2022

UNIVERSIDAD ABIERTA
Y A DISTANCIA DE
MEXICO
ACTIVIDAD 2. “SIGNOS
CLÍNICOS”
EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL I
ANDRES OVIEDO HERNANDEZ
INTRODUCCION

La evaluación del estado nutricional de una persona nos permite conocer el grado en que la
alimentación cubre las necesidades del organismo, la historia clínica nos ayuda a detectar posibles
deficiencias y a conocer los factores que influyen en los hábitos alimentarios. A continuación
mostraremos un mapa mental en el que mostraremos los pasos de un examen físico para valorar
el estado nutricional del paciente.

Esto solo puede hacerse si se dispone desde un principio de una información adecuada, necesaria
también para evaluar correctamente los resultados de los métodos elegidos. En este, lo mismo
que en otros aspectos de la salud pública, hacen falta determinaciones numéricas que sirvan de
base de partida para evaluar los progresos y todos los cambios, previstos o imprevistos, que se
produzcan. La finalidad principal de la evaluación del estado de nutrición de una comunidad es,
por lo tanto, precisar la magnitud y la distribuci6n geográfica de la malnutrición como problema
sanitario, descubrir y analizar los factores ecológicos directa o indirectamente responsables y, a
ser posible, proponer medidas apropiadas que puedan ser aplicadas de preferencia con la
participaci6n continua de la comunidad.

EVALUACION DE
SIGNOS CLINICOS

EXAMEN DE LA EXAMEN DEL EXAMEN DE LAS EXAMEN DE LOS EXAMEN DE LA

PIEL CABELLO UÑAS OJOS CAVIDAD ORAL

Labios: buen
Durante esta color, húmedos,
evaluación se Las conjuntivas sin fisuras. Encías:
Se examina puede confundir deben ser color rosado,
Se realiza con los
visualmente la con el daño brillantes, húmedas.
sentidos del tacto
falta de brillo, causado por húmedas, blancas, Dientes:
y la vista, se
despigmentado y sustancias las córneas sin completos, contar
evalúa:
fácil de arrancar. químicas, alguno opacidades, las con todas las
temperatura,
Por ejemplo: de los síntomas pupilas, negras, piezas, brillantes e
hidratación,
pérdida del son: redondas y inmóviles. Lengua:
elasticidad,
cabello, agrietamiento, parejas. Por color rojo,
composición y
deficiencia de zinc despigmentación. ejemplo xerosis, húmeda y su
color de la piel
y proteínas. Ejemplo: deficiencia de superficie está
Coiloniquia, vitamina A cubierta de
anemia papilas. Ejemplo:
Queilosis
CONCLUSION

Como pudimos ver en el esquema anterior, los signos clínicos durante la exploración física, nos
muestra señales de las deficiencias nutricionales así como los excesos a los que exponemos a
nuestro organismo, es muy importante conocer los signos de alerta en cada parte del cuerpo para
poder brindarle al paciente una mejor evaluación nutricional, descartar padecimientos que
puedan tener reacciones similares a las nutricionales.

Bibliografía:

PASO 1:

Evaluación de Signos Clínicos de Deficiencias o Excesos Nutricionales. (2021).

https://nutricionparaprofesionales.wordpress.com/2014/05/13/paso-1-evaluacion-de-signos-
clinicos-de-deficiencias-o-excesos-nutricionales/ UnADM. (2021). Unidad 2.

Indicadores clínicos, dietéticos, bioquímicos e inmunológicos.

https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/04/NEEN1/unidad_02/
descargables/NEEN1_U2_Contenido.pdf Farré Rovira, R. (2021).

Evaluación del estado nutricional.

https://www.kelloggs.es/content/dam/europe/kelloggs_es/images/nutrition/PDF/
Manual_Nutricion_Kelloggs_Capitulo_07.pdf