Principios de Convivencia

1. NO AGREDIR AL SEMEJANTE:
Este principio supone:

Valorar la vida del otro como mi propia vida.

Aprender que no existen enemigos; existen opositores con los cuales puedo acordar reglas
para resolver las diferencias y los conflictos.
Valorar la diferencia como una ventaja que permite ver y compartir otros modos de
pensar, sentir y actuar.
Buscar la unidad y no la uniformidad.
Cuidar y defender la vida como principio máximo de toda convivencia.
Respetar la vida intima de todos.

2. COMUNICARNOS:
La comunicación requiere aprender a conversar, a expresarnos, comprendernos,
aclararnos, coincidir, discrepar y comprometernos. En una conversación auténtica cada
uno busca convencer al otro, pero también acepta ser convencido y en este propósito
mutuo se construye la autoafirmación.

3. APRENDER A INTERACTUAR:
Esto supone:
Acercarse al otro.
Comunicarse con el otro.
Estar con el otro.
Vivir la intimidad.
Percibirse y percibir a los otros como personas que evolucionan.

4. APRENDER A DECIDIR EN GRUPO:

Supone aprender a concertar, entendiendo que existen los intereses individuales, pero
también los grupales y ello conlleva a la selección de un interés compartido, el cual se
convierte en el propósito grupal que orienta y beneficia a la mayoría.

5. APRENDER A CUIDARSE:
Supone aprender a proteger la salud propia y la de todos como bien social; valorar las
normas de seguridad y tener una percepción positiva del cuerpo.

6. APRENDER A CUIDAR SU ENTORNO:

Supone percibir el planeta como un ser vivo del cual formamos parte, cuidar, valorar y
defender el aire, el ozono, la selva, la biodiversidad, el agua, y demás recursos naturales
como verdadera riqueza común.

7. VALORAR EL SABER SOCIAL:

Entendiendo éste como el conjunto de conocimientos prácticos, destrezas,
procedimientos, valores, símbolos, ritos, y sentidos que una sociedad juzga para
sobrevivir, convivir y proyectarse.

8. PRINCIPIO DE JUSTICIA:
A cada cual debe dársele aquello que merece por su calidad de seres humanos y por su
trabajo. Nadie puede quitar o apoderarse de aquello que a otros pertenece.
Huevo en Caldo
Ingredientes
6 porciones
Ingredientes
1 lb de papas
Unas ramitas de cilantro
2 tazas de fideos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Huevos ( cantidad que desee)
2 litros de caldo o consomé de pollo

Preparación
1. Primero, comienzas hirviendo el caldo de pollo en una olla grande.
2. Luego, pelas y picas las papas al gusto, colocándolas dentro de la olla. Añades la sal
y pimienta
3. Añades los fideos y dejas cocinando la sopa hasta que los fideos estén al dente.
4. Agregas los huevos uno por uno dentro del caldo.
5. Decoras con ramitas de cilantro, finamente picadas.
6. Finalmente, sirves este nutritivo platillo y a disfrutar.

Churrascos de res
Ingredientes
4 raciones
1 1/2 libra carne de res
3 dientes ajo
1 cda orégano seco
4 cdas salsa de soya
Pimienta
1 cda romero seco
1/2 sobre sazonador naturisimo maggy
Sal
Mantequilla
1/2 limón
Para la salsa:
1/2 taza aceite de oliva
1 cda orégano seco
1 paquete perejil
Sal y pimienta
1/2 cda vinagre (de manzana preferible)
2 dientes ajo
1/2 jugo de limón (o al gusto)

Caldo de Gallina
Ingredientes
Cuadril y muslo de Gallina
1 ½ güisquiles pelados y partidos en trozos (374 g)
3 elotes cortados en trozos (397 g)
2 zanahorias peladas y cortadas en trozos (194 g)
3 papas peladas y cortadas en 4 partes (261 g)
¼ de cebolla picada (30 g)
4 ramas de hierbabuena (5 g)
2 dientes de ajo (10 g)
½ tomate picado (30 g)
½ chile pimiento picado (30 g)
1 Sobre Base para preparar Gallina de Patio Malher®

