Vermicelli con Salsa de Chorizo Ahumado

Estos vermicelli los he acompañado con una salsa de chorizo ahumado, quizá la receta le resulte familiar puesto
que en muchas casas se elabora con frecuencia. Al plato original le he añadido algunos toques personales y
modificado alguna parte de su composición con la única intención de hacerlo más apetecible a mis comensales. He
aquí mi versión de la misma y espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

250 grs Vermicelli cocidos al dente

2 Chorizos ahumados (españoles) sin piel y picaditos
¼ taza de tomate frito
¼ taza de Caldo de Pollo/ Vegetales
1/2 cebolla pequeña en brunoisse
2 dientes de ajo en brunoisse
Perejil fresco picadito
Aceite de Oliva
Sal, Pimienta

Preparación:

En un chorrito de aceite de oliva dorar los trozos de chorizo ahumado. Agregar la cebolla y el ajo, saltear hasta
transparentar, luego añadir el resto de los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Cocinar unos
minutos hasta que la salsa adquiera consistencia, colocar sobre los vermicelli cocidos y espolvorear perejil picadito.
Receta de Chorizo con papas picosito
Mireya

Dificultad baja
Ingredientes:
 1/2 kilo de Chorizo de preferencia fresco
 3 papas (patatas) grandes en cubitos
 1 hoja de laurel
 2 jitomates grandes (o una lata o cajita de jitomate molido)
 1/4 de Cebolla
 1 ajo
 1 chile cuaresmeño o 2 serranos verdes
 2 cucharadas de aceite o manteca
 1 cubo de caldo de Pollo
 sal
 pimienta al gusto

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Pasos a seguir para hacer esta receta:

Cortar en rodajas el chorizo y freír en la sartén por 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.

Licuar el jitomate, cebolla, chile y ajo con una taza de agua.

Colar y agregar a la sartén junto con el cubo de caldo de pollo, agregar la hoja de laurel y una pizca de pimienta y las
papas.

En cuanto suelte el hervor, bajar la flama a fuego lento y dejar que se cueza por 10 minutos o hasta que los cubos de
papa estén cocidos.

Se puede dejar seco o con caldo, según el gusto.

Servir con arroz blanco y guacamole, acompañados de tortillas o tostadas.

O también sirve para preparar quesadillas, tacos o pambazos mexicanos.

 Macarrones picantes con verduras y chorizo
 Ingredientes
2 personas

1. 1 cebolla pequeña
2. 1/2 paquete macarrones que mas os gusten
3. 1 pimiento verde o rojo
4. 1 chorizo ahumado
5. 1 chorrito vino blanco
6. 1 Brik tomate frito grande
7. 1 cuchara mantequilla
8. 1 cucharita pimentón picante
9. 1 diente grande de ajo
10. 1 cucharita orégano
11. 1 cucharita albahaca
12. 1 hoja laurel
13. Queso el q mas os guste yo uso mozzarela o 4 quesos
Pasos
1. Hervimos los macarrones con sal
2. En una cazuela ponemos la mantequilla a calentar y echamos la cebolla el ajo y el pimiento,
cuando estén dorados echamos el pimentón picante y un poco de vino y dejamos q se evapore bien
el alcohol y echamos el tomate frito y dejamos hervir un rato con el orégano la hoja de laurel y la
albahaca y un chorrito de agua
3. En una sarten se saltea el chorizo en rodajas finas
4. Al final mezclamos los macarrones con la salsa el chorizo y parte del queso el resto lo pongo por
encima antes de comerlas
 Chuleta ahumada picada y chorizo ideal para
tacos
 Ingredientes
4 raciones

1. 3/4 kilo chuletas ahumadas picadas en cubos pequeños

2. 1/2 cebolla finamente rebanada
3. 1/2 kilo tortillas de maíz
4. Al gusto salsas, verde, roja, chipotle
5. 4 cucharadas aceite vegetal
6. 2 chorizos duros picados
7. al gusto Aguacates, palta

En una sartén amplia caliente agrega el aceite y empieza a dorar la carne y el chorizo

1. Una vez empiecen a dorar agrega la cebolla, mezcla y sigue guisando hasta que la carne dore y la
cebolla reviente.
2. Sirve en tortillas calientes y con la salsa de elección y rebanadas de aguacate