Nutrición Aplicada

NUTRICIÓN EN EL CICLO DE LA VIDA I

Evidencia de Aprendizaje Plan de alimentación en el embazo y lactancia

Sandra Vianey López Rodríguez

ES1821005492
saviloro_11@nube.unadmexico.mx
Plan de alimentación en el embazo y lactancia
Introducción

En las etapas de embarazo y lactancia el requerimiento nutricional que promueve el desarrollo del feto, tejido materno, así como la producción de
leche se incrementan.

Los ajustes de la dieta en estas etapas de la mujer dan respuesta a el aumento de requerimientos nutricionales de esta, así como a los cambios de
apetito, síntomas naturales (nauseas, vomito que se presentan durante el primer trimestre del embarazo, o bien estreñimiento al final del mismo),
tanto la mujer embarazada como en periodo de lactancia deben de llevar a cabo un plan de alimentación a medida de las exigencias del proceso
de embarazo y así como del crecimiento del bebe, los cambios en el tipo de alimentación, así como formas de cocinarlos, varían dependiendo de
las necesidades nutricionales durante el embarazo y lactancia

La energía contenida en los alimentos, permite tanto la formación como el crecimiento del producto de la concepción, mientras que la proteína
favorece al crecimiento de una manera rápida del tejido materno y fetal; los lípidos crean un estimulo en el desarrollo del SNC del feto; así mismo,
los HCO resultan indispensables en el de crecimiento del cerebro del bebe, las vitaminas y minerales son también importantes e indispensables en
estas etapas de la vida de la mujer.
El soporte nutricional para la mujer en estas etapas de la vida, adquieren mayor relevancia una vez que inicia la gestación, ya que durante el
embarazo como se menciono anteriormente se debe de disponer de los nutrientes necesarios para atender todos y cada uno de los procesos
vitales relacionados con la formación del bebe, así como su alojamiento en el seno materno al igual como sucede en la lactancia, y la manera de
que los nutrientes que se necesitan lleguen hasta el niño.
CASO CLINICO

MUJER EMBARAZADA
 30 años, 160cm
 55 kg pre-Gestacional
 24 semanas de gestación
 63 kg de peso actual
 Actividad Física: moderada

IMC= 55/1.602= 21.48

PTI 56.32
Peso pre-Gestacional + Peso Esperado
= 55+ 6.2= 61.2kg SEG PESO
ESPERAD
[PA / PTI + Peso Esperado * 100] O
63kg/ 56.32+ 61.2 x100= 62.325 20 5.2 kg
< 90% Bajo Peso 22 5.7 kg Kcal G %
91 – 115 % Peso Adecuado 24 6.2 kg HCO 1277.4 319.4 60
>115 % Sobrepeso 26 6.7 kg Proteínas 298.O6 74.5 14
28 7.2kg Lípidos 553.54 61.5 26
Peso Teórico Ideal = 61.5 30 7.7 kg Total 100
Gramos de Proteinas = 61.2 X 1.2 = 73.8.g 32 8.2 kg
34 8.7 kg
GEB= 655 + (9.6 x 63) + (1.8 x160cm) – (4.7x 30) = 1407 36 9.2 kg
GEB= 1407 kcal 38 9.7 kg
GEB+AF+ETA= 40 10.2 kg
ETA 10% = 140.7
AF: 20% 281.4
GET= 1829 + 300 =2,129 kcal/día Consumo Hídrico = 2129 a 3193 ml/día

Fibra Máximo= 0.020 X 2129 =42.58gr Mínimo = 0.015 X 2129= 31.93gr

 ____________kcal 2129/ 60%HCO 319.4g / 14%pt 74.5g / 26%lp 61.5
Grupo en Equivalentes Aporte Nutrimental Promedio
Subgrupo Eq. Kcal Pt LIp HCO
Fibra 36.2 Verduras 4.5 112.5 9 0 18
Frutas 4 240 0 0 60
Cereales y Tubérculos Sin Grasa 10 700 20 0 150
Con Grasa 1 115 2 5 15