Preparación
Coloca una olla con 2 litros y medio (2,500 ml) de agua a fuego alto.
Cuando empiece a hervir, agregar todos los vegetales.
Cocinar a fuego medio por 15 minutos con la olla tapada.
Agregar el contenido del sobre de Base para preparar Gallina de Patio Malher® (40 g),
cocinar por 10 minutos más.
Servir caliente.
Tamales Torteados
Ingredientes
1 kg.de maíz blanco
1 kg de carne de pollo
12 onzas de manteca para la masa
500 gr. de miltomate pequeño
40 tomates colorados
6 chiles guaques
3 chiles zambos
2 onzas de pepitoria
1 raja de canela
1 onza de ajonjolí
8 pimientas de chiapa
8 pimientas de castilla
4 clavos de comida
Achiote
4 onzas de manteca para el recado
Hojas de sal
Preparación
1. Se pone a cocer dos y media libras de maíz blanco y se muelen.
2. Se coloca la masa en la piedra de moler, y se le echan doce onzas de manteca y sal,
se amasa bien, si está muy dura, se le pone agua. Debe quedar como para hacer
tortillas, se tapa y se prepara el recado.
3. Se asa los miltomates, tomates colorados, chiles guaques, chiles zambos, con las
especies pepitoria, ajonjolí, canela, pimientas de Chiapa, pimienta de castilla y
clavos, todo se muele con el recado, se cuela y se fríe en una sartén con el achiote
colorado y se espesa con la masa:
4. Se hacen las tortillas algo gruesas con la masa y se untan los pedazos de pollo con el
recado, que se pone en medio de cada tortilla, ya dobladas, se les pone una
cucharada de recado encima, se envuelven en hojas de sal y se cuecen con poca
agua.
5. Listo.

Tamales Batidos
Los tamales colorados son muy tradicionales en Guatemala. El platillo es preparado para
todo tipo de ocasiones, pero especialmente para celebraciones. Esta receta te ayudará a
prepararlos con facilidad y rinde para aproximadamente 25 tamales pequeños.

Recado
1 libra y media de tomate ciruelo maduro.
2 chiles pimientos.
3 chiles guaques.
2 onzas de ajonjolí.
2 onzas de pepitoria.
1 raja pequeña de canela.
1 onza de manteca de cerdo.
Achiote.
Sal.

Masa
 1 libra y media de masa de maíz.

 8 onzas de manteca de marrano.

 1 maleta de hojas de plátano.

 2 maletas de hojas de maxán.

 3 chiles pimientos para ser asados.

 4 onzas de aceitunas.

 4 onzas de alcaparras.

 2 libras de carne de cerdo.

 1/2 libra de tocino en pedazos pequeños —opcional—.

Preparación
1. Primero, comenzar por cortar las hojas de maxán en cuadros, lavar y
poner a secar al sol.

2. Cortar las hojas de plátano en cuadros de 25 centímetros

aproximadamente y poner a cocer en agua por 10 minutos.

3. Poner las tiras de cibaque en remojo para que se ablanden.

Recado
1. Entonces, proceder a picar los tomates.

2. Lavar y quitar las semillas del chile guaque.

3. Agregar un poco de mantequilla al sartén y cocinar los ingredientes

anteriores.

4. Luego, triturar la mezcla y sazonar con un poco de sal el ajonjolí, la

pepitoria, canela, achiote y sal.

5. Si se desea agregar tocino, cortarlo en pedacitos y agregarlo al recado.

6. Cortar la carne de cerdo en cuadritos de tamaño regular y agregar al

recado.

7. En un sartén derretir un poco de manteca y freír la carne con el recado.

8. Por separado asar los chiles pimientos, pelar, partir, desvenar y quitar
las semillas.

9. Cortar los chiles en tiras y reservar.

Caldo de res
Ingredientes
Abundante agua para cocinar
1 libra de carne para sopa (costilla, osobuco, pecho)
1 sobre de Sazonador 3 Carnes MALHER®
2 elotes cortados en 4 piezas
3 papas medianas cortadas en cubos
2 zanahoria peladas y cortadas en rodajas
½ tz de apio cortado en cubos
¼ tz de cilantro cortado finamente
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una cacerola a fuego alto (colocar el agua, suficiente para que cubra la carne), la carne
de la sopa, el Sazonador 3 Carnes MALHER®, el elote y cocinar por 40 minutos o hasta que
la carne esté blanda. Retirar la espuma de la parte superior, si es necesario.
Verter más agua de ser necesario. Añadir la papa, la zanahoria y cocinar por 15 minutos o
hasta que sea fácil introducir un tenedor en las verduras. Ajustar sal y pimienta al gusto.
Retirar del fuego, verter el cilantro, tapar y dejar reposar por 5 minutos.
Servir y disfrutar.

