VeterinariaDigital 1

2 VeterinariaDigital
VeterinariaDigital 3
 7 CONTENIDOS
7 Avicultura
Aves: desafíos hepáticos
derivados de la alimentación

12 Porcicultura
Inmunidad en la recría:
¿Cuál es su importancia?

18 Rumiantes
Prevención de las
alteraciones de la rumia

22 Acuicultura

12 Acuicultura en Latinoamérica:
¿Cuál es el panorama?

26 Noticias

18 28 TechnoNews
Prevención de micotoxicosis
mediante la combinación de
Silicoglycidol y pronutrientes
acondicionadores hepáticos
e intestinales

22 29 Atlas de patología

30 Productos

28 VeterinariaDigital Nº10 enero 2022

Dirección: Colaboradores:
Consejo Editorial Dr. Ekaitz M., Dra. Júlia P.,
Dra. María S, Dr. David. D.,
Diseño y maquetación: Dr. Germán B., Jerson Andrés C.,

Sergio G. P. Patrocinadores:
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4 VeterinariaDigital
EDITORIAL
Parkinson y Peter
Crear, gestionar y hacer crecer una empresa requiere de
la existencia de un proyecto, de querer aportar soluciones
a las necesidades de las personas, incluso antes de que
ellas se hayan dado cuenta de las mismas.
A estos tiempos fundacionales, en los que predominan el
carácter y el proyecto, le siguen tiempos en que la empresa
transita por caminos gobernados por las leyes de la historia
natural de todas las empresas.
No hablamos de leyes, en el sentido de normas legales,
hablamos de fenómenos que suceden siguiendo unas
pautas, que parecen casi misterios, pero que ocurren por
la propia naturaleza de un organismo social como son
las empresas o incluso los Estados. Empresas o Estados
que, aun teniendo objetivos y finalidades diferentes,
cumplen las mismas leyes, por el mero hecho de estar
formados por unidades biológicas que viven asociadas,
independientemente de la política, la religión e incluso de
la época histórica. A lo largo de los últimos 2.500 años
muchos pensadores han escrito sobre ello, cada uno en su
estilo, poniendo de manifiesto esta identidad de las leyes
naturales que planean sobre las sociedades humanas.
Por su repercusión en la vida empresarial destacan cuatro:
Sun Tzu (Reino de Wu 545 – 470 AC), Nicolas Maquiavelo
(Florencia 1469 -1527), Cyril N. Parkinson (Reino Unido
1909-1993), Lawrence J. Peter (Estados Unidos 1919-
1990). Todos tienen en común que escriben, no sobre
temas hipotéticos, sino desde la experiencia cotidiana.
Por su proximidad en nuestro tiempo nos centraremos en
N. C. PARKINSON y L. J. PETER.
PARKINSON considera prioritaria la gestión del tiempo, la
mejora de la productividad, los mecanismos de dirección
de nuevos proyectos y la prevención de la pérdida de
eficiencia que puede producir la tramitación administrativa
de las organizaciones humanas.
Sus observaciones se concretan en una serie de leyes que
no precisan de explicación por su claridad:
1. “Los empleados tienen tendencia a darse trabajo unos
a otros.”
2. “Un empleado quiere multiplicar subordinados, no
rivales.”
3. “El trabajo se expande hasta llenar el tiempo disponible
para que se termine.”
4. “El número de empleados dentro de una burocracia tiene
tendencia a aumentar en un 5 a 7% anual con independencia
de la cantidad de trabajo que debe hacerse.”
5. “Los gastos tienden a aumentar hasta cubrir todos los
ingresos e incluso a superarlos.”
6. “El tiempo dedicado a cualquier tema de la agenda
tiende a ser inversamente proporcional a su importancia.”
7. “Por mucho espacio vacío que haya en una oficina
siempre hará falta más.”
Según PARKINSON, una de las misiones del director
de una empresa es evitar que se cumplan estas 7 leyes
naturales que rigen la vida de las empresas.
Por su parte PETER considera prioritaria la gestión de la
jerarquía (jerarquiología) que se concreta en una serie de
observaciones que tampoco precisan de explicación por
su claridad:
1. “Las personas que realizan bien su trabajo son
promovidas a puestos de mayor responsabilidad.”
2. “Esta cadena de ascensos sigue hasta que llegan a
un puesto, en el que no pueden ni siquiera describir los
objetivos de su trabajo, llegando su nivel de incompetencia.”
3. “En consecuencia en cualquier organización jerárquica
todos tienden a ascender hasta ocupar un cargo para el
que no sirven.”
4. “Cuando en una organización se acumulan el número
suficiente de empleados incompetentes, la organización se
vuelve incompetente.”
5. “Cuando la organización se vuelve incompetente se
producen reacciones patológicas en el comportamiento
de los empleados:
5.1 Deseo de reconocimientos, aún ante el
incumplimiento de las previsiones, incluidos aumentos
salariales y de nuevos cargos en la jerarquía
5.2 Auto asignación de títulos
representativos y jerárquicos
5.3 Deseo de despachos más grandes
con decoración cara, moqueta y la
ayuda de una secretaria personal
5.4 Aumento de comportamientos excéntricos
basados en sospechas hacia otros empleados
6. “Como consecuencia de lo anterior aumentan el personal
nuevo, para compensar la ineficacia de la organización, y
los gastos superfluos.”
7. “Finalmente la organización se desmorona y deben
tomarse medidas correctoras que, de haberse tomado al
primer síntoma, hubiesen mantenido la organización en su
nivel de eficiencia y evitado su desmoronamiento.”
Según PETER, considera prioritarias la acción del director
de una empresa para evitar que se cumplan las siguientes
7 leyes naturales que a su criterio rigen la vida de las
empresas.
Así pues, Cyril N. PARKINSON Y LAWRENCE J. PETER nos
previenen frente a unos acontecimientos que se producen
de forma inadvertida, en las organizaciones, aunque
responden a unas leyes naturales y producen su desplome.
Como siempre en Veterinaria Digital apoyamos la
adopción, en las empresas agropecuarias, de las medidas
que eviten el cumplimiento de las previsiones de Parkinson
y de Peter, y de esta forma los países dispongan de un
sector agropecuario saneado, capaz de satisfacer las
necesidades de sus ciudadanos. u
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 Avicultura

AVES
DESAFÍOS HEPÁTICOS DERIVADOS
DE LA ALIMENTACIÓN
El hígado es un órgano multifuncional que se encarga de de las aves productoras
sintetizar proteínas propias a partir de los aminoácidos de carne o huevo (hígado
absorbidos en el intestino. El trabajo genético en la graso). Estos retos tienen
selección de estirpes de elevada productividad hace en común que están ligados
que la función hepática adquiera mayor relevancia por al manejo del alimento y al
cuanto, su alteración o alta exigencia, podría afectar balance nutricional.
al crecimiento y a la puesta e incluso a la capacidad
de respuesta inmunogénica a las vacunas y a las
enfermedades.

