ENSALADAS

ENSALADA GRIEGA
La ensalada original está elaborada
de tomate, pepino, pimiento y cebolla roja, todo ello con sal, pimienta
negra y orégano y aliñada con aceite de oliva. A todo ello se le
añaden trozos de queso feta, en este caso estaremos utilizando
queso de cabra que le queda sensacional.
Esta receta es muy fácil y no cuenta con muchos pasos, pero
hacerlos delicadamente y con cuidado representa una gran diferencia
para lograr una ensalada tanto deliciosa, como visualmente
apetecible.

INGREDIENTES:
• 250GR DE TOMATE
• 80 GR DE CEBOLLA MORADA
• 100 GR DE QUESO FETA O DE CABRA
• 60 GR DE PIMENTON
• 130 GR DE PEPINO
• SAL AL GUSTO
• 50 GR DE ACEITUNA
• ACEITE DE OLIVA AL GUSTO
• PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN:
Cortar todos los ingredientes y añadir a un bol donde agregaremos la
sal, aceite de oliva y pimienta.

ENSALADA RAINBOW
La ensalada "Rainbow" es un plato brillante, divertido y saludable que
decorará tu mesa y llamará la atención de todos. Para la preparación
de ensaladas, puede utilizar una variedad de productos, lo importante
es utilizar varios colores para hacer de nuestra ensalada un arcoíris.

INGREDIENTES:
• 100 GR DE ZANAHORIA
• 100 GR DE PIMENTÓN
• 80 GR DE CEBOLLA MORADA
• 100 GR DE PEPINO
• 100 GR DE MANGO
• 150 GR DE TOMATE
• 500 GR DE LECHUGA
• 50 GR DE MOSTAZA
• 40 ML DE VINAGRE DE VINO
• 65 ML DE MIEL
• 5 GR DE ORÉGANO
• 8 GR DE AJO
• 40 ML DE ACEITE DE OLIVA
• PIMIENTA AL GUSTO
• SAL AL GUSTO

PREPARACIÓN:
1. Lavar bien la lechuga y cortar con un utensilio de plástico si
quieres alargar un poco su duración.
2. Cortar las verduras o rayar, dependerá del gusto de cada
persona.
3. Colocar de base la lechuga e ir agregando arriba de esta todos
los ingredientes alternando los colores.
4. Para el aderezo agregaremos en una taza la mostaza, vinagre
de vino, miel, orégano, ajo cortado finamente , aceite de oliva,
pimienta y sal al gusto.
5. Mezclar todo el aderezo y agregarlo a la ensalada.
ENSALADA APPLE NUTS
Una deliciosa combinación entre sabores dulces y salados
acompañarán tu mesa para gustar a todos los comensales.

INGREDIENTES:
• 50 GR DE ACEITUNA
• 500 GR DE LECHUGA
• 50 GR DE PASAS
• 50 GR DE PIMENTON
• 70 GR DE CEBOLLA
• 80 GR DE TOCINETA
• 20 GR DE PARMESANO
• 100 GR DE MANZANA
• 50 GR DE NUEZ
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
• 40 ML DE ACEITE DE OLIVA
• 40 ML DE VINAGRE
• 40 ML DE MIEL
• 3 GR DE PIMIENTA
• 5 GR DE AJO
• 5 GR DE CEBOLLA EN POLVO O DESHIDRATADA
• SAL AL GUSTO

PREPARACIÓN:
1. Lavar la lechuga y cortar con un cuchillo de plástico si quieres
alargar su duración, si comerás enseguida puedes usar un
cuchillo de acero.
2. Sofreír la tocineta y triturar o cortar en cuadritos.
 3. Triturar un poco las nueces.
4. Cortar la manzana, retirar las semillas y rebanarla.
5. Colocar la lechuga en un bol y agregar la manzana, tocineta,
cebolla cortada en juliana, el pimentón en cuadritos, las pasas,
aceitunas, nueces y queso parmesano.
6. Para el aderezo agregaremos el aceite de oliva, vinagre, miel,
pimienta, ajo cortado finamente, cebolla en polvo y sal al gusto.
7. Mezclar el aderezo y colocarlo en la ensalada.

