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Universidad Abierta y a Distancia de México

Programa Educativo: Lic. En Nutrición aplicada

Asignatura: Electiva 1, Nutrigenética y Nutrigenómica

Unidad 2: Predisposición genética a enfermedades y beneficios de la


dieta personalizada

Docente en línea: Mariana Álvarez Aceves

Actividad 3: Alimentos que desencadenan enfermedades en


individuos susceptibles

Nombre del estudiante: Dalia Betzabe Ugalde Ayala

Matricula: ES1821016627

14 de marzo del 2021

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Introducción

Las enfermedades asociadas con la alimentación representan un riesgo de salud publica


ya que la gran mayoría de la población sufre de enfermedades crónicas no transmisibles
que son las responsables de la mayoría de las muertes asociadas a complicaciones de
estas. Es importante destacar que la mala alimentación genera en la población un estado
de malnutrición asociado al déficit y también al exceso de nutrientes que, aunado a una
nula educación nutricional en torno a la sensibilización de los riesgos de padecer estas
enfermedades generan un franco crecimiento de este año tras año.[ CITATION Aro08 \l 2058
]

En torno a estas influyen los factores genéticos que generan modificaciones en el genoma
que se heredan y que predisponen a la población a ser más susceptibles de desarrollar
estas enfermedades si no tienen una conducta alimentaria y hábitos saludables.

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Desarrollo

1. Indaga en tu historia familiar la presencia de alguna de las enfermedades crónico-


degenerativas.

En mi historia familiar por parte de ambos padres la enfermedad crónica que han
desarrollado mis familiares e incluso mis padres es la hipertensión arterial por lo que
considero que dentro de mi familia existe una predisposición genética por herencia.

2. Investiga que genes pueden estar involucrados con dicha enfermedad.

La hipertensión arterial se conoce como el padecimiento que eleva la tensión sistólica


igual o mayor a 140 mmHg y la diastólica igual o mayor a 90 mmHg. La continua elevación
de la tensión sanguínea tiene consecuencias sobre las paredes de las arterias generando
complicaciones como arterosclerosis, así mismo esta se asocia con eventos cerebro
vasculares como infarto agudo del miocardio, isquemias, arritmia ventricular y falla
cardiaca entre otros. [ CITATION Ram111 \l 2058 ]
Existen análisis como el GWLs que ah identificado varios LOD score que se asocian con el
padecimiento de la HTA fig. 1, por otra parte, se hacen estudios en genes candidatos que
en esta enfermedad se estudian aquellos que intervienen en la codificación de las
proteínas que regulan la presión sanguínea como la enzima convertidora de angiotensina
(ACE), el angiotensinógeno (AGT) y el receptor de 1 de angiotensina II. De estos se pone en
evidencia que los siguientes genotipos se asocian con la HTA:

 genotipo 235T/T del gen AGT


 Variante M235T del gen AGT
 Variante T174M
 Variante en la región promotora G-217A y A -20C

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Figura 1 Regiones genómicas LODs asociados a la HTA[ CITATION Ram111 \l 2058 ]

El Gen WNK1 se relaciona con el riesgo de presión sanguínea elevada y este en específico
tiene una fuerte asociación en el desarrollo de la HTA ya que si este llega a sufrir
mutaciones desarrolla una enfermedad caracterizada por presentar HTA e hiper calcemia
llamada pseudo hiperaldosteronismo de carácter mendeliano. Otros genes asociados al
desarrollo de la HTA son los relacionados a la codificación del óxido nítrico sintasa
endotelial (eNOS)
 Interleucina-6
 Factor de necrosis tumoral-alpha

En México los genes asociados al desarrollo de la HTA se han relacionado con algunos
polimorfismos presentes en los padecimientos relacionados a la enfermedad. Tabla 1

Tabla 1 Genes estudiados en la población mexicana con la HTA [ CITATION Ram111 \l 2058 ]

Genes Polimorfismos
HLA-DR -786T/C
HLA-DQ Glu298Asp
TNF-a VNTRs 27 pb
Inserción/deleción ACE

