparación de verduras y chipotle, el queso, ajustamos la sazón con
más más y mezclamos todo bien. Engrasamos un refractario con mantequilla en el
que vaciamos todas las pastas. Recubrimos con más queso para que gratine y
horneamos, a 200ºC, por 10 min minutos.
Ensalada de ejotes con elotes al ajillo 2 porciones

Ingredientes
300 gr ejotes
200 gr elote en grano
100 gr de cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite
150 gr Cacahuate

Procedimiento
Picar cebolla finamente, ejotes cortados por la mitad, filetear finamente los ajos,
desgranar elotes, trocear cacahuates y reservar
Blanquear elotes y ejotes en agua hirviendo durante 1 minuto, reservar
En un sartén calentar aceite, agregar ajo dorar ligeramente, agregar cebolla y
ejotes agregar un poco del agua de los ejotes, agregar elotes, sazonar y cocer
durante unos 10 min , servir y espolvorear con cacahuates tostados
Pechugas rellenas estilo cordón blue 6 porciones

Ingredientes
6 milanesas de pollo
6 rebanadas de jamón de pierna
6 rebanadas de queso manchego
1 pizca de pimienta negra molida
1/4 cucharaditas de sal
1 huevo
1 taza de pan molido
Palillos
Aceite

Preparación

Colocar sobre cada milanesa 1 rebanada de jamón y una de queso.

Doblar por la mitad y sujetarla con palillos, pasar las milanesas por el huevo
batido y después por pan molido hasta que queden bien cubiertas.
Bañarlas ligeramente con aceite y hornearlas a 170° c de 15 a 20 min