PROYECTO Integrantes

INTEGRADOR • Hinostroza Castillo, Grecia Yesenia

• Loli Lopez, Alejandro
• Samaniego Sánchez, Sharon Analiz
- • Valdez Campos, Nicolas

(ADMINISTRACIÓN Profesor
Luis Miguel Quispe Infante

DE EMPRESAS)
2021
 Ayru es un emprendimiento social, llamado así no solo por el impacto
que tiene gracias a la innovación en el sector de los sorbetes
orgánicos, sino también porque se preocupa por el desarrollo de las
comunidades y basa sus indicadores en el avance que se logre con ella

Resumen en su desenvolvimiento social.

Desde hace un año, venimos trabajando con agricultores de Junín y

ejecutivo Huancavelica, a quienes le ofrecemos la oportunidad de apostar por

una nueva fuente de ingreso, aprovechando los tallos de sus cultivos
para convertirlos en sorbetes. Así, no solo cuidamos el ambiente si no
hacemos de los agricultores los protagonistas y la esencia de Ayru.
Fabricamos sorbetes de diferentes tamaños, sorbetes reusables y
removedores 100% orgánicos y naturales a base de cereales y plantas
que crecen en las alturas de Junín y Huancavelica. Además, buscamos
impactar en la vida de nuestros colaboradores y clientes.
 Aplicar en forma práctica los conceptos estudiados
en el curso, para reforzar la metodología aprende-
haciendo.
Objetivos Organizar las operaciones de una empresa desde su
planificación, la medición de sus capacidades, el

del trabajo establecimiento de indicadores, la gestión de sus

operaciones.
Desarrollar la capacidad de trabajo en equipo.
 Visión
Ser la empresa socio-económica sustentable, líder en elaboración y
comercialización de sorbetes orgánicos y naturales de calidad.

Misión
Ofrecer a nuestros consumidores sorbetes orgánicos y naturales de alta
calidad, empacados con los más altos estándares de seguridad. Teniendo
siempre como interés prioritario la salud de nuestros clientes y del medio
ambiente.
  
Mejorar el medio ambiente del país mediante nuestros
Objetivo productos.
Reducir la pobreza, la contaminación por plástico y la quema
de una planta que se creía inservible (tallos de cereales).
Demostrar el valor de sus cultivos y los desechos de estos a
los agricultores en situación de pobreza.
Desarrollo
del
producto
Sorbetes 100% orgánicos y
naturales a través de la
utilización de tallos de cereales
que eran quemados en la sierra
rural, no necesitan ser
compostados para no
contaminar, son resistentes a
temperaturas extremas, son de
comodidad para el cliente y
cuentan con mínima huella de
carbono por ser hechos en una
economía circular.
Diagrama
de flujo
Diagrama
causa
efecto
Indicadores de
eficiencia, eficacia y
productividad
 • Costos de planeación de calidad: éstos serían los relacionados con el
diseño, preparación de manuales y procedimientos necesarios para
implantar todo un sistema de calidad total a la hora de la elaboración de
los sorbetes.
• Costos de capacitación: comprende los relacionados con los programas
de capacitación para lograr que se trabaje con una cultura de calidad en

Costos de la empresa y los trabajadores de Ayru.

• Costos de revisión de nuevos productos: incluye todo referente al
diseño, preparación de propuestas inéditas para nuevos productos como

calidad tipos de sorbetes y programas de ensayo o simulación para conseguir

productos originales.

de la • Costos de obtención y análisis de datos de calidad: considera aquellos

en los que se incurre para mantener un programa que permita obtener
datos sobre calidad y monitorear los niveles de mejoramiento

empresa alcanzados, con el fin de tomar oportunamente las acciones correctivas.

