Crema de setas

 Ingredientes

400 g de setas variadas

2 dientes de ajo
2 tomates
1 cebolla
2 zanahorias
2 L de caldo de verduras
Tomillo
Aceite de oliva
Sal

 Preparación

Pelamos y picamos la cebolla. La sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando comience a pochar, agregamos las zanahorias peladas y cortadas en trozos.

Pelamos y picamos los ajos y los añadimos también al sofrito. Pelamos y cortamos los tomates
y los añadimos.

Cuando el sofrito se quede sin líquido, añadimos las setas (si son frescas, debemos limpiarlas y
cortarlas; también podemos utilizar setas deshidratadas). Mantenemos a fuego lento y
dejamos que se pongan blandas.

Entonces vertemos el caldo y dejamos a fuego lento hasta que vaya espesando. Salamos al
gusto y añadimos también una pizca de tomillo.

Pasamos la sopa por la batidora, hasta obtener una suave crema.

Adornamos con algunos trocitos de setas salteadas.