SACRIFICIO HUMANITARIO, MÉTODOS DE

ATURDIMIENTO, MUERTE, Y SU EVALUACIÓN

JULIO 2021
1
CODIGO 06 SIS
BIENESTAR ANIMAL
A1
D2 A4

D1 A5
06
C3 A6

C1 A7
B1
2


3
4
5
METODO ELECTRICO

7



8




•
•
•
11


CONCENTRACION CO2 TIEMPO DE EXPOSICION
80 % 45 Segundos
•


CODIGOS SIS

28
 


03




IMPACTO ATURDIDO Y DESANGRADO

BIENESTAR
ANIMAL

ATURDIDO Y
DESANGRADO

CALIDAD INOCUIDAD

35
 313.5
QUIMICO
MARCO NORMATIVO

CFR
LFSA
313.30
ELECTRICO
313 313.16
MECANICO

Articulo
23

Reg. DIRECTIVA
NOM-033-
6900.2
LFSA SAG/ZOO-
2014
NOM-008-
ZOO-1994
Articulo
32

36
REFERENCIAS

 OIE - Código Sanitario para los Animales Terrestres - 8/07/2019

https://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Health_standards/tahc/current/chapitre_aw_slaughter.pdf

 MANUAL DE BIENESTAR ANIMAL PARA LOS OPERARIOSDE MATANZA DE RASTROS DE CERDOS

 NOM-033-SAG/ZOO-2014, Métodos para dar muerte a los animales domésticos y silvestres.

 NOM-009-Z00-1994, Proceso sanitario de la carne.

 Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú

versión impresa ISSN 1609-9117

 https://www.porcicultura.com/destacado/El-bienestar-animal-y-los-m%C3%A9todos-de-aturdimiento-en-cerdos

 Aturdimiento de animales por perno cautivo

https://www.hsa.org.uk/downloads/publications/aturdimientodeanimalesporpernocautivo.pdf

 http://www.cresa.cat/blogs/sesc/cinc-raons-que-poden-fer-que-una-canal-porc-es-torni-vermella/?lang=es

 Eutanasia en la Granja: Aplicaciones Prácticas. II https://bmeditores.mx/secciones-especiales/eutanasia-en-la-granja-

aplicaciones-practicas-ii-1741/

37
¡GRACIAS!

38