Dentro de las funciones más importantes que desempeña

el hígado podemos destacar:

• Secreción biliar, gracias a su función exocrina libera

este compuesto al duodeno para facilitar la digestión
de alimentos. La bilis transporta las inmunoglobulinas
de tipo A (IgA) al tracto digestivo.
• Detoxificación de moléculas o sustancias tóxicas (ej.
fármacos) que son metabolizadas transformándolas
en formas no tóxicas para ser eliminadas a través de
la bilis.
• Metabolismo de carbohidratos, interviene en el
mantenimiento de las concentraciones de glucosa en
sangre mediante procesos de síntesis de glucógeno,
glucogenólisis y gluconeogénesis.
• Metabolismo de lípidos, sintetiza lipoproteínas,
colesterol y fosfolípidos, también convierte
carbohidratos y proteínas en grasas.
• Metabolismo de aminoácidos, forma el 90% de las
proteínas plasmáticas, elimina el amoníaco a través
de la producción de urea.
• En relación con la respuesta inmune, posee células
presentadoras de antígeno y gran cantidad de
linfocitos. Parte de las proteínas que sintetiza
son justamente efectores inmunes, aquí radica
su importancia en la respuesta inmunológica y la
estrecha relación que tiene el hígado con los cuadros
de inmunosupresión.

La exigencia productiva genera un estrés sobre el

hígado haciéndolo más susceptible a distintos retos,
como micotoxinas, radicales libres, agentes infecciosos,
balance inadecuado de proteína-energía en las dietas

VeterinariaDigital 7
 Avicultura

Desafíos hepáticos derivados

de la alimentación El hígado es un órgano
multifuncional de gran
Micotoxinas
importancia en la síntesis proteica
Entre los hepatotóxicos de mayor importancia en la y la función hepática adquiere
avicultura se encuentran las micotoxinas, una problemática especial relevancia en las aves de
extendida a nivel global. Las micotoxinas son metabolitos elevada productividad.
fúngicos producidos por los hongos que se incorporan en
la cadena alimentaria.

Existe una gran variedad de micotoxinas, principalmente

la aflatoxina es la que posee mayor efecto hepatotóxico,
esta es absorbida y transportada al hígado en donde
se producirá su metabolismo, durante este proceso de
generan peróxidos que dañan el tejido hepático.
La fumonisina es otra micotoxina de interés en producción
avícola. En Las aves expuestas continuamente provoca
alteraciones a nivel intestinal y hepático. La ocratoxina
indirectamente también puede provocar alteraciones en el
hígado provocando acumulación excesiva de glucógeno.
Fármacos
Es frecuente en las dietas formuladas para la avicultura
industrial la utilización excesiva de fármacos (antibióticos,
antibióticos promotores de crecimiento, coccidiostatos,
etc.), estos tienen un efecto negativo sobre la funcionalidad
hepática, ya que la mayoría de estas sustancias químicas
posee metabolismo hepático y supondrá un mayor gasto
energético que deteriorará los parámetros productivos.
El uso prolongado de estas sustancias potencialmente
tóxicas producirá lesiones hepáticas irreversibles.
Radicales libres
Estos se pueden generar en el animal cuando el hígado
está forzado a incrementar la velocidad de la cadena
respiratoria mitocondrial y algunas moléculas de oxígeno
no lo logran reducirse de forma completa, esta es una
situación habitual en las aves de producción intensiva en
las cuales la demanda de energía es muy alta. También
Imagen: Aflatoxicosis en broilers se observa macroscópicamente
el hígado con hipertrofia, bordes redondeados, consistencia
débil, y hemorragias petequiales en superficie, además
de palidez con decoloración similar a la esteatosis.
El hígado es una barrera de defensa ante infecciones
por su función filtrante y por producir precursores
inmunes, la elevada presencia de microorganismo, junto
a otros factores, puede dar lugar a una infección en el
propio órgano o en los conductos biliares, y las toxinas
bacterianas pueden producir daños que afectaran la
productividad de forma permanente.
Síndrome de hígado graso hemorrágico
Es una disfunción hepática que se presenta en las aves.
Está relacionada con el metabolismo de los lípidos que se
caracteriza por una acumulación excesiva de grasa en el
hígado que produce degeneración hepática o esteatosis
caracterizada una coloración amarilla y hemorragias de
grados variables. Si bien es más frecuente en ponedoras
los broilers también pueden desarrollarlo.
Imagen: necropsia de una gallina ponedora, el hígado presenta
una consistencia friable con infiltración grasa y petequias que más
tarde se convertirán en hígado graso hemorrágico.

están presentes en alimentos con ingredientes oxidados

como las grasas mal conservadas o de mala calidad.

Los radicales libres reaccionan con otros componentes

celulares como el ADN, enzimas o la membrana
citoplasmática, oxidándolos.

Bacterias toxigénicas

La calidad microbiológica de las materias primas y

alimentos completos es un aspecto muy importante, ya
que un excesivo conteo bacteriano (E.coli, Salmonella,
Clostridium etc.) supondrá un mayor riesgo de desafíos
bacterianos que pueden afectar el hígado.

8 VeterinariaDigital
Entre los factores que pueden causar o predisponer a
que se desarrolle el síndrome hígado graso hemorrágico
se destacan: el balance energético, la composición de la
dieta, el balance hormonal y la temperatura ambiental.
• Balance energético: La prevalencia de este síndrome
en las aves está directamente relacionado a un balance
energético positivo, lo que lleva a una acumulación
excesiva de grasa y a un estado de obesidad.
El consumo excesivo de energía durante dos otres
semanas, indistintamente a la fuente de energía que
se esté utilizando, inducirá a las aves a desarrollar el
síndrome.
• La dieta: además del correcto balance energético,
esta deberá tener cantidades suficientes de
pronutrientes y factores lipotrópicos como la colina,
la metionina y la vitamina B12 que prevendrán la
infiltración grasa. También debemos considerar los
radicales libres, ya que estos también influyen en la
deposición grasa en el hígado.
• Temperatura: condiciones de elevadas temperaturas
(25-30°C) generan comúnmente un balance positivo
de energía, situación que predispone a que se
desarrolle el síndrome.
• Balance hormonal: la deposición de lípidos en el
hígado está influenciado por el nivel de estrógenos,
las hemorragias se incrementan cuando se combinan
niveles altos de energía y estrógenos.
Estrategias para preservar
la fisiología hepática
De las acciones principales que ayudaran a preservar
el hígado y mantener los índices productivos se
destacan:
• Evitar excesos de grasas y controlar la presencia
de sustancias hepatotóxicas: micotoxinas,
radicales libres, toxinas bacterianas, fármacos,
etc.
• Aumentar los niveles de piridoxina (B6); ácido
pantoténico; biotina; mesoinositol, colina y
algunos pronutrientes en la alimentación.
Pronutrientes acondicionadores hepáticos
Los pronutrientes son moléculas activas que se
encuentran en diferentes extractos botánicos y
que optimizan el funcionamiento fisiológico de los
órganos de manera natural.
Actúan a nivel metagenético, incrementando la
expresión de genes que estaban silenciados o sub-
expresados, aumentando de esta forma la síntesis
de proteínas funcionales en las células diana sobre
las que actúan.
Los pronutrientes acondicionadores hepáticos
actúan regulando la fisiología de los hepatocitos.
Imagen: esquematización de la síntesis proteica.
VeterinariaDigital 9
 Avicultura

Imagen: se evaluó la capacidad hepatoregeneradora de los pronu-

El efecto hepatoprotector de este tipo de pronutrientes
se basa en:
• Estimular la síntesis de proteínas y aminoácidos
no esenciales.
• Promover la regeneración hepática.
trientes acondicionadores hepáticos mediante la medición de la tasa
de traducción de proteínas de las células hepáticas después de indu-
cir daño hepático con aflatoxina B1. Una señal más oscura en western
blot se correlaciona con una mayor tasa de traducción RNA-proteína
y una mayor funcionalidad de los hepatocitos. La puromicina es el
detector de la síntesis proteica, mientras que el Compuesto Biovet
hace referencia a los pronutrientes acondicionadores hepáticos.