Costos de evaluación
• Costos de proveedores: son aquello que prueban la calidad de los
materiales que se reciben.
• Costos de inspección: son aquellos que ayudan a controlar la
conformidad del producto a través de todo el proceso en la fábrica,
incluida la revisión final, así como el empaque y el envío del producto.
Ejemplo de Evaluación a proveedor.
Falla interna
• Costos de reproceso: se generan por corregir defectos de los productos
como por ejemplo, mal tamaño de los sorbetes, sorbetes con huecos, etc.
• Costos de desechos: son los que involucran pérdidas de materiales, mano
de obra y algunos costos indirectos variables que no pueden ser corregidos
por defectuosos ni utilizados para ningún propósito.
• Costos por tiempo ocioso: son los derivados de tener maquinaria o
instalaciones paradas por defectos.
Costos externos
• Costos por productos devueltos: son los asociados con la recepción y
sustitución de productos defectuosos devueltos por el cliente.
• Costos por reclamaciones: son atribuibles por atender a los clientes que se
quejan justificadamente por un producto defectuoso o servicio no ofrecido
correctamente.
• Costos de garantía: costos incurridos por el servicio prestado a los clientes
de acuerdo con los contratos de garantía.
• Costos por rebaja: se generan cuando el cliente acepta quedarse con algún
producto que tiene defecto o falla y en lugar de devolverlo acepta que se le
haga una rebaja en el precio original.
Cálculos de pronósticos de la
demanda
 CICLO PHVA
Planear:
Objetivo = En 3 meses lograr reciclarlas mermas para la producción en un 20%
Método = Reunir a diario todas las mermas de materia prima que pueden ser reciclables, juntarlas y
utilizarlas para producción.
Hacer:
Personal encargado = Obreros
Supervisor del plan = jefe de producción
Verificar:
Medición = Conteo diario de las unidades recicladas e informe mensual de las cantidades que se
utilizaron para producción
Comparación = De llegar al objetivo trazado se propondrá como actividad dentro del proceso de
producción
Actuar:
Implementación = Se implementa como una actividad dentro del proceso de producción
Estandarización = Conocimiento formal de los obreros para implementación de la actividad.

Herramienta de la calidad adicional

 7 Desperdicios y
propuestas de mejora
 SOBREPRODUCCION
 Demanda 50% de lo que se
produce
 Estancamiento almacenes
PROPUESTA DE MEJORA
 Optimizar pronostico demanda
 Inventarios diarios/semanales
FILAS O COLAS
 Desorden ingreso de materia
primaria
PROPUESTA DE MEJORA
 Implementar sistema que
estructure el ingreso y registro
 TRANSPORTE INVENTARIO
 Tercerización defectuosa,  Sobre stock de materia prima
productos trasladados en mal  Producto natural, inservible corto
estado tiempo

PROPUESTA DE MEJORA PROPUESTA DE MEJORA

 Contratar mejores operadores  Inventarios adecuados, método
logísticos just in time
 Pedir solo lo que se va a producir
 MOVIMIENTO SOBRE PROCESAMIENTO
 Nuevos trabajadores,  Materia prima sin depuración
producción baja, 50% menor  Mayores costos de limpieza

PROPUESTA DE MEJORA
PROPUESTA DE MEJORA
 Capacitaciones practicas
 Nuevos proveedores, comprar
 Altos estándares al contratar, tallos ya depurados y limpios
experiencia previa
 PRODUCTO DEFECTUOSO
 Fenómeno natural, materia
prima dañada
 Escaso control de calidad

PROPUESTA DE MEJORA
 Control de calidad eficaz
 Filtración fase previa de
producción
Propuestas para la reducción
de costo de venta,
manteniendo la calidad
AUMENTO DE PRODUCTIVIDAD REDUCCION DE MERMAS

Materia prima en mal estado,

 Mejoras de mantenimiento a
comprar de los mejores proveedores
maquinarias
Capacitar al personal para una
 Inducciones continuas al personal correcta manipulación del producto
operario
 Plan de contingencia ante cuellos de
botellas en producción
MENORES COSTOS DE GARANTIA
 Control exhaustivo de producción Buen producto terminado, menos
diaria
quejas de los clientes
GRACIAS :)