Rollitos de pollo con zapallo

 1 Pechuga grandecita
 2 Rodajas de zapallo anco
 Queso

Preparación
Hervir el zapallo y pisar en puré, condimentar a gusto. Cortar la pechuga como si fueran
milanesas relativamente finas y unas tiritas de queso. Ponemos una feta de pechuga, el
puré de zapallo encima, una tirita de queso y enrollar. Cruzar un palillo para que no se
desarmen. Salen aprox 6 y se pueden freezar. Se pueden cocinar en el horno o salteado.

Wok de pollo y verduras

 1 Pechuga
 Morrón
 Cebolla
 Zanahoria
 Zuccini
 Berenjena
 Brotes de soja

Preparación
Cortar la pechuga en tiras junto a los vegetales (no muy grandes). En un wok poner un
poco de aceite y condimentos a elección y saltear todo hasta que todo esté cocido (las
verduras largarán jugos en los cuales se cocinarán). Una vez frío se puede fraccionar y
freezar.

Ratatouille
 1 Zuccini
 1 Berenjena
 3 Tomates perita
 1 Morrón
 1 Lata de tomate cubeteado
 ½ Cebolla
 1 Diente de ajo
 Preparación
Primero vamos a hacer una salsa con los tomates
cubeteados, la cebolla y el ajo, la cual vamos a
condimentar y cocinar. Luego vamos a cortar en
finas rodajas la berenjena, el zuccini y los tomates.
En una fuente de horno, ponemos una base de salsa
bien distribuida y arriba acomodamos las rodajas de
verdura de forma intercalada. Lo rocias con aceite
de oliva por arriba y lo llevas a horno precalentado
a 150° por una hora y media aprox. Una vez frío, se
puede fraccionar y freezar.

Zuccinis rellenos
 1 Cebolla
 4 Zuccinis
 1 Huevo
 50 Gr Queso cremoso
 1 Diente de ajo

Preparación
Picamos la cebolla y la reahogamos en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo
por 5 minutos y ponemos el ajo picado bien chiquito. Luego, hervimos los zuccinis por
5 minutos y los sacamos. Los cortamos por la mitad a lo largo, y con un cuchillo
sacamos la pulpa. La cortamos en cubitos pequeños y la mezclamos con la cebolla con
el ajo, para luego agregarle el huevo y el queso cortados chiquitos y condimentar a
gusto. Agregamos la mezcla dentro de los zuccinis y le espolvoreamos queso rallado.
Para cocinarlos, los llevamos al horno ya precalentado a temperatura media por 15
minutos con papel aluminio para luego sacarlo y dejarlo 3 minutos mas para gratinar el
queso. Estos se pueden congelar antes de ser cocinados en el horno.

Rollitos de tarta de ricota y zuccini

 250 gr de Ricota
 ½ diente de ajo
 1 Zuccini
 Nueces
 Queso rallado
 1 Tapa de tarta
 Preparación
Cortamos el zuccini en rodajas y las ponemos en una plancha al fuego sin nada, que se
doren de un lado y las damos vuelta hasta que también del otro y las sacamos.
Agarramos nuestra masa de tarta y la estiramos en la mesa y le damos una forma más
cuadrada. Le esparcimos la ricota y encima le ponemos las rodajas de zuccini y las
nueces trituradas. Finalmente, vamos a enrollar y a cerrar las puntas, para luego cortar
rodajas con un cuchillo sin serrucho. Los ponemos en una fuente y al horno en 180°
hasta que quede bien dorada. Antes de ser cocidos se pueden congelar ya cortados.

Chips de zanahoria
 1 Zanahoria
 Ají molido, sal y pimienta

Preparación
Cortamos la zanahoria bieeen finita como papitas lays (con pelapapas puede ser) y
condimentar un poco. Las ponemos en una fuente con muuuy poquito aceite y
cocinamos hasta que estén doradas, unos 10-15 minutos.

Snack crujiente de garbanzos

 1 Lata de garbanzos (o una taza, pero ya cocidos)
 Pimentón y sal

Preparación
Enjuagamos los garbanzos y los secamos muy bien. En algún bowl, ponemos los
garbanzos y los condimentos para que queden todos bien embadurnados. Los ponemos
en una fuente de horno separaditos y los mandamos 40 minutos a fuego medio e ir
moviéndolos de vez en cuando, se sacan cuando quedan crujientes.

Berenjenas rellenas
 2 Berenjenas
 500 gr carne picada
 ½ cebolla
 1 diente de ajo
 2 huevos
 1 cucharada de puré de tomate
 2 cucharadas de crema
 Preparación
Hervir las berenjenas en agua por unos 4 minutos. Deben quedar turgentes. No pueden
cocerse demasiado porque si no se rompen y no podrán contener el relleno. Retirar del
agua y dejar que se entibien para poder manipularlas. Una vez fuera del agua, Cortarlas
en dos, a lo largo, y quitarles el relleno sin romper y picarlo. En un sartén, saltear la
cebolla, agregar el ajo y luego la carne molida y las especias. Hasta dorar. Luego
agregar la carne de las berenjenas picada. Agregar el puré de tomate y un vaso de agua.
Cocer unos minutos tapado, hasta que la mezcla se seque ligeramente. Apagar el fuego
y dejar enfriar. Añadir el perejil/cilantro picado. Agregar la crema de leche, el huevo y
un poco de queso. La mezcla está lista para ser rellenada.
En un molde aceitado previamente, poner los botecitos de berenjenas uno al lado del
otro para que se afirmen. Añadir el relleno, terminar con queso rallado y un chorro de
aceite sobre cada berenjena. Hornear por 20 minutos a 190°C o hasta que estén dorados.
Retirar y reservar.

Revuelto de zapallito, tomate y huevo

 2 zapallitos
 1 tomate
 1 huevo

Preparación
Cortar los zapallitos y el tomate en tiras. En una sarten, ponemos un poco de aceite a
fuego bajo y ponemos los zapallitos. Cuando empiecen a aflojar, agregamos el tomate.
Batimos el huevo y lo agregamos, revolviendo constantemente hasta que esté cocido.