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Estando lista, se traslada a la formadora para que tome cuerpo, y luego por el peso es rodada
hasta la taladradora, para efectuar el taladrado y remache, quedando así el producto
terminado; dependiendo de la fecha de entrega del pedido, el producto terminado podría ser
trasladado al almacén y queda en inventario o llevarse a la estación de embarque hasta que
llegue el camión para entregarlo inmediatamente al cliente
Construir Dop y Dap del proceso néctar y mermelada de ciruela del almacén las ciruelas son
transportadas a la máquina lavadora, para ser lavadas y luego seleccionadas. Luego, se
procede a deshuesarla y luego a refinarla obteniéndose pulpa y jugo (néctar).La pulpa es
llevada a la olla de cocción, donde se le adiciona pectina, agua, azúcar y ácido cítrico. Luego se
procede al llenado en frascos de vidrio. Pasa luego a la cerradora, donde se utilizan tapas de
plástico, después se etiqueta, para ser empacado en cajas de cartón.
El jugo (néctar) pasa a los tanques donde se hace una dilución en una parte de agua,
añadiendo 18% de azúcar, después se somete sucesivamente a la desaireación,
homogeneización y pasteurización del néctar. Luego pasa el néctar a la llenadora en envases
de cartón, luego a la cerradora, después al etiquetado y empacado en cajas de cartón.
Finalmente, tanto el empaquetado de néctar y de mermelada pasan a una mesa donde Se
realiza la inspección final a ambas cajas
MATERIA PRIMA Llevar a la lavadora
(Ciruela)
Lavar las ciruelas
Inspección de ciruelas
NECTAR PULPA
ETIQUETAR
ETIQUETAR
EMPACAR
EMPACAR