Huevos Rancheros
Ingredientes
4 tomates pera maduros
2 chiles serranos
½ cebolla blanca o morada
1 diente de ajo
2 huevos XL
2 tortillas de trigo o de maíz
Aceite de oliva virgen extra
Cilantro fresco
Sal al gusto, opcional sal o polvo de ajo molido
Opcional: 1 cucharada de salsa de Chile
Acompañamientos clásicos: fríjoles fritos, arroz blanco hervido, carne molida, aguacate,
pico de gallo...
Cómo hacer huevos rancheros. De las recetas con huevos que uno se puede encontrar en
la mayoría de los bruchs de medio mundo, esta receta mexicana a la hora del desayuno.

Si tenéis la suerte de visitar México encontraréis este tradicional desayuno para comer a
cualquier hora del día en la mayoría de restaurantes y taquerías. Un plato muy completo a
base de tortillas de maíz, huevos fritos, salsa de tomate picante, puré de frijoles con queso
rallado y aguacate.

La receta tradicional más sencilla de los huevos rancheros consiste en uno o dos huevos
fritos con salsa de tomate picante sobre una tortilla que puede ir acompañado por maíz,
aguacate o guacamole, chiles serranos, salsa verde, un delicioso pico de gallo o frijoles.
Pollo dorado
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1kg de alitas de pollo
1 vaso de harina de trigo
2 vasos de pan rallado o molido
1 cucharadita de las especias que elijas (cayena o chile en polvo, pimienta negra molida,
ajo y cebolla en polvo, paprika)
1 huevo
200ml de leche
sal y pimienta
aceite para freir
COMO HACER EL POLLO FRITO CRUJIENTE
1.- Cortamos las alitas del pollo. Con un cuchillo muy afilado las cortamos por la
articulación. La puntillita que no nos sirve, la retiramos. Nos sirve para hacer un caldo con
ellas, por ejemplo.

2.- Preparamos lo que será el rebozado exterior de nuestro pollo frito crujiente. Ponemos
el huevo y la leche en un plato hondo y batimos ambos ingredientes. Hasta que quede una
mezcla de color crema y sin grumos del huevo.

Huevo duro con tomate

Ingredientes para la receta de huevos duros con tomate
6 huevos
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
Agua
Salta de tomate frito casera

¿Cómo hacer la receta de huevos duros con tomate?

1 Lo primero que haremos para preparar los huevos duros con tomate es poner agua en
una olla. Encendemos el fuego a máxima potencia y ponemos el agua a calentar.

2 Tras un par de minutos añadimos al agua una de las cucharaditas de vinagre de vino
blanco.

3 Una vez que el agua empiece a hervir incorporamos, uno a uno y con sumo cuidado de
que no se partan, los huevos dentro de la olla.

4 Agregamos la otra cucharadita de vinagre blanco y dejamos que los huevos se cocinen
en el agua hirviendo durante nueve minutos exactos y luego retiramos la olla del fuego.

5 Dejamos reposar durante un minuto más para que los huevos duro se terminen de
cocinar y rápidamente lo enfriamos bajo un chorro constante de agua fría para que se
pelen mejor, de esta forma la receta de huevos duros con tomate no se nos hará tan
pesada.

6 Una vez que los huevos duros estén fríos sólo tenemos que naparlos o acompañarlos
con una riquísima salsa de tomate frito casero.

Caldo de pescado

Ingredientes
8 tazas de agua
½ cucharadita de sal
1 cebolla, cortada en cuartos
2 dientes de ajo, pelados y cortados en rebanadas
1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
1 papa grande, pelada y cortada en cubos
1 lb de pescado blanco (por ej., bacalao, tilapia, corvina)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 limones
Instrucciones
1 En una olla de 5 cuartos de galón, hierve el agua y la sal a fuego medio alto a alto.
Mientras tanto, corta las verduras. Limpia el pescado y córtalo en trozos de 2 pulgadas de
ancho.
2 Una vez que hierva el agua, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, la papa, el pescado y
el aceite de oliva en la olla. Exprime el jugo de una limón y agrégalo a la sopa. Baja el
fuego entre medio y bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, sin tapar.
3 Apaga el fuego, tapa la sopa y espera 5 minutos. Sirve bien caliente.