3. Investiga qué patrones dietéticos pueden favorecer que dicha enfermedad se manifieste.

La HTA es una enfermedad multifactorial en la que no solo se relaciona la predisposición


genética sino otros factores como sociales, ambientales y culturales. La conducta
alimentaria de la población es uno de los factores de riesgo en el desarrollo de la misma, el
factor nutricional es un determinante que influye en gran manera la incidencia de esta ya
que se puede desarrollar a causa de la obesidad, sobrepeso o diabetes, por lo que
considerando lo anterior una ingesta excesiva de alimentos ricos en grasas saturadas son

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responsables del endurecimiento de las paredes arteriales, el consumo excesivo de
alimentos procesados ricos en sodio generan e intervienen en la regulación de la
angiotensina provocando picos elevados de tensión arterial a su vez el estilo de vida
sedentario y el consumo de tabaco y alcohol aumenta el riesgo. [ CITATION Bar98 \l 2058 ]

4. Investiga qué nutrimentos y o patrones dietéticos pueden ayudar a prevenirla.

Los cambios de hábitos son sumamente importantes para la prevención de enfermedades


por lo que cambios en la Reducción de la ingesta de sal sobre todo sal de mesa y
sazonadores, ejercicio físico mínimo 30 minutos al día, evitar el consumo excesivo de
alcohol, mantener un peso saludable, disminuir el consumo de bollería industrializada
permitirá disminuir el riesgo de padecerla. Así mismo existen nutrientes específicos que
ayudan a la protección y mejoramiento en la prevención de esta enfermedad como
consumir con regularidad alimentos ricos en vitamina A,C, E, fitoesteroles, fibra, ácidos
grasos, fosfolípidos como inositol, saponinas. En general un consumo moderado y variado
de frutas y verduras ricas en potasio y fibra. [ CITATION Bel16 \l 2058 ]

5. Presenta los cuatro puntos anteriores en un cuadro con el siguiente formato:

Tabla 2 Cuadro de factores asociados a la HTA [ CITATION Bel16 \l 2058 ][ CITATION Bar98 \l 2058 ][ CITATION Ram111 \l
2058 ][ CITATION Tov09 \l 2058 ]

Enfermedad crónico-degenerativa Hipertensión arterial


Genes/alteraciones genéticas involucrados 235T/T, M235T, T174M, G-217A, A -20C,
AGT, CALM2, NCX1, ADRA1, ADRB1, PLN,
ESR, ANPEP, MED1, HLA-DR, HLA-DQ, TNF-a.
-786T/C, Glu298Asp, VNTRs 27 pb.
Patrones dietéticos de riesgo Consumo elevado de sal añadida,
embutidos, comida rápida o procesada,
bebidas azucaradas, alcohol, tabaco.
Sedentarismo.
Nutrimentos y patrones dietéticos protectores Actividad física moderada
Restricción de alcohol y tabaco
Consumo de
Fitoesteroles
Saponinas
Vitaminas A,C,E
Ácidos grasos Omega-3
Inositol
Fibra
Consumo alto de potasio en verduras
verdes
Frutas sin almidón
Granos integrales
Nueces y semillas

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Carnes magras, soya, aves y pescados.
Consumo de alimentos bajos en grasa
Conclusión

Podemos entonces determinar que la hipertensión arterial es una enfermedad crónico-


degenerativa que se asocia en el desarrollo de otras enfermedades como la diabetes y la
obesidad, aunque esta puede presentarse por los trastornos genéticos heredados o
mutados y solo estar presente por los genes asociados y no por tener algún otro
padecimiento asociado. Los genes que intervienen en esta predisposición de la HTA se
relacionan con la regulación de la angiotensina que es la responsable de la regulación
tensional de la sangre.

Es por esto la importancia del conocimiento de la historia familiar de los pacientes al


momento de una consulta nutricional para que en base a la misma se pueda realizar un
plan nutricional personalizado que permita la prevención de la enfermedad o en su caso el
control de esta siempre en relación con sus características individuales.

Bibliografía

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