Leguminosas 1.5 180 12 1.5 30

Muy Bajo Aporte
Alimentos de Origen Animal
Bajo Aporte

Moderado Aporte 2 150 14 10 0

Alto Aporte
Descremada
Leche
Semidescremada 2 220 18 8 24

Entera

Con Azúcar

Aceites y Grasas Sin Proteína 7.5 337.5 0 37.5 0

Con Proteína

Azúcares Sin Grasa 3 120 0 0 30

Con Grasa

Total 2175 75 62 327

Requerimiento 2129 74 61.5 319.4

% Adecuación 102.2% 100.7% 100.8% 102.4%
El porcentaje de adecuación

Será entre 95 – 105%

Dieta de 2129 Kcal
Distribución de macronutrimentos:
Porcentaje Kilocalorías Gramos
Hidratos de Carbono 60 % 1277.4 Kcal 319.4 g
Lípidos 26 % 553.54 Kcal 61.5 g
Proteínas 14 % 298.06 Kcal 74.5 g

Distribución de equivalentes
Alimento Eq Kcal Proteínas Lípidos HCO
Verduras 4.5 112.5 9 0 18
Frutas 4 240 0 0 60
Cereales sin Grasa 10 700 20 0 150
Cereales con Grasa 1 115 2 5 15
Leguminosas 1.5 180 12 1.5 30
AOA Moderado Aporte de Grasa 2 150 14 10 0
Leche Semidescremada 2 220 18 8 24
Aceites sin Proteína 7.5 337.5 0 37.5 0
Azúcar sin Grasa 3 120 0 0 30
Suma 2175 Kcal 75 g 62 g 327 g
Meta 2129 Kcal 74.5 g 61.5 g 319.4 g
Adecuación 102.2 % 100.7 % 100.8 % 102.4 %

Distribución por tiempos de comida

Categoría Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena
Verduras 1.5 2 1
Frutas 1 1 1 1
Cereales sin Grasa 2 1 3 1 3
Cereales con Grasa 1
Leguminosas 1 0.5
AOA Moderado Aporte de Grasa 2
Leche Semidescremada 1 1
Aceites sin Proteína 2 1 2 1 1.5
Azúcar sin Grasa 1 1 1
Menú
Desayuno
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
huevo con chayote con frijoles y licuado de mango
Huevo fresco 1 pieza 50
Chayote cocido picado 1/2 taza 80
Aceite de girasol 2 cucharadita 10
Jitomate bola 1/2 pieza 61.5
Bolillo 2/3 pieza 40
Frijoles refritos, caseros o 1/3 taza 75
enlatados
Leche semidescremada 1% 1 taza 244
Jugo de mango 1/2 taza 120
Azúcar blanca 2 cucharadita 8

Colación 1
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos

Manzana 1 pieza 138

Coco rallado 1 1/2 cucharada 9
Miel 2 cucharadita 14

Comida
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
bistec con espagueti y verduras
Espagueti cocido 2/3 taza 94
Bistec de bola 50 g 50
Brócoli cocido 1/2 taza 92
Zanahoria rallada cruda 1/2 taza 55
Tortilla de maíz 1 pieza 30
Aceite de olivo 2 cucharadita 10
Uva verde 1 taza 92
Colación 2
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos

Jugo de mandarina natural 1/2 taza 120

Pan de caja integral 1 rebanada 25
Barrita de granola con cacahuate 1/3 pieza 19
Mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadita 6
Miel de maíz 2 cucharadita 12

Cena
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
taco dorado de frijoles
Tortilla de maíz 3 pieza 90
Frijoles refritos, caseros o 1/6 taza 37.5
enlatados
Lechuga 3 taza 141
Aceite de girasol 1 1/2 cucharadita 7.5
Leche semidescremada 1% 1 taza 244

