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MEJORES
RECETAS
KETO
Muestra Gratis

DESAYUNOS - ALMUERZOS- CENAS- POSTRES- JUGOS

 COLIFLOR ROSTIZADA CON HUEVO Y AGUACATE
Ingredientes
1 coliflor
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 tazas de queso parmesano
2 cucharadas de polvo de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
4 huevos
1 aguacate, cortado en gajos
suficiente de orégano, fresco
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C.
Corta rebanadas de coliflor con un grosor de
1 a 2 dedos, colócalas en una charola para
horno. Baña con el aceite de oliva, el queso
parmesano, el ajo en polvo, un poco de sal y
pimienta.
Hornea durante 15 minutos o hasta que la
coliflor esté cocida y doradita. Retira del
horno y reserva.
Calienta una sartén a fuego medio y
engrasa con un poco de aceite en aerosol.
Casca un huevo y cocina al término
deseado. Sazona a tu gusto.
Coloca un poco de aguacate en cada
rebanada de coliflor, un huevo estrellado,
decora con el orégano, sirve y disfruta.
 HUEVOS CON NOPALES EN SALSA VERDE

Ingredientes Preparación

1 cucharada de bicarbonato de
sodio
1 pizca de sal
4 nopales, cortados en tiritas
2 dientes de ajo
6 tomates verdes, para la salsa
2 chiles serranos
3 pimienta gorda, para la salsa
1 cucharada de comino, entero,
para la salsa
1/4 tazas de caldo de pollo,
desgrasado, para la salsa
1 cucharada de cilantro fresco,
para la salsa
1 cucharada de epazote, para la
salsa
1 hoja santa, para la salsa
1 cucharada de cebolla en polvo,
para la salsa
1 cucharada de aceite de canola
8 huevos
1/2 aguacates
1 chile serrano, cortado en rodajas,
para servir
2 cucharadas de queso panela,
rallado, para servir
suficiente de cilantro fresco,
En una olla con agua, bicarbonato de sodio
y sal, cocina los nopales hasta que estén
suaves. Escurre y reserva.
Para la salsa, en un comal a fuego alto asa
los ajos con cáscara, los tomates, los chiles,
la pimienta gorda y el comino. Retira y pela
los ajos.
Licúa las verduras asadas junto con el caldo
de pollo, el cilantro, el epazote, la hoja santa,
la cebolla en polvo y sal al gusto, hasta
obtener una salsa tersa.
Fríe la salsa con un poco de aceite de
canola en una olla y cocina alrededor de 20
minutos. Agrega los nopales y los huevos
uno a uno sin romperlos. Tapa y cocina de
12 a 15 minutos o hasta que los huevos estén
cocidos, pero la yema tierna. Rectifica sazón.
Sirve dos huevos por porción en un plato
hondo con salsa y nopales. Decora con
aguacate, chile serrano, queso Cotija y
cilantro.
 ENSALADA KETO
Ingredientes
Aderezo
120 ml mayonesa
1 cda. mostaza de Dijon
½ limón, zumo y cáscara rallada
60 ml queso parmesano rallado
2 cda. filetes de anchoas,
finamente picados
1 diente de ajo machacado o bien
picado
sal y pimienta
Ensalada
350 g pechugas de pollo (con
hueso y piel)
sal y pimienta
1 cda. aceite de oliva
85 g panceta ahumada (bacon)
200 g lechuga romana
120 ml queso parmesano rallado
Preparación
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Mezclar los ingredientes para el aderezo
con un batidor o con una batidora eléctrica.
Reservar en el refrigerador.
Colocar las pechugas de pollo en un
recipiente para hornear engrasado
Salpimentar el pollo y rociarlo con aceite de
oliva o mantequilla derretida. Hornear
durante 20 minutos o hasta que esté
cocinado del todo. También puedes cocinar
el pollo en las hornillas, si lo prefieres.
Freír el bacon (panceta) hasta que esté
crocante. Cortar la lechuga en tiras y
ponerla en dos platos. Poner el pollo
encima y después añadir el bacon
desmenuzado.
Coronar con una buena dosis de aderezo y
de queso parmesano.
 PIZZA CETÓGENICA
Ingredientes
L a base
360 ml (170 g) queso mozzarella
rallado
175 ml (85 g) harina de almendra
2 cda. queso crema
1 cdta. vinagre de vino blanco
1 huevo
½ cdta. sal
aceite de oliva para engrasar las
manos
I ngredientes sobre la base
225 g salchichas italianas
1 cda. mantequilla
120 ml salsa de tomate sin azúcar
½ cdta. orégano seco
360 ml (170 g) queso mozzarella
Preparación
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Calentar la mozzarella y el queso crema en
una pequeña olla antiadherente a fuego
medio o en un recipiente en el microondas.
Mezclar hasta que la mozzarella y el queso
crema se derritan y se incorporen. Añadir los
otros ingredientes y mezclar bien.
Humedecer las manos con aceite de oliva y
aplanar la masa sobre papel de horneo para
formar un círculo de unos 20 cm (8
pulgadas) en diámetro. También puedes
usar un rodillo para allanar la masa entre
dos hojas de papel de horneo.
Retirar la hoja superior de papel de horneo
(si es que la usaste). Pinchar la masa con un
tenedor (por toda la superficie) y hornear
durante 10-12 minutos hasta que esté
dorada. Sacar del horno.
Mientras la masa se está horneando, saltear
la carne molida de salchicha en aceite de
oliva o mantequilla.
Untar una capa delgada de salsa de tomate
sobre la masa. Coronar con la carne de
cerdo y abundante queso. Hornear durante
10-15 más o hasta que el queso se haya
derretido.
Espolvorear orégano encima y servir con
una ensalada verde.
 MUFFIN KETO DE CHOCOLATE EN TAZA

Ingredientes Preparación

4 cda. harina de almendra o

Microondas (7 minutos)
avellana molida
Mezclar los ingredientes secos en un tazón
2 cda. cacao en polvo
pequeño. Añadir el huevo y el aceite de
4 cda. eritritol granulado coco derretido o la mantequilla. Mezclar
(opcional) hasta que quede suave.
1 cdta. polvo para hornear
½ cdta. extracto de vainilla Añadir el chocolate picado y echar en dos
2 pizcas sal tazas de café o en dos ramequines bien
2 huevos batidos engrasados.
3 cda. aceite de coco o
mantequilla, derretida Poner en el microondas a máxima potencia
durante 1- ⁄ minutos (700 vatios). Retirar y
1 cdta. aceite de coco o
dejar enfriar un minuto.
mantequilla para engrasar las
tazas
Servir con una cucharada de crema de coco
14 g chocolate negro sin azúcar batida o crema agria si toleras los lácteos.
bien picado (busca estevia,
eritritol o fruta del monje en los
ingredientes)
 JUGO KETO DE ARÁNDANOS, COCO Y SEMILLA DE CHIA

Ingredientes Preparación

1 taza de arándanos Mezcla todos los ingredientes y disfruta

1 taza de yogur griego (puedes
usar leche de almendras o yogur Consejo:
de leche de coco sin lácteos y Puedes añadir extras como proteína en polvo,
vegano) colágeno o cualquier otro suplemento
1/2 taza de coco
1 taza de anacardo sin endulzar o
leche de almendras
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de semillas de chia
molidas, edulcorante equivalente
a 2 cucharadas de azúcar
 TESTIMONIOS

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