Salsa de tocineta

Ingredientes:

1 huevo

1 taza de aceite donde se sofrito la tocineta (maíz, girasol, oliva)

5 lonjas de tocineta

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Cilantro (un poquito)

Perejil (un poquito)

Preparación:

En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, batir hasta
blanquear, a parte sofreír la tocineta en una taza de aceite para aromatizar el aceite,
sacar una taza de ese aceite y agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la
licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un
recipiente picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo, aparte escurrirle el aceite a la
tocineta con papel absorbente y picar en trocitos pequeños y agregar, mover y listo se
puede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.

 Salsa de pimentón con parmesano

Ingredientes:

1 huevo

1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)

½ Pimentón verde o rojo

½ Taza de queso parmesano

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Cilantro (un poquito)

Perejil (un poquito)

Preparación:

En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, el queso y el
pimentón, batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o
la licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en
un recipiente picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo mover y listo se puede
refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.

Salsa de ajo
Ingredientes:

1 huevo

1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)

7 dientes de ajos medianos

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Cilantro (un poquito)

Perejil (un poquito)

Preparación:

En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y el ajo, batir
hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora no
pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente
picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo mover y listo se puede refrigerar tapada
y se conserva por muchas semanas.

Salsa de cebolla
Ingredientes:

1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)

½ cebolla pequeña

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Cilantro (un poquito)

Perejil (un poquito)

Preparación:

En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y la cebolla,
batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora
no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente
picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo mover y listo se puede refrigerar tapada
y se conserva por muchas semanas.

 Salsa de queso
Ingredientes:

1 huevo

1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)

½ Taza de queso blanco duro

Una pizca de sal (opcional si el queso es muy salado)

Una pizca de pimienta

Preparación:

En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y el queso,
batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora
no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente
y listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.

Salsa de tres queso

Ingredientes:

1 huevo

1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)

1/4 Taza de queso blanco duro

1/4 Taza de queso parmesano o pecorino rallado

1/4 Taza de queso crema

Una pizca de sal (opcional si el queso es muy salado)

Una pizca de pimienta

Preparación:

En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y los queso,
batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora
no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente
y listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.

Salsa de guasacaca
Ingredientes:

11/2 de mayonesa

½ pimentón verde

3 ajíes dulces verdes

1/2 media cebolla pequeña

½ taza de hojitas verdes (cilantro, perejil, cebollín)

5 dientes de ajo

1 cucharadita de mostaza

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una licuadora colocar la mayonesa y todos los ingredientes licuar hasta que queden
bien licuados menuditos si está muy espesa agregar dos cucharadas de agua, verter en
un recipiente y guardar.
Salsa de mojo
Ingredientes:

1 tomate

½ cebolla mediana

½ pimentón verde

½ pimentón rojo

2 ajíes dulce verdes

Cilantro (un poquito)

Perejil (un poquito)

Cebollín (un poquito)

Sal y pimienta al gusto.

½ taza de aceite

¼ taza de vinagre

Preparación:

Picar la cebolla, los pimentones, los ajíes, y el tomate en cuadritos pequeñitos, luego
picar el cilantro, el perejil y el cebollín bien menuditos colocar en un envase agregar la
sal y la pimienta, el aceite y el vinagre mover y listo.

 Salsa de moztaza y parmesano

Ingredientes:

1 taza de mayonesa

2 cucharadas de mostaza

½ taza de queso parmesano

Preparación:

En un envase mesclar todos los ingredientes y listo sirve para acompañar vegetales y
como aderezo de ensaladas.
 Salsa de pepitonas
Ingredientes:

1 lata de pepitonas picantes

¼ taza de salsa de tomate

1 cucharada de pimentón

1cucharada de cebolla

1cucharada de perejil.

Preparación:

Sacar la pepitonas y reservar la salsa donde vienen, picarlas lo más pequeñas posible en
un envase mesclar todo y la salsa reservada. Servir con galletas de soda y rebanadas de
pan.

Crema de Pimentón con Yogurt

 Hoy les traemos una receta simple, deliciosa y que va bien en cualquier momento que
tengamos alguna reunión de amigos y/o familiares! Podemos servirla con pan árabe, galletas,
casabitos o  pan tostado, para balancear los sabores! 

Anteriormente, les hemos presentado otras recetas para servir como pasapalos, como la
crema de berenjena, la tradicional cremita de ajo y la cremita de maíz! Esperamos poder seguir
compartiendo con ustedes otras recetas más de salsas/cremas y que las disfruten!   

Ingredientes:

2 pimentones medianos/pequeños
1 taza de yogurt*

1 cucharada de tahine

2 dientes de ajo

sal

pimienta

aceite de oliva

Decoración

paprika

aceite de oliva 

Si desean que la salsa quede un poco más espesa, pueden filtrar el yogurt igual como lo
hacemos para preparar el tsaziki.

Procedimiento:

1. Asar los pimentones hasta que se puedan pelar con facilidad (Dependiendo de la potencia
del horno, se puede demorar entre 30 y 60 minutos)

2. Pelar los pimentones, retirar las semillas y picar en cubitos pequeños.

3. Machacar el ajo.

4. Mezclar el yogurt, tahine, ajo, aceite de oliva, pimienta, sal y pimentones. Integrar bien los
ingredientes. 
5. Aparte, si se desea se puede mezclar un poquito de aceite de oliva con paprika para la
decoración.

6. Para decorar, se pueden hacer figuras fluidas con el aceite de oliva mezclado con la paprika
o solo dejando caer gotas de diferentes tamaños sobre la crema.