Nutrimentos
Kcal 1962.0 Kcal Proteínas 68.4 g
Lípidos 71.3 g HCO 278.3 g
Fibra 34.4 g Vitamina A 1367.2 µg
Hierro 11.4 mg Vitamina B9 303.6 mg
Sodio 1126.1 mg Vitamina C 127.4 mg
Potasio 1335.5 mg Selenio 27.5 mg
Calcio 979.7 mg Colesterol 268.3 mg
Fosforo 0.0 mg AG. Saturados 9.2 g
Etanol 0.0 g AG. Mono 12.3 g
Azúcar 81.2 g AG. Poli 12.5 g
I. G. 558.0 C. G. 136.4
MUJER LACTANTE

 30 años, 160cm
 53 kg Previo al embarazo
 62 kg al término del embarazo
 59 kg de peso actual
 6 semanas post parto

Peso Teórico Ideal = 56.32

Peso actual – Peso previo al embarazo

= 6kg
GEB= 655 + (9.6 x 59) + (1.8 x 160) – (4.7 x 30) = 1509.4

GEB= 1509.4 kcal

GEB+AF+ETA=
ETA 10% = 150.9
AF: 20% 301.8
GET= 1509 + 150.9+ 301.8 =1,962 kcal/día + 600 kcal/día extra que son las necesarias para producir la leche durante los primeros 6 meses

GET=2562 kcal/día
Consumo Hídrico
Consumo de fibra

Kcal G %
HCO 1537.2 384.3 60
Proteínas 384.3 96.1 15
Lípidos 640.5 71.2 25 HC SIMPLES 1.2g
Total 100
Gramos de Proteínas = 15

Consumo Hídrico 2,5 litros diários

Consumo de fibra Lo óptimo sería mantener el aporte sugerido para el embarazo, 25 g por cada 2.000 calorías diarias= de 50 a 60 g

____________kcal / 60%HCO / 15%pt / 25%lp

Grupo en Equivalentes Aporte Nutrimental Promedio
Subgrupo Eq. Kcal Pt Lp HCO
Verduras 5 125 10 0 20
Frutas 5 300 0 0 75
Cereales y Tubérculos Sin Grasa 13 910 26 0 195
 Con Grasa 1 115 2 5 15
Leguminosas 0.5 60 4 0.5 10
Muy Bajo Aporte - - - - -
Alimentos de Origen Animal
Bajo Aporte 3 165 21 9 0
Moderado Aporte 2 150 14 10 0
Alto Aporte - - - - -
Descremada - - - - -
Leche
Semidescremada 2 220 18 8 24
Entera - - - - -
Con Azúcar - - - - -
Aceites y Grasas Sin Proteína 8 360 0 40 0
Con Proteína - - - - -
Azúcares Sin Grasa 3 120 0 0 30
Con Grasa - - - - -
Total 2525k 95g 72.5g 369g
Requerimiento 2562k 96.1g 71.2g 384.3g
% Adecuación 98.6% 98.9% 101.9% 98%
El porcentaje de adecuación
Será entre 95 – 105%

Dieta de 2562 Kcal

Distribución de macronutrimentos:
 Porcentaje Kilocalorías Gramos
Hidratos de Carbono 60 % 1537.2 Kcal 384.3 g
Lípidos 25 % 640.5 Kcal 71.2 g
Proteínas 15 % 384.3 Kcal 96.1 g

Distribución de equivalentes
Alimento Eq Kcal Proteínas Lípidos HCO
Verduras 5 125 10 0 20
Frutas 5 300 0 0 75
Cereales sin Grasa 13 910 26 0 195
Cereales con Grasa 1 115 2 5 15
Leguminosas 1.5 180 12 1.5 30
AOA Bajo Aporte de Grasa 2 110 14 6 0
AOA Moderado Aporte de Grasa 2 150 14 10 0
Leche Semidescremada 2 220 18 8 24
Aceites sin Proteína 8 360 0 40 0
Azúcar sin Grasa 3 120 0 0 30
Suma 2590 kcal 96 g 70.5 g 389 g
Meta 2562 kcal 96.1 g 71.2 g 384.3 g
Adecuación 101.1 % 99.9 % 99.0 % 101.2 %