ENSALADA ALEMANA
La Kartoffelsalat o ensalada de papas es uno de los platos más
conocidos en la cocina alemana. Se trata de un plato compuesto
principalmente de papas cocidas acompañadas de diferentes
ingredientes. Esta ensalada tiene diversas denominaciones
dependiendo de la zona donde se consuma o elabore. El nombre
de Kartoffelsalat viene a traducirse literalmente del alemán como
ensalada de patata. En America Latina la patata es conocida como
papa por lo que se llamaría ensalada de papa

INGREDIENTES:
• 800 GR DE PAPA
• 6 SALCHICHAS ALEMANAS
• 100 GR DE CEBOLLA
• 100 GR DE MAYONESA
• 40 GR DE MOSTAZA
• 5 GR DE PEREJIL
• 40 GR DE PEPINILLO
• 15 ML DE VINAGRE
• 50 GR DE ACEITUNA
• SAL AL GUSTO
• ACEITE DE OLIVA AL GUSTO
PREPARACIÓN
1. Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las papas
con su piel durante 35 minutos a fuego alto. Sabremos que
están cocidas si al pinchar con un tenedor y sacar sale limpio.
2. Pelamos y cortamos las papas en cuadraditos medianos.
3. Agregamos a un bol.
4. Cortamos los pepinillos en cuadritos y la cebolla a juliana muy
fina.
5. Sofreímos las salchichas unos minutos en un sartén con un
chorrito de aceite y las cortamos.
6. En un bol aparte mezclamos la mostaza y la mayonesa, luego
agregamos el vinagre y agregamos a la taza, mezclamos todos
los ingredientes y añadimos el aderezo.
7. Añadimos para finalizar aceite de oliva y espolvoreamos un
poco de perejil cortado por encima.
8. Dejamos en la nevera 15-20 minutos antes de servir.

POKE BOWL
Poke significa cortar en hawaiano y se refiere a trozos de pescado
crudo marinado, generalmente atún, que luego se coloca sobre arroz
y se complementa con verduras y salsas. Podríamos decir que se
trata de una ensalada con pescado crudo y que es una alternativa
sana a la comida rápida.

INGREDIENTES:
• 70 GR DE ZANAHORIA
• 100 GR DE REMOLACHA
• 5 GR DE JENGIBRE
• 5 GR DE CEBOLLÍN
• 120 GR DE ARROZ CRUDO
• 15 ML DE VINAGRE DE ARROZ
• 150 GR DE CANGREJO
• 150 GR DE MANGO
 • 100 GR DE SALMÓN
• 80 GR DE PESCADO BLANCO
• 120 GR DE AGUACATE
• 20 ML DE VINAGRE DE VINO
• 30 ML DE SALSA DE SOYA
• 10 ML DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
1. Cocinamos el arroz puede ser de grano corto o grano largo,
agregamos vinagre de arroz y sésamo negro.
2. Vamos a marinar el salmón con el vinagre de vino, salsa de
soya y un poco de aceite de oliva, haremos el mismo
procedimiento con el pescado blanco. Agregando también
sésamo, dejamos en la nevera por 1 o 2 horas y agregamos al
bol encima del arroz junto al resto de los ingredientes cortados
en cuadros.
3. Agregamos sésamo negro para finalizar y opcional cebollín
cortado

ENSALADA CESAR
Esta ensalada la inventó un italiano, sin embargo encontró la
inspiración para crear este plato muy lejos de Italia. Fue en Tijuana,
México allá por el año 1924.
El creador de la auténtica ensalada césar fue Caesar Cardini, un chef
italiano que emigró de Milano a México, donde regentaba junto a su
hermano varios restaurantes en una conocida zona turística de
Tijuana.

INGREDIENTES
• 15 ML DE LIMÓN
• 300 GR DE MAYONESA
• 40 GR DE MOSTAZA
• 80 GR DE QUESO PARMESANO
 • 200 GR DE TOCINETA
• 100 GR DE PAN DE SÁNDWICHES
• 500 GR DE LECHUGA
• PIMIENTA AL GUSTO (OPCIONAL)
• 135 GR DE CANGREJO
• 200 GR DE POLLO
PREPARACIÓN:
1. Sofreiremos la tocineta cortada finamente y en el mismo sartén
agregaremos el pollo hasta que este completamente cocido.
2. Lavaremos bien la lechuga y escurriremos, cortaremos con un
cuchillo de plástico.
3. En una licuadora agregaremos la mayonesa, mostaza, queso
parmesano, tocineta, limón y pimienta si gusta.
4. Licuaremos y reservaremos.
5. Para los crotones cortamos el pan de sándwiches y lo
llevaremos al horno a 180°C por 13 a 15 minutos.
6. En una taza agregaremos la lechuga, el pollo y el aderezo,
mezclamos y agregamos los crotones junto al cangrejo,
mezclaremos un poco más para integrarlos y espolvoreamos
queso parmesano por encima.