DESARROLLO DEL PLAN ALIMENTARIO

Valoración antropométrica
Imc 23,7
Peso saludable(18,5-24,9 kg/m2)

OBJETIVOS NUTRICIONALES:

En términos de NUTRIENTES En términos de ALIMENTOS

1. 1. Aportar suficiente cantidad de 1. 1. Aumentar consumo de legumbres,

hierro no heminico y favorecer su verduras de hoja verde, semillas,

absorción remojo de legumbres y semillas,

combinación con frutas cítricas:

frutillas, kiwi, tomate, morrón,

preferir no combinar con yema e

infusiones, vino tinto, cerveza

negra,cacao

2. Mejorar el perfil de carbohidratos 1. Disminuir consumo de galletitas y

azúcar, aumentar la ingesta de
hortalizas y frutas frescas e incorporar
versiones integrales de cereales,
probar tolerancia a legumbres

2.

3. Garantizar el aporte de AG 3. Incorporar a diario aceite de chía, lino

poliinsaturados w3 soja ,soja, semillas , nueces

PRESCRIPCIÓN:
  Distribución de macronutrientes:

Requerimiento
Macronutrientes % kcal gramos
Energético Diario
Carbohidratos 45-65 1170-1690 292-422,5
…………
Proteínas 10-35 260-91 65-227,5
2600….kcal
Grasas 20-35 520-910 57.7-101,1

% del total de
kcal
energía
Los alimentos de consumo diario deberían aportar en el plan 2210 85
alimentario, como mínimo:

Los alimentos de consumo opcional deberían aportar en el plan 390 15

alimentario, como máximo:

 Agua: ……………3,7 litros de los cuales 3 probienen dew

bebidas………………………………………………………………………………………………………………………
 Fibra: ………
38g……………………………………………………………………………………………………………………………
 Vitaminas y minerales:
Vit b12_ 2,4ug/dia provenientes de alimentos fortificados o suplementación
Hierro: 18mg/dia
Zinc; 8 mg/dia
Vit d: 15ug/dia
Ca, 1000mg/dia
Alcohol 30g

 Observaciones

Realizar las 4 comidas

 Alcohol no deberá ser superior a los 30g/dia según asociación americana de cardiología

Remojar y germinar legumbres, cereales, semillas, frutos secos, para aumentar la

biodisponibilidad de Fe, Ca, y digestibilidad de proteínas. Garantizar aporte de vitamina C y
otros ácidos en cada comida, para aumentar biodisponibilidad de Fe. Alejar infusiones de las
comidas, al menos 2hs, para evitar interferencia de polifenoles en la biodisponibilidad del Fe.

LISTA DIARIA DE ALIMENTOS

ALIMENTOS Cantidad Carbohidratos Proteínas Grasas Alcohol

consumo diario (g) (g) (g) (g) (g)
Leche 300 15 9 4,5
Huevo 50 6 6
Queso 50 1 12 4,5
Otros quesos 20 0,2 4,8 5,4
Frutas secas 20 5,2 3,4 8,6
Hortalizas 400 20 4
Legumbres 200 40 22 6
Cereales y 300 90 12 9
tuberculos
Frutas 500 6 5
Aceite 30 30
Pan 100 55 10 2
 120 6 3,6 3,6

88g 76g
352,8 689kcal kcal de alimentos de %
consumo diario:
Subtotal
…………… ……
Consumo
opcional
mermelada 20 28
Azúcar 10 10
Galletutas 20 12
Vino 30 0,75

g kcal de alimentos de %
Subtotal consumo opcional:

………… ……
,6kcal kcal totales
TOTALES 100
………………..

DISTRIBUCION DIARIA DE LOS ALIMENTOS

Alimentos
COMIDA Equivalencias en medidas caseras
(cantidades en g)

DESAYUNO

ALMUERZO
MERIENDA

CENA

Alimentos
Equivalencias en medidas caseras
(cantidades en g)

Colaciones

OBSERVACIONES

(Selección y formas de preparación, alimentos de consumo con frecuencia semanal, etc)

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

IDEAS DE MENÚ

DESAYUNO:
1. …………………………………………………………………………………………………

………………………………………

2. …………………………………………………………………………………………………

……………………………………….

ALMUERZO:

1. …………………………………………………………………………………………………

………………………………………
 2. …………………………………………………………………………………………………

……………………………………….

3. …………………………………………………………………………………………………

……………………………………….

MERIENDA:

1. …………………………………………………………………………………………………

……………..………………………

2. …………………………………………………………………………………………………

………..……………………………

CENA:
1. …………………………………………………………………………………………………

………………………………………

2. …………………………………………………………………………………………………

……………………………………….

3. …………………………………………………………………………………………………

……………………………………….