Caso 1.

Lactante mayor de 23 meses de edad, pesa 9,500 Kg., cuya madre refiere
que desayuna un vaso de leche preparada con 8 onzas de agua y 2
cucharadas de leche entera, un bollito de harina de maíz y media cucharada
de queso blanco. Almuerza media taza de pasta con media cucharada de
mantequilla y 1 cucharada de carne y medio vaso de agua, merienda medio
cambur y cena otro vaso de leche (preparado igual que el del desayuno) y 2
tajadas de plátano maduro con media cucharada de queso blanco.

a. Calcula la dilución de la leche y haz las sugerencias correspondientes

La dilución de la leche está a 6,67% con dos cucharadas de leche
entera (16g) en 8oz de agua (240ml) por lo cual está muy diluida, hay
que agregarle 2 cucharadas de leche para que este apropiadamente
diluida al 13,3%
b. Haz un cuadro comparativo entre las raciones de alimentos que debe
consumir y las que recibe.
grupos Lactante mayor paciente
lacteos 1-2 2(una racion de leche
y una de queso)
carnes 1-2 ½ (cucharada de
carne)
vegetales 1 0
frutas 3-4 1 (medio cambur)
almidones 4-6 3 (1/2 taza de pasta,
2 tajadas de platano,
un bollito de harina
de maíz)
grasas 2-4 1 (media cucharada
de mantequilla)

c. Calcula las calorías que debe consumir y las que proporciona su dieta
grupos Lactante mayor paciente
Lácteos 160kcal minimo 160kcal: Leche entera
73kcal: Queso
233kcal total
carnes 146kcal minimo 36kcal ½ ración de
carne
vegetales 25kcal 0
frutas 240kcal 60kcal
almidones 480kcal 30kcal 2 tajadas
60kcal bollito
80kcal pasta
170kcal total
grasas 90kcal 45kcal mantequilla

Total: 947kcal

d. Calcula los requerimientos hídricos.

e. Haz las sugerencias correspondientes sobre la cantidad de calorías y
líquido que recibe.

Caso 2.

Adolescente masculino de 15 años, pesa 70 Kgs y mide 1,80 mts. Desayuna

con 2 arepas grandes, 4 rebanadas de queso y 4 rebanadas de jamón, 1
cucharada de mantequilla, 2 vasos de leche y 1 taza de frutas picadas.
Merienda 2 cambures. Almuerza un plato de pasta con 4 cucharadas de salsa
de carne, 1 taza de ensalada verde cruda y 2 rebanadas de pan, 2 vasos de
agua. Merienda 1 taza de yogurt con 1 taza de frutas picadas. Cena 1 bisteck
grande, con 1 taza de puré de papas, 1 taza de vegetales cocidos y 6 tajadas
de plátano fritas, 2 vasos de agua, y de postre una barra de chocolate negro
200 grs.

a. Elabora un cuadro comparativo entre las raciones que debe recibir y

las que consume actualmente
grupos Adolescente Paciente
Lácteos 3-4 7
carnes 5-6 4
vegetales 3 2
frutas 7-8 6
almidon 10-12 10
grasas 4-6 4

b. Haz las sugerencias correspondientes

 Eliminar vasos de leche en el desayuno
 Reducir a una rebanada de pan en el almuerzo máximo
 Variar a otras proteínas como pescado o pollo
 Reducir la cantidad de tajadas fritas y en su preferencia comer
platano horneado
 Eliminar 200g de chocolate en el día, reducirlo al menos 50g y
en caso de comer más, incorporar ejercicio en la rutina diaria si
ya no es parte.
c. Calcula las calorías que le proporciona este menú
Lacteos: 460kcal
Carnes: 600kcal
Vegetales. 100kcal
Fruta: 480kcal
Almidon: 900kcal
Grasas: 320kcal
Chocolate: 1000kcal
Total: 3860kcal