Licenciatura: NUTRICIÓN APLICADA

Asignatura: ELECTIVA I NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA

NA-NENN1-2201-B1-002
Unidad 2. Predisposición genética a enfermedades y beneficios de la dieta personalizada
Actividad 3 Alimentos que desencadenan enfermedades crónico- degenerativas en individuos susceptibles

Sandra Vianey López Rodríguez

Es1821005492
saviloro_11@nube.unadmexico.mx
17 marzo 2022
Alimentos que desencadenan enfermedades crónico- degenerativas en individuos susceptibles

Introducción

Las enfermedades crónico degenerativas resultan ser afecciones de larga duración y de progresión lenta, no contagiables y en una
gran parte pueden ser evitables, tanto una buena alimentación como el ejercicio físico pueden contribuir a la reducción del riesgo de
padecerlas. (OMS, 2021).
Las principales causas que generan enfermedades crónico degenerativas es principalmente la manera de alimentarse, ya que esto
genera una acumulación de desechos ácidos en el organismo. Hoy en día se tiene acceso a una cantidad enorme de comida, sin
embargo, el ser humano nunca pudo estar más mal alimentado que en la actualidad. (La salud, 2015).
Las enfermedades crónico degenerativas, se ven favorecidas por factores como las dietas malsanas, la inactividad, factores como la
urbanización rápida, la mundialización, modos de vida entre otros pudiéndose manifestarse en forma de tensión arterial elevada, un
aumento en la glucosa, lípidos en sangre así como obesidad, todos ellos llamados factores de riesgo metabólicos pudiendo dar lugar
a enfermedades cardiovasculares la cual es la principal causa de muertes prematuras. . (OMS, 2021).

El Dr. Duarte, afirma que se deriva de la dieta diaria la cual por lo general es rica en harina, azucares, lácteos, la causa real de las
enfermedades crónico degenerativas. (La salud, 2015).

https://www.slideshare.net/irisnt/enfermedades-crnicas-con-implicaciones-nutricionales
 “Nutrición preventiva”

La nutrición preventiva se refiere a acciones aplicadas para la prevención de la malnutrición (carencia o exceso de nutrientes), así mismo la adopción de conocimientos y
actitudes prácticas y saludables en la población. (Cen-Cinai, 2021).

La alimentación en la actualidad esta asociada al Problema de subrenutrición Prevención

aumento de enfermedades

Evitar alimentos
la dieta orientada a la disminución del
Como grasas saturadas, azúcar, sal consumo de grasas saturadas y al
y el alcohol, descenso del colesterol sérico ha sido
el factor de más alto impacto en la
isquemia coronaria, hipertensión, cantidad de vidas salvadas, en
obesidad, cáncer, diabetes, cirrosis, comparación con cualquier otro
osteoporosis, obesidad, entre otras Mayor consumo de procedimiento de tipo quirúrgico o
médico.

Las frutas frescas, verduras y los cereales

integrales por su alto contenido en fibra
Intervención alimentaria,
vegetal, vitaminas y antioxidantes,

Para

Tratar de disminuir las altas tasas

de incidencia de enfermedades
crónicas

Por medio de

intervenciones dietéticas
programas comunitarios

programas educativos
(Martínez, E. 2002)

De acuerdo con la OMS, las
enfermedades crónicas son aquellas
de larga duración y de progresión,
son capaces de provocar una serie
de alteraciones fisiopatológicas,
complejas, profundas lenta.
Son
Entre las enfermedades
crónico-degenerativas más
comunes se encuentran
diabetes mellitus, obesidad, cáncer de mama,
hipertensión arterial, osteoartritis, enfermedades cardio
cerebrovasculares, enfermedad pulmonar obstructiva
crónica (EPOC), asma, hipertensión pulmonar, artritis,
sarcopenia, lupus eritematoso sistémico, espondilitis
anquilosante, esclerosis múltiple, depresión, Alzheimer,
Parkinson, etc.
Causas
El sedentarismo, dieta rica en
carbohidratos refinados, consumo
de grasas saturadas, mala
alimentación y estrés son algunos
factores que influyen en el
desarrollo y aparición de las
enfermedades crónico-
degenerativas.
(Tovar, A. et, al. S.f.)
La nutrigenómica y
Enfermedades crónicas degenerativas
Los nutrimentos de la dieta pueden
los estudios que emplean las
herramientas de la nutrigenómica
permitirán recomendar a la población
el consumo de alimentos que tengan
propiedades adicionales a las
nutricionales, con el fin de prevenir
aquellas alteraciones metabólicas que
en un futuro se puedan traducir en la
aparición de enfermedades crónicas
degenerativas.
el nutrimento interactúa directamente
sobre el factor de transcripción y lo
activa;
El estudio científico de las Ciencias
Es Genómicas respecto a los efectos
que los nutrientes y/o alimentos
bioactivos que tienen sobre la
expresión de los genes.
ha permitido generar nuevas
estrategias dietarias para el
tratamiento de enfermedades
crónicas degenerativas
Mantener las funciones del
organismo gracias a su capacidad
de regular la expresión de los
genes de manera específica y
Se ha establecido que
selectiva
el proceso por medio del cual los genes inician
su expresión, conocido como transcripción,
requiere de la presencia de un grupo de
proteínas regulatorias denominadas factores
de transcripción
algunos de estos factores se
activan por la presencia de
nutrimentos específicos.
los nutrimentos tienen la
capacidad de activar a estos
factores
de manera indirecta, un nutrimento específico
estimula la secreción de una hormona, la cual a su
vez activa a un factor de transcripción específico

