MENU DESARROLLADO Y COSTEADO

COLECTIVO:

TOTAL MAT. PRIMA A

TOTAL MAT. PRIMA (x
INGREDIENTE RACIÓN individual (g/ml) SOLICITAR (x PRESENTACION
comensal) Kg/L
comensal
aplicando FC)
DESAYUNO: huevo con verduras
huevo 44 6.6 7.5 kg
espinaca 120 18 18 kg
calabaza 91 13.65 16.65 kg
aceite 5 0.75 0.75 lt
tortillas de maiz 60 9 9 kg
naranja 304 45.6 72.6 kg
leche 233 34.95 34.95 lt
CO
COLACION:
platano 108 16.2 24 kg
leche 240 36 36 lt
avena integral 52 7.8 7.8 kg
CO
COMIDA: sandwich de pollo
rebanadas de pan integral 50 7.5 10 kg
pechuga de pollo 60 9 12 kg
lechuga 45 6.75 7.05 kg
tomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 3.866 kg
aguacate hass 31 4.65 8.7 kg
mayonesa 5 0.75 1 lt
aceite 5 0.75 1 lt
0
0
DÍA/MENÚ:
NO. DE COMENSALES:

$
$ PRESENTACION $ POR COMENSAL
PRESENT /
PERSONA

$35.00 $ 1.75 $ 262.50

$18.00 $ 2.16 $ 324.00
$35.00 $ 3.89 $ 582.75
$49.00 $ 0.25 $ 36.75
$20.00 $ 1.20 $ 180.00
$22.00 $ 10.65 $ 1,597.20
$28.00 $ 6.52 $ 978.60
STO TOTAL $ 26.41 $ 3,961.80

40 6.4 960
28 6.72 1008
27 1.404 210.6
STO TOTAL $ 14.52 $ 2,178.60

$ 63.23 $ 4.22 $ 632.30

$ 130.00
$ 12.00
$ 40.00
$ 33.00
$ 100.00
$ 73.00
$ 49.00
$ 10.40 $ 1,560.00
$ 0.56 $ 84.60
$ 1.60 $ 240.00
$ 0.85 $ 127.58
$ 5.80 $ 870.00
$ 0.49 $ 73.00
$ 0.33 $ 49.00
$ - $ -
$ - $ -
 CO
COLACION VESPERTINA:
manzana 142 21.3 27.75 kg
palomitas naturales 36 5.4 5.4 kg
CO
CENA: enchiladas de pollo
tortillas de nopal 69 10.35 13.8 kg
pechuga de pollo 60 9 12 kg
lechuga 45 6.75 7.05 kg
tomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 3.866 kg
pepino 104 15.6 20.8 kg
aguacate hass 31 4.65 17.4 kg
CO
PRE
COSTO
STO TOTAL $ 24.24 $ 3,636.48

43 7.955 1193.25
304.54 10.96344 1644.516
STO TOTAL $ 18.92 $ 2,837.77

$ 70.00 $ 6.44 $ 966.00

$ 130.00 $ 10.40 $ 1,560.00
$ 12.00 $ 0.56 $ 84.60
$ 40.00 $ 1.60 $ 240.00
$ 33.00 $ 0.85 $ 127.58
$ 30.00 $ 4.16 $ 624.00
$ 100.00 $ 11.60 $ 1,740.00
STO TOTAL $ 35.61 $ 5,342.18
CIO TOTAL $ 17,956.82
POR PERSONA $ 119.71
 MENU DESARROLLADO Y COSTEADO
COLECTIVO:

TOTAL MAT. PRIMA A

TOTAL MAT. PRIMA (x
INGREDIENTE RACIÓN individual (g/ml) SOLICITAR (x PRESENTACION
comensal) Kg/L
comensal
aplicando FC)
DESAYUNO: huevo ranchero
huevo 44 1 1.136363636 kg
chile jalapeño 20 3 3.9 kg
jitomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 2.8995 kg
tortillas 60 9 9 kg
aceite 5 0.75 0.75 lt
CO
COLACION:
galletas marias 38 5.7 5.7 kg
platano 108 16.2 24 kg
CO
COMIDA: Taquitos de pescado
pescado 78 11.7 22.5 kg
tortillas de nopal 69 10.35 13.8 kg
lechuga 45 6.75 7.05 kg
tomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 3.866 kg
0
0
0
0
0
CO
COLACION VESPERTINA:
DÍA/MENÚ:
NO. DE COMENSALES:

$
$ PRESENTACION $ POR COMENSAL
PRESENT /
PERSONA

$35.00 $ 0.27 $ 39.77

$37.00 $ 0.96 $ 144.30
$40.00 $ 1.60 $ 240.00
$33.00 $ 0.64 $ 95.68
$20.00 $ 1.20 $ 180.00
$49.00 $ 0.25 $ 36.75
STO TOTAL $ 4.91 $ 736.51

