RECETAS COMIDA FÁCIL

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Encuentra en este blog las más deliciosas recetas de comida colombiana y de otros
países, fáciles de preparar.

martes, 13 de mayo de 2014

ROLLO DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Rollo de pollo en salsa

INGREDIENTES PARA LOS ROLLITOS DE POLLO EN SALSA DE

CHAMPIÑONES

Preparación para 8 personas

 8 filetes de pechuga de pollo, deshuesados y sin piel

 8 rodajas de jamón
 Queso tajado doble crema
 4 huevos
 2 tazas de harina pan
 Sal y aceite preferiblemente vegetal
 Palillos

Para la salsa:
2 taza de champiñones cortados en láminas
2 lata de leche evaporada
sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de fécula de maíz

PREPARACIÓN DE LOS ROLLITOS:

En un plato pones el filete sazonado con sal y pimienta, colocas una rodaja de jamón y
el queso tajado, lo enrollas y lo aseguras con los palillos. Aparte bates los huevos, y
sumerge en rollo, lo pasas por la harina pan y lo fríes en aceite bien caliente hasta que
esté bien doradito, escurre el exceso de la grasa.

PREPARACIÓN PARA LA SALSA

En una cacerola se cocina la leche evaporada con los champiñones hasta que estén
suaves. Disuelve la fécula en 1/2 taza de agua y le incorporas a la leche sin dejar de
mover, agrégale sal y pimienta al gusto, y lo cocinas hasta que suelte su hervor sin dejar
de revolver.
Listo sirve los rollitos bañados por esta deliciosa salsa.

ngredientes

 2 Pechugas de pollo grandes 

1 hoja de Laurel 
1 rama de Tomillo 
1 rama de Perejil 
Cebolla 
Pimienta blanca 
1 cucharada de Alcaparras picadas 
1 taza de Miga de pan 
2 Huevos batidos
Sal
1 cucharadita de Polvo de hornear 

Preparación

Se ponen a cocinar las pechugas en dos tazas de agua con el laurel, el tomillo, el perejil
y la cebolla. Si se cocinan en olla común se dejan hervir por 20 a 25 minutos y si es en
la olla a presión por 10 minutos. Luego se retiran, se dejan enfriar y se desmenuzan
finamente. 
 
Se adiciona la pimienta, alcaparras, la miga de pan, la sal y por último los huevos
batidos y se incorporan bien los ingredientes. 
 
Se extiende esta masa en papel parafinado o de aluminio previamente engrasado con
aceite y espolvoreado con la miga de pan. 
 
Ayudándose con el papel, se forma un rollo, luego se dobla el papel en las puntas o
extremos, se coloca en una lata y se lleva al horno precalentado a 400º por 20 minutos.
Se quita el papel se pone en una bandeja y se decora con hojas de lechuga o perejil o
con tomates cherry. 
Ingredientes:

 2 Unidades de Pechuga de pollo deshuesada

 1 Manojo de Espinacas frescas
 200 Gramos de Queso mozzarella
 4 Cucharaditas de Miga de Pan
 2 Unidades de Huevos
 150 Gramos de Bacon o tocineta
 1 Pizca de Pasta de ajo
 1 Pizca de Sal
 1 Pizca de Pimienta negra

También te puede interesar: Receta de Rollo de pechuga de pollo

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para realizar la receta de rollo de pollo navideño es prealistar los
ingredientes.

Lleva las pechugas de pollo al procesador de alimentos.

Procesa el pollo con un poco de sal, pimienta negra al gusto y, si deseas, una pizca de
ajo en pasta. Procesa hasta que se integren bien los ingredientes de nuestra receta de
navidad.

Lleva una olla honda a fuego medio con agua y, una vez alcance el punto de ebullición,
agrega las hojas de espinacas y cocina durante un par de minutos.

Lleva el pollo molido a un bol, agrega la miga de pan y mezcla bien los ingredientes.
6

Estira un pedazo grande de papel de aluminio, extiende las tiras de bacon o tocineta
como se observa en la fotografía.

Truco: La ventaja de utilizar bacon en esta receta es que la grasa de la tocineta va a

humectar la preparación, lo que hace que esta quede jugosa.
7

Añade el pollo molido encima del bacon o tocineta.

8

Agrega la espinaca cocinada encima del pollo molido.

9

Aañade el queso mozzarella sobre las espinacas para finalizar el relleno. Si lo

prefieres, también puedes rellenar el pollo con otros ingredientes que sean de tu elección
como frutos secos, tomates secos, pimientos o pimentones ahumados, etc.
10

Con mucho cuidado envuelve el rollo de pollo navideño, lo ideal es que este quede
redondeado. Si lo prefieres puedes realizar dos o tres rollos medianos para agilizar la
cocción y facilitar el envuelto del pollo.
11

Envuelve el rollo de pollo con papel de aluminio como si de un dulce se tratara. Lo

ideal es que quede bien apretado para que tome esa forma redondeada en el horno.
12

Lleva cada uno de los rollos a una refractaria como se observa en la fotografía.
Precalienta el horno a 180ºC y hornea el pollo relleno. Cocina durante unos 20-25
minutos cada rollo.
13

Retira el rollo de pollo navideño del horno, corta en medallones y sírvelo acompañado
de una ensalada de manzana. Si quieres, puedes bañar el rollo con salsa de ciruelas, o
cualquier otra que sea de tu agrado. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Rollo de pollo molido, te sugerimos que entres en nuestra
categoría de Recetas de Pollo.

Fotos de Rollo de pollo molido

Receta de Rollos de pechuga de pollo rellena al horno

Receta de Palomitas de pollo

Receta de Rollitos de pollo

Receta de Rollitos de pollo en salsa chipotle

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