Origen de la desnutrición
Multifactorial, variando en
función de la enfermedad
Mecanismos implicados en la
desnutrición
Ingesta inadecuada.
Trastorno en la digestión-
absorción-utilización de
nutrientes
Incremento de los
requerimientos
Aumento de las pérdidas
de nutrientes (vómitos,
deposiciones etc.)
tratamientos, menor eficacia del
(Martínez, A. B., & Pedrón, C. 2012)
Nutrición en el niño con enfermedades crónicas: cardiopatías, El desarrollo de desnutrición
empeora la evolución de la
Neumopatías y nefropatías enfermedad, así como la
calidad de vida
La desnutrición en niños en la actualidad es muy
frecuente
El objetivo del tratamiento nutricional
La evaluación nutricional en niños con enfermedades
crónicas debe de ser integral junto los protocolos
habituales de tratamiento
conseguir un crecimiento y desarrollo normales,
identificando y revertiendo el estado de desnutrición en el
caso que esté establecido y previniendo futuras
Por medio de alteraciones del estado nutricional
historia clínica, evaluación física y
antropométrica, así como pruebas Tomando en cuenta
complementarias dirigidas en función de la
enfermedad primaria
Características particulares de cada
enfermedad y los tratamientos que ésta
conlleva para minimizar los riesgos de cada
Consecuencias de la
paciente.
desnutrición en las Abordaje nutricional en niños con
enfermedades crónicas enfermedades crónicas
,,
mayor número de
complicaciones infecciosas y no El aporte de energía, macro y
infecciosas tanto de la micronutrientes, dependera de
enfermedad, así como con los
tratamiento y un mayor tiempo ° El estado nutricional previo.
de estancia hospitalaria
° La enfermedad de base y su
gravedad
° El tratamiento que reciba el
paciente.
Alimentos que causen este tipo de enfermedades.
Según la OMS, la nutrición se refiere a la ingesta acorde a las necesidades dietéticas del organismo; por tal una mala alimentación
puede llegar a disminuir la respuesta del sistema inmunológico, alterar el desarrollo tanto físico como mental, así como incrementar
la vulnerabilidad a las enfermedades. (Carámbula, P. 2014)
Mantequilla, el queso, la leche entera, el helado, la crema ácida, la manteca de cerdo y las carnes grasas como el tocino., los
embutidos y carnes frías, aceites de coco, palma y palmiste, refrigerios empacados, alimentos fritos, los productos comerciales
horneados (roscas, bizcochos y galletas), y las margarinas duras. (MedlinePlus, s.f)

Conclusión
Las enfermedades crónico- degenerativas son en la actualidad uno de los mayores problemas de salud y mas comunes en la
población, son aquellas las cuales se desarrollan de manera lenta y con una larga duración, estas enfermedades son la DM,
hipertensión, cáncer, obesidad, comparten características comunes como que son prevenibles, son resultado de una combinación de
factores ambientales y genéticos entre otros. (Academia de Nutricion, 2020)
Existen evidencias de que los hábitos de alimentación saludables son una medida eficaz de prevención contra este tipo de
enfermedades, puesto que la dieta tiene la capacidad de disminuir el riesgo de mortalidad, así como la incidencia de algunas
enfermedades, así mismo, de tener la capacidad de brindar una mejor calidad de vida. (Academia de Nutricion, 2020)
Referencias

Alimentos que causan enfermedades degenerativas. (2015). La Salud. Recuperado de https://lasalud.mx/2015/02/19/alimentos-que-

causan-enfermedades-degenerativas/
Carámbula, P. (2014). Enfermedades causadas por la mala alimentación. Sanar. Recuperado de
https://www.sanar.org/enfermedades/enfermedades-producidas-por-mala-alimentacion
Cardiopatía y dieta. (s.f). MedlinePlus. Recuperado de https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002436.htm
Enfermedades no transmisibles. (2021). OMS. Recuperado de
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/noncommunicable-diseases
Martínez L., Elkin (2002). Nutrición preventiva. Revista Facultad Nacional de Salud Pública, 20(2),0. [fecha de Consulta 17 de Marzo
de 2022]. ISSN: 0120-386X. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=12020210
Martínez, A. B., & Pedrón, C. (2012). Nutrición en el niño con enfermedades crónicas: cardiopatías, neumopatías y nefropatías. An
Pediatr Contin [revista en Internet], 10(1).

Nutrición Preventiva. (2021). Cen- Cinai. Recuperado de https://www.cen-cinai.go.cr/index.php/servicios/nutricion-

preventiva#:~:text=Nutrici%C3%B3n%20Preventiva%20Se%20consideran%20acciones%20para%20la%20prevenci
%C3%B3n,servicios%20en%20educaci%C3%B3n%20alimentaria%20nutricional%20y%20alimentaci%C3%B3n%20complementaria.
¿QUÉ SON LAS ENFERMEDADES CRÓNICO-DEGENERATIVAS? (2020). Academia de Nutrición. Recuperado de
https://academiadenutricion.mx/que-son-las-enfermedades-cronico-degenerativas/
Tovar, A. & Tovar, M. & Torres, N. (s.f.). La nutrigenómica y las enfermedades crónicas degenerativas. Recuperado de
https://www.revistaciencia.amc.edu.mx/index.php/ediciones-anteriores/edicion-actual/774-la-nutrigenomica-y-las-enfermedades-
cronico-degenerativas