86.8 3.2984 494.76

40 6.4 960
STO TOTAL $ 9.70 $ 1,454.76

$ 99.00 $ 14.85 $ 2,227.50

$ 70.00
$ 12.00
$ 40.00
$ 33.00
STO TOTAL
$ 6.44 $ 966.00
$ 0.56 $ 84.60
$ 1.60 $ 240.00
$ 0.85 $ 127.58
$ - $ -
$ - $ -
$ - $ -
$ - $ -
$ - $ -
$ 24.30 $ 3,645.68
pepino 104 15.6 15.6 kg
palomitas naturales 36 5.4 5.4 kg
platano 108 16.2 24 kg
jicama 60 9 9 kg
CO
CENA: Tostadas de carne
carne deshebrada 60 9 9 kg
tostadas 60 9 9 kg
lechuga 45 6.75 7.05 kg
tomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 3.866 kg
manzana 145 21.75 27.75 kg
CO
PRECIO TOTA
PRECIO
 23.6 2.4544 368.16
304.54 10.96344 1644.516
40 6.4 960
29 1.74 261
STO TOTAL $ 21.56 $ 3,233.68

$ 183.00 $ 10.98 $ 1,647.00

$ 68.33 $ 4.10 $ 614.97
$ 12.00 $ 0.56 $ 84.60
$ 40.00 $ 1.60 $ 240.00
$ 33.00 $ 0.85 $ 127.58
$ 43.00 $ 7.96 $ 1,193.25
STO TOTAL $ 26.05 $ 3,907.40
L POR N COMENSALES $ 12,978.02
POR PERSONA $ 86.52
 MENU DESARROLLADO Y COSTEADO
COLECTIVO:

TOTAL MAT. PRIMA A

TOTAL MAT. PRIMA (x
INGREDIENTE RACIÓN individual (g/ml) SOLICITAR (x PRESENTACION
comensal) Kg/L
comensal
aplicando FC)
DESAYUNO: Huevo con tocino
huevo 44 6.6 7.5 kg
tocino 8 1.2 1.6 kg
tomate 113 16.95 18 kg
cebolla 58 8.7 11.6 kg
tortillas de maíz 60 9 12 kg
0
CO
COLACION:
yogurt 227 34.05 34.05 lt
papaya 280 42 42 kg
CO
COMIDA: Carne molida con arroz
carne molida 60 9 12 kg
arroz 80 12 16 kg
lechuga 45 6.75 7.05 kg
tomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 3.866 kg
aguacate hass 31 4.65 8.7 kg
calabaza 91 13.65 16.65 kg
platano 108 16.2 24 kg
0
0
CO
COLACION VESPERTINA:
DÍA/MENÚ:
NO. DE COMENSALES:

$
$ PRESENTACION $ POR COMENSAL
PRESENT /
PERSONA

$35.00 $ 1.75 $ 262.50

$300.00 $ 3.20 $ 480.00
$40.00 $ 4.80 $ 720.00
$33.00 $ 2.55 $ 382.80
$20.00 $ 1.60 $ 240.00
$ - $ -
STO TOTAL $ 13.90 $ 2,085.30

40 9.08 1362
34.67 9.7076 1456.14
STO TOTAL $ 9.71 $ 2,818.14

$ 154.00 $ 12.32 $ 1,848.00

$ 35.43
$ 12.00
$ 40.00
$ 33.00
$ 100.00
$35.00
40
STO TOTAL
$ 3.78 $ 566.88
$ 0.56 $ 84.60
$ 1.60 $ 240.00
$ 0.85 $ 127.58
$ 5.80 $ 870.00
$ 3.89 $ 582.75
6.4 960
$ - $ -
$ - $ -
$ 35.20 $ 5,279.81
 leche semidescremada 240 36 36 lt
fresas 204 30.6 30.6 kg
CO
CENA: Taquitos de bistec
tortillas de maiz 90 13.5 13.5 kg
bistec de res 60 12 12 kg
aguacate hass 62 9.3 17.4 kg
pepino 104 15.6 15.6 kg
CO
PRECIO TOTA
PRECIO
 27.23 6.5352 980.28
150 30.6 4590
STO TOTAL $ 37.14 $ 5,570.28

$20.00 $ 1.80 $ 270.00

$ 185.00 $ 14.80 $ 2,220.00
$ 100.00 $ 11.60 $ 1,740.00
23.6 $ 2.45 368.16
STO TOTAL $ 30.65 $ 4,598.16
L POR N COMENSALES $ 20,351.69
POR PERSONA $ 126.60
 MENU DESARROLLADO Y COSTEADO
COLECTIVO:

TOTAL MAT. PRIMA A

TOTAL MAT. PRIMA (x
INGREDIENTE RACIÓN individual (g/ml) SOLICITAR (x PRESENTACION
comensal) Kg/L
comensal
aplicando FC)
DESAYUNO: Huevo ranchero
huevo 44 1 1.136363636 kg
chile jalapeño 20 3 3.9 kg
jitomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 2.8995 kg
tortillas 60 9 9 kg
aceite 5 0.75 0.75 lt
CO
COLACION:
platano 108 16.2 24 kg
leche 240 36 36 lt
avena integral 52 7.8 7.8 kg
COMIDA: Carne molida con arroz
carne molida 60 9 12 kg
arroz 80 12 16 kg
lechuga 45 6.75 7.05 kg
tomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 3.866 kg
aguacate hass 31 4.65 8.7 kg
calabaza 91 13.65 16.65 kg
platano 108 16.2 24 kg
0
0
CO
COLACION VESPERTINA:
DÍA/MENÚ:
NO. DE COMENSALES:

$
$ PRESENTACION $ POR COMENSAL
PRESENT /
PERSONA

$35.00 $ 0.27 $ 39.77

$37.00 $ 0.96 $ 144.30
$40.00 $ 1.60 $ 240.00
$33.00 $ 0.64 $ 95.68
$20.00 $ 1.20 $ 180.00
$49.00 $ 0.25 $ 36.75
STO TOTAL $ 4.91 $ 736.51

40 6.4 960
28 6.72 1008
27 1.404 210.6

$ 154.00 $ 12.32 $ 1,848.00

$ 35.43
$ 12.00
$ 40.00
$ 33.00
$ 100.00
$35.00
40
STO TOTAL
$ 3.78 $ 566.88
$ 0.56 $ 84.60
$ 1.60 $ 240.00
$ 0.85 $ 127.58
$ 5.80 $ 870.00
$ 3.89 $ 582.75
6.4 960
$ - $ -
$ - $ -
$ 35.20 $ 5,279.81
 manzana 142 21.3 27.75 kg
palomitas naturales 36 5.4 5.4 kg
CO
CENA: Taquitos de pescado
pescado 78 11.7 22.5 kg
tortillas de nopal 69 10.35 13.8 kg
lechuga 45 6.75 7.05 kg
tomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 3.866 kg
PRECIO TOTA
PRECIO
 43 7.955 1193.25
304.54 10.96344 1644.516
STO TOTAL $ 18.92 $ 2,837.77

$ 99.00 $ 14.85 $ 2,227.50

$ 70.00 $ 6.44 $ 966.00
$ 12.00 $ 0.56 $ 84.60
$ 40.00 $ 1.60 $ 240.00
$ 33.00 $ 0.85 $ 127.58
L POR N COMENSALES $ 9,192.26
POR PERSONA $ 61.28
 MENU DESARROLLADO Y COSTEADO
COLECTIVO:

TOTAL MAT. PRIMA A

TOTAL MAT. PRIMA (x
INGREDIENTE RACIÓN individual (g/ml) SOLICITAR (x PRESENTACION
comensal) Kg/L
comensal
aplicando FC)
DESAYUNO: Huevo con tocino
huevo 44 6.6 7.5 kg
tocino 8 1.2 1.6 kg
tomate 113 16.95 18 kg
cebolla 58 8.7 11.6 kg
tortillas de maíz 60 9 12 kg
0
CO
COLACION:
leche semidescremada 240 36 36 lt
fresas 204 30.6 30.6 kg
CO
COMIDA: Sandwich de pollo
rebanadas de pan integral 50 7.5 10 kg
pechuga de pollo 60 9 12 kg
lechuga 45 6.75 7.05 kg
tomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 3.866 kg
aguacate hass 31 4.65 8.7 kg
mayonesa 5 0.75 1 lt
aceite 5 0.75 1 lt
0
0
CO
COLACION VESPERTINA:
DÍA/MENÚ:
NO. DE COMENSALES:

$
$ PRESENTACION $ POR COMENSAL
PRESENT /
PERSONA

$35.00 $ 1.75 $ 262.50

$300.00 $ 3.20 $ 480.00
$40.00 $ 4.80 $ 720.00
$33.00 $ 2.55 $ 382.80
$20.00 $ 1.60 $ 240.00
$ - $ -
STO TOTAL $ 13.90 $ 2,085.30

27.23 6.5352 980.28

150 30.6 4590
STO TOTAL $ 37.14 $ 5,570.28

$ 63.23 $ 4.22 $ 632.30

$ 130.00
$ 12.00
$ 40.00
$ 33.00
$ 100.00
$ 73.00
$ 49.00
STO TOTAL
$ 10.40 $ 1,560.00
$ 0.56 $ 84.60
$ 1.60 $ 240.00
$ 0.85 $ 127.58
$ 5.80 $ 870.00
$ 0.49 $ 73.00
$ 0.33 $ 49.00
$ - $ -
$ - $ -
$ 24.24 $ 3,636.48
 galletas marias 38 5.7 5.7 kg
platano 108 16.2 24 kg
CO
CENA: Carne molida con arroz
carne molida 60 9 12 kg
arroz 80 12 16 kg
lechuga 45 6.75 7.05 kg
tomate 37.66 5.649 6 kg
cebolla 19.33 2.8995 3.866 kg
aguacate hass 31 4.65 8.7 kg
calabaza 91 13.65 16.65 kg

86.8 3.2984 494.76

40 6.4 960
STO TOTAL $ 9.70 $ 1,454.76

$ 154.00 $ 12.32 $ 1,848.00

$ 35.43
$ 12.00
$ 40.00
$ 33.00
$ 100.00
$35.00
$ 3.78 $ 566.88
$ 0.56 $ 84.60
$ 1.60 $ 240.00
$ 0.85 $ 127.58
$ 5.80 $ 870.00
$ 3.89 $ 582.75