TRABAJO COLABORATIVO Nro 2

PRÁCTICA CALIFICADA

GRUPO 2

INTEGRANTES

LÓPEZ REYES, Deysi Luzmila

GERSON ISMAEL, Chacón Sánchez

ARAUJO AGUILAR, Jorvie Alejandro

MARREROS CORREA, Luis Francisco

PEDREROS RAMOS, Michael Steven

MILLA CHAUCA, Estip Santiago

DOCENTE

CHAVEZ MILLA Humberto Angel

CHIMBOTE-PERÚ

2022
GUIA No 2

EJERCICIO DOP EN CLASE

Efectuar el DOP de la fabricación de néctar y mermelada de ciruela:

Del almacén las ciruelas son transportadas a la máquina lavadora, para ser lavadas
y luego seleccionadas. Luego se procede a deshuesarla y luego a refinarla
obteniéndose pulpa y jugo (néctar).

La pulpa es llevada a la olla de cocción, donde se le adiciona pectina, agua, azúcar

y ácido cítrico. Luego se procede al llenado en frascos de vidrio. Pasa luego a la
cerradora, donde se utilizan tapas de plástico, después se etiqueta, para ser
empacado en cajas de cartón.

El jugo (néctar) pasa a los tanques donde se hace una dilución en una parte de
agua, añadiendo 18% de azúcar, después se somete sucesivamente a la
desaireación, homogeneización y pasteurización del néctar.

Luego pasa el néctar a la llenadora en envases de cartón, luego a la cerradora,

después al etiquetado y empacado en cajas de cartón.

Finalmente tanto el empaquetado de néctar y de mermelada pasan a una mesa

donde Se realiza la inspección final a ambas cajas.
GUIA 2

EJERCICIO SOBRE DAP

Efectuar el DAP del proceso de manufactura de lotes para la fabricación de tuberías

corrugadas para alcantarilla se realizó de la siguiente manera:

La materia prima es traída por los proveedores en camiones cada mes, la cual es
recibida por el responsable del almacén. Según la orden de producción esta materia
es retirada del almacén y trasladada mediante un vagón a la cortadora, teniendo
que esperar allí, debido a la gran cantidad de productos en proceso. Terminada la
producción anterior, ésta es colocada en la máquina para ser cortada según el
tamaño requerido por tubería.

Estando lista, se traslada a la formadora para que tome cuerpo, y luego por el peso
es rodada hasta la taladradora, para efectuar el taladrado y remache, quedando así
el producto terminado; dependiendo de la fecha de entrega del pedido, el producto
terminado podría ser trasladado al almacén y quedar en inventario o llevarse a la
estación de embarque hasta que llegue el camión para entregarlo inmediatamente
al cliente.
CURSOGRAMA ANALÍTICO

Área: Producción

Sección: Planta Fecha:

Producto: Tuberías corrugadas para alcantarilla Registrado por:

ACTIVIDAD

DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES

1 Transportado por Es traída por los proveedores en

proveedores en camiones cada mes

camiones

2 Inspección de
materiales

3 Almacenamiento Recibida por el responsable del

almacén.

4 Transportado mediante Según la orden de producción esta

vagón a la cortadora materia es retirada del almacén.

5 Esperar, debido los Esto es debido a la en cantidad de

productos y procesos productos en procesos.

6 Cortado según el Es cortada según el tamaño requerido

tamaño requerido por tubería.

7 Transportado a la
formadora

8 Obtención del cuerpo

11 Transportado a la
taladradora

10 Taladrado y remache Por el peso es rodada hasta la

taladradora, para efectuar el taladrado
y remache.

11 Almacenamiento Dependiendo de la fecha de entrega, el

producto terminado es trasladado al
almacén.

12 Transportado a estación Llevar el producto a la estación de

de embarque embarque hasta que llegue el camión

para entregarlo.

Total 3 0 5 2 1 1
Producto casero: Pisco Sour casero (DOP)