• Estimular la eliminación de toxinas (micotoxinas,

fármacos).

• Bloqueo de radicales libres.

• Regulación del metabolismo y absorción de

lípidos.

Biovet S.A ha investigado y desarrollado esta tecnología

natural, mediante distintos ensayos in vitro e in vivo
se comprobó la eficacia de esta herramienta para
contrarrestar las mermas productivas que producen
los desafíos hepáticos.

Una aplicación interesante de los pronutrientes

acondicionadores hepáticos es administrarlos luego
de un daño hepático para acelerar su recuperación y
los índices productivos.

En el caso de las ponedoras y reproductoras, se

recomienda su uso en las etapas tardías del ciclo de
puesta y, en broilers producidos bajo condiciones de
estrés térmico, se aplican de forma continua, de esta
manera ayudan a prevenir la aparición del síndrome del
hígado graso hemorrágico. l

Conclusiones
Las estrategias para proteger el hígado deben contemplar los
distintos desafíos derivados de la nutrición, por ello debemos
evaluar las materias primas y alimentos completos, para decidir
si es necesaria la aplicación de captadores micotoxinas,
conservantes y antioxidantes, sin olvidar la importancia de una
correcta formulación con niveles adecuados de piridoxina (B6);
ácido pantoténico; biotina; mesoinositol, colina y pronutrientes.
El hígado es un órgano multifuncional de gran importancia
en la síntesis proteica y la función hepática adquiere especial
relevancia en las aves de elevada productividad.
Un hígado dañado puede afectar a:
está bajo un estrés metabólico constante. Esto se debe a los
altos niveles productivos de las aves que incrementan sus
necesidades de lípidos y proteínas. Esta exigencia prolongada
en el tiempo alterará la síntesis de proteína, utilización de
energía, metabolismo de ácidos grasos; disminuyendo el
desarrollo del ave e incluso causando la muerte.
Los pronutrientes acondicionadores hepáticos son un
regenerador hepático efectivo, capaz de restaurar el estado del
hígado tras ser dañado por sustancias hepatotóxicas como las
micotoxinas, toxinas bacterianas, radicales libres; también son
una herramienta para la prevención del síndrome del hígado
graso hemorrágico.

• el crecimiento Los pronutrientes acondicionadores hepáticos son

• la productividad
• la capacidad del sistema inmune de responder
a la vacunación y a enfermedades.
El efecto de los tóxicos hepáticos es agravado por el hecho
de que el hígado, en los sistemas de producción industrial,
desarrollados y comercializado por Biovet S.A bajo el nombre
de ALQUERNAT LIVOL.
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VeterinariaDigital 11
 Porcicultura

INMUNIDAD
EN LA RECRÍA
¿CUÁL ES SU IMPORTANCIA?
Los animales domésticos durante su vida se enfrentan
a un gran número de desafíos que su sistema inmune
controla. Para lograr esto, el sistema inmune de los
animales ha evolucionado a través de la historia para
crear mecanismos que le permitan defenderse de los
agentes agresores del ambiente. Por ello, la inmunidad
de los animales se clasifica en dos tipos principalmente:
innata y adquirida.

Tipos de inmunidad: innata y adquirida

La inmunidad innata concierte a todos los procesos,
tejidos y moléculas que los animales poseen de forma
permanente y general para defenderse de los agentes
agresores. Con este tipo de inmunidad, los organismos
de los animales se defienden de la inmensa mayoría de
potenciales agresores, hasta en un 90%. Es la primera
barrera de defensa de los animales. Dentro de este
tipo de inmunidad hay numerosos ejemplos que van
desde enzimas (en lágrimas, saliva) hasta tejidos (la piel,
los vellos nasales y corporales) e incluso células (los
macrófagos pulmonares o intestinales).

Por otro lado, está la inmunidad adquirida. Este tipo

de inmunidad es un logro de la evolución ya que se
constituye como la interacción de múltiples procesos de
defensa de los animales. Este tipo, a su vez, se subdivide
en algunos grupos de inmunidad adquirida.

12 VeterinariaDigital
La recría es una etapa importante en los sistemas
productivos de cerdos, donde la inmunidad juega un
papel fundamental para la defensa de los animales.

