INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

PUBLICO “CHIRINOS”
SESION DE APRENDIZAJE Nº 3

Fecha: 27 setiembre- 08 de noviembre del 2021

PROGRAMA DE Producción de animales Mayores CICLO VI

ESTUDIOS
UNIDAD DIDACTICA Procesos de Productos Pecuarios N° SESIÓN 3
ACTIVIDAD DERIVADOS LACTEOS TIEMPO 8 horas.
PROPOSITO DE LA Comprender y usar conocimientos sobre la leche y sus derivados
SESIÓN
INDICADOR DE Reconocer y elabora los productos y derivados lácteos
LOGRO
DOCENTE Ing. ELENA GAMONAL SUAREZ
CONTENIDOS COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD
- Calidad de leche y proceso industrializado. Comunicación efectiva
- Etapas en el proceso de elaboración de Trabajo en equipo
diferentes productos.

MOMENTOS ESTRATEGIAS ENSEÑANZA-APRENDIZAJE RECURSOS HORAS

Saludamos a los alumnos conectados en el grupo Saludos por
de WhatsApp y solicitamos evidenciar su el
participación mediante el saludo. WhatsApp
Indicamos la sesión a realizar.
Se solicita a los alumnos revisar la ficha de 1 hora
INICIO aprendizaje enviados por el WhatsApp. Documento sincrónico
Se pide responder las siguientes preguntas ¿Qué PDF y 1 hora
nos aporta la leche? audios por asincrónico
¿Qué son los lácteos? el
Se solicita a los estudiantes enviar sus respuestas y WhatsApp
en base a estas se realiza la retroalimentación.

Se realiza una exposición en base la ficha Documento

informativa enviadas por el WhatsApp Se inicia la PDF y video
sesión considerando la importancia de los por el 2 horas
procesos agrícolas, además de la importancia de WhatsApp sincrónico y
PROCESO los elementos de los procesos transformativos 2 horas
todo ello siempre considerando que el estudiante asincrónico
 es quien debe definir y llegar a concluir
diferenciando estos elementos mediante el
concepto de manera práctica y teórica.
Considerando la importancia de los conceptos.
Además, se les enviara un video explicativo en el
drive que podrán visualizar antes de la sesión.
Se realiza una evaluación oral, considerando las Cuestionario
respuestas de los participantes mediante el enviado por 1 hora
WhatsApp, por escrito y audio. Además, realizar el WhatsApp sincrónico y
CIERRE desarrollo de un cuestionario. 1 hora
asincrónico

INDICADORES DE LOGRO INSTRUMENTOS

Reconocer y elabora los productos y derivados cuestionario
lácteos

ANEXO

CUESTIONARIO
RESPONDER LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1¿CUAL ES LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE?

2 ¿MENCIONE LOS FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA LECHE?

3 ¿QUE SON LOS LIPIDOS Y CUAL ES SU CONCENTRACION EN LA LECHE?

4. DESCRIBA LA ESTRUCTURA DEL GLOBULO DE GRASA?

5 ¿QUE ES LA BIOQUIMICA DE LA LECHE?