Distribución por tiempos de comida

Categoría Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena
Verduras 1 2 1 1
Frutas 1 1 1 1 1
Cereales sin Grasa 3 1 4 2 3
Cereales con Grasa 1
Leguminosas 1 0.5
AOA Bajo Aporte de Grasa 1 1
AOA Moderado Aporte de Grasa 1 1
Leche Semidescremada 1 1
Aceites sin Proteína 2 1 2 1 2
Azúcar sin Grasa 1 1 1

Menú
Desayuno
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
tacos de picadillo
Molida especial 30 g 30
Tostada de maíz horneada 6 pieza 60
Chayote cocido picado 1/2 taza 80
Melón 1/3 pieza 271
Miel 2 cucharadita 14
Queso ricotta semidescremado 55 g 55
Leche semidescremada 1% 1 taza 244
Aguacate hass 2/3 pieza 116
Frijol promedio cocido 1/2 taza 86

Colación 1
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos

Pan tostado 1 rebanada 15

 Queso crema 1 cucharada 13
Fresa entera 17 pieza med 204
Miel de abeja 2 cucharadita 14

Comida
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
tacos dorados de pierna
Pierna de cerdo 40 g 40
Lechuga 3 taza 141
Jitomate 120 g 120
Tostada de maíz horneada 8 pieza 80
Sandía picada 1 taza 160
Aguacate hass 2/3 pieza 116
Puré de papa 1/2 taza 105
Colación 2
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
chayotes con crema y hot cake
Chayote cocido picado 1/2 taza 80
Galletas de maíz horneadas sin 3 pieza 18
grasa (Salmas)
Hot cake 3/4 pieza 38
Arándano fresco 1 1/2 taza 150
Miel de maíz 2 cucharadita 12
Crema 1 cucharada 15

Cena
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
pan tostado con ensalada de huevo cocido con manzana y papa
Pan tostado 2 rebanada 30
 Huevo cocido 1 pieza 50
Alubia germinada 1/2 taza 95
Crema 2 cucharada 30
Papa cocida 1/2 pieza 68
Manzana 1 pieza 138
Zanahoria rallada cruda 1/2 taza 55
Leche semidescremada 1 taza 233

Nutrimentos
Kcal 2545.5 Kcal Proteínas 92.6 g
Lípidos 81.1 g HCO 395.7 g
Fibra 51.8 g Vitamina A 1532.8 µg
Hierro 13.3 mg Vitamina B9 356.0 mg
Sodio 1318.4 mg Vitamina C 293.5 mg
Potasio 2847.3 mg Selenio 41.5 mg
Calcio 912.6 mg Colesterol 324.1 mg
Fosforo 156.5 mg AG. Saturados 12.4 g
Etanol 0.0 g AG. Mono 14.9 g
Azúcar 82.9 g AG. Poli 2.6 g
I. G. 610.0 C. G. 192.9

Conclusión
° La nutrición adecuada en la madre es de suma importancia desde antes de la concepción, ya que hay una relación estrecha entre la
nutrición y la capacidad de reproducción, habiendo la posibilidad de una menor fertilidad en mujeres que cuentan con deficiencias
nutricionales.
° La carencia de una alimentación suficiente, es uno de los factores que puede traer como consecuencia una carencia de nutrimentos
los cuales son de suma importancia tanto para lograr un embarazo como para el correcto desarrollo del beb durante la gestación.
° Se debe de asegurar un buen estado nutricional de la madre tanto en el periodo de gestación como en el de lactancia, adecuando de
manera correcta el plan de alimentación acorde a las necesidades nutricionales individuales de la mujer en estos periodos de la vida.

Referencias

Faneit, Pedro, Rivera, Clara, González, María, Faneite, Josmery, Gómez, Ramón, Álvarez, Lila, & Linares, Milagros. (2003). Estudio nutricional de
la embarazada y su neonato. Revista de Obstetricia y Ginecología de Venezuela, 63(2), 67-74. Recuperado en 29 de julio de 2021, de
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0048-77322003000200002&lng=es&tlng=es.

Flores-Quijano, M. E., & Heller-Rouassant, S. (2016). Embarazo y lactancia. Gac. Med. Mex, 152, 6-12.