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1. Inmunidad activa: esta surge debido a procesos de
infección natural o a través de la vacunación
• Natural: hay desarrollo de anticuerpos en el animal
como respuesta a un proceso infeccioso
• Artificial: los anticuerpos desarrollados se generan
gracias a la vacunación, donde fragmentos de
patógenos o el mismo patógeno atenuado se
inocula en el animal. Este proceso dispara una
respuesta inmune controlada que termina con la
formación de anticuerpos y la activación de células
de memoria para posteriores desafíos.
1. Inmunidad pasiva: esta inmunidad se obtiene
cuando los animales reciben anticuerpos de alguna
fuente externa. Para esto, hay dos formas:
• Natural: el animal obtiene los anticuerpos gracias
a la inmunidad que la madre le transfiere durante
el proceso de lactancia. El calostro es la primera
leche generada con una alta carga de anticuerpos
que protegerán al lechón durante las semanas que
dura la etapa de cría.
• Artificial: ocurre por transferencia de anticuerpos
provenientes de un medicamento o transfusión.
Etapa de recría en los animales
La etapa de recría en los porcinos se define como
el periodo de vida comprendido entre el destete y los
50Kg de peso o los 70 días de vida de los cerdos,
aproximadamente. Por ello, se considera un periodo
amplio donde los animales se encuentran frente a un
sinfín de desafíos para su sistema inmune.
Cuando los animales nacen, se enfrentan al mundo y
todos los patógenos y peligros que esto significa. Para
que los lechones puedan defenderse de estos desafíos,
las cerdas les brindan inmunidad a través del calostro.
Se trata de la primera leche secretada por las hembras la
cual lleva una alta carga de anticuerpos desarrollados por
la madre durante su vida dependiendo de los desafíos
ambientales a los que se ha enfrentado. Gracias a esto,
los anticuerpos que transfiere la madre a sus crías son
especiales contra los patógenos que afectan a la granja
o están en la región.
INMUNIDAD
EN LA RECRÍA
¿CUÁL ES SU IMPORTANCIA?
14 VeterinariaDigital
Porcicultura
El destete es una etapa donde puede haber
estrés en los cerdos.
Sin embargo, cuando termina el periodo de lactancia
durante la cría, esta inmunidad pasiva empieza a
disminuir. A partir del destete de los animales, empezará
la etapa de recría.
Inmunidad en la recría
Luego que termina la lactancia (destete), los animales
juveniles deben fortalecer su sistema inmune adquirido
para enfrentar por sí mismos los patógenos ambientales.
De esta manera, pueden desarrollar su inmunidad activa
a través de los desafíos naturales o por el protocolo de
vacunación de la granja.
Este periodo es crítico para las granjas de porcinos.
Durante los días que la inmunidad pasiva empieza a
disminuir, hay una brecha donde la inmunidad de los
animales está disminuida. Entre la disminución de
anticuerpos maternales y el desarrollo de anticuerpos
propios, los patógenos pueden colonizar los sistemas de
los animales y generar enfermedades.
Entre las enfermedades reportadas comúnmente en
cerdos de recría están las infecciones respiratorias
y digestivas causadas por Haemophilus parasuis,
Haemophilus somnus, Pasteurella multocida, Bordetella
bronchiseptica, Salmonella cholerasuis, Streptococcus
suis, Actinobacillus pleuropneumoniae, Mycoplasma
hyopneumoniae, entre otros.
Manejo en la etapa de recría porcina
Para que la etapa de recría en los porcinos cumpla con
los estándares de rendimiento, se deben seguir algunas
recomendaciones sobre el manejo.
1. Recepción y observación: cuando los lechones
son destetados, deben ser trasladados a la zona
de recría donde el ambiente debe estar acorde a
sus necesidades de temperatura y alimentación.
Además, es el momento para observar a los animales
y detectar signos clínicos de tipo locomotor (cojeras),
digestivos (diarrea), respiratorios (tos), o nerviosos
(hipotermia).
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2. Clasificación y registros: los cerdos en la zona de
recría deben clasificarse de acuerdo con su peso,
para garantizar lotes uniformes y evitar problemas
de estrés. También es conveniente empezar los
registros correspondientes de cada lote de animales
respecto a vacunación, controles de peso, índice
de conversión y consumo de alimento. Por otro
lado, durante esta etapa se recomienda reubicar los
animales que tengan crecimiento retrasado respecto
a los demás cerdos.
3. Adaptación al cambio de dieta: entre el destete
y la recría los lechones pasan de consumir leche
a alimento peletizado (pienso). Este cambio es
estresante para los animales y pueden dejar de
consumir alimento. Una estrategia para evitar eso,
es brindar alimento manualmente a los lechones
destetados con las madres cerca; de esta forma,
se adaptarán al consumo de pellet. Por otro lado,
se debe suministrar alimento especializado para
esta etapa, que sea altamente palatable y tenga los
requerimientos para la etapa de recría.
4. Suministro de agua: se debe disponer de una fuente
de agua fresca y permanente en el destete que sea
de fácil consumo. Los lechones no saben consumir
de bebederos ya que se hidratan por medio de la
leche, así que debe suministrar agua en recipientes
de fácil acceso mientras se adaptan a los bebederos.
5. Observación de lechones retrasados: los lechones
que presenten un retraso de crecimiento deben
ubicarse en un lote aparte y analizar la causa de
esto. Además, se debe suministrar alimento de
forma manual y los suplementos requeridos para
levantarlos de manera uniforme.
6. Higiene de las instalaciones: en la etapa de recría
hay una alta susceptibilidad de los lechones a
múltiples enfermedades debido al estrés que genera
tantos cambios (ubicación, dieta, grupos). Por ello, es
cuando se deben maximizar las medidas de limpieza
e higiene en esta zona.
Estrategias para fortalecer
la inmunidad en la recría
En este momento es de gran importancia fortalecer
la inmunidad de los animales para prepararlos a los
desafíos a los que se enfrentarán.
INMUNIDAD
EN LA RECRÍA
¿CUÁL ES SU IMPORTANCIA?
16 VeterinariaDigital
Porcicultura
1. Instaurar estrictos protocolos de higiene y
desinfección para disminuir la carga de patógenos
ambientales
2. Mejorar los esquemas de nutrición de los animales en
recría, con mayor proteína para su correcto desarrollo
3. Establecer protocolos de vacunación acordes a la
región y país que generen inmunidad adquirida en los
animales de recría
4. Incluir en el manejo de granja Buenas Prácticas
Ganaderas y Buenas Prácticas de Bioseguridad
5. Realizar medición de la calidad del calostro de las
cerdas para conocer la cantidad de anticuerpos que
transfieren a sus crías
6. Separar animales que presenten signos de
enfermedades infecciosas para evitar la transmisión
a otros animales
7. Evaluar el momento más adecuado para hacer el
destete de las crías, priorizando su correcta inmunidad
y nutrición a través de la lactancia. El destete precoz
se asocia con susceptibilidad de los animales a
enfermedades infecciosas durante el crecimiento.
8. Administrar pronutrientes inmunoestimulantes
naturales, ya que son moléculas que fortalecen el
sistema inmune de los animales durante esta etapa.
De esta manera, se refuerzan sus defensas y los
animales logran superar la etapa de cría con mejores
resultados.
9. Mejorar la palatabilidad del alimento suministrado: en
el inicio de la recría, cuando se destetan los animales,
puede haber una caída abrupta en el consumo
de alimento. Este efecto negativo puede evitarse
mejorando la palatabilidad del alimento, estimulando
su consumo. Un producto como Alqueflav tiene
sabores y aromas de origen natural que estimulan el
apetito de los cerdos, además está diseñado para el
sistema digestivo porcino. l
Conclusiones
El sistema inmune de los animales se ha desarrollado
durante la evolución para proveer mecanismos de
defensa frente a las amenazas del ambiente. Por ello,
se han desarrollado dos tipos principales de inmunidad:
innata y adquirida.
La inmunidad innata brinda una primera barrera de
protección contra los desafíos. La inmunidad adquirida
es un complejo de mecanismos de defensa específicos
desarrollados para enfrentar agentes patógenos. En este
segundo tipo, la cerda transfiere anticuerpos a sus crías
a través del calostro, brindándole protección durante
algunas semanas.
En la etapa de recría existe un periodo crítico donde la
inmunidad de los animales disminuye y debe formar sus
propios anticuerpos de defensa. Por ello, es conveniente
instaurar medidas de prevención de enfermedades y
fortalecer la inmunidad de los animales en esta etapa de
recría.
Autor: Jerson Andrés C.
VeterinariaDigital 17

Prevención
de las alteraciones de la rumia
La prevención de las alteraciones de la rumia en los
bovinos es la mejor elección para tener un hato sano y
evitar múltiples enfermedades digestivas.
¿Qué caracteriza a un animal rumiante?
Los animales que se denominan rumiantes comprenden
aquellos que tienen un órgano digestivo llamando rumen.
De este grupo hacen parte animales domésticos como los
bovinos, bufalinos, camélidos (camellos, dromedarios,
alpacas, vicuñas, llamas), caprinos y ovinos.
El rumen es un saco glandular de gran capacidad
donde ocurren procesos fermentativos del alimento
que consumen los animales. Existen poblaciones de
miles de millones de microorganismos como bacterias,
protozoarios, hongos, arqueas en el rumen. A esta
población en todo su conjunto se le denomina microbiota.
Estos microorganismos son los que digieren y procesan
todo el material vegetal que es consumido por los
rumiantes. Luego, liberan ácidos grasos volátiles (AGV)
que son absorbidos por los rumiantes y constituyen su
principal fuente de energía. Además, en este proceso
se libera CO2 y metano CH4. Un desbalance en estos
procesos conlleva a alteraciones de la rumia.
En el rumen existen unas condiciones controladas por la
fisiología que, cuando hay cambios bruscos, se producen
enfermedades y trastornos. La microbiota también es
18 VeterinariaDigital
Rumiantes
susceptible de estos cambios y por lo tanto, muchos
microorganismos terminan muriendo. La mayoría de
las bacterias ruminales se adhieren al material fibroso
vegetal y producen amilasa y enzimas proteolíticas para
digerirlo. Sin embargo, cuando empiezan a morir, los
trastornos ruminales se manifiestan de diversas formas.
¿Cuáles son los principales trastornos
ruminales?
El rumen es un saco gigante que ocupa más de la mitad
del volumen del abdomen en los rumiantes. En los bovinos
tiene una capacidad entre 100 y 150 litros, mientras que
en ovinos es de 6 litros. Cuando ocurren desbalances
que afectan al rumen, se producen cambios de tipo
bioquímico, biofísico y microbiológico que interfieren con
el proceso de la rumia.
Las alteraciones de la rumia pueden ser de tipo mecánico
o de tipo fermentativo.
Alteraciones de la rumia
de tipo mecánico
• Retículo-peritonitis traumática.
Esta alteración de la rumia se produce por la ingestión de
un cuerpo extraño de tipo cortopunzante. Las vacas son
animales que no diferencian ni seleccionan su alimento
y durante el consumo pueden ingerir objetos extraños.
Dentro de los elementos más frecuentes están las
puntillas, pedazos de metal, alambres, entre otros. Estos
objetos se alojan en el retículo que está junto al rumen
y por los movimientos digestivos terminan perforando
los órganos. La perforación del rumen y retículo puede
terminar en perforación del peritoneo también. Este
trastorno genera la parálisis del rumen (hipomotilidad) y
puede llevar a la muerte a los animales afectados.

• Indigestión vagal.
La indigestión vagal es una alteración de la rumia que
se da por la afectación del nervio vago (par craneal X).
Produce dos tipos de trastorno principales: El primero
se denomina Síndrome de estenosis funcional anterior,
que es una dificultad del paso de alimento en el orificio
retículo-omaso. El segundo se llama Síndrome de
estenosis funcional posterior, que es la dificultad del
paso del bolo alimenticio hacia el píloro. La indigestión
vagal genera signos como anorexia, tenesmo, distensión
abdominal severa por acúmulo de gases y deterioro
general. Los animales están en alto riesgo de morir por
esta alteración de la rumia.

• Timpanismo ruminal
Esta alteración de la rumia en realidad es un signo
evidente en los animales; puede tener diversas causas.
Los rumiantes eliminan los gases producidos en
la fermentación a través de eructos. Si hay alguna
obstrucción (en esófago, por ejemplo) o alteración
digestiva (timpanismo espumoso, por ejemplo) que
impida la liberación de eructos, el gas se empezará a
acumular en el rumen. Este acúmulo de gas en el rumen
genera la distensión del órgano y la compresión de los
demás órganos. Puede llegar a ser mortal si la distensión
no se trata a tiempo o es severa, porque comprime los
pulmones impidiendo que el animal respire.

Alteraciones de la rumia
de tipo fermentativo
• Disbiosis ruminal
En este trastorno hay un cambio en la proporción
poblacional de los microorganismos que habitan en el
rumen. Esto tiene como efecto un cambio en los procesos
de digestión de los rumiantes.

VeterinariaDigital 19

• Indigestión simple
Los rumiantes en algunas ocasiones pueden consumir
accidentalmente materiales extraños como plásticos.
Este tipo de objetos se aloja en el rumen y debido a su
naturaleza y tamaño, queda atrapado y no puede ser
digerido por los animales. La indigestión simple genera
una alteración de la rumia y puede complicarse poniendo
en peligro la vida del animal.
• Acidosis ruminal
La acidosis ruminal es tal vez la alteración de la rumia más
conocida debido a su importancia clínica y frecuencia
de casos. Este trastorno ruminal es complejo por todos
los cambios que ocurren en el rumen y es el más grave
de todos. Se da principalmente por cambios bruscos
en la dieta y el incremento de carbohidratos de fácil
digestión. La microbiota, especialmente las bacterias
Streptococcus spp. y Lactobacillus spp. convierten estos
carbohidratos en ácido láctico. La formación del ácido
láctico como producto metabólico afecta no solo al
rumen sino genera un desbalance ácido-base del animal.
La muerte se puede producir incluso en 24 horas.
Prevención de las alteraciones
de la rumia
Las medidas adoptadas para evitar las alteraciones en la
rumia deben ser múltiples. En general, se debe tratar de
prevenir todas las alteraciones anteriormente descritas
porque afectan la producción y pueden llevar al animal
a la muerte.
1. Limpieza de potreros: las instalaciones donde se
alojan a los rumiantes deben permanecer totalmente
limpias. Hay que tener cuidado con los residuos
plásticos, cortopunzantes, basuras y otro tipo
de materiales que puedan ser ingeridos por los
rumiantes.
2. Uso de imanes para atrapar materiales cortantes
de naturaleza metálica, ya que son los más
frecuentes en la retículo-peritonitis traumática.
Puede administrarse por vía oral un imán a los
rumiantes afectados, para atrapar los materiales
metálicos y evitar que se perforen los órganos
digestivos.
3. Evitar cambios bruscos en la dieta: este tipo de
eventos favorecen el desequilibrio bioquímico del
proceso de fermentación en el rumen. Los cambios
de dieta se deben hacer paulatinamente.
20 VeterinariaDigital
Rumiantes
4. Evitar exceso de carbohidratos de fácil digestión:
hay que procurar dar las cantidades exactas y
necesarias de carbohidratos en la dieta de los
rumiantes. Alimentos como frutas y el mismo grano
del pienso deben darse con precaución para evitar
el exceso de carbohidratos. Estas sustancias son las
que desencadenan la acidosis ruminal.
5. Uso de forrajes: si hay escasez de pastos por
temporada de verano, se debe evitar aumentar la
cantidad de pienso. En su lugar, se recomienda tener
reservas de forrajes en forma de silo o heno para
suplir el alimento de los animales.
6. Evitar forrajes cortados: en algunas ocasiones se
piensa en administrarle a los animales algún forraje
cortado con podadora o máquinas que forman
partículas finas. El forraje en partículas pequeñas
genera que el animal no realice correctamente la
rumia, disminuye la producción de saliva y genera
acidosis ruminal.
7. Salud de hato: se recomienda que las granjas de
rumiantes manejen un programa de salud de hato que
garantice el mejor estado de los animales. Algunas
de las alteraciones de la rumia son consecuencia
de trastornos de otros órganos o sistemas y deben
prevenirse.
8. Adición de Bicarbonato de sodio: el médico
veterinario puede calcular una cantidad de
Bicarbonato de sodio para administrar a las vacas
que tengan riesgo de desarrollar acidosis ruminal.
9. Uso de probióticos: se ha comprobado que agregar
aceites esenciales o levaduras en la dieta como
Saccharomyces cerevisiae y Megasphaera elsdenii
tiene un efecto protector frente a alteraciones de la
rumia.
10. Estimulantes de la rumia: hay disponibles productos
como Alquerplus ruminatorio que favorece el
desarrollo rápido de la microbiota del rumen en los
periodos críticos para el sistema digestivo (destete,
cambio de dieta) y facilitan la digestión de los
componentes más importantes del alimento. Este
producto contiene vitaminas, aminoácidos, sales
minerales y probióticos (para repoblar la microbiota)
y pronutrientes (mejoran la fisiología digestiva).
Es indispensable que el proceso de rumia sea
correcto para prevenir la aparición de enfermedades
metabólicas en los rumiantes y las funciones
orgánicas sean adecuadas. l
Conclusiones
Los rumiantes comprenden un gran grupo de animales
que incluyen bovinos, camélidos, caprinos y ovinos.
Se caracterizan por poseer un saco fermentativo
gigante llamado rumen donde se procesa el alimento
que consumen.
Sin embargo, este gran órgano puede sufrir alteraciones
mecánicas o fermentativas que inducen procesos
de enfermedad que afectan a los rumiantes. Estos
problemas del rumen son frecuentes en ganadería y
es importante reconocerlos y prevenirlos.
Entre las alteraciones mecánicas pueden incluirse la
reticulo-peritonitis traumática, la indigestión vagal y
el timpanismo ruminal. Por otro lado, los trastornos
fermentativos incluyen disbiosis ruminal, indigestión
simple, acidosis ruminal.
De esta manera, es fundamental considerar la
prevención de estas alteraciones de la rumia. Los
mecanismos de prevención se relacionan con limpieza
de potreros, suministrar de forma adecuada el alimento
(forraje o pienso), y usar compuestos como estimulantes
de la rumia para favorecer la salud del rumen.
Autor: Jerson Andrés C.
VeterinariaDigital 21

Acuicultura en Latinoamérica
La acuicultura en Latinoamérica representa un sector
productivo de alto impacto mundialmente. ¿Cuál es su
panorama global?
La acuicultura de Latinoamérica ha tenido un crecimiento
exponencial en las últimas décadas. Con esto, ha
contribuido en la economía de los países de Latinoamérica
y fortalecido la oferta alimentaria del continente. El
panorama global de la acuicultura en Latinoamérica se
perfila prometedor y con importantes avances.
La acuicultura de Latinoamérica ha crecido en las
últimas décadas.
22 VeterinariaDigital
Acuicultura
¿Cuál es el panorama?
Las cifras de la acuicultura
en Latinoamérica
Pese al dominio de la producción acuícola por los países
asiáticos, la acuicultura de Latinoamérica ha progresado
significativamente en las últimas tres décadas. En 1994
aportaba el 1,7% de los cultivos mundiales, mientras que
en 2017 llegó al 3,7%. En cuanto a los cultivos marinos,
Latinoamérica aporta el 14,7% del total mundial y el 1,5%
de las especies de agua dulce.
Sumado a esto, la acuicultura de Latinoamérica se
destaca por una participación del 10,7% en términos de
valor respecto a la acuicultura mundial.
En el volumen de producción acuícola de la región,
Chile, Brasil y Ecuador representan cerca del 77% de la
región; además, estos tres países ostentan el 78% del
valor, según cifras de 2014.
Las especies que han demostrado mayor crecimiento
en Latinoamérica en las últimas tres décadas son el
salmón, el camarón y las tilapias. Luego, participan otras
especies como carpas y bagre.
La acuicultura en Latinoamérica para 2003 generó cerca
de 220.000 empleos y la creación de casi 4700 empresas
en la región.
Chile es el mayor productor
acuícola de Latinoamérica
El salmón es la especie de producción acuícola más
comercializada en Chile. De hecho, en 2019 produjo cerca
de 900.000 toneladas, aportando el 30% del salmón del

La producción acuícola de Latinoamérica se enfoca en
las exportaciones.
mundo y siendo el mayor productor de esta especie, solo
detrás de Noruega. En segundo lugar, el mejillón es la
otra especie de gran producción en Chile, destacándose
a nivel mundial solo por detrás de China.
Ahora bien, aunque que el consumo interno es bajo,
la fortaleza de la acuicultura de Chile está en las
exportaciones. Las exportaciones de productos
pesqueros y acuícolas de Chile para 2020 tuvieron un
valor de US $ 6.174 millones. Esta cifra fue superior en un
0.9% respecto al promedio de 2015-2019. El volumen de
exportaciones alcanzó 1.57 millones de toneladas, lo que
representó un aumento de 15% comparado con 2019.
Entre las especies principales exportadas de Chile, el
primer lugar corresponde a los salmónidos con el 74.8%.
Luego, el 12.4% corresponde a otros peces.
Ecuador es un importante
productor de atún
La acuicultura en Ecuador aporta USD 575.8 millones
según cifras de 2019. Además, generó el 0.5% del
PIB nacional. Actualmente se posiciona como uno de
los grandes exportadores de productos acuícolas en
Latinoamérica.
Ecuador destaca por su producción de atún a nivel
mundial, siendo el segundo mayor productor solo
después de Tailandia. En 2018 se capturaron 593.000
toneladas de atún en el Océano Pacífico Oriental.
En 2019, las exportaciones totales de Ecuador alcanzaron
valores cercanos a USD 22.329 millones. De estas, USD
308.000 millones correspondieron con atún y pescado,
siendo aproximadamente 82.000 toneladas métricas.
Los principales destinos del atún producido en Ecuador
fueron la Unión Europea, Estados Unidos y Colombia.
Las cifras de Colombia
en producción acuícola
Según cifras de 2020, en Colombia se produjeron 179351
toneladas de pescado y camarones, a través de 35.268
unidades productivas.
Para ese año, Colombia contaba con 16 plantas de
procesamiento certificadas. Además, se reconoce que
entre 2011 y 2022 la producción acuícola aumentó 216%,
ya que pasó de producir 82.622 a 179.351 toneladas de
especies acuícolas.
Respecto a las exportaciones, Colombia envío 17.569
toneladas de tilapia, trucha y camarón por un valor de
$USD 92.4 millones.
Además, el sector acuícola generó 53.805 empleos
directos y 161.416 empleos indirectos. Finalmente, se
destacada que la acuicultura de Colombia representa el
0.3% del PIB Nacional y el 3.3% del PIB Agropecuario.
Retos de la acuicultura
en Latinoamérica
La producción acuícola de Latinoamérica tiene una serie
de retos actuales y a futuro. Los sectores dedicados a
este tipo de producción animal deben resolver estas
situaciones para mejorar su industria.
VeterinariaDigital 23

• Consumo doméstico: La demanda doméstica no
tiene cifras favorables para estimular la producción
acuícola en la región, por lo cual la mayor parte de
esta se dirige a las exportaciones. Por otro lado,
estas exportaciones permiten que la industria
acuícola de Latinoamérica sea moderna, eficiente y
pueda competir a nivel global.
La acuicultura en Latinoamérica tiene varios retos para
consolidarse a nivel mundial.
24 VeterinariaDigital
Acuicultura
• Sostenibilidad: los países dedicados a la producción
acuícola deben implementar programas que
garanticen la sostenibilidad de las granjas y empresas
dedicadas al sector. Por ejemplo, se deben establecer
protocolos de manejo de sustancias químicas, uso
del suelo y el agua, control de enfermedades y un
correcto manejo de las especies exóticas. Teniendo
en cuenta que los países de Latinoamérica están
en vías de desarrollo, consolidar estos programas
para la producción acuícola puede traer múltiples
beneficios económicos, productivos y ambientales.
• Fortalecimiento de la infraestructura: la producción
acuícola de Latinoamérica tiene el reto de tecnificarse
y consolidarse como una industria nivel mundial.
Para ello, es importante contar con la infraestructura
necesaria que realice procesos importantes en la
cadena productiva de los productos acuícolas. Por
ejemplo, es indispensable la infraestructura dedicada
al procesamiento, transporte y distribución de estos
productos.
• Investigación científica: el aporte de la ciencia es
fundamental para el progreso de la industria acuícola
latinoamericana. El análisis de las variables de cada
país y región geográfica brindan aportes para mejorar
la producción, teniendo en cuenta las variables
únicas de cada zona. Por ello, es un valor agregado
que exista investigación enfocada en potenciar la
acuicultura en el contexto de Latinoamérica.
La producción acuícola en el mundo
Actualmente, China es uno de los mayores productores
de recursos pesqueros y acuícolas de todo el planeta.
Por ello, el país asiático ocupa las primeras posiciones
respecto a la producción en acuicultura.
Los cinco principales países productores en acuicultura
son: China, Indonesia, India, Vietnam y Filipinas. Todos Conclusiones
estos países asiáticos lideran la capacidad productiva de
La acuicultura en el mundo se posiciona como uno
recursos acuícolas en el mundo y comprenden más de la
de los sectores de producción animal con mayor
mitad de la producción total mundial. De hecho, más del
crecimiento en años recientes. Su contribución a la
90% de la cosecha mundial de acuicultura pertenece al
seguridad alimentaria del mundo hace que el sector
continente asiático.
acuícola vaya en crecimiento y se plante como uno
de los más sólidos en el futuro cercano.
Según informes de 2018, los principales exportadores
de productos acuícolas eran: China, Noruega, Vietnam,
Actualmente, China es uno de los mayores
India, Tailandia y Chile. Por otro lado, los principales
productores de especies acuícolas del mundo. El
importadores en acuicultura fueron: Estados Unidos,
TOP 5 lo completan otros países del continente
Japón, China, España e Italia. Entre las especies más
asiático, representando más de la mitad de
cultivadas, en primer lugar, están los peces; seguidos de
producción mundial.
los moluscos; en tercer lugar, los crustáceos; en cuarto
lugar, están otras especies de animales acuáticos.
Sin embargo, las ventajas geográficas de los
Se reporta que la producción de acuicultura ha ido
países de Latinoamérica y el fortalecimiento de
en aumento en las últimas dos décadas en todos los
la industria acuícola han permitido que algunos
continentes del mundo.
países empiecen a crecer respecto a la producción
mundial.
Según cifras de 2012, cerca del 86% de la producción en
acuicultura se destinó para consumo humano directo. El
En Latinoamérica, el mayor productor del sector de
porcentaje restante se dirigió a la fabricación de productos
acuicultura es Chile. Luego, se posicionan Brasil,
no alimentarios como la harinas y aceite de pescado.
Ecuador, México y Colombia. Estos países han
tenido crecimiento favorable en la última década
Entre las especies principales de productos en
y presentan una gran variedad de productos de
acuicultura, el camarón sigue siendo el más importante
origen acuícola. Actualmente, la fortaleza de estos
en términos económicos. Luego, siguen el salmón, la
países está centrada en las exportaciones.
trucha, las especies de fondo (merluza, bacalao) y el atún.
Finalmente, se reconoce que existen retos que la
Finalmente, se ha observado que el pescado representa
acuicultura de Latinoamérica debe enfrentar para
el 16,7% de la proteína de origen animal consumida
seguir creciendo favorablemente.
en el mundo. Se calcula que proporciona una fuente
de alimento proteico para cerca de 3000 millones de
Autor: Jerson Andrés Cuéllar
personas, y esta cantidad sigue en aumento. l

VeterinariaDigital 25

El XXXII Congreso Nacional
de Avicultura de Panamá
culmina con éxito
El Congreso Nacional de Avicultura de Panamá
cerró de manera exitosa la versión XXXII del evento
internacional.
Durante el 17 al 18 de noviembre de 2021 se llevó a
cabo el XXXII Congreso Nacional de Avicultura de
Panamá organizado por la Asociación Nacional de
Avicultores de Panamá (ANAVIP).
En la inauguración del evento hubo representantes
destacados del sector avícola de Panamá y
Latinoamérica, así como invitados internacionales de
reconocida trayectoria.
El Congreso coincidió con la celebración de los 47
años de fundación de ANAVIP y promovió la reunión
de todos los actores de la industria de la avicultura.
Además, el evento conmemoró la difícil situación
sanitaria del continente por la reciente pandemia, en
pro de fortalecer los lazos entre los países partícipes y
trabajar por la seguridad alimentaria.
Invitados del Congreso Nacional
de Avicultura
El XXXII Congreso Nacional de Avicultura se celebró
de manera virtual y presencial parcialmente, teniendo
en cuenta las condiciones de bioseguridad y
manteniendo los protocolos de aforo para la seguridad
de los asistentes.
Hubo patrocinadores y conferencistas provenientes de
Brasil, Colombia, Costa Rica, España, Estados Unidos
y Nicaragua. Entre las conferencias internacionales
impartidas, el Congreso contó con la presentación
sobre “Alteraciones de la integridad intestinal”, dictada
por el Dr. David Diez, veterinario de Biovet S.A. Otras
temáticas abordadas en el encuentro fueron sobre
producción en pollo de engorde, nutrición, genética,
sostenibilidad, manejo y análisis económico de
producción.
Veterinaria Digital fue patrocinador y medio asociado
del XXXII Congreso Nacional de Avicultura de
Panamá. De esta forma, el medio digital contó con un
stand virtual en la feria comercial donde se compartió
información sobre la revista digital y los artículos de
avicultura que se publican.
Finalmente, la organización del Congreso destaca
que para la asistencia a las conferencias se dispuso
de computadoras para los participantes en formato
presencial. Para los asistentes de forma virtual, el
acceso al congreso se realizó a través de una plataforma
virtual que permitía entrar por teléfonos, tabletas o
computadoras, para garantizar la comodidad de los
asistentes. De esta manera, el Congreso logró una
asistencia híbrida que cumplió las expectativas de los
participantes. l
26 VeterinariaDigital
Noticias
La crisis en el transporte marítimo genera
impactos económicos en la avicultura
Durante 2021 los sectores productivos del mundo enfrentan la crisis de
contenedores, incluyendo el sector de avicultura.
La pandemia por COVID-19 generó el cierre de múltiples puertos a nivel
global durante 2020. El comercio en varios sectores se vio paralizado lo
que tuvo varios efectos. Por un lado, generó retrasos y atascamientos
en los itinerarios y las entregas de mercancías. Por otro lado, medidas
como las cuarentenas y los toques de queda, generaron afectaciones en
la logística relacionada con el transporte marítimo.
El origen de la crisis del transporte marítimo
Actualmente, la reactivación económica a nivel global ha generado que
todas las industrias incrementen la circulación de sus productos. Por tal
razón, los contenedores disponibles tienen menos cupos y el valor de los
fletes está en aumento. Muestra de esto, es que el costo del flete pasó de
USD 2000 por contenedor a USD 12.000 en pocos meses.
Durante 2021, la crisis de contenedores ha generado alzas en los precios
de docenas de productos y tiene un gran impacto en las industrias de
producción animal. El transporte de mercancías en barcos constituye
cerca del 80% del medio de envío de los bienes y servicios que se
comercializan internacionalmente. Entre estos bienes están las materias
primas utilizadas para alimentación animal, enviadas desde los grandes
productores hacia los países importadores.
Además, el incremento en la demanda de suministros por parte de China
tiene repercusiones globales. China es un gran importador de insumos
agropecuarios, productos de origen animal y de materias primas. Por
tal razón, gran parte de estos bienes se han enviado a China y los
contenedores no logran suplir la demanda de transporte, generando
retrasos en las entregas y altos costos en los fletes.
Escasez de contenedores y su impacto
en avicultura
La avicultura de Latinoamérica tiene una importante dependencia de
las materias primas enviadas desde otros países del mundo, como la
Unión Europea y Estados Unidos. Estas materias primas como el maíz
o la soja constituyen la base de los piensos suministrados a las aves de
producción.
Por un lado, las condiciones climáticas adversas en los países
productores de materias primas han dañado múltiples cosechas. Por
ello, los precios de estas se han elevado a nivel internacional.
Por otro lado, la escasez de contenedores genera dificultad para
transportar estas materias primas hacia los países que las importan.
Ambas causas terminan repercutiendo finalmente en los costos de
producción de las granjas avícolas.
Además, hay una gran preocupación relacionada con el sector de las
exportaciones de productos avícolas. La crisis de los contenedores
provoca que otros productos tengan más prioridad y se generen
demoras y multas en las entregas de huevo y carne.
Actualmente, la disponibilidad de contenedores se está utilizando para
el transporte de bienes de uso diario como electrodomésticos, ropa
y muebles. Según cifras recientes, el comercio de estos productos
creció 5% hoy en día comparado con antes del inicio de la pandemia
de COVID-19. Para contrarrestar esto, se están fabricando más
contenedores principalmente en China. No obstante, las materias primas
que se utilizan para fabricarlos como el acero también están escasas. l
 VALERY TECHNOLOGIES
CUSTOMISED SOLUTIONS FOR THE ADMINISTRATION
OF VETERINARY VACCINES AND MEDICINES

Valery Technologies intends to propose not just simple devices of administration,

but rather TECHNOLOGICAL SOLUTIONS to the most varied needs.
Under the name of Valery Technologies is collected the most complete range of
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significantly broaden and diversify the range, in response to many different
expectations of the entire livestock sector.

VeterinariaDigital 27
 TechnoNews

Prevención de micotoxicosis mediante la combinación

de silicoglycidol y pronutrientes acondicionadores
hepáticos e intestinales
Autor: Dr. David D.

En la actualidad, las micotoxinas son uno de los
principales desafíos a los que se enfrentan los
productores porcinos, avícolas y los fabricantes de
pienso. Las micotoxinas causan muchas pérdidas
económicas en el sector, tanto por pérdidas de cereal,
como por los efectos negativos que causan en los
animales, en los que producen micotoxicosis clínicas,
incremento en la mortalidad y empeoramiento de los
parámetros productivos.
Existen muchos tipos de micotoxinas, pero en las
condiciones actuales, hemos detectado que aquellas
cuyos órganos diana son el tracto digestivo y el hígado,
están causando graves problemas en el sector, y por
tanto se deben reforzar los planes estratégicos en su
prevención.
Algunas de estas micotoxinas son aquellas del
grupo cumarínico, como la aflatoxina, que afecta
principalmente al hígado y a los grandes músculos.
En estas localizaciones produce hemorragias y daño
hepático importante. Cabe recordar que el hígado es
un órgano clave en la productividad, ya que sintetiza
las proteínas que formarán parte de los músculos o los
huevos, así como efectores inmunes, esenciales para
garantizar una inmunidad adecuada.
Por ello, Biovet S.A. ha desarrollado Alquermix LN. Se trata
de un captador de micotoxinas basado en la combinación
de Silicoglycidol con pronutrientes acondicionadores
hepáticos e intestinales.
Por un lado, el Silicoglycidol es la primera molécula
captadora de micotoxinas patentada, efectiva a baja
dosis, frente a todo tipo de micotoxinas y eficaz en todos
los pH del tracto digestivo, específica exclusivamente
para la unión a micotoxinas, mientras que no adsorbe
nutrientes como vitaminas o aminoácidos. Estas
características garantizan una captación óptima para
todo tipo de micotoxinas.
Por su parte, los pronutrientes acondicionadores
hepáticos promueven una adecuada regeneración
hepática y la optimización de sus funciones de síntesis
y de detoxificación, y los acondicionadores intestinales,
incrementan la tasa de regeneración de los enterocitos,
refuerzan las uniones estrechas, e incrementan la
absorción de nutrientes como vitaminas y aminoácidos.

Lesiones en hígado y músculos de las extremidades

posteriores causadas por aflatoxina

Con este triple enfoque, se previenen los daños por

micotoxinas y se estimula los principales órganos diana
de las mismas. En la actualidad se están realizando
pruebas de campo con Alquermix LN con muy buenos
resultados, de ayuda en la prevención de las principales
micotoxicosis. l

Otras micotoxinas destacables que están afectando al

sector son las del grupo tricoteceno, como la T-2 o el
DON, y que causan necrosis por contacto en el tracto
digestivo, afectando a las vellosidades intestinales y la
capacidad de digestión y absorción de nutrientes.

Es, por tanto, necesaria una prevención de micotoxicosis

adecuada, basada en una captación óptima de dichas
micotoxinas y en el refuerzo de la fisiología del hígado y
Lesiones en intestino y molleja de broiler causadas por tricotecenos
del tracto digestivo.

28 VeterinariaDigital
ATLAS DE PATOLOGÍA
Hepatitis por Shigella
La infección por Shigella sigue el mismo patrón que
la infección por Salmonella. La transmisión es vertical
a través del vitelo (proximidad anatómica de hígado
y ovario), y causa enteritis y acantonamiento en los
conductos biliares (en forma de puntos blancos).

Su prevención debe iniciarse en primeras edades

con biocidas intestinales (anillo cimenol), y el
tratamiento en edades más avanzadas (ponedoras y
reproductoras), mediante antibióticos que realicen el
ciclo enterohepático (betalactámicos y quinolonas).

Infección por Pseudomonas en broiler

En el caso adjunto se observa hígado y una parte del
intestino de color verdoso en broiler. El microorganismo
aislado fue Pseudomonas, una bacteria productora de
pigmento verde, que encaja con las lesiones y signos
observados. Asimismo, la médula ósea debería revelar la
septicemia por Pseudomonas. Es necesario comprobar
si la bacteria penetró en el pollito durante la incubación
o si el agua se contaminó a partir de huevos infectados.
Esto requeriría tratar a las reproductoras y a los pollitos
durante su recepción con un antibiótico de ciclo
enterohepático.

Lesiones por toxicidad en broilers

En la imagen adjunta se observa proventrículo negruzco
e hígado friable en broiler. Esto puede ser debido a 3
causas principales: toxicidad por histamina derivada
del aminoácido histidina en algún concentrado proteico
(harina pescado, harina de carne o hemoderivados);
toxicidad por las toxinas de Clostridium existente en alguna
materia prima; y toxicidad por aflatoxina en cereales.
Se recomienda suministrar el captador (Alquerfeed
Antitox) en bandejas ad libitum para que las aves se
autodosifiquen; también suplementar alimento nuevo
bajo en energía y proteína durante 3 días; finalmente,
suplementar vitaminas del complejo B en el agua.

VeterinariaDigital 29
 Productos

ALQUERNAT
ZYCOX
Optimizador Intestinal
Anticoccidial natural
ALQUERFEED
Refuerza el sistema inmune intestinal ANTITOX
Efectivo contra todo tipo Captador de micotoxinas
de micotoxinas
Previene la coccidiosis
Estable a los diferentes
Alternativa a los coccidiostatos químicos pH del tracto digestivo

Evita daño en el epitelio intestinal

Reduce la mortalidad

Mejora los índices de eficiencia

No adsorbe vitaminas o aminoácidos
y conversión
Baja inclusión en pienso (0.5 kg/t)
No genera resistencias

Mejora los parámetros productivos

ALQUERNAT Mejora la fisiología intestinal

ALQUERNAT
NEBSUI Incrementa la absorción de nutrientes
LIVOL
Acondicionador Intestinal Acondicionador Hepático
Mejora el índice de conversión a base de pronutrientes Protege y ayuda a regenerar el hígado

Reduce la diarrea Mejora el índice de conversión

Adecuado para la producción libre Mejora el índice de eficiencia

de antibióticos

No genera resistencias Reduce las transaminasas en suero

Aumenta el nivel de proteínas y

hemoglobina en suero

Mejora la actividad renal

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industry: biosecurity,
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The Reference
in Prevention
for Animal Health

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32